初候次候末候立冬

初候次候末候立冬【篇一：月令七十二候集解】月令七十二候集解（正月）立春：初候，东风解冻；阳和至而坚凝散也。二候，蛰虫始振；振,动也。三侯，鱼陟负冰。陟，言积，升也，高也。阳气已动，鱼渐上游而近于冰也。雨水：初候，獭祭鱼。此时鱼肥而出，故獭而先祭而后食。二候，候雁北；自南而北也三候，草木萌动。是为可耕之候。（二月）惊蛰：初候，桃始华；阳和发生，自此渐盛。二候，仓庚鸣；黄鹏也。三候，鹰化为鸠。鹰鸯鸟也。此时鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。春分：初候，玄鸟至；燕来也。二候，雷乃发声：雷者阳之声，阳在阴内不得出，故奋激而为雷。三候，始电。电者阳之光，阳气微则光不见，阳盛欲达而抑于阴。其光乃发，故云始电。（三月）清明：初候，萍始生，二候，鸣鸠拂其羽，飞而两翼相排，农急时也。三候、戴胜降于桑，织网之鸟，一名戴阵于桑以示蚕妇也，故日女功兴而戴!!鸣。谷雨：初候，桐始华；二候，田鼠化为篝，牡丹华；I1音如，鹤鹑属，鼠阴类。阳气盛则鼠化为篝，阴气盛则篝复化为鼠。三候，虹始见。虹，音洪，阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见。（四月）立夏：初候，蟋帼鸣；蟋帖也，诸言蚓者非。二候，蚯蚓出；蚯蚓阴物，感阳气而出。三候，王瓜生；王瓜色赤，阳之盛也。小满：初候，苦菜秀；火炎上而味苦，故苦菜秀。二候，靡草死；摹劳之属。三候，麦秋至。秋者，百谷成熟之期。此时麦熟，故日麦秋。（五月）芒种：初候，螳螂生；俗名刀螂，说文名拒斧。二候，鹃始鸣；鹃,屠畜切，伯劳也。三候，反舌无声。百舌鸟也。夏至：初候，鹿角解；阳兽也，得阴气而解。二候，蜩始鸣，蜩，音蜩，蝉也。三候，半夏生，药名也，阳极阴生。（六月）小暑：初候，温风至；二候，蟋蜂居壁；亦名促织，此时羽翼未成，故居壁。三侯，鹰始挚。挚，言至.鹰感阴气，乃生杀心，学习击搏之事。大暑：初候，腐草为萤；离明之极，故幽类化为明类。二候，土润耨暑；耨，音辱，湿也。三候，大雨行时。（七月）立秋：初候，凉风至，二候，白露降；三候，寒蝉鸣。蝉小而青赤色者。处暑：初候，鹰乃祭鸟；鹰，杀鸟。不敢先尝，示报本也。二候，天地始肃；清肃也，寨也。三候，禾乃登。稷为五谷之长，首熟此时。（八月）白露：初候，鸿雁来；自北而南也。一日：大日鸿，小日雁。二候，玄鸟归；燕去也。三候，群鸟养羞。羞，粮食也。养羞以备冬月。秋分：初候，雷始收声；雷于二月阳中发生，八月阴中收声。二候,蛰虫坯户；坯，昔培。坯户，培益其穴中之户窍而将蛰也。三候，水始涸。国语日：辰角见而雨毕，天根见而水涸，雨毕而除道，水涸而成梁。辰角者，角宿也。天根者，氐房之间也。见者，旦见于东方也。辰角见九月本，天根见九月末，本末相去二H^一余。（九月）寒露：初候，鸿雁来宾。宾，客也。先至者为主，后至者为宾，盖将尽之谓二候，雀入大水为蛤；飞者化潜，阳变阴也。三候，菊有黄花。诸花皆不言，而此独言之，以其华于阴而独盛于秋也。霜降：初候，豺乃祭兽；孟秋鹰祭鸟，飞者形小而杀气方萌，季秋豺祭兽，走者形大而杀气乃盛也。二候，草木黄落；阳气去也。三侯，蛰虫咸俯。俯，蛰伏也（十月）立冬：初候，水始冻；二候，地始冻；三侯，雉入大水为蜃。蜃，蚌属。小雪：初候，虹藏不见，季春阳胜阴，故虹见；孟冬阴胜阳，故藏而不见。二候，天气上升，地气下将；三侯，闭塞而成冬。阳气下藏地中，阴气闭固而成冬。