蛋白质粉-Edwen课件

认识蛋白质蛋白质是人体器官的最终啊要的组成材料，如内脏、血液、皮肤、头发、指甲、骨骼内等都含有大量蛋白质。人体组织存在着20种氨基酸，其中9种是“必需氨基酸”9种是“非必需氨基酸”

2种条件氨基酸。按照不同的比例，不同的种类，不同的顺序，氨基酸可以组合成无数种蛋白质。蛋白质的消化消化吸收：A将食物中蛋白质分解成氨基酸，在按照人体需要的比例，组合成人体所需的蛋白质例如，E+3G+H+5K----2L

B氨基酸构成比例与人体需要的越吻合，利用率越高C互补作用：摄取食物时，种类应多样化，种属越远越好。蛋白质有“完全”与“不完全”蛋白质之分。完全蛋白质：氨基酸齐全，数量充足例如肉、鱼、禽、蛋、牛奶、酵母、核果、黄豆、胚芽等；不完全蛋白质：蔬菜、谷物、大麦、小麦、碗豆等各种食物的蛋白质营养价值比较蛋类：蛋白质含量11-14%，消化率为98%，生物价值达95豆类：蛋白质含量20-40%，消化率为50%，蛋氨酸较低。鲜奶类：蛋白质含量1.5-3.8%，消化率为97-98%，生物价值为85，主要含酪蛋白，含丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低瘦猪肉：蛋白质含量10.5-17.5%，瘦牛肉为20.4%，消化率为92-94%，生物价值为75。禽肉类：蛋白质含量12-22%，必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类：蛋白质含量15-20%，生物价值为83，但色氨酸的含量较低。谷类：蛋白质含量7-16%，消化率为60%，但必需氨基酸不平衡一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，生物价值低。蛋白质的功能修复细胞和促进组织更新。构成人体多种重要生理功能的物质1、催化酶：消化酶---将淀粉消化为糖2、激素（性激素为胆固醇），应激素3、血红球蛋白—红细胞（在Fe充足时）运输氧气和能量4、调节人体内的水分、电解质平衡，维持体液的渗透压，防止水肿。5、供给能量（10%-15%）6、参与神经冲动的传导及遗传信息的传递7、是抗体和白血球的主要材料，提高免疫力，对抗细菌和病毒。抵抗力弱、容易生病。使得血管壁脆弱、松弛，以至体内养分运输差，极易引起疲劳感；导致红细胞不足，贫血。身体瘦弱、发育不良、智力迟缓、体形异常矮小思考能力差，思维不连贯，神情呆滞，活动能力不强。消化不良、食欲不振、便秘。头发枯黄、易开叉断裂，指甲出现横纹易断。肌肉松弛粗糙、无光泽、易生皱纹，水肿。怀孕妇女可招致胎儿发育受阻。蛋白质缺乏之症状蛋白质与抗体身体里能抵抗病毒传染的物质—一是“抗体”，一是“白血球”。这两种物质主要靠蛋白质来产生与维持。白血球它能将细菌吃掉。白血球的任务可分两种：一部分在淋巴腺和血液里循环。一部分驻在血管壁中、肺的小气囊中及其它组织内，随时准备消灭入侵的病菌。白血球抗体就是由蛋白质形成的，唯有食物内有充足的蛋白质才能产生。蛋白质与血压血管壁组织坚韧度是由胶原蛋白(弹力蛋白)组成。血液的量是一定的，血管壁组织坚韧时，血压才会保持正常。当血管软弱松弛时，血压就无法保持正常。血液的压力减少，血液里所输送的营养渗到肌肉组织、细胞的量也减少，也就形成身体疲倦和免疫能力相对差。纽崔莱蛋白质粉配料成份及功能成份大豆蛋白乳清蛋白乳清卵磷脂功能高品质蛋白质，不含胆固醇能强健肌肉与骨骼含有充足的蛋氨酸，弥补不足。促进食物消化及吸收提供高质量蛋氨酸并改善味道，促进伤口愈合及抗感染具有抗氧化及乳化作用，更易被人体消化吸收含等量蛋白质的食物含等量蛋白质热量脂肪胆固醇