化学选修课件

农场品的化学加工油脂在光照、空气中的氧气以及水分、微生物等作用下，会发生氧化、水解、分解等化学变化，部分转化为醛、酮、羧酸等小分子化合物，使油脂变质而具有腐败的“哈喇味”。皂化反应5、将压实的豆花舀入做豆腐的模具内。包裹好以后进行压实。做豆腐的具体的过程：1、将选好的黄豆在温水中浸泡。2、将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣，这就制成了生豆浆。3、将生豆浆倒入锅内，小火加温，在加温时要经常搅拌，以免锅底产生烧糊的现象4、豆浆开锅时关掉火，将卤水少许淋入锅内，搅匀，在豆浆逐渐凝固的同时，观察豆浆逐渐凝固的情况，继续将卤水少许淋入锅内，淋匀。当大部分豆浆逐渐凝固后，就停止加入卤水，用大漏勺将锅内凝固的豆花压实。内酯豆腐制作工艺流程示意图大豆浸泡磨浆煮浆混合灌装凝固成型冷却豆腐

凝固剂盐卤（主要成分MgCl2·6H2O）石膏（主要成分：CaSO4·H2O）112葡萄糖酸内脂三、怎样由大豆制食用油压榨法和浸出法。压榨法是用机械在原料大豆上加压将油脂挤压出来，这种方法难以把大豆的油完全榨出。用大豆制食用油的方法主要有:常用的浸取法是应用“六号轻汽油”进行提取，再进行溶剂消除、高温提炼、脱色、脱臭等多道程序，会造成脂溶性维生素等一些营养成分的损失；而压榨法是靠物理压榨让油脂从原料中分离出来，全过程不涉及任何化学物质，更多地保留了天然营养成分。因此，压榨油油质较纯，也更符合人们的健康要求。看来，天然营养的花生油将成为消费者日后选择的新趋势

一、玉米制乙醇步骤：1、糖化阶段

2、酒化阶段

二、玉米淀粉制糖1、全糖（结晶葡萄糖）的生产2、果葡糖浆的生产功能高分子材料的研制鲨鱼皮泳衣

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内容概要功能高分子材料简介几种类型的高分子材料导电高分子可降解高分子高分子吸附剂高分子功能膜生物医用高分子在盐酸作催化剂时，合成酚醛树脂的化学方程式：

一、功能高分子材料

1．功能高分子材料的研制

(1)具有新型

结构的高分子材料。

(2)在合成高分子的

或

上引入某种

。骨架主链支链功能原子团②以带有强

性原子团的化合物为单体，均聚或共聚得到亲水性高聚物。这两种方法有一个共同特点是：都要在反应中加入少量含两个双键的二烯化合物作为

，让高聚物分子链间发生交联，得到具有

结构的树脂。

(3)性能：可吸收几百至几千倍于自身质重的水，同时

能力强，还能耐一定的

作用。

(4)应用：干旱地区用于农业、林业、植树造林时抗旱保水，改良土壤，改造沙漠。亲水交联剂网状保水挤压按照功能来分类:1.化学功能

离子交换树脂、螯合树脂、感光性树脂、氧化还原树脂、高分子试剂、高分子催化剂、高分子增感剂、分解性高分子等

2.物理功能

导电性高分子（包括电子型导电高分子、高分子固态离子导体、高分子半导体）、高介电性高分子（包括高分子驻极体、高分子压电体）、高分子光电导体、高分子光生伏打材料、高分子显示材料、高分子光致变色材料等；

(1)功能高分子材料包括具有新型骨架结构的高分子材料，还包括在合成高分子的主链或支链上引入各种功能原子团，使其显示特殊功能的材料。

(2)高吸水性树脂可通过对天然吸水材料改性或以带有强亲水性原子团的化合物为单体经均聚或共聚得到。

(3)复合材料以一种材料作基体，其他材料为增强材料组合在一起制成的。高吸水性树脂的结构特征：a.分子中具有强亲水性基团，如羟基、羧基，能够与水分子形成氢键；b.树脂具有交联结构；c.聚合物内部具有较高的离子浓度；d.聚合物具有较高的分子量

高分子功能膜高分子功能膜的分类按构成膜的材料分——天然高分子膜、有机合成高分子膜按膜的结构分(a)对称膜——疏松的多孔膜和致密的无孔膜(b)非对称膜——多孔膜、叠合膜和复合膜(c)离子交换膜按分离过程推动力分——压力差膜、浓度差膜、温度差膜和电位差膜

反渗透膜的材料主要有醋酸纤维素、聚酰胺、聚苯并咪唑、磺化聚苯醚等。醋酸纤维素膜透水量大，脱盐率高，价格便宜，应用普遍。芳香聚酰胺膜具有优越的机械强度，化学性能稳定，耐压实，能在pH值4-10的范围内使用。聚苯并咪唑反渗透膜则能耐高温，吸水性好，适用于在较高温度下的作业。造福人类健康的化学药物2、解热镇痛药1、抗酸药4、抗生素一生活中常用的药物3、合成抗菌药1、抗酸药