（十一月）大雪：初候，曷鸵鸟不鸣，鹘映音曷旦，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。二候，虎始交；虎本阴类。感一阳而交也。三候，荔挺出。荔，一名马蔺叶似蒲而小，根可为刷。（十二月）大寒：初候，鸡乳，鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。二候,征鸟厉疾；征鸟，鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。三候，水泽腹坚。阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。立春：立春之日东风解冻，又五日蛰虫始振，又五日鱼上冰（鱼陟负冰）。雨水：雨水之日獭祭鱼，又五日鸿雁来（候雁北），又五日草木萌动。惊蛰：惊鸯之日桃始华，又五日仓庚鸣，又五日鹰化为鸠。春分：春分之日玄鸟至，又五日雷乃发声，又五日使电。清明：清明之日萍始生，又五日鸣鸠拂奇羽，又五日戴胜降于桑。谷雨：毂雨之日桐始华，又五日田鼠化为篝，又五日虹始见。立夏：立夏之日蟋帼鸣，又五日蚯蚓出，又五日王瓜生。小满：小满之日苦菜秀，又五日靡草死，又五日小暑至（麦秋生）。芒种：芒种之日螳螂生，又五日I1始鸣，又五日反舌无声。夏至：夏至之日鹿角解，又五日蜩始鸣，又五日半夏生。小暑：小暑之日温风至，又五日蟋蟀居辟，又五日鹰乃学习（鹰始挚）。大暑：大暑之日腐草为蠲，又五日土润耨暑，又五日大雨时行。立秋：立秋之日凉风至，又五日白露降，又五日寒蝉鸣。处暑：处暑之日鹰乃祭鸟，又五日天地始肃，又五日禾乃登。白露：白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日群鸟养羞。秋分：秋分之日雷始收声，又五日蛰虫培户，又五日水始涸。寒露：寒露之日鸿雁来宾，又五日雀入大水为蛤，又五日菊有黄华。霜降：霜降之日豺乃祭兽，又五日草木黄落，又五日蛰虫咸俯。立冬：立冬之日水始冰，又五日地始冻，又五日雉入大水为蜃。小雪：小雪之日虹藏不见，又五日天气上腾地气下降，又五日闭塞而成冬。大雪：大雪之日鹃旦不鸣，又五日虎始交，又五日荔挺生。冬至：冬至之日蚯蚓结，又五日麋角解，又五日水泉动。小寒：小寒之日雁北乡，又五日鹊始巢，又五日雉始鸥。大寒：大寒之日鸡使乳，又五日鹫鸟厉疾，又五日水泽腹坚。【篇二：七十二候】七十二候七十二候五天一候，一年365天（平年）为73候，为与24节气对应，规定三候为一节（气）、一年为72候。每一候均以一种物候现象作相应，叫候应”。72候的候”应包括非生物和生物两大类，前者如水始涸”、东风解冻”、虹始见工地始冻”等；后者有动物和植物，如鸿雁来”、虎始交"、萍始生”、苦菜秀”、桃始华”等。二十四气七十二候（正月）立春：初候，东风解冻；阳和至而坚凝散也。二候，蛰虫始振；振,动也。三侯，鱼陟负冰。陟，言积，升也，高也。阳气已动，鱼渐上游而近于冰也。雨水：初候，獭祭鱼。此时鱼肥而出，故獭而先祭而后食。二候，候雁北；自南而北也三候，草木萌动。是为可耕之候。（二月）惊蛰：初候，桃始华；阳和发生，自此渐盛。二候，仓庚鸣；黄鹏也。三候，鹰化为鸠。鹰鸯鸟也。此时鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。春分：初候，玄鸟至；燕来也。二候，雷乃发声：雷者阳之声，阳在阴内不得出，故奋激而为雷。