U8-cloud餐饮行业解决方案

U8cloud餐饮行业解决方案U8cloud餐饮行业解决方案CONTENTS目录餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案餐饮连锁企业案例介绍CONTENTS目餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案2行业透析品牌化集约化连锁化1持续快速增长连续保持每年增长10%+，国务院消费升级十大行业之一2中大型餐企发展迅速年营业收入200万元以上，同时年末从业人员40人以上餐企9213亿元，增长6.0%3竞争加剧利润率从2012年7%降低到2016年4.8%，月倒闭率10%。一些中大型餐企收入突然下滑（如必胜客），甚至死亡餐饮市场规模巨大2016年，600万家餐企，全国餐饮收入35799亿元，增长10.8%4餐饮行业趋势分析行业透析品牌化1持续快速增长2中大型餐企发展迅速3竞争加剧餐餐饮行业信息化痛点分析1432信息化意识落后餐饮企业往往根据企业发展的不同阶段进行信息化。先管钱、然后管物、再逐步管业务、最后管人，缺乏长远、整体规划信息化对管理支撑不足对于连锁餐企，菜品、人员、采购、财务越来越需要精细化管理，没有信息化就无法做到精细化管理架构落后，扩展性差，无法满足餐企快速发展的需要。系统部署、运维成本高，效率低；整体解决方案较弱IT建设缺乏长远统一规划，各系统数据独立，来自不同厂商，无法互通，进行全程管理没有完整的前中后台信息化解决方案IT技术落后餐饮行业信息化痛点分析1432信息化意识落后餐饮企业往往根据餐饮连锁行业信息化发展阶段财务软件门店POS收银……集成应用门店POS收银,会员管理，供应链，财务人力集成运营互联网融合智能化大数据商业创新部门级企业级社会级餐饮连锁行业信息化发展阶段集成应用互联网融合部门级企业级社会软件快速迭代、升级，无痛无感系统更安全产品更新速度加快不需要专业的IT人员过去从组织、流程出发，未来从服务应用场景出发系统更易用、好用过去是部分人员部分时间参与使用，未来是全员随时参与使用，包括顾客按月付费，IT投资风险低无需一次性投入，大大降低总体拥有成本让客户更专注核心业务社会化商业，市场空间增大，有效降低营销成本场景化，全员化IT投资风险低部署、运维轻松快捷餐饮连锁行业信息化趋势-SaaS软件快速迭代、升级，无痛无感过去从组织、流程出发，未来从服务预订智能分单：来电识别，并根据门店排队情况，均匀分单，设置折扣进行导流排队智能提醒：快到号时，短信、微信提醒；过号提示再次排号菜谱智能变脸：根据会员生成菜谱、新品智能推荐、无利自动下架点餐智能推荐：历史菜谱一键获取；根据年龄、星座、属相、性别、职业等智能推荐出品智能调度：根据上菜间隔时间，智能排序，提高满意度门店智能要货：根据营业情况及库存情况，智能要货提醒大数据营销根据菜品分析、营业时段分析、会员分析及时调整策略服务贴心周到：通过大数据获悉饮食习惯，客户姓氏，服务贴心周到会员温馨问候：一定时间后问候、生日关怀、送菜品券、优惠券等餐饮连锁行业信息化趋势-智能化预订智能分单：来电识别，并根据门店排队情况，均匀分单，设置折各系统之间采用统一的组织与权限，尤其是生态链化的集团成员企业，提高集团运作效率、效益统一组织与权限基础数据标准化、概念与计算方法统一，各系统、报表之间采用统一的数据统计口径，分析具有可比性统一数据口径标准所有系统统一化的业务流程，操作简单，易学易用，提高餐企整体运营效率统一的业务流程一次录入，多系统资源共享，降低成本、提高服务质量与效率。减少重复投入，优化共同投入统一资源与共享8所有信息系统采用统一的运营、运维体系。