源味美产品上市思考jj2

营销制胜

——源味美产品上市思考——容大文化传媒——

方便食品家族新成员—方便粉丝、米线

2007年，中国的方便食品家族已经形成了以方便面为主（约占方便食品90%以上的市场），以方便米饭、方便米线、方便粉丝、杂粮面为补充的一个多元化产业。

据中国食品科学技术学会面制品分会的统计，2008年，中国方便食品销量已占世界总量的二分之一，年产值达到500亿元人民币。

方便米线与方便粉丝的行业总销售额已经达到20亿多元。

方便米线粉丝米饭杂粮10%90%大众方便面

粉丝作为方便食品的细分市场及补缺产品，连续几年市场销量都增加很快。虽然目前的粉丝市场依然只有光友、白家等为数不多的几家企业在做，但从趋势来看方便粉丝作为依托于南方地方名小吃发展起来的特色产品，如今已开始走向全国。在方便食品多元化横向衍生的时代，粉丝行业的崛起符合时代的机遇以及消费趋势的转化，行业做大指日可待。

----中国市调网《方便食品叩响千亿之门》

粉丝----中国源远的饮食文化我国有五千年的悠久历史，泱泱大国，礼仪之邦，中华文化渊源流长。民以食为天，中国食文化更是闻名中外,特别是“三粉”（粉丝、粉皮、粉条）食品,我国有3/4的省市有食用“三粉”的习惯，南甜北咸西酸东辣，千色百样，百样百味，有口皆碑。利用淀粉加工粉丝、粉皮，在我国至少有1400多年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了我国传统粉丝的制作方法。北方的粉是北方饮食文化的一个分支，河北的红薯粉、山东的绿豆粉、山西的土豆粉在历史上就非常出名。唐代大诗人白居易尝后土豆粉后曾有曰“入口留醇香，回味悠远长”之美誉，称赞土豆粉汤味之美妙！

我国部分地区，春节第一餐吃“长年菜”，这是一种茎叶很长、有苦味的芥菜，在菜里添加细长的粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。