三候，始电。电者阳之光，阳气微则光不见，阳盛欲达而抑于阴。其光乃发，故云始电。（三月）清明：初候，桐始华；二候，田鼠化为篝，牡丹华；I1音如，鹤鹑属，鼠阴类。阳气盛则鼠化为篝，阴气盛则篝复化为鼠。三候，虹始见。虹，音洪，阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见。谷雨：初候，萍始生，二候，鸣鸠拂其羽，飞而两翼相排，农急时也。三候、戴胜降于桑，织网之鸟，一名戴阵于桑以示蚕妇也，故日女功兴而戴!!鸣。（四月）立夏：初候，蟋帼鸣；蟋帖也，诸言蚓者非。二候，蚯蚓出；蚯蚓阴物，感阳气而出。三候，王瓜生；王瓜色赤，阳之盛也。小满：初候，苦菜秀；火炎上而味苦，故苦菜秀。二候，靡草死；摹劳之属。三候，麦秋至。秋者，百谷成熟之期。此时麦熟，故曰麦秋。（五月）芒种：初候，螳螂生；俗名刀螂，说文名拒斧。二候，鹃始鸣；鹃,屠畜切，伯劳也。三候，反舌无声。百舌鸟也。二候，蜩始鸣，蜩,夏至：初候，鹿角解；阳兽也，得阴气而解。二候，蜩始鸣，蜩,音蜩，蝉也。三候，半夏生，药名也，阳极阴生。（六月）小暑：初候，温风至；二候，蟋蜂居壁；亦名促织，此时羽翼未成，故居壁。三侯，鹰始挚。挚，言至.鹰感阴气，乃生杀心，学习击搏之事。大暑：初候，腐草为萤；离明之极，故幽类化为明类。二候，土润耨暑；耨，音辱，湿也。三候，大雨行时。（七月）立秋：初候，凉风至，二候，白露降；三候，寒蝉鸣。蝉小而青赤色者。处暑：初候，鹰乃祭鸟；鹰，杀鸟。不敢先尝，示报本也。二候，天地始肃；清肃也，寨也。三候，禾乃登。稷为五谷之长，首熟此时。（八月）白露：初候，鸿雁来；自北而南也。一曰：大曰鸿，小曰雁。二候，玄鸟归；燕去也。三候，群鸟养羞。羞，粮食也。养羞以备冬月。秋分：初候，雷始收声；雷于二月阳中发生，八月阴中收声。二候,蛰虫坯户；坯，昔培。坯户，培益其穴中之户窍而将蛰也。三候，水始涸。国语曰：辰角见而雨毕，天根见而水涸，雨毕而除道，水涸而成梁。辰角者，角宿也。天根者，氐房之间也。见者，旦见于东方也。辰角见九月本，天根见九月末，本末相去二H^一余。（九月）寒露：初候，鸿雁来宾。宾，客也。先至者为主，后至者为宾，盖将尽之谓二候，雀入大水为蛤；飞者化潜，阳变阴也。三候，菊有黄花。诸花皆不言，而此独言之，以其华于阴而独盛于秋也。霜降：初候，豺乃祭兽；孟秋鹰祭鸟，飞者形小而杀气方萌，季秋豺祭兽，走者形大而杀气乃盛也。二候，草木黄落；阳气去也。三侯，蛰虫咸俯。俯，蛰伏也（十月）立冬：初候，水始冻；二候，地始冻；三侯，雉入大水为蜃。蜃，蚌属。小雪：初候，虹藏不见，季春阳胜阴，故虹见；孟冬阴胜阳，故藏而不见。二候，天气上升，地气下将；三侯，闭塞而成冬。阳气下藏地中，阴气闭固而成冬。（十一月）大雪：初候，曷鸵鸟不鸣，鹘％音曷旦，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。二候，虎始交；虎本阴类。感一阳而交也。三候，荔挺出。荔，一名马蔺叶似蒲而小，根可为刷。大寒：初候，鸡乳，鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。二候，征鸟厉疾；征鸟，鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。三候，水泽腹坚。阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。