食品蔬菜安全白皮书

食品蔬菜安全白皮书第一节专家名人的话，绝不是危言耸听！钟南山：食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。食品安全问题已经是一个非常严重的问题，很多疾病发病率的快速增长都和食品安全有很大的关系。肠癌、妇女宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和催生剂的过量使用都有很大的关系。由于近年来食品问题越来越突出，男性的精子浓度已经出现了很大的变化，以前男性的精子浓度是1亿到五千万算是正常，现在3千万都算正常了。现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。马云：我们相信十年以后中国三大癌症将会困扰着每一个家庭，肝癌、肺癌、胃癌。30年以前，有多少人知道我们边上谁谁谁有癌症，那个时候癌症是一个稀有的名词，今天癌症变成了一种常态。很多人问我什么东西让你睡不着觉，阿里巴巴淘宝从来没有让我睡不着觉，让我睡不着觉的是我们的水不能喝了，我们的食品不能吃了，我们的孩子不能喝牛奶了，这时候我真睡不着觉了。当年我很圆润，十年中国创业把我变成了这个样子，但是这个样子并不让我担心，担心的是我们这么辛苦，最后我们所有挣的钱买的是医药费。大家想过没有，汶川地震八万四千人死掉，引起世界的震动，引起中国震动，每天癌症死亡的人数是多少，我们没有人想过这个。中国医学科学院肿瘤医院中心副主任陈万青：每天都有8550人成为癌症患者，未来10年，中国癌症发病率仍然继续攀升。中国每天癌症死亡7300多例。癌症的发病率50%以上和饮食有关。第二节已知的海南食物中毒事件这么多，你有何感想！1、2012年，海南餐饮服务企业累计发生食物中毒事故16起，共计中毒417人。其中，涉及旅游餐饮企业的10起，中毒人数225人。2、2012年12月21日，琼中黎族苗族自治县有一民办幼儿园发生食物中毒事件，共有50多名幼儿入院治疗。3、2013年9月26日，华中师大海南附中13名高一学生出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。经海口市疾控中心检测分析显示，学生发病系因致病性大肠杆菌所致，与所吃的食物有关系，属于食物中毒。4、2014年5月27日下午，海口市美兰区演丰镇亿丰幼儿园部分学生发生食物中毒事件，109名幼儿送医接受检查，其中69人确认为食物中毒。5、2013年至2014年3月，海南全省学校共发生食物中毒事件5起，累计中毒学生人数126人。第三节看看这几起尽人皆知的食品安全事件，你还有敢吃的东西吗？一、海南毒豇豆事件2010年1月25日至2月5日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标，消息一出，全国震惊。二、山东毒生姜事件2013年5月，山东潍坊市毒姜事件曝光。在山东潍坊市生姜种植户中，不但有人明目张胆违禁使用剧毒农药“神农丹”，而且高频率大剂量。“神农丹”是个啥东西？专家介绍，其主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个体重50公斤的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。涕灭威还有一个特点，就是能够被植物全身吸收。当地农民对“神农丹”的危害性也心知肚明，使用过这种剧毒农药的姜，他们自己根本不吃。自己都不吃，为何还要生产呢？当地农户的回答是：因为虫害厉害，不使用“神农丹”，生姜会减产一半以上。三、湖南镉大米事件2013年5月，广东省食品安全委员会公布了2013年抽检发现的126批次镉超标大米，其中确定由湖南厂家生产的多达68批次（多批次散装米产地不明），涉事厂家来自湖南14个市州中的8个。WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克。人长期食用含镉的食物会引起痛痛病（即骨癌病）。病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比。多位专家表示，土壤镉污染主要来自采矿、冶炼行业，工厂排放废气中含有镉，可能会通过大气沉降影响较远的地方。四、山东假羊肉事件2013年5月，媒体曝光称不法商家将未经检验的狐狸、水貂、老鼠等肉品掺杂至羊肉中销往多地的农贸市场。为了降低成本，厂家更是无所不用其极，除了用鸭肉，老鼠肉等廉价肉刷上羊尾油冒充羊肉外，更有一些厂家在加工肉卷时还会注水，为了确保加到肉卷里的水分不流失，他们还会在里面加一种保水剂的东西。而食品用保水剂是一种复合磷酸盐，在肉制品中，每千克不得超过五克。而保水剂超量对于人体钙的吸收会有影响，可能会造成钙的流失，特别对于一些老年人、青少年、孕妇，它的潜在的危害风险是很大的。这种假羊肉从生产批发到零售的各个环节，不管是未经检疫的其他动物肉还是生产过程中，超标添加等行为，都存在着巨大的安全隐患。五、广东毒豆芽事件毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆芽。2011年6月10日德国宣布，流行于欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情的源头为毒豆芽。2014年5月初，越秀区公安分局食药侦大队发现某肉菜市场一档口出售的豆芽成品，含有国家明令禁止使用于食品生产的“无根剂”（4-氯苯氧乙酸钠）、“AB粉”（6-苄基腺嘌呤）等有害添加剂。经过侦查，捣毁4个生产、销售“毒豆芽”的犯罪窝点，缴获“毒豆芽”成品及半成品共378桶，重约20吨，查扣用于违法运输豆芽的车辆1辆及有毒有害添加剂一批。六、河南瘦肉精事件河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经相关媒体曝光后，引发广泛关注。2011年3月25日，相关记者从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现3个“瘦肉精”制造窝点。七、福建病死猪肉事件2011年7月至10月，福建省公安厅的直接指挥下，福州、厦门、泉州、莆田、南平、龙岩6地公安机关实施统一收网行动，成功侦破近年来福建最大销售加工病死猪肉系列专案，集收、运、制、销“一条龙”的犯罪网络被彻底打掉。这些追逐暴利的不法商人从福州、福清和莆田等地收购病死猪并进行销售，短短4个月，贩卖病死猪肉10余吨，涉案金额达20余万元。