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文档简介
知识回眸上节课我们学习了六大营养物质，你还记得吗？科学探索瘦肉鸡蛋牛奶蛋白质大豆蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。科学探索科学探索土豆红薯米饭糖类（以淀粉为主）科学探索肥肉食用油花生脂肪脂肪和糖类为人体提供能量。科学探索科学探索橘子芹菜西红柿维生素科学探索猪肉无机盐维生素和无机盐有调节身体机能的作用。科学探索科学探索水水营养师：我会辨别食物中的营养成分
食物中的营养成分可以通过哪些方法来辨别？科学探索小分队任务1-检验脂肪①用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。②用花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。科学探索试一试：怎么辨别水和脂肪①在白纸上涂食用油。②在白纸上挤压、滑动花生米。③在白纸上滴一滴水。脂肪会在白纸上留下油迹；水也会在白纸上留下痕迹，但过一会儿，水就会蒸发消失。实验结果：科学探索小分队任务2-检验淀粉①在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到？②分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
科学探索实验结论：如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。检测食物中是否有淀粉观看视频科学探索任务3检验蛋白质的秘诀科学探索双缩脲试剂+蛋清=紫色鸡蛋中含有蛋白质看标签或相关资料，也可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。科学探索研讨一：丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？交流研讨食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大营养成分。研讨二：有没有一种食物含有所有的营养成分?交流研讨没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有食物中都含有多种营养成分，所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？没有有没有一种食物含有多种营养成分？有科学探索我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?成果验收1.用来辨别食物中是否含有淀粉;2.在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有
;3.通过
辨别食物中是否含有蛋白质。
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