立春：立春之日东风解冻，又五日蛰虫始振，又五日鱼上冰（鱼陟负冰）。雨水：雨水之日獭祭鱼，又五日鸿雁来（候雁北），又五日草木萌动。惊蛰：惊鸯之日桃始华，又五日仓庚鸣，又五日鹰化为鸠。春分：春分之日玄鸟至，又五日雷乃发声，又五日使电。清明：毂雨之日桐始华，又五日田鼠化为篝，又五日虹始见。谷雨:清明之日萍始生，又五日鸣鸠拂奇羽，又五日戴胜降于桑。立夏：立夏之日蟋帼鸣，又五日蚯蚓出，又五日王瓜生。小满：小满之日苦菜秀，又五日靡草死，又五日小暑至（麦秋生）。芒种：芒种之日螳螂生，又五日I1始鸣，又五日反舌无声。夏至：夏至之日鹿角解，又五日蜩始鸣，又五日半夏生。小暑：小暑之日温风至，又五日蟋蟀居辟，又五日鹰乃学习（鹰始挚）。大暑：大暑之日腐草为蠲，又五日土润耨暑，又五日大雨时行。立秋：立秋之日凉风至，又五日白露降，又五日寒蝉鸣。处暑：处暑之日鹰乃祭鸟，又五日天地始肃，又五日禾乃登。白露：白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日群鸟养羞。秋分：秋分之日雷始收声，又五日蛰虫培户，又五日水始涸。寒露：寒露之日鸿雁来宾，又五日雀入大水为蛤，又五日菊有黄华。霜降：霜降之日豺乃祭兽，又五日草木黄落，又五日蛰虫咸俯。立冬：立冬之日水始冰，又五日地始冻，又五日雉入大水为蜃。小雪：小雪之日虹藏不见，又五日天气上腾地气下降，又五日闭塞而成冬。大雪：大雪之日鹃旦不鸣，又五日虎始交，又五日荔挺生。冬至：冬至之日蚯蚓结，又五日麋角解，又五日水泉动。小寒：小寒之日雁北乡，又五日鹊始巢，又五日雉始鸥。大寒：大寒之日鸡使乳，又五日鹫鸟厉疾，又五日水泽腹坚。节气含义二十四节气是根据太阳在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。视太阳从春分点（黄经零度，此刻太阳垂直照射赤道）出发，每前进15度为一个节气；运行一周又回到春分点，为一回归年，合360度，因此分为24个节气。节气的日期在阳历中是相对固定的，如立春总是在阳历的2月3日至5日之间。但在农历中，节气的日期却不大好确定，再以立春为例，它最早可在上一年的农历12月15日，最晚可在正月15日。从二十四节气的命名可以看出，节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。其中，立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至是用来反映季节的，将一年划分为春、夏、秋、冬四个季节。春分、秋分、夏至、冬至是从天文角度来划分的，反映了太阳高度变化的转折点。而立春、立夏、立秋、立冬则反映了四季的开始。由于中国地域辽阔，具有非常明显的季风性和大陆性气候，各地天气气候差异巨大，因此不同地区的四季变化也有很大差异。小暑、大暑、处暑、小寒、大寒等五个节气反映气温的变化，用来表示一年中不同时期寒热程度；雨水、谷雨、小雪、大雪四个节气反映了降水现象，表明降雨、降雪的时间和强度；白露、寒露、霜降三个节气表面上反映的是水汽凝结、凝华现象，但实质上反映出了气温逐渐下降的过程和程度：气温下降到一定程度，水汽出现凝露现象；气温继续下降，不仅凝露增多，而且越来越凉；当温度降至摄氏零度以下，水汽凝华为霜。