人体胃里有胃酸（主要成分是盐酸），胃酸主要作用是促进某些食物的水解消化，并抑制细菌生长。——中和胃酸，治疗胃痛

资料卡

常用的抗酸药可分为两大类。一类为吸收性抗酸药，也就是说这类药物口服后除在胃里中和胃酸外，还可以被肠道吸收进入血液和尿液，因此还可以用来治疗酸中毒和碱化尿液。这类药物常用的是碳酸氢钠，也叫小苏打，是一种白色，带有咸味的药片，遇酸性物质则起泡，产生二氧化碳气体。注意：由于碳酸氢钠在中和胃酸时产生大量二氧化碳气体，使胃内压力增加，对严重胃溃疡病人有引起胃穿孔的危险，所以胃溃疡病人应慎用。并且长期大量服用，碱化血液可能引起碱血症，也须注意。抗酸药有效成分：碳酸氢钠碳酸钙碳酸镁氢氧化铝氢氧化镁其它成分：调味剂黏合剂常用的抗酸药“复方”的含义“复方”是指以药物的一种主要成分命名的药品中尚含其他成分，以加强该药效用或纠正其药性的不足。将药物名冠以“复方”两字以区别于仅含此成分的药品。由于氢氧化铝容易引起便秘，因此常在其中添加一些能引起轻泻的药物[如三硅酸镁（2MgO·3SiO2

·nH2O）]制成复方制剂。“复方”的含义三硅酸镁也有抗酸作用，当它进入胃后，会与胃酸发生如下反应：

2MgO·3SiO2

·nH2O+4HCl=2MgCl2+3SiO2

·nH2O+2H2O

三硅酸镁碱性不强，作用慢而持久，不产生能刺激胃壁的CO2气体。中和酸后生成的胶状SiO2覆盖在溃疡表面，起保护和收敛作用。其中Mg2+起到轻泻作用。药物名称胃舒平有效成分Al(OH)3不良反应少,如便秘、口干、失眠等实验原理Al(OH)3+HCl=AlCl3+3H2OAlCl3+3NaOH=Al(OH)3+3NaClAl(OH)3+NaOH=NaAlO2+H2O实验步骤1、取两片胃舒平加水，胃舒平不溶解；2、取两片胃舒平研细，加足量稀盐酸，过滤；3、取滤液少许于一支洁净试管中，向试管中逐滴加NaOH溶液，有白色沉淀生成，再加溶解。结论胃舒平的有效成分是Al(OH)32、解热镇痛药阿司匹林学名：乙酰水杨酸结构式：OCOCH3COOH——使发热病人的体温降至正常，并缓解疼痛化学名：2-乙酰氧基苯甲酸白色晶体或结晶粉末，无臭或略带醋酸臭味，味微酸。化学史话阿司匹林在干燥空气中比较稳定，遇潮湿空气或水能缓慢水解，生成水杨酸和醋酸。水解生成的水杨酸有治疗作用。阿司匹林制取：水杨酸＋乙酸酐医药功能：治感冒，具有解热镇痛作用改进：阿司匹林＋NaOH可溶性阿司匹林疗效更好注意事项：长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应等。解救措施：立即停止使用，静脉注射NaHCO3物理性质

有机酸,白色晶体,熔点135℃，无臭或微带醋酸臭味，味微酸，难溶于水化学性质在干燥空气中较稳定，遇潮湿空气或水能缓慢水解，生成水杨酸和醋酸，能跟碱反应。近年研究证实，患者每日每公斤体重口服0.5～1.0毫克的阿司匹林，能够对眼底视网膜和基底膜以及其他组织脏器也有一定保护作用，可防止角膜组织僵硬，延缓老年性白内障的出现。美国《医师健康研究》揭示：服用阿司匹林的男性，心脏病发生率减少了44％，而患有糖尿病的男性，其心脏发病率的下降幅度更为明显。国外研究表明，阿司匹林有预防孕妇发生妊娠高血压综合征的作用。阿司匹林的神奇功效阿司匹林的制作流程

生活向导

认识糖衣片、肠溶片和胶囊糖衣片是指表面包裹着糖衣的药物。糖衣能掩盖药物的不良味道，使药物与空气隔绝避免潮解或变质，还能防止因药物挥发而影响剂量。肠溶片是指能在胃中保持完整、在肠内能溶解的包衣片剂。它能防止药物对胃的刺激，防止胃液影响药物的疗效，具有延长药物的作用时间等功效。制成胶囊的药物通常为粉剂。胶囊不仅服用方便，可以帮助患者正确掌握服用量，还能掩盖药物的不良味道。在服用糖衣片、肠溶片和胶囊时，应整体吞服，不宜咀嚼或研成粉末服用。请你思考：为什么阿司匹林通常制成肠溶片？3、合成抗菌药磺胺类药物——最早用于治疗全身性感染的人工合成抗菌药

