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《化学与生活》第一章§4维生素和微量元素

人体所必需的六大营养物质：

糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素根据你的生活经验，维生素B可表示为

？VB注：维生素可用其第一个字母V来表示维生素的习惯表示

阅读课本p20－p21，思考以下问题

①哪位科学家首先发现了抗神经炎的维生素？又是谁先发现了维生素B1？

②维生素按溶解性分类可分为哪两类？

③维生素C的结构式中有那些官能团？请你找出并试图预测其化学性质。

艾克曼——发现抗神经炎维生素

霍普金斯——发现了VB1

维生素的发现维生素B功能

〖学生活动〗请学生代表朗读维生素B1、B12两种样品的说明书，了解其主治功能。维生素B功能：治疗神经炎、口角炎、口腔炎、治疗脚气病（俗称：香港脚）、舌炎、肾上腺机能低下等。维生素的分类脂溶性维生素如：VA、VD、VE、VK

水溶性维生素如:VB、VC按溶解性分最佳美容剂——维生素E维生素E又名：生育酚？

功能可促进受孕，治疗不孕症。另外它有显著的抗氧化、抗衰老的作用，可保持青春，延缓衰老。也可增强血液循环，预防冻疮等

食物蛋黄、动物肝脏、小麦胚芽、莴苣叶等。③酯基，可水解。维生素C的化学性质①羟基：具还原性，可发生氧化反应，②碳-碳双键，可发生加成反应，

学生活动：验证维生素C的化学性质1、取一片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入适量的蒸馏水并搅拌，静置。

2、取另一试管，加入2mL，2%的淀粉溶液，再加入2滴碘水，振荡，观察现象。

3、用胶头滴管吸取维生素C澄清溶液，加入上述溶液中，边滴边振荡，观察溶液变化。

结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。剖析：“统一鲜橙多”广告片提示：从鲜橙多饮料与鲜橙本身VC含量的多少去

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