小满、芒种则反映有关作物的成熟和收成情况；惊蛰、清明反映的是自然物候现象，尤其是惊蛰，它用天上初雷和地下蛰虫的复苏，来预示春天的回归立春、立夏、立秋、立冬一一亦合称四立"分别表示四季的开始。立”即开始的意思。公历上一般在每年的2月4日、5月5日、8月7日和11月7日前后。四立”表示的是天文季节的开始，从气候上说，一般还在上一季节，如立春黄河流域仍在隆冬。夏至、冬至一一合称上至"表示天文上夏天、冬天的极致。至”意为极、最。夏至日、冬至日一般在每年公历的6月21日和12月22日。夏至雨连连冬至雪纷纷春分、秋分一一合称上分工表示昼夜长短相等。分”即平分的意思。这两个节气一般在每年公历的3月20日和9月23日左右。雨水一一表示降水开始，雨量逐步增多。公历每年的2月18日前后为雨水。惊蛰一一春雷乍动，惊醒了蛰伏在土壤中冬眠的动物。这时气温回升较快，渐有春雷萌动。每年公历的3月5日左右为惊蛰。清明一一含有天气晴朗、空气清新明洁、逐渐转暖、草木繁茂之意。公历每年大约4月5日为清明。谷雨一一雨水增多，大大有利谷类作物的生长。公历每年4月20日前后为谷雨。小满一一其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。大约每年公历5月21日这天为小满。芒种一一麦类等有芒作物成熟，夏种开始。每年的6月5日左右为芒种。芒种火烧天小暑、大暑、处暑一一暑是炎热的意思。小暑还未达最热，大暑才是最热时节，处暑是暑天即将结束的日子。它们分别处在每年公历的7月7日、7月23日和8月23日左右。白露一一气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。每年公历的9月7日前后是白露。寒露一一气温更低，空气已结露水，渐有寒意。这一天一般在每年的10月8日。霜降一一天气渐冷，开始有霜。霜降一般是在每年公历的10月23日。小雪、大雪一一开始降雪，小和大表示降雪的程度。小雪在每年公历11月22日，大雪则在12月7日左右。小寒、大寒一一天气进一步变冷，小寒还未达最冷，大寒为一年中最冷的时候。公历1月5日和该月的20日左右为小、大寒。二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后不差1〜2天黄道位置及意义【篇三：立冬篇】立冬养生开篇【立冬物语】斗指西北维为立冬，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。【立冬三候】一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。在立冬以后，太阳的直射点继续向南回归线靠拢，南半球因而阳光明媚，暖意熏人。而与之对应的北半球则光照不足，天寒地冻。我国的国土面积辽阔，纵跨数十个纬度，所以南北方的温差很大。当北国万物凋零、寒风凛冽的时候，两广、滇闽、海南等地往往温暖依旧，花红柳绿，气候宜人。中医认为，在立冬节气过后，人体内的阳气逐渐隐藏，因而此阶段的养生要格外注重藏”。•立冬开始藏肾精养藏”是冬天养生的重中之重。藏”即储藏在体内的精气神，而脏腑之中的肾与藏”的关系最为紧密，肾乃封藏只根本。《皇帝内经》等传统中医典籍认为，藏精是肾的首要功能，包括生殖之精（精液、白带）、生长之精在内的肾精是反映人体健康状况的晴雨表”。若肾精能够得以藏"，人必精神抖擞、充满活力；若肾精不藏反泄，健康和精力也会随之流走，邪气和疾病便会乘虚而入。现在医学理论也对风藏肾精”的养生之法予以认可。