方便食品与饮食文化方便食品的发展营养口味充饥方便粉丝、米线方便杂粮面大众型方便面1992年康师傅进入中国市场1996年光友粉丝诞生2005五谷道场杂粮面的品牌运作河北今客杂粮面推广北方方人人以以面面粉粉为为主主食食南方方人人以以米米饭饭为为主主食食中国国饮饮食食一一直直就就有有‘‘南南米米北北面面’’的的说说法法，，口口味味上上有有‘‘南南甜甜北北咸咸东东酸酸西西辣辣’’之之分分，，主主要要是是巴巴蜀蜀、、齐齐鲁鲁、、淮淮扬扬、、粤粤闽闽四四大大风风味味。。八大大菜菜系系，，南南边边占占了了绝绝大大部部份份，，粤粤菜菜、、川川菜菜、、湘湘菜菜、、淮淮扬扬菜菜流流派派纷纷呈呈，，北北边边仅仅有有京京菜菜、、鲁鲁菜菜两两个个系系。。主食食方方面面，，北方方人人吃吃面面，，南南方方人人吃吃米米，，南方方人人认认为为面面只只能能拿拿来来做做点点心心，，永永远远吃吃不不饱饱。。北北方方人人则则认认为为吃吃大大米米既既奢奢侈侈，，也也不不顶顶饿饿。。南南方方主主食食以以米米饭饭、、米米粥粥为为主主,佐佐以以面面粉粉制制作作的的面面点点,米米以以粳粳米米和和籼籼米米为为多多,米米制制品品有有粽粽子子，，团团子子，，年年糕糕，，米米糕糕等等；；北方方主主食食以以麦麦面面和和杂杂粮粮面面为为主主,主主要要制制作作成成馒馒头头、、馄馄饨饨、、饺饺子子、、煎煎饼饼等等品品种种。。俗俗称称““非非干干不不饱饱””,干干食食有有三三种种：：一一是是炕炕、、烙烙、、烤烤出出的的各各种种发发酵酵饼饼和和呆呆面面饼饼；；二二是是蒸蒸出出来来的的糕糕馒馒；；三三是是去去皮皮壳壳的的粮粮食食仁仁子子煮煮的的干干饭饭,有有大大米米干干饭饭、、小小米米干干饭饭、、豆豆干干饭饭、、麦麦仁仁干干饭饭,以以及及用用粘粘、、粘粘秫秫等等杂杂粮粮煮煮成成的的干干饭饭。。南北北饮饮食食的的不不同同造造就就了了方方便便食食品品市市场场的的不不同同方便便米米饭饭是是针针对对喜喜食食米米饭饭的的南南方方消消费费者者；；（（江江苏苏徐徐州州今今米米房房））米线线、、粉粉丝丝的的目目标标消消费费者者是是以以南南方方为为主主的的市市场场上上食食用用粉粉丝丝、、米米线线的的人人群群。。（（四四川川光光友友、、白白家家））北方方粉粉丝丝风俗俗小小吃吃，，喜喜好好米米线线、、粉粉丝丝的的小小众众人人群群。。光友友广广告告欣欣赏赏光友友邹邹光光友友专专访访广告告欣欣赏赏粉丝丝市市场场的的品品牌牌神神话话---白白家家出于于一一个个朋朋友友的的电电话话，白白家家创创始始人人陈陈朝朝晖晖开开始始进进攻攻粉粉丝丝市市场场一周周之之内内，，白白家家完完成成了了成成都都各各大大超超市市、、卖卖场场的的全全部部铺铺货货；；50万万张张介介绍绍有有川川西西民民俗俗风风情情的的dm广广告告单单也也及及时时发发放放；；一一批批批批有有针针对对性性的的““写写字字楼楼组组””、、““社社区区组组””、、““学学校校组组””等等人人员员也也分分头头到到位位…………2000年年底底，，出出道道半半年年的白白家家方方便便粉粉丝丝销销售售额额轻轻松松突突破破了了4000万万元元，，创创造造了了一一个个令令人人瞠瞠目目结结舌舌的的““白白家家神神话话””。。2004年年，，白白家家的的销销售售收收入入1.8亿亿元元，，占占全全国国方方便便粉粉丝丝行行业业的的50%，，同同期期的的光光友友也也达达到到了了8000多多万万元元。。2005年年，，白白家家迈迈过过了了2亿亿的的销销售售门门槛槛，，光光友友也也已已过过亿亿…………四川川正正宗宗小小吃吃川菜菜饮饮食食文文化化的的盛盛行行成都都全国国市市场场本土土品品牌牌品牌牌细细分分概念念推推广广本土土饮饮食文文化化白家家粉粉丝丝定位位““正正宗宗四四川川名名小小吃吃””给给自自己己找找到到了了一一个个明明确确的的消消费费群群，，将将四四川川人人、、外外省省喜喜欢欢四四川川小小吃吃的的人人和和有有尝尝试试各各地地名名小小吃吃的的人人圈圈在在里里面面，，成都都市市场场作作为为前前期期的的目目标标市市场场，，随随后后进进行行全全国国扩扩张张。。文化化背背景景依依托托：：救救命命粉粉丝丝的的故故事事清末末年年间间，，连连年年战战乱乱，，许许多多流流浪浪者者涌涌入入天天府府之之国国避避祸祸。。一一名名外外乡乡人人漂漂泊泊到到成成都都外外南南““白白家家””小小镇镇，，终终因因饥饥寒寒交交迫迫，，昏昏倒倒在在一一户户人人家家面面前前。。做做粉粉丝丝为为生生的的主主人人好好心心救救去去这这个个外外乡乡人人，，并并以以当当地地特特有有的的红红苕苕粉粉热热情情款款待待，，粉粉丝丝晶晶莹莹剃剃透透、、麻麻辣辣鲜鲜香香，，甚甚是是可可口口。。战乱中，外乡乡人离开了那那座平平凡凡凡的小镇，甚甚至，来不及及询问恩人的的姓名，只是是那碗救命粉粉丝的美味却却永远留在了了记忆里。外外乡人在漂泊泊途中不断地地向人们讲述述“粉丝救命命”的故事，，不少人因此此慕名前往，，一品美味。。于是，白家家粉丝逐渐在在川西平原流流传开来，成成为一道历经经百年不衰的的、独特的风风味小吃。广告欣赏企业专题欣赏赏2009年春春季糖酒会白白家专访基于源味美土土豆粉丝的思思考目标市场的饮饮食文化及构构成？案例——地域的饮食文文化肯德基VS麦麦当劳在中国，肯德德基远远领先先于麦当劳，，取决于其“中中国特色的发发展战略”及及推出中国地地域的饮食文文化；肯德基在中国国目前已有超超过1800家以上的餐餐厅。比较同同行竞争对手手麦当劳，目目前只有约900多家餐餐厅。但麦当当劳在全美快快餐行业排名名第一，而肯肯德基只排名名第七。麦当当劳是全球最最具价值商业业品牌排名前前十，而肯德德基甚至无法法排进50强强。