中医体质辨识与药膳养生课件

体质辨识与药膳养生

体质辨识与药膳养生

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2中医养生观念天地人全面性的观点健康的身体，表现在精气神“治未病”观念2中医养生观念天地人全面性的观点健康的身体，表现在精气2一、体质的概念病理意义： 表现为对某些病因和疾病的易感性或易罹性，以及产生病变 的类型与疾病传变转归中的某种倾向性。 概念： 体质是指人类个体在生命过程中，由遗传性和获得性因素 所决定的表现在形态结构、生理功能和心理活动方面综合 的相对稳定的特性。体质的生理意义：概 表现为机能、代谢及对外界刺激反应等方面的个体差异。念一、体质的概念病理意义： 概念：36二、体质的构成 身体功能的差异 外部形态结构：体格、体型、体重、性 征、体姿、面色、毛发、舌象、脉象 内部形态结构：脏腑、经络、气血津液形

生理功能 的差异性精气血津液的功能成心理特征的差异性——人格、气质、性格等的差异6二、体质的构成 身体功能的差异 外部形态结构：体格、体型、42三、影响体质的因素（八）疾病针药及其他因素（一）先天禀赋（二）年龄因素（三）性别差异（四）饮食因素（五）劳逸所伤（六）情志因素（七）地理因素2三、影响体质的因素（八）疾病针药及其他因素（一）先天禀赋52（一）先天禀赋2（一）先天禀赋62（二）年龄因素小儿——脏腑娇嫩，形气未充，易虚易实，易寒易热。青壮年——精气血津液充盛，脏腑功能强盛，体质较稳定。老年人—脏腑功能生理性衰退，以阴阳失调、代谢减缓、气血郁滞、脏腑功能减退为特点。2（二）年龄因素小儿——脏腑娇嫩，形气未充，易虚易实，75（三）性别差异女子多用血，故血常不足。 男子之病，多伤精耗气；女子之病，多伤血。病，病较重，死亡率较高。 女性在经、带、胎、产等生理周期易感受病邪。 男性多禀阳刚之气， 脏腑功能较强，体魄健壮、性格外向、粗犷、心胸开阔。 女性多禀阴柔之气， 脏腑功能较弱，体形小巧、性格内向、细腻、多愁善感。 男子以肾为先天，以精、气为本；女子以肝为先天，以血为本。男子多用气，故气常不足；男性较女性对病邪较为敏感，易患5（三）性别差异女子多用血，故血常不足。病，病较重，死亡率较826（四）饮食因素过食醇酒佳酿——易成湿热体质。饮食无度——易成形盛气弱体质。饮食不足——体质虚弱。饮食偏嗜——体质偏倾。过食肥甘厚味——易成痰湿体质。过食辛辣——易成阴虚火旺体质。过食咸味——易成心气虚弱体质。过食生冷寒凉——易成脾气虚弱体质。26（四）饮食因素过食醇酒佳酿——易成湿热体质。饮食不足——927（五）劳逸所伤适度劳作和体充锻炼 ——筋骨强壮、气血调和、脏腑功能旺盛。过度劳作 ——损伤筋骨、消耗气血、易成虚性体质。适度休息 ——消除疲劳，恢复脏腑功能，保持良好体质。过度安逸 ——气血不畅，筋肉松弛，脾胃功能减退，易成痰瘀体质27（五）劳逸所伤适度劳作和体充锻炼过度安逸1028（六）情志因素情志因素情志和调——体质强壮情志失调——

