蛋白质和核酸练习题

课时作业(十八)一、选择题1。在四种化合物：①NaHCO3；②Al(0H)3；③AI2O3；④H2N—CH2—COOH中与盐酸与氢氧化钠溶液都能反应得就是()Ao只有②④Bo只有①②C.只有①②③？D.①②③④解析:NaHCO3中HCO错误！能与H+反应,HCO错误！+H+===H2O+CO2T,也能与OH-反应HCO错误！+OH-===CO昔误！+H2O;A1(OH)3、A12O3均就是两性物质，与酸、碱都反应；一NH2能与H+反应，一COOH能与OH-反应。答案：D.为了鉴别某白色纺织品得成分就是蚕丝还就是“人造丝”,通常选用得方法就是取一根细丝()Ao滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精？D.火焰上灼烧解析:蛋白质在灼烧时会发出特殊得烧焦羽毛得气味。答案：D。核糖就是细胞核得重要组成部分,就是人类生命活动不可缺少得一种物质,其结构简式可表示为CH2OH-(CHOH)3cHO,下列关于核糖得说法不正确得就是()A．在稀酸条件下不能再水解为更简单得糖B.与银氨溶液反应，还原产物就是五羟基戊酸Co能与氢气发生加成反应生成五元醇Do在空气中完全燃烧，生成产物为二氧化碳与水解析：B项错误，氧化产物为四羟基戊酸。答案:B4.下列有机物水解时断键处(用虚线表示)正确得就是(0IIH-C—O--CH2RiTOC\o"1-5"\h\zHOHHO\o"CurrentDocument"IIIIIII.H—NTTf—CHT-rCHII=IIR0II：R-C—NH-rCHj.解析:选项B就是酯得水解，其断键位置就是选项C、D得水解均相当于肽键得水解，其断键位置就是答案：A5。蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用得就是（）Ao加热？B.紫外线照射C.加饱与硫酸钠溶液D.加福尔马林解析：蛋白质溶液处理后仍不失去生理作用，说明蛋白质发生了盐析，故选C。A、B、D都使蛋白质发生变性.答案：Co甘氨酸与丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽得化合物共有（）A.4种?B03种Co2种?D.1种解析：同种氨基酸缩合反应生成二肽得化合物各有一种，甘氨酸与丙氨酸发生缩合反应生成二肽得化合物有两种。答案：A.将盛有适量淀粉浆与淀粉酶得半透膜袋浸入蒸储水水流中，经较长时间后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜（加热卜浓硝酸（微热）检验，观察到得现象分别就是（）

Ao显蓝色黑色沉淀显黄色B。不显蓝色黑色沉淀显黄色C.显蓝色红色沉淀不显黄色Do不显蓝色红色沉淀显黄色解析：淀粉在淀粉酶得作用下完全水解成葡萄糖，留在袋内得就是酶答案：B.天然蛋白质水解时，不能得到得氨基酸就是（）IMIAXHi—C—COOHX.X.HS—CH—COOH、H,GCH,—CH,—COOHTNII,D.NH—CH—COOH'ICH3解析:天然蛋白质水解时只能得到a氨基酸，四个选项中C不就是a氨基酸,故不就是天然蛋白质水解得产物答案：C9.阿斯巴甜具有清爽得甜味，甜味度约为蔗糖得200倍。下列有关说法不正确得就是（）A.阿斯巴甜得分子式为Ci4H18N2O5Bo水解产物中有两种氨基酸Co阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应解析：根据阿斯巴甜得结构简式，可以求得其分子式为Cl4H18N2O5,该物质不就是蛋白质；其分子中含有QII**—NH—C—\可以发生水解生成HOOC—CH1—CH—COOH(鼠基酸)、INH?〈CH.CH—COOH(氨基酸)和CH^OH(甲型)；NH,阿斯巴甜中存在一NH2,可以与酸反应，还存在一COOH,可以与碱反应。答案：C10。组成生物体蛋白质得12种氨基酸得平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键得多肽链得相对分子质量为()Ao12928Bo11128Co12800Do11000解析:根据缩合得概念可知，该多肽链共有100个肽键，且就是一条，故应由101个氨基酸分子缩合而成，同时脱去100分子水，因此多肽链得相对分子质量=101X128-100X18=11128,故选Bo答案：B二、非选择题11回答下列问题:(1)从鸡蛋白得溶液中提取蛋白质得方法有9。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味得气体，该气体主要就是，说明蛋白质中含有_元素。(3)误食重金属盐会中毒，这就是因为_.(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现_色，这就是由于浓硝酸与蛋白质发生了反应得缘故.(5)鉴定一种织物得成分就是真丝还就是人造丝，可各取一小块进行——