例如：总部与门店统一的菜品运营体系统一运营运维体系餐企前中后台系统无缝打通，与HCM、CRM、SCM、ERP完全无缝对接统一平台与架构餐饮连锁行业信息化趋势-集团化各系统之间采用统一的组织与权限，尤其是生态链化的集团成员企业顾客餐饮企业B2C企业用餐消费场景个人用餐2CB2B2B共享经济共享厨房共享人力C2B运营场景SCRMOMS支付交易金融场景餐饮产业链产业协同物联网溯源POSSCM供应链金融餐饮连锁行业信息化趋势-全产业链化顾客餐饮企业B2C企业消费个人2CB2B2B共享共享共享C2CONTENTS目录餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案餐饮连锁企业案例介绍CONTENTS目餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案10餐饮连锁企业业务运营场景餐饮连锁企业业务运营场景餐饮连锁行业前中后台一体化流程设计补货需求补货需求餐饮连锁行业前中后台一体化流程设计补货需求补货需求红火台智能决策…手机报表移动办公会员消费者连锁门店运营人员门店店员红火台餐饮APP信用支付吃友圈智能点餐商家协同智能订餐会员自助自动开票评价呼叫…门店服务运营收银员工服务点单智能库管咨客预订智能排班智能出品现金财务快开发票…连锁门店运营门店管理营销中心菜品研发会员中心菜品管理预订中心门店选址财务中心门店装修…U8cloud集团供应链食材加工集中采购中央厨房餐企客户物流配送供应商仓储管理溯源管理质量管理…集团供应链中上游产业链招标投标食材厂供应商食品厂客户质量管理物流配送农畜牧场仓储管理…店长/老板产业链中上游集团财务管理成本管控U8cloud集团公共服务集团大数据管理投融资集团人力资源管理培训中心人力中心信息中心协同办公互联网服务（友云采，友报账……）云平台菜品食材大数据运维平台运营平台商圈商家大数据行业数据标准消费者大数据生态链平台交易数据信用体系安全体系数据服务标准体系用友云基础应用PAAS餐饮连锁行业产品架构红火台智能决策…手机报表移动办公会员消费者连锁门店运营人员门供应链管理解决方案1供应链管理解决方案114构建供应商管理的完整闭环实现对采购价格的严格控制建立“拉式驱动，渐进准确，快速响应”的计划体系构建灵活多样的门店要货模型敏捷响应的配送管理精细化的生产管理科学的成本核算体系和成本分析方法库存信息的全局监控和结构优化核算层平台层基本档案参数设置模板管理流程配置会计平台预警平台二次开发工具UAP应用平台需求管理分析层供应链战略规划与绩效分析销售价格中央厨房委外加工动态会计平台总账存货核算应收管理成本管理应付管理计划预算集团供应链管理冲应收确认应收确认应收确认应收发货订单成品入库材料领用质检凭证销售计划需求管理生产计划采购计划信用管理销售价格中央厨房委外加工采购管理库存管理配送管理返利管理内部交易销售管理促销管理供应商管理合同管理质量管理资产管理业务层计划层总账供应链管理新模式餐饮连锁行业供应链整体解决方案构建供应商管理的完整闭环核算层平台层基本档案参数设置模板依据业务实际选择采购模式集中采购业务模式集中采购、分散收货集中结算、内部收付集团强化对资金的控制多适用于对异地工厂的管理集中采购、集中收货集中结算、内部调拨集团强力控制，商流、物流、资金流多用于对同一地点的下属企业统采合同控制的集中采购集团通过采购合同来管控下属企业的采购业务下属企业执行采购合同集中采购、分散收货、分散结算、各自使用集团强调对商流的集中控制多用于对同一地点的下属企业依据业务实际选择采购模式集中采购集中采购、分散收货集团强化对中央厨房信息化管理中央厨房配送中心仓库半成品申请单收货单备料计划半成品发货半成品申请制定计划餐厅…供应商采购部原料需求单采购订单入库单加工中心食品加工MRP计算入库单领料单生产计划到货验收发料产品研发配方新品研发实现：生产计划；半成品加工；生产过程；成本管理；库存管理的全流程管理中央厨房信息化管理中央厨房配送中心仓库半成品申请单收货单备料集中财务管理2集中财务管理218报表一体化财务业务一体化集团管控规范审核、政策统一支持多级集团管控：分布、集中集团统一的会计制度的有效执行：会计平台、管控科目表、交叉验证规则……有效全局监控业务账表追溯：从表->账->单据的数据追溯账表一致性检查多种报表取数方式：实时透视下属单位的财务状况和经营成果提高财务工作效率财务业务一体化的内部交易处理提供现金流量快速分析：解决现金流量分析难题合并报表财务共享服务中心餐饮连锁行业财务管理的必备特性报表一体化财务业务一体化集团管控规范审核、政策统一支持多级集U8cloud智能集团财务管理整体框架图