在寒冷的冬天，我们应适当进补，调养肾脏，这对保持健康、延年益寿不无裨益。将藏肾精”的方法归结为三个字，即补”、治”和养“。补”即指先天不足的人要尽早补肾；治”即对大小肾病不可忽视，应尽快治疗，养”即指在日常工作和生活中切勿太累，在驾驶或做雕刻、电脑操作等首脑并用的工作时，要劳逸结合，以免用肾及用脑过度。肾不虚，手脚不凉进入立冬以后，许多人，尤其是中老年人往往手脚冰冷，在白天棉袄加身依然瑟瑟发抖，在夜晚被褥增厚仍旧彻夜感觉寒冷。最痛苦的是，感冒成了这部分人的家常便饭”，旧疾不断累积使得他们的身体每况愈下。有如此症状的人，十有八九肾脾虚弱，中医将其多大归为肾阳虚。由于身体内阳气不足，致使他们格外怕冷。而阳气乃人体之根基，阳气匮乏，就如同汽车没有汽油、飞机没有燃料一样，人体机能发挥作用根本无从谈起。因此，在立冬时节及早补虚、调养肾脏是保证我们健康过冬的关键。中医认为，脾虚是导致肾阳不足的主要原因。脾气弱直接影响人体对食物的消化，导致摄取的热量不足，不能提供足够的血液滋养五脏。此恶性循环最终会导致全身血液不畅，手脚冰凉。由此症状者可多食用温热性的食物，如韭菜、蒜、羊肉、狗肉、牛肉、皤鱼、吓、桂圆等。另外，肉桂、山茱萸、山药、熟地、云苓、牡丹皮、淫羊茬等中药也对缓解脾虚有明显的功效。子墨16:46:30・想益肾，多食黑”四季与五行、人体五脏相互对应。按照中医理论，冬天合于肾；在于无色配属中，冬亦归于黑。因而在11月上旬的立冬时节，用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。所谓黑色食品，是指因内含天然黑色素而导致色泽乌黑活深褐的动、植物性食品。黑色食品种类繁多，有的外皮呈黑色，有的则骨头里面是黑色的。除了众所周知的黑芝麻、黑枣以外，黑米、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳等植物性食品及甲鱼、乌鸡等动物性食品都属于黑色食品。・老人、妇女可吃特质暖身餐立冬过后，阳气不足会导致一部分人格外怕冷，引起感冒、手脚冰冷等症状。其中抵抗力弱、作息不规律、缺乏运动且脏器功能衰退的老年人和长期偏食、减肥的中青年女性是最易出现上述情况的群体。对此养生专家建议，老年人宜常吃胡萝卜洋葱汤，此汤可滋补暖身、调理内脏，增强身体的免疫力，保障血液的通畅运行；而年轻女性和中年妇女应先看医生，若非肾虚，则可常食豆腐烧白菜，通过获取充足的维生素b2,减少体内热量的快速流失，从而提高机体的抗寒能力。・火锅这样吃才健康火锅在立冬时节频受欢迎，却鲜少有人了解火锅的健康吃法。首先，吃火锅时应本着少荤的原则。用大量解腻、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌类佐以适量的肉类，才是最佳的搭配。第二、掌握火候很关键。以保证既不流失营养又充分杀灭食物中的细菌为标准，尤其是水产品，在开锅后煮15分钟以上方能入口。第三、忌喝火锅汤，否则易诱发或加重痛风病。第四、切勿吃过辣及过烫的火锅，以免造成食道充血或水肿。第五、火锅也不宜吃得过久，否则极易导致肠胃功能紊乱。立冬最应该吃的食物核桃养生功效核桃既可利尿润肠，又可温肺祛病。在以养肾为先的立冬时节，多食核桃无疑能够益肾固精、强身健体。挑食标准上等核桃壳薄圆整，通体有光泽；桃仁白净味香，含油量极高。食而有道很多人吃核桃时只吃核桃的白色果仁，殊不知其表面的褐色薄皮也含有丰富的营养，食之亦佳。