,这就是因为0解析：（1）提取蛋白质得方法可以从两方面考虑，一就是让蛋白质沉淀出来，一就是让其她物质分离出去；（2）鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出得硫化氢气体具有刺激性气味；（3）重金属离子会使蛋白质变性；（4）蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊得颜色反应；（5）人造丝就是合成纤维，真丝就是蛋白质，两者灼烧时得气味不同.答案：（1）盐析渗析（2）H2s硫（3）重金属盐会使蛋白质变性（4）黄颜色（5）灼烧真丝就是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛得气味12.A、B两种有机物得分子式相同，者B可用CaHbOcNd表示，且a+c=b,a-c=d.已知：A就是天然蛋白质水解得最终产物；B就是一种含有醛基得硝酸酯。试回答：（1）A与B得分子式就是。（2）光谱测定显示，A得分子结构中不存在甲基，则A得结构简式就是__（3）光谱测定显示出得姓基中没有支链，则B得结构简式就是.解析：（1）因B就是含醛基得硝酸酯，可设其结构简式为UII与CaHbOcN与CaHbOcNd相比较得d=1,c=4;则a=5,b=9,有机物得分子式为C5H9O4N（2）A就是天然蛋白质水解得最终产物，即氨基酸，则A中含有—CH—(JUOH结构，黑基为一储出见，因箕金构Q中无甲基，则％签可组成HOOC—CH.C%一等结构，故A的结物简式为H0OC—CH,—CH,—CH—COOH(注意A可能延有其-Inh2他结构只(3)由(1)可得出B得结构简式为0IIH―C—(CHi)4―0—N024答案：(1)C5H9O4NHOOCTHlCHlCH-CUOH-I0IIH—(T：H,—CHlCHI：%—O—NO、13.紫杉醇就是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14,它就是由如下得A酸与B醇生成得一种酯.a;c6h5^h-nh-cm6h5,QHj一是笨基)HO—CH-COOHB:R-OH(R就是一个含C、H、。得基团)(1)A可在无机酸催化下水解，其反应方程式就是————(2)A水解所得得氨基酸不就是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在(填希腊字母)一位。(3)写出ROH得分子式：.解析：化合物A中存在一NH—CO一原子团，其酸性催化水解应在NH-CO之间发生，其中一NH一转变成一NH2,—CO一转变成一COOH,前者得到B氨基酸，因而不就是构成天然蛋白质得氨基酸，醇B得分子式可由紫杉醇得分子式与酸A得分子式相减，再加上1分子水而得出。答案；(1)C6H5—fH—NH-H6%+H20HO—CH-COOHJC61L—€H—NH.HO—CH—COOH+CHt—COOH

ft'

(2)a(3)CH__On

JIa11(1)奴氨基酸能与HNO2反应得到微羟基酸。如:CH,TOOH4-HNO.—>CH,—COOH-2I2NKOH。•瓦基乙酸4羟基乙酸+N,T+乩0试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物得结构简式：A:、B:、C:、D:o(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解得就是一(填选项序号)。①A12O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤HO—()COOXm@(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NHMAo①②③④就④⑤⑥⑦⑨⑩Co③④⑤⑥⑧⑨D.全部(3)下列有关蛋白质得叙述中正确得就是。①蛋白质溶液里加入饱与硫酸俊溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解②温度越高，酶催化得化学反应越快③天然蛋白质得水解最终产物几乎均为双氨基酸④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒⑤氨基酸与蛋白质均就是既能与强酸反应又能与强碱反应得两性物质⑥通常用酒精消毒就是因为酒精能使细菌中得蛋白质变性而失去生理活性⑦鉴别织物就是蚕丝还就是人造丝，可用灼烧闻气味得方法解析：(1)生成A得反应就是中与反应，生成B得反应就是题给信息得应用，只要把一NH2改写成一oh即可；生成C得反应从题目中可知就是氨基酸得自身脱水反应；生成D得反应从B得结构可推得就是酯化反应。⑵AI2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽与蛋白质分子结0中均含有一NH、、一COOH及—C—NH—，因此与NaOH均能坛生反应，且均能发生水解反应手COONa中含有酚粒恚和一COONh,酚建羟基与NaOH反应，-COONa与HNO3反应，且一COONa能发生水解;(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐，既能水解,又能与HNO3与NaOH反应;HCO错