源味美产品上市思考jj

营销制胜

——源味美产品上市思考——容大文化传媒——

方便食品家族新成员—方便粉丝、米线

2007年，中国的方便食品家族已经形成了以方便面为主（约占方便食品90%以上的市场），以方便米饭、方便米线、方便粉丝、杂粮面为补充的一个多元化产业。

据中国食品科学技术学会面制品分会的统计，2008年，中国方便食品销量已占世界总量的二分之一，年产值达到500亿元人民币。

方便米线与方便粉丝的行业总销售额已经达到20亿多元。

方便米线粉丝米饭杂粮10%90%大众方便面

粉丝作为方便食品的细分市场及补缺产品，连续几年市场销量都增加很快。虽然目前的粉丝市场依然只有光友、白家等为数不多的几家企业在做，但从趋势来看方便粉丝作为依托于南方地方名小吃发展起来的特色产品，如今已开始走向全国。在方便食品多元化横向衍生的时代，粉丝行业的崛起符合时代的机遇以及消费趋势的转化，行业做大指日可待。

----中国市调网《方便食品叩响千亿之门》

粉丝----中国源远的饮食文化我国有五千年的悠久历史，泱泱大国，礼仪之邦，中华文化渊源流长。民以食为天，中国食文化更是闻名中外,特别是“三粉”（粉丝、粉皮、粉条）食品,我国有3/4的省市有食用“三粉”的习惯，南甜北咸西酸东辣，千色百样，百样百味，有口皆碑。利用淀粉加工粉丝、粉皮，在我国至少有1400多年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了我国传统粉丝的制作方法。北方的粉是北方饮食文化的一个分支，河北的红薯粉、山东的绿豆粉、山西的土豆粉在历史上就非常出名。唐代大诗人白居易尝后土豆粉后曾有曰“入口留醇香，回味悠远长”之美誉，称赞土豆粉汤味之美妙！

我国部分地区，春节第一餐吃“长年菜”，这是一种茎叶很长、有苦味的芥菜，在菜里添加细长的粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。

方便食品与饮食文化方便食品的发展营养口味充饥方便粉丝、米线方便杂粮面大众型方便面1992年康师傅进入中国市场1996年光友粉丝诞生2005五谷道场杂粮面的品牌运作河北今客杂粮面推广北方人以面粉粉为主食南方人以米饭饭为主食中国饮食一直直就有‘南米米北面’的说说法，口味上上有‘南甜北北咸东酸西辣辣’之分，主主要是巴蜀、、齐鲁、淮扬扬、粤闽四大大风味。八大菜系，南南边占了绝大大部份，粤菜菜、川菜、湘湘菜、淮扬菜菜流派纷呈，，北边仅有京京菜、鲁菜两两个系。主食方面，北方人吃面，，南方人吃米米，南方人认为面面只能拿来做做点心，永远远吃不饱。北北方人则认为为吃大米既奢奢侈，也不顶顶饿。南方主主食以米饭、、米粥为主,佐以面粉制制作的面点,米以粳米和和籼米为多,