我们的产品定定位是什么？？案例成功的产品定定位今麦郎采用差异化的的竞争策略，，将产品定位于于“弹”，让消费者切实实感受到弹面面经煮、经泡泡、弹性强的的特点，从而而鲜明区隔于于市场同类产产品，并取得得成功。并选选择香港演员员张卫健作形形象代言，知知名度迅速建建立，一下子子就打开了市市场，成功定定位于高端。。今麦郎销售的的成功使华龙龙集团在2003年以以超过60亿亿包的方便面面产销量跻身身方便面行业业第二位，仅仅次于康师傅傅。把统一挤挤在了身后。。2002年以以前，红色王老吉吉作为一个区区域品牌，销销量稳定，盈盈利状况良好好，有比较固固定的消费群群。但发展7年无无法走出广东东、浙南。。究其原因发现现品牌却从未经过系统、、严谨的定位位，企业无法法回答红罐王王老吉究竟是是什么，消费费者完全不清清楚为什么要要买它——红罐王老老吉缺乏品牌牌定位。2003年初初，经过营销整合合，定位于“怕上上火，喝王老老吉”，进行传播，其其年销量从02年的1.8亿达到了了6亿元。2002年1.8亿元元2003年6亿元2004年年14.3亿元2005年25亿元2006年年近40亿亿元2007年90亿元问题3W———生意的起点点Who-----她们（（消费者）是是谁What----她们（消费者）需要什么Why---为什么需要要、何时需要要案例---抓住目目标群需求统一：台湾统一集团团旗下主打品品牌，不断推推出新品；选择了比较受受青年一代喜喜爱的歌星周周杰伦为他的的品牌形象代代言人。主要诉求人群群：在校大学学生、现代都都市白领生活形态：追追求新鲜、刺刺激、浪漫。。参与各种展展示个性变现现自我的时尚尚活动。心理特征：喜喜欢时尚但不不盲从时尚，，喜欢潮流流但是不盲从从潮流。敢于于尝试并关注注新鲜事物，，注重自我个个性形象，善善于展现自我我。华龙--东三三福进攻东北市场场的区域品牌牌，核心诉求求：咱东北人人的福面；传传播策略运用用东北文化，，亲近东北人人；塑造为东北人人值得骄傲的的品牌；目标人群：东东北地区人群群了解东北人的的生活形态和和心理需求，，打造了“东东北有福”传传播主题，形形成人们的共共鸣，成为东东北三省的美美好寓言。THANKS9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。05:07:1705:07:1705:0712/25/20225:07:17AM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2205:07:1705:07Dec-2225-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。05:07:1705:07:1705:07Sunday,December25,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。12月-2212月-2205:07:1705:07:17December25,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。25十十二二月20225:07:17上上午05:07:1712月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月225:07上上午午12月月-2205:07December25,202216、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2022/12/255:07:1705:07:1725December202217、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。5:07:17上上午5:07上上午05:07:1712月-229、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。12月-2212月-22Sunday,December25,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。05:07:1705:07:1705:0712/25/20225:07:17AM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。12月月-2205:07:1705:07Dec-2225-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。05:07:1705:07:1705:07Sunday,December25,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2205:07:1705:07:17December25,202214、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。25十二月月20225:07:17上午05:07:1712月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。十二月月225:07上上午午12月月-2205:07December25,202216、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑。。。2022/12/255:07:1705:07:1725December202217、空山山新雨雨后，，天