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文档简介

是什么原因造成她们两个的不同呢？食物中到底有什么营养新知导入我们的身体每天要补充哪些营养？这些营养会给我们带来哪些好处呢？食物中的营养蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水含有丰富蛋白质的食物蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。豆类、家禽类、瘦肉类、水产类、蛋类、内脏……新知讲解含有丰富脂肪的食物脂肪：人体能量的主要来源。油类、肥肉、巧克力、花生、核桃、果仁、芝麻……新知讲解含有丰富糖类的食物糖类：人体能量的主要来源。米饭、面条、馒头、饼、面包、较甜水果等新知讲解含有丰富维生素、无机盐的食物维生素、无机盐：调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。蔬菜、水果、盐……新知讲解含有丰富水的食物水是人体的重要组成部分。水约占人体组成的70%新知讲解辨别食物中的营养成分

我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。新知讲解探索一实验步骤：(1)先用水、食用油在白纸上涂抹，出现的油迹不会消失,这说明食用油中存在脂肪。(2)再用其他食物在白纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。肥肉中有什么营养？新知讲解探索二馒头中有什么营养？实验步骤:(1)用滴管在各种食物上滴1~2滴碘酒。(2)观察各种食物的表面颜色的变化。如果遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。温馨提示：1、使用滴管时，注意要轻拿轻放，滴之前不要松开滴管头。2、要垂直滴，并稍微离开食物。3、认真观察实验现象，填好实验记录单。新知讲解探索三(1)取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。(2)将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。(3)再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。新知讲解2.通过“营养成分表”了解食物中的营养。有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上“营养成分表”会提供很多有用的信息。讨论：我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？（举例说明）

通过观察食品包装上的“营养成分表”可以发现一种食物中含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。

1、下列食物中，含维生素比较丰富的是（）。

A、羊肉B、牛奶C、胡萝卜2、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）。

A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）3、下列食物中含有丰富糖类的是（）。

A、鸡蛋B、米饭C、肥肉4、许多蔬菜中含有丰富的（）。

A、蛋白质B、糖类C、维生素、矿物质5、（）是人体能量的主要来源。

A、脂肪B、蛋白质C、维生素

CCBCA我会选：课堂总结

通过本节课的学习，我们知道了人体需要的营养成分主要来自食物，食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、和水六大营养成分。这些营

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