米制品有有粽子，团子子，年糕，米米糕等；北方主食以麦麦面和杂粮面面为主,主要制作成成馒头、馄饨饨、饺子、煎煎饼等品种。。俗称“非干干不饱”,干干食有三种：：一是炕、烙烙、烤出的各各种发酵饼和和呆面饼；二二是蒸出来的的糕馒；三是是去皮壳的粮粮食仁子煮的的干饭,有大大米干饭、小小米干饭、豆豆干饭、麦仁仁干饭,以及及用粘、粘秫秫等杂粮煮成成的干饭。南北饮食的的不同造就就了方便食食品市场的的不同方便米饭是是针对喜食食米饭的南南方消费者者；（江苏苏徐州今米米房）米线、粉丝丝的目标消消费者是以以南方为主主的市场上上食用粉丝丝、米线的的人群。（（四川光友友、白家））北方粉丝风俗小吃，，喜好米线线、粉丝的的小众人群群。光友广告欣欣赏光友邹光友友专访广告欣赏粉丝市场的的品牌神话话---白白家出于一个朋朋友的电话话，白家创始始人陈朝晖晖开始进攻攻粉丝市场场一周之内，，白家完成成了成都各各大超市、、卖场的全全部铺货；；50万张张介绍有川川西民俗风风情的dm广告单也也及时发放放；一批批批有针对性性的“写字字楼组”、、“社区组组”、“学学校组”等等人员也分分头到位………2000年年底，出道道半年的白家方便便粉丝销售售额轻松突突破了4000万元元，创造了了一个令人人瞠目结舌舌的“白家家神话”。。2004年年，白家的的销售收入入1.8亿亿元，占全全国方便粉粉丝行业的的50%，，同期的光光友也达到到了8000多万元元。2005年，白白家迈过了了2亿的销销售门槛，，光友也已已过亿………四川正宗小小吃川菜饮食文文化的盛行行成都全国市场本土品牌品牌细分概念推广本土饮食文化白家粉丝定位“正宗宗四川名小小吃”给自自己找到了了一个明确确的消费群群，将四川川人、外省省喜欢四川川小吃的人人和有尝试试各地名小小吃的人圈圈在里面，，成都市场作作为前期的的目标市场场，随后进进行全国扩扩张。文化背景依依托：救命命粉丝的故故事清末年间，，连年战乱乱，许多流流浪者涌入入天府之国国避祸。一一名外乡人人漂泊到成成都外南““白家”小小镇，终因因饥寒交迫迫，昏倒在在一户人家家面前。做做粉丝为生生的主人好好心救去这这个外乡人人，并以当当地特有的的红苕粉热热情款待，，粉丝晶莹莹剃透、麻麻辣鲜香，，甚是可口口。战乱中，外外乡人离开开了那座平平平凡凡的的小镇，甚甚至，来不不及询问恩恩人的姓名名，只是那那碗救命粉粉丝的美味味却永远留留在了记忆忆里。外乡乡人在漂泊泊途中不断断地向人们们讲述“粉粉丝救命””的故事，，不少人因因此慕名前前往，一品品美味。于于是，白家家粉丝逐渐渐在川西平平原流传开开来，成为为一道历经经百年不衰衰的、独特特的风味小小吃。广告欣赏企业专题欣欣赏2009年年春季糖酒酒会白家专专访基于源味美美土豆粉丝丝的思考目标市场的的饮食文化化及构成？？案例——地域的饮食食文化肯德基VS麦当劳在中国，肯肯德基远远远领先于麦麦当劳，取决于其““中国特色色的发展战战略”及推推出中国地地域的饮食食文化；肯德基在中中国目前已已有超过1800家家以上的餐餐厅。比较较同行竞争争对手麦当当劳，目前前只有约900多家家餐厅。但但麦当劳在在全美快餐餐行业排名名第一，而而肯德基只只排名第七七。麦当劳劳是全球最最具价值商商业品牌排排名前十，，而肯德基基甚至无法法排进50强。我们的产品品定位是什什么？案例成功的产品品定位今麦郎采用差异化化的竞争策策略，将产品定位位于“弹””，让消费者切切实感受到到弹面经煮煮、经泡、、弹性强的的特点，从从而鲜明区区隔于市场场同类产品品，并取得得成功。并并选择香港港演员张卫卫健作形象象代言，知知名度迅速速建立，一一下子就打打开了市场场，成功定定位于高端端。今麦郎销售售的成功使使华龙集团团在2003年以以超过60亿包的方方便面产销销量跻身方方便面行业业第二位，，仅次于康康师傅。把把统一挤在在了身后。。2002年年以前，红色王老老吉作为一一个区域品品牌，销量量稳定，盈盈利状况良良好，有比比较固定的的消费群。。但发展7年年无法走出出广东、浙浙南。究其原因发发现品牌却却从未经过系统统、严谨的的定位，企企业无法回回答红罐王王老吉究竟竟是什么，，消费者完完全不清楚楚为什么要要买它——红罐王王老吉缺乏乏品牌定位位。2003年年初，经过营销整整合，定位于“怕怕上火，喝喝王老吉””，进行传播，，其年销量量从02年年的1.8亿达到了了6亿元。。2002年年1.8亿元2003年年6亿元元

2004年14.3亿元2005年年25亿亿元

2006年近近40亿亿元2007年年90亿元元问题3W———生意的的起点Who-----她她们（消费费者）是谁谁What----她她们（消费者））需要什么Why---为什么么需要、何何时需要案例---抓住住目标群需需求统一：台湾统一集集团旗下主主打品牌，，不断推出出新品；选择了比较较受青年一一代喜爱的的歌星周杰杰伦为他的的品牌形象象代言人。。主要诉求人人群：在校校大学生、、现代都市市白领生活形态：：追求新鲜鲜、刺激、、浪漫。参参与各种展展示个性变变现自我的的时尚活动动。心理特征：：喜欢时尚尚但不盲从从时尚，喜喜欢潮流流但是不盲盲从潮流。。敢于尝试试并关注新新鲜事物，，注重自我我个性形象象，善于展展现自我。。华龙--东东三福进攻东北市市场的区域域品牌，核核心诉求：：咱东北人人的福面；；传播策略略运用东北北文化，亲亲近东北人人；塑造为东北北人值得骄骄傲的品牌牌；目标人群：：东北地区区人群了解东北人人的生活形形态和心理理需求，打打造了“东东北有福””传播主题题，形成人人们的共鸣鸣，成为东东北三省的的美好寓言言。THANKS9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。12月-2212月-22Sunday,December25,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。05:07:1405:07:1405:0712/25/20225:07:14AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2205:07:1405:07Dec-2225-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。05:07:1405:07:1405:07Sunday,December25,202213、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。12月月-2212月月-2205:07:1405:07:14December25,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。25十十二二月月20225:07:14上上午午05:07:1412月月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月225:07上午午12月-2205:07December25,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/255:07:1405:07:1425December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。5:07:14上午午5:07上午午05:07:1412月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。05:07:1405:07:1405:0712/25/20225:07:14AM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2205:07:1405:07Dec-2225-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。05:07:1405:07:1405:07Sunday,December25,202213、不知香积积寺，数里里入云峰。。。12月-2212月-2205:07:1405:07:14December25,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。25十十二二月月20225:07:14上上午午05:07:1412月月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荆荆门门九九派派通通。。。。。十二二月月225:07上上午午12月月-2205:07December25,202216、少年十五二二十时，步行行夺得胡马骑骑。。2022/12/255:07:1505:07:1525December202217、空山新雨后后，天气晚来来秋。。5:07:15上午5:07上上午05:07:1512月-229、杨柳柳散和和风，，青山山澹吾吾虑。。。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、阅读读一切切好书书如同同和过过去最最杰出出的人人谈话话。05:07:1505:07:1505:0712/25/20225:07:15AM11、越是是没有有本领领的就就越加加自命命不凡凡。12月