生核桃入菜比熟核桃入菜更能够保持水分和口感。适可而止20克/次。补益有方核桃仁葛苣炒胡萝卜丁【材料】胡萝卜200克，核桃仁30克，葛苣20克。【调料】姜片、葱段、盐、鸡精、植物油各适量。【做法】①胡萝卜、离苣去皮，洗净，切丁；核桃仁入油锅炸香。②炒锅放植物油烧热，下姜片、葱段爆香，加葛苣丁、胡萝卜丁、核桃仁、盐、鸡精，炒热即可。牛肉养生功效牛肉能够迅速补充因气温降低而消耗的热量。立冬时节多食牛肉，不仅能暖身暖胃，更能益气滋脾，因而特别适合身体虚弱者。挑食标准好牛肉表面不含过分水分，弹性极佳，摸上去有油油的黏性；脂肪呈白色；通体色泽以均匀的深红色为宜，且没有异味。食而有道就保存营养来说，清炖是最佳的烹饪方式。牛肉与红枣一同煮食，可促进伤口愈合。适可而止80克/次。补益有方桂圆红枣煲牛肉【材料】桂圆肉10克，红枣6颗，牛肉250克，土豆200克。【调料】姜片、葱段、盐、植物油各适量。【做法】①桂圆肉洗净；红枣洗净，去核；牛肉洗净，切块；土豆洗净，去皮，切块。②炒锅放植物油烧至六成热，下葱段、姜片爆香，加牛肉、土豆、盐、400毫升水，大火烧沸，改小火煲45分钟即可。萝卜炒牛肉•【材料】牛肉150克，白萝卜400克。•【调料：姜片、葱段、酱油、鸡粉、包砂糖、料酒、盐、水淀粉、香油、胡椒粉、植物油各适量。•【做法】①牛肉切薄片，加酱油、鸡粉、白砂糖、料酒、水淀粉、植物油拌匀腌制。②白萝卜去皮，切片，放入沸水中，加姜片、盐煮15分钟，捞出。③小碗中放香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水淀粉搅匀成荧汁。④炒锅放植物油烧热、下牛肉略炒，加白萝卜、葱段炒熟，倒荧汁炒匀即可。香松牛肉饼•【材料】牛肉馅225克，猪肉馅150克，面包糠、芹菜末50克,鸡蛋1个。•【调料】盐、味精、白砂糖、酱油、黑胡椒粉、大料、姜末、葱花、植物油各适量。•【做法】①盆中放肉馅、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、白砂糖、芹菜末、姜末，不停搅打上劲，搅拌中逐渐加水，打至肉馅粘稠，加面包糠、味精拌匀，逐个制成小肉饼。②锅放植物油烧热，放肉饼、葱花、大料稍煎，加水、盐、酱油、黑胡椒粉、白砂糖调味，炖5分钟即可。鱼香牛肉丝•【材料】牛肉200克，竹笋100克。•【调料】泡椒丝、蛋清、盐、姜末、蒜末、葱末、高汤、酱油、醋、白砂糖、味精、水淀粉、干淀粉、植物油各适量。•【做法】①牛肉切丝，加蛋清、干淀粉、盐拌匀腌制；竹笋切丝。②小碗中放酱油、醋、白砂糖、味精、水淀粉、高汤、盐、搅匀成味汁。③炒锅放植物油烧热，下牛肉丝滑熟，捞出控油。④原锅留底油烧热，下姜末、蒜末、葱末、泡椒丝爆香，放入笋丝、牛肉丝翻炒片刻，倒入味汁，炒匀即可。・护肾从立冬开始肾脏是人体内非常重要的器官，它不仅能够排除代谢废物和各种毒素，帮助我们实现正常的新陈代谢，更能促进人体的骨骼发育和骨髓造血，因而护肾尤为重要。立冬过后，气温降幅加大，人的身体一时无法适应环境和温度的突变，造成尿量减少和血管收缩加剧，因此在这一时期内肾功能出现问题的病人数量总是居高不下，远超其他三个季节。那么，我们应该如何呵护肾脏呢？首先应对肾脏予以足够的重视，如感冒后出现水肿、高血压等症状，最好及时对肾脏做一次全面的检查；咽喉及扁桃体遭链球菌感染的患者，应及早治疗，以免肾脏发炎；而高血压、糖尿病