易成偏倾体质气郁化火——易成阳热体质或阴虚体质气滞不畅——易成血瘀体质28（六）情志因素情情志和调——体质强壮情志失调——气郁化火119（七）地理因素居处寒冷潮湿， 易成阴盛或湿盛体质。9（七）地理因素居处寒冷潮湿，12目光有神，性格开朗、随和。食量适中，二便通调。夜眠安和，精力充沛，反应灵活，思维敏捷，工作潜力大。自身调节和对外适应能力强。3四、常见体质分类及其特征阴阳平和质理想体质，能较协调身体强壮，胖瘦适度。面色与肤色明润含蓄。想舌红润，脉象缓匀有神。目光有神，性格开朗、随和。食量适中，二便通调。夜眠安和，精力13阴质3偏面色偏白而欠华。具有抑制、偏寒、多静等特点的体质形体适中或偏胖，但较弱，易疲劳。性格内向，喜静少动，或胆小易惊。食量较小，消化吸收功能一般或较弱。畏寒喜热，或体温偏低。精力偏弱，动作迟缓，反应较慢，阴质3偏面色偏白而欠华。具有形体适中或偏胖，但较弱，143形体适中或偏瘦，较结实。面色多略偏红或微苍黑，或呈油性皮偏阳质具有亢奋、偏热、多动等特点的体质肤。性格外向，喜动好强，爱急躁，自制力较差。食量较大，消化吸收功能较强。大便易干燥，小便易黄赤。畏热喜冷，或体温略偏高，动则易出汗，喜饮水。口唇、舌质偏红，苔薄易黄。精力旺盛，动作敏捷，反应灵敏，3形体适中或偏瘦，较结实。偏阳质具有肤。15偏阳质三、常见体质易感受的病邪及易患疾病常见体质易感受的病邪及易患疾病阴阳平和质——不易感受外邪，很少生病。对风、暑、热等阳邪的易感性较强。感邪发病后多表现为实证、热证，并易化燥伤阴。 皮肤易生疖疮。内伤杂病多见火旺、阳亢或兼阴虚之证。 容易发生眩晕、头痛、心悸、失眠及出血等病证对寒、湿等阴邪的易感性较强。 感邪发病后多表现为寒证、虚证。 表证易传里或直中内脏。 冬天易生冻疮。容易发生湿滞、水肿、痰饮、瘀血等病证。偏阴质偏阳质三、常见体质易感受的病邪及易患疾病常阴阳平和质——不易1651区别体质特征而施治阳虚体质者， 易感寒湿阴邪，易从阴化寒化湿， 当用辛热之品以温阳祛寒或通阳利湿。阴虚体质者， 内火易生，易从阳化热伤阴， 治宜清润之品。偏阳质者，多发实热症，慎用温热伤阴药。偏阴质者，多发实寒症，慎用寒凉伤阳药。51区别体质特征而施治阳虚体质者，偏阳质者，多发实热症，慎用17

18你对体质了解多少?【寒證】【热证】【虚证】【实证】18你对体质了解多少?【寒證】【热证】【虚证】【实证】18

19体质与物性热证体质寒凉物质寒证体质温热物质19体质与物性热证体质寒凉物质寒证体质温热物质19

20季节气候与健康春季气候变化大，多感冒，呼吸道方面疾病(包含过敏反应)。由于冬季摄取过多营养，所以春季可以运用降血脂中药来调整身体健康。夏季气候湿热，清凉消暑退火为主。秋季气候干燥，以生津润燥为主。冬季气候寒冷，以补益增加人体免疫为主。20季节气候与健康春季20

21季节气候与健康春季多风病夏季多暑病长夏（农历六月）多湿病秋季多燥病冬季多寒病六淫:风、寒、暑、湿、燥、热等六种环境气候不正之气。環境的因素21季节气候与健康春季多风病六淫:风、寒、暑、湿、燥、21

春季養生茶22补气茶饮中医所讲的气是人的活动能力与表现，也是人体的免疫机能，气虚者容易生病，在春天气候冷热交替变化之际，气虚者较易感冒，而且愈后也较易发病，所以需使用补气茶饮来调整免疫机能。春季養生茶22补气茶饮中医所讲的气是人的活动能力与22

23山药薏仁茶材料药材山药10克、薏苡仁10克。作法上述药材熬水喝。功效补益脾胃。营养成分热量50大卡、蛋白质2克、脂肪0.5克、醣类9克。气虚药膳23山药薏仁茶材料药材山药10克、薏苡仁10克。作法23