财务云友报账税务云协同云友空间费用管理现金管理资金管理报销管理银行对账内部账户管理成本管理生产成本存货核算银企直联预算管理资金结算资金调度收付结算债务转移往来核算票据管理资产管理资产多折旧政策资产全生命周期管理多会计政策多会计主体多币种多语言集团核算体系智能自动会计平台财务业务一体化总账会计凭证处理内部交易协同凭证集团公司内部对账多账簿财务报表企业报表合并报表集中核算报告电子发票用友云U8cloud智能集团财务管理整体框架图财务云友报账税建立集团统一规范的财务核算体系会计政策核算规则核算流程基础数据会计期间会计科目方案会计分期凭证序时记账费用报销流程科目档案凭证审核后记账坏账处理方式资产确认规则折旧方法费用报销标准收入确认规则存货档案客商档案资产类别收支项目结算方式建立集团统一规范的财务核算体系会计政策核算规则核算流程基础数凭证自动协同交易入账及时财务数据准确总公司A分公司关联交易内部交易关系可自动传递跨组织销售跨组织采购协同\对账跨组织领料实物调拨……B分公司资产调拨凭证应收收款资产调出凭证应付付款资产调入借助信息系统，规范集团内单位之间对于内部交易的核算，促进交易各方及时、准确入账；内部交易协同处理还可以大大减轻工作量；协同业务，在核算阶段，一般双方均予以确认，可以节约集团对账的成本；财务协同不仅能使对账清楚，而且使关联方的业务固化规范统一；合并报表的内部利润抵消干净，满足监管要求；产业链的价值转移规范有序灵活统一；凭证自动协同交易入账及时财务数据准确总公司A分公司关联交快速准确合并报表生成蚕食与减持进入合并报表的子公司利润份额进入合并报表的子公司利润份额蚕食性收购情况资本减持情况1月6月12月1月6月12月50%的股权80%的股权80%的股权80%的股权50%的股权50%的股权50%80%80%50%复杂算法产业集团产业集团子公司A子公司B子公司C…孙公司A孙公司B…集团总部100%80%20%10%20%90%70%30%权益法核算与成本法核算对合并报表的影响成本法自动转权益法项目权益法一权益法二成本法母公司对子公司投资的核算方法将子公司全年的净利润的控股份额作为母公司的投资收益仅仅将子公司收购日后的净利润的控股份额作为母公司的投资收益仅仅将子公司宣布的现金股利的对应份额作为投资收益合并报表