大多是对氨基苯磺酰胺（简称磺胺SN）的衍生物结构简式：磺胺类药物的结构通式：磺胺类药物的发明，使原来死亡率很高的肺炎、脑膜炎等疾病得到有效控制，为人类的健康作出了重大的贡献。磺胺类药物易引起肾损害、血小板减少等不良反应。随着各种抗生素及喹诺酮类药物（如吡哌酸、诺氟沙星、环丙沙星等）的问世，部分磺胺类药物已被取代。但对于某些感染性疾病（如尿路感染、呼吸道感染等），磺胺类药物的疗效好，使用方便，且其性质稳定、价格低廉，在临床治疗中仍占有一定的地位。磺胺类药物为何能抗菌细菌的繁殖需要核酸，核酸的合成需要二氢叶酸。在二氢叶酸的合成过程中，对氨基苯甲酸是一种极其关键的物质，其结构简式为：

磺胺的结构与它十分相似，因此，磺胺很容易代替对氨基苯甲酸参与二氢叶酸的合成，而且结合得非常牢固。这样就抑制了核酸的生成，细菌也就无法继续繁殖。4、抗生素青霉素：最早发现的一种天然抗生素，可从青霉菌的培养液中提取获得。——能抑制某些微生物（细菌、真菌、放线菌属等）生长或能杀灭某些微生物的一类物质。功能：阻止多种细菌生长，能治疗多种炎症。它能抑制细菌细胞壁的生长，致使细菌因细胞壁破裂而死亡。因哺乳动物的细胞无细胞壁，所以青霉素对人体细胞的毒性很低，但它对病毒引起的疾病无治疗效果。化学史话

青霉素的发现1928年，英国细菌学家弗莱明在简陋的实验室里研究导致人体发热的葡萄球菌。为了用显微镜检查培养结果，有时需要把盖子拿掉。有一天，他注意到培养液被一种从空气中落入的蓝绿色霉菌所沾污。在霉菌生长周围一定距离内，细菌群遭到了破坏。通过进一步研究，弗莱明发现长有霉菌的清夜对许多病原菌都有抑制和杀灭作用，这种霉菌被命名为青霉菌，可用来提取青霉素。图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。堪称20世纪医学的伟大奇迹注意：使用前一定要进行皮肤敏感试验。为改进药物的性能，可在保持已知药物疗效和基本结构的基础上，对其化学结构作一定改变，这个过程称为药物的化学结构修饰。青霉素的结构一些常用青霉素各种青霉素分子的差别在侧链R上。其中青霉素G在医疗中应用最多。目前临床上广泛使用的羟氨苄青霉素（有名阿莫西林或阿莫仙）是化学家通过化学或生化合成的方法研究制得的具有氨基侧链的青霉素。它的分子结构中苯环对位上的羟基，口服吸收效果更好。阿莫西林对呼吸道感染、尿路感染、消化道溃疡和胃炎等均有良好疗效。调查研究比较内容青霉素钠阿莫西林水中的溶解性及稳定性不稳定较稳定耐酸性不耐酸耐酸抗菌范围抗菌谱窄广谱抗菌适应症急性感染，如肺炎、扁桃体炎等尿路感染、呼吸道感染过敏试验需皮试也应做皮试剂型注射用无菌粉末口服片剂价格80万单位，0.4元/支规格为500mg×12粒，联邦制药厂生产的售价13.8元抗生素的危害是什么

抗生素产生很多不良反应，这是大家屡见不鲜的。比如小孩使用了庆大霉素、丁胺卡那霉素出现了耳聋，以后会成为聋哑儿童，成人使用可能会有肾脏的问题。还有红霉素里面的四环素，大量使用会造成肝脏的损害，小孩使用会影响牙齿和骨骼的发育问题。是药三分毒，抗生素也不例外。研究表明，每种抗生素对人体均有不同程度的伤害。链霉素、卡那霉素可引起眩晕、耳鸣、耳聋；庆大霉素、卡那霉素、万古霉素可损害肾脏；红霉素、林可霉素、强力霉素可引起厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应；氯霉素可引起白细胞减少甚至再生障碍性贫血。链霉素、氯霉素、红霉素、先锋霉素会抑制免疫功能，削弱机体抵抗力。抗生素可使病菌产生耐药性！抗生素使用以后微生物可以针对它产生耐药性，是细菌保护自己的措施。如果我们滥用抗生素，环境中存在的这些致病微生物都是耐药的，那人体生病感染的都是耐药菌，很难有有效的药物治疗，最后受到损害的是我们人类自己。据统计，我国每年有8万人直接或间接死于滥用抗生素，因此造成的肌体损伤及病菌耐药性更是无法量，滥用抗生素使我们为战胜疾病付出的代价越来越高。非处方药（OTC）和处方药OTC即overthecounter，译为“可在柜台上买到的药物”，也就是非处方药。该类药品主要用于治疗各种消费者容易自我判断、自我治疗的常见疾病，购买时无需医师处方。而凭医师处方才能购买使用的药物称为处方药。交流与讨论口服给药是一种最常用、最方便的给药方式。药物口服与进食的先后可能影响药物的消化、吸收。正确服药，才能发挥最佳药效。你知道抗酸药、阿司匹林应分别在饭前还是饭后服用吗？用药常识1、站着服药，多喝几口水，服药后不要马上躺下，最好站立或走动