24中药养生—生脉散【组成】人参、麦门冬、五味子。【功能】益气生津，敛阴止汗。【主治】治热伤元气、气短倦怠、口渴多汗、肺虚而咳。肺虚、气虚24中药养生—生脉散【组成】肺虚、气虚24

25中药养生—黄芪红枣枸杞汤黄芪红枣枸杞汤

配方:1.生黄芪、红枣、枸杞，以三碗水煎至一碗半汤汁，当茶饮用。2.为方便起见，也可一次熬七天份（即将水和三种药物增为七倍）放冰箱当茶喝。浓淡不拘，冷热皆宜。25中药养生—黄芪红枣枸杞汤黄芪红枣枸杞汤25

26黃芪紅枣枸杞湯功能:增強免疫系統功能，對於「自體免疫疾病」或病毒引起的肝炎、疹、復發性口腔潰瘍、抑制癌細胞生長等均有顯著防治功效，尤其是其固本培元的溫補特性，更是對抗衰老、祛病延年的增補劑。26黃芪紅枣枸杞湯功能:26

春季養生茶27【参枣汤】组成：党参15克、大枣20枚。调理：先将适量的水把党参、大枣浸泡半小时后，用小火煎煮两次，每次半小时，将两次汤液混合，分两次饮汤食枣。功效：补益脾胃，益气生血。春季養生茶27【参枣汤】组成：党参15克、大枣20枚27

28消脂茶饮由于冬季摄取过多营养，所以春季可以运用降血脂中药来调整身体健康。春天气候转温暖，万物滋长，是人体活动的好季节，过胖影响人体的活动。若是春季时血脂过高，会影响到夏季时心血管的功能。综合上述宜于春季喝消脂茶饮。28消脂茶饮由于冬季摄取过多营养，所以春季可以运用降28

29具降血脂功效的中药1.山楂：能降血脂、降血压，实验亦证实山楂能降低胆固醇作用。2.决明子：对于降低胆固醇和三酸甘油酯有一定的作用。3.何首乌：能使动脉粥状斑块明显减少。4.绿豆：减轻冠状动脉病变，对降低胆固醇及三酸甘油酯有明显作用。5.灵芝：实验结果有降胆固醇作用，但临床上降脂作用不明显。6.丹参：活血通经，可降低肝脏脂类的含量。29具降血脂功效的中药1.山楂：能降血脂、降血压，实验29

30山楂茶材料山楂50克、菊花6克、甘草2片、水5碗。作法將材料加水煮至2碗即可。功效消积，减肥，降压，去脂。營養成分微量，可忽略。降脂茶方30山楂茶材料山楂50克、菊花6克、作法將材料加水30

31乌梅茶材料乌梅6克(约两粒)、山楂10克、陈皮10克、甘草3克(约五片)、水5碗。作法將材料加水煮至2碗即可。(1碗水約250毫升)功效生津止渴，止咳化痰，消暑袪热，除腻消脂。營養成分微量，可忽略。降脂茶方31乌梅茶材料乌梅6克(约两粒)、山楂10克、陈皮131

32绿豆薏仁汤材料綠豆30克、薏苡仁30克、水5碗、糖少許。作法將材料加水煮至2碗即可。功效1.清熱除濕、利水消腫。2.薏苡仁淡涼，清熱除濕。3.綠豆甘涼，清熱解毒，除濕利水。營養成分熱量220大卡、蛋白質11克、脂肪2克、醣類40克。降脂茶方32绿豆薏仁汤材料綠豆30克、薏苡仁30克、水5碗、32

33【枸杞菊花茶】组成：枸杞子15克及菊花10克。调理：将药材放入杯中，以热开水冲泡，或煎煮到味道出来。功效：可消除眼睛疲劳，还可降血压。33【枸杞菊花茶】组成：枸杞子15克及菊花10克。33