利润将子公司全年的净利润的控股份额归入合并利润将子公司收购日后的净利润的控股份额归入合并利润将子公司收购日后的净利润的控股份额归入合并利润合并价差收购时支付的金额与会计期末的子公司的净资产的对应份额的差额。合并收差≠母公司账上的股权投资差额收购时支付的金额与收购日的子公司的净资产的对应份额差额。合并价差=母公司账上的股权投资差额收购时支付的金额与收购日的子公司的净资产的对应份额差额。母公司账上不再区分出股权资差额外币折算抵销模板内部交易自动对帐分部报告集中合并汇总表表抵销售分录子单位A1财务数据子单位A2财务数据子单位A财务数据子单位AB财务数据母单位

合并报表财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据逐级合并子单位A2财务数据子单位A1财务数据子单位A财务数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据汇总报表子单位A合并报表调配分录内部交易数据调配分录合并报表汇总报表母单位AB财务数据财务报表内部交易数据跨行业集团合并报表数据库用友独有的不同行业的数据采集与合并方案集团合并报表金融地产酒店集团汇总报表制造合并金融合并地产合并科目余额发生额内部交易附表快速准确合并报表生成蚕食与减持进入合并报表的子公司利润份额进资产资产存量、状况，增减情况、使用状态一目了然资金集团各账户资金的流入、流出、收支结算实时可见账薄集团、公司财务各核算账薄的科目余额、辅助账、明细账层层可查应收款应收账款状态、账龄期间分布、坏账损失一清二楚库存商品现存量、可用量、存放位置、状态清晰可见核算数据可实时查询从集团分司子分司，跨公司、跨账薄、跨年度查询凭证、科目余额表、辅助账、明细账财务数据可实时监控企业各单位资金的流入、流出、结余实时可见，往来数据实时可见。业务财务信息实时分析从表账凭证单据的层层数据追溯，使企业数据来源和业务往来事项轨迹有据可查财务数据索源跟踪资产资金账薄应收款库存核算数据可实时查询从集团分司财务业务一体化确定财务组织及岗位统一会计核算政策规范集中基础数据落实内控制度集中统一的会计核算平台业务系统财务系统核算处理总账查询人力资源资产管理应收应付存货核算薪酬管理固定资产动态会计平台凭证凭证处理集团对账现金银行自动转账明细账查询余额表查询现金流量查询预警平台企业报表合并报表构建集团统一的会计核算平台，是集团财务语言统一的前提。在财务业务一体化下实现所有公司内部财务规则的统一。供应链管理报销管理费用预算资金管理内部交易协同财务业务一体化确定财务组织及岗位统一会计规范集中落实内集中统运营决策分析与预测取数来源系统……供应链财务核算门店销售菜品成本计算门店全成本计算菜品毛利率分析门店全成本分析测算模型搭建数据挖掘门店经营预测成本价差分析分析报告成本核算基础设置菜品研发管理决策分析指标定义分析模板定义分析模型定义收入数据采集成本数据采集其他数据采集经营预测中央厨房成本利润分析人员绩效分析资金投入前进行充分论证，到底该投入菜品创新或是人员招聘，避免由于盲目创新导致的资金浪费1帮助管理人员提高门店成本的管控、核算意识，解决在传统门店管理中的“重研发，轻管理”的现象；2通过成本核算、成本预测形成闭环管理，更有针对性的实现管理决策4提高菜品的利润率，避免服务员盲目推荐菜品，应重点推荐利润高的菜品。价格高的菜品不一定利润高；3从核算-预测-决策运营决策分析与预测取数来源系统……供应链财务核算门店销售菜品集中人力资源管理3集中人力资源管理327统一平台如何建立统一的人事管理平台，支持集团管理输出，确保统一品牌、统一规范？风险监控在门店人事管理权限放大的情况下，如何实时监控风险，确保业务协同？门店管理如何强化门店人事平台的管理功能，以支持门店人事更高效、便捷的自主管理？专业指导如何发挥集团总部的专业指导作用，为加盟门店提供有效的人力资本管理决策支持？餐饮行业HR职能面临从操作管理型向支持服务型转变餐饮连锁行业面临的人力资源管理诉求统一平台如何建立统一的人事管理平台，支持集团管理输出，确保统管控协同管控协同协同协同以管控/协同为核心的人力资源管理总部主数据标准员工信息主数据职务信息主数据薪酬信息主数据数据变更流程组织管理标准岗位体系标准职务体系标准数据规则关键业务标准经理人/干部标准薪级薪等标准社保基数标准报表标准合并统计报表数据抽取规则分析模型与机制集团人力资源数据中心大区中心……下属机构业务应用平台人员信息管理薪酬福利管理人员时间管理组织机构管理人员流动管理劳动合同管理下属机构业务应用平台人员信息管理薪酬福利管理人员时间管理组织机构管理人员流动管理劳动合同管理U8cloud集团人力管理平台管控协同管控协同协同协同以管控/协同为核心的人力资源管理总主多组织电子档案上传健康证到期提醒人员信息集中管理门店排班人员调拨员工移动应用店长移动应用考勤签到餐饮连锁行业人力资源管理重点应用多组织电子档案上传健康证到期提醒人员信息集中管理门店排班人员CONTENTS目录餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案餐饮连锁企业案例介绍CONTENTS目餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案312006年第一家店“竹林人家—环城南路”店开业2008年-2011年

公司管理总部组建成立“竹林人家”--鄞州奥丽赛店“竹林人家”--海曙环城西路店

“竹林人家”--江东达升路店“竹林人家”--江北大剧院店“竹林人家”-私家菜—江东中山路店2006年第一家店“竹林人家—环城南路”店开业2016-2017年“老宁波1381”鄞州利时店“老宁波1381”江东银亿店“老宁波1381”江北洪塘店“老宁波1381”东部宏泰店“老宁波1381”南部海港城店“老宁波1381”海曙南城店“老宁波1381”集士港店“老宁波1381”天伦店“老宁波1381”宁海店……14家连锁餐厅，超过1500平米。营业额超过1亿2016-2017年2018年-至今畅捷通的T系列（存货核算与财务）、天子星收银系统、雅座会员2016年-2018年2010年-2016年智鸿餐饮软件(收银、存货成本核算)；雅座会员用友U8+财务软件全面云化应用；打通企业前台（POS,收银，会员），中台（供应链），后台（财务及分析）简单应用->全领域应用标准应用->标准+行业PC端->全面云化+移动终端

全面云化竹林人家信息化历程2018年-至今畅捷通的T系列（存货核算与财务）、天子星收银浙江竹林人家餐饮有限公司海曙心怡禽业专业合作社众