春季養生茶34【五味枸杞飲】组成：炙五味子50克、枸杞子50克、白糖或冰糖适量。调理：将五味子、枸杞子切碎，放入保温瓶内，用沸水浸泡3日，待茶饮。功效：滋阴敛汗，保肝，生津止渴。春季養生茶34【五味枸杞飲】组成：炙五味子50克、枸34

35【玫瑰普洱茶】组成：玫瑰花6克、普洱茶适量、蜂蜜随个人口味增减。调理：先冲泡普洱茶，第一泡茶倒掉不喝，第二泡茶水加入玫瑰花及蜂蜜少许，冲滚水泡出玫瑰花香的普洱茶。功效：夏天肝火旺，易发怒，疏解胸焖、气烦的心情。35【玫瑰普洱茶】组成：玫瑰花6克、普洱茶适量、蜂蜜随35

36【甜蜜蜜玫瑰茶】组成：玫瑰花12克、蜜苹果一颗及陈皮12克。调理：以三碗（约500毫升）的热水冲泡或煮开喝。功效：养颜美白、调经补血，喝了让人甜蜜蜜。36【甜蜜蜜玫瑰茶】组成：玫瑰花12克、蜜苹果一颗及陈36西洋参3克（党参）10克＋黄芪10克＋制黄精10克＋枸杞6克感冒时不喝西洋参3克（党参）10克＋黄芪10克＋制黄精10克＋枸杞37中医体质辨识与药膳养生课件38体质辨识与药膳养生

体质辨识与药膳养生

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40中医养生观念天地人全面性的观点健康的身体，表现在精气神“治未病”观念2中医养生观念天地人全面性的观点健康的身体，表现在精气40一、体质的概念病理意义： 表现为对某些病因和疾病的易感性或易罹性，以及产生病变 的类型与疾病传变转归中的某种倾向性。 概念： 体质是指人类个体在生命过程中，由遗传性和获得性因素 所决定的表现在形态结构、生理功能和心理活动方面综合 的相对稳定的特性。体质的生理意义：概 表现为机能、代谢及对外界刺激反应等方面的个体差异。念一、体质的概念病理意义： 概念：416二、体质的构成 身体功能的差异 外部形态结构：体格、体型、体重、性 征、体姿、面色、毛发、舌象、脉象 内部形态结构：脏腑、经络、气血津液形

生理功能 的差异性精气血津液的功能成心理特征的差异性——人格、气质、性格等的差异6二、体质的构成 身体功能的差异 外部形态结构：体格、体型、422三、影响体质的因素（八）疾病针药及其他因素（一）先天禀赋（二）年龄因素（三）性别差异（四）饮食因素（五）劳逸所伤（六）情志因素（七）地理因素2三、影响体质的因素（八）疾病针药及其他因素（一）先天禀赋432（一）先天禀赋2（一）先天禀赋442（二）年龄因素小儿——脏腑娇嫩，形气未充，易虚易实，易寒易热。青壮年——精气血津液充盛，脏腑功能强盛，体质较稳定。老年人—脏腑功能生理性衰退，以阴阳失调、代谢减缓、气血郁滞、脏腑功能减退为特点。2（二）年龄因素小儿——脏腑娇嫩，形气未充，易虚易实，455（三）性别差异女子多用血，故血常不足。 男子之病，多伤精耗气；女子之病，多伤血。病，病较重，死亡率较高。 女性在经、带、胎、产等生理周期易感受病邪。 男性多禀阳刚之气， 脏腑功能较强，体魄健壮、性格外向、粗犷、心胸开阔。 女性多禀阴柔之气， 脏腑功能较弱，体形小巧、性格内向、细腻、多愁善感。 男子以肾为先天，以精、气为本；女子以肝为先天，以血为本。男子多用气，故气常不足；男性较女性对病邪较为敏感，易患5（三）性别差异女子多用血，故血常不足。病，病较重，死亡率较4626（四）饮食因素过食醇酒佳酿——易成湿热体质。饮食无度——易成形盛气弱体质。饮食不足——体质虚弱。饮食偏嗜——体质偏倾。过食肥甘厚味——易成痰湿体质。过食辛辣——易成阴虚火旺体质。过食咸味——易成心气虚弱体质。过食生冷寒凉——易成脾气虚弱体质。26（四）饮食因素过食醇酒佳酿——易成湿热体质。饮食不足——4727（五）劳逸所伤适度劳作和体充锻炼 ——筋骨强壮、气血调和、脏腑功能旺盛。过度劳作 ——损伤筋骨、消耗气血、易成虚性体质。适度休息 ——消除疲劳，恢复脏腑功能，保持良好体质。过度安逸 ——气血不畅，筋肉松弛，脾胃功能减退，易成痰瘀体质27（五）劳逸所伤适度劳作和体充锻炼过度安逸4828（六）情志因素情志因素情志和调——体质强壮情志失调——

易成偏倾体质气郁化火——易成阳热体质或阴虚体质气滞不畅——易成血瘀体质28（六）情志因素情情志和调——体质强壮情志失调——气郁化火499（七）地理因素居处寒冷潮湿， 易成阴盛或湿盛体质。9（七）地理因素居处寒冷潮湿，50目光有神，性格开朗、随和。食量适中，二便通调。夜眠安和，精力充沛，反应灵活，思维敏捷，工作潜力大。自身调节和对外适应能力强。3四、常见体质分类及其特征阴阳平和质理想体质，能较协调身体强壮，胖瘦适度。面色与肤色明润含蓄。想舌红润，脉象缓匀有神。目光有神，性格开朗、随和。食量适中，二便通调。夜眠安和，精力51阴质3偏面色偏白而欠华。具有抑制、偏寒、多静等特点的体质形体适中或偏胖，但较弱，易疲劳。性格内向，喜静少动，或胆小易惊。食量较小，消化吸收功能一般或较弱。畏寒喜热，或体温偏低。精力偏弱，动作迟缓，反应较慢，阴质3偏面色偏白而欠华。具有形体适中或偏胖，但较弱，523形体适中或偏瘦，较结实。面色多略偏红或微苍黑，或呈油性皮偏阳质具有亢奋、偏热、多动等特点的体质肤。性格外向，喜动好强，爱急躁，自制力较差。食量较大，消化吸收功能较强。大便易干燥，小便易黄赤。畏热喜冷，或体温略偏高，动则易出汗，喜饮水。口唇、舌质偏红，苔薄易黄。精力旺盛，动作敏捷，反应灵敏，3形体适中或偏瘦，较结实。偏阳质具有肤。53偏阳质三、常见体质易感受的病邪及易患疾病常见体质易感受的病邪及易患疾病阴阳平和质——不易感受外邪，很少生病。对风、暑、热等阳邪的易感性较强。感邪发病后多表现为实证、热证，并易化燥伤阴。 皮肤易生疖疮。内伤杂病多见火旺、阳亢或兼阴虚之证。 容易发生眩晕、头痛、心悸、失眠及出血等病证对寒、湿等阴邪的易感性较强。 感邪发病后多表现为寒证、虚证。 表证易传里或直中内脏。 冬天易生冻疮。容易发生湿滞、水肿、痰饮、瘀血等病证。偏阴质偏阳质三、常见体质易感受的病邪及易患疾病常阴阳平和质——不易5451区别体质特征而施治阳虚体质者， 易感寒湿阴邪，易从阴化寒化湿， 当用辛热之品以温阳祛寒或通阳利湿。阴虚体质者， 内火易生，易从阳化热伤阴， 治宜清润之品。偏阳质者，多发实热症，慎用温热伤阴药。偏阴质者，多发实寒症，慎用寒凉伤阳药。51区别体质特征而施治阳虚体质者，偏阳质者，多发实热症，慎用55

56你对体质了解多少?【寒證】【热证】【虚证】【实证】18你对体质了解多少?【寒證】【热证】【虚证】【实证】56

57体质与物性热证体质寒凉物质寒证体质温热物质19体质与物性热证体质寒凉物质寒证体质温热物质57

58季节气候与健康春季气候变化大，多感冒，呼吸道方面疾病(包含过敏反应)。由于冬季摄取过多营养，所以春季可以运用降血脂中药来调整身体健康。夏季气候湿热，清凉消暑退火为主。秋季气候干燥，以生津润燥为主。冬季气候寒冷，以补益增加人体免疫为主。20季节气候与健康春季58

59季节气候与健康春季多风病夏季多暑病长夏（农历六月）多湿病秋季多燥病冬季多寒病六淫:风、寒、暑、湿、燥、热等六种环境气候不正之气。環境的因素21季节气候与健康春季多风病六淫:风、寒、暑、湿、燥、59

春季養生茶60补气茶饮中医所讲的气是人的活动能力与表现，也是人体的免疫机能，气虚者容易生病，在春天气候冷热交替变化之际，气虚者较易感冒，而且愈后也较易发病，所以需使用补气茶饮来调整免疫机能。春季養生茶22补气茶饮中医所讲的气是人的活动能力与60

61山药薏仁茶材料药材山药10克、薏苡仁10克。作法上述药材熬水喝。功效补益脾胃。营养成分热量50大卡、蛋白质2克、脂肪0.5克、醣类9克。气虚药膳23山药薏仁茶材料药材山药10克、薏苡仁10克。作法61

62中药养生—生脉散【组成】人参、麦门冬、五味子。【功能】益气生津，敛阴止汗。【主治】治热伤元气、气短倦怠、口渴多汗、肺虚而咳。肺虚、气虚24中药养生—生脉散【组成】肺虚、气虚62

63中药养生—黄芪红枣枸杞汤黄芪红枣枸杞汤

配方:1.生黄芪、红枣、枸杞，以三碗水煎至一碗半汤汁，当茶饮用。2.为方便起见，也可一次熬七天份（即将水和三种药物增为七倍）放冰箱当茶喝。浓淡不拘，冷热皆宜。25中药养生—黄芪红枣枸杞汤黄芪红枣枸杞汤63

64黃芪紅枣枸杞湯功能:增強免疫系統功能，對於「自體免疫疾病」或病毒引起的肝炎、疹、復發性口腔潰瘍、抑制癌細胞生長等均有顯著防治功效，尤其是其固本培元的溫補特性，更是對抗衰老、祛病延年的增補劑。26黃芪紅枣枸杞湯功能:64

春季養生茶65【参枣汤】组成：党参15克、大枣20枚。调理：先将适量的水把党参、大枣浸泡半小时后，用小火煎煮两次，每次半小时，将两次汤液混合，分两次饮汤食枣。功效：补益脾胃，益气生血。春季養生茶27【参枣汤】组成：党参15克、大枣20枚65

66消脂茶饮由于冬季摄取过多营养，所以春季可以运用降血脂中药来调整身体健康。春天气候转温暖，万物滋长，是人体活动的好季节，过胖影响人体的活动。若是春季时血脂过高，会影响到夏季时心血管的功能。综合上述宜于春季喝消脂茶饮。28消脂茶饮由于冬季摄取过多营养，所以春季可以运用降66

67具降血脂功效的中药1.山楂：能降血脂、降血压，实验亦证实山楂能降低胆固醇作用。2.决明子：对于降低胆固醇和三酸甘油酯有一定的作用。3.何首乌：能使动脉粥状斑块明显减少。4.绿豆：减轻冠状动脉病变，对降低胆固醇及三酸甘油酯有明显作用。5.灵芝：实验结果有降胆固醇作用，但临床上降脂作用不明显。6.丹参：活血通经，可降低肝脏脂类的含量。29具降血脂功效的中药1.山楂：能降血脂、降血压，实验67

68山楂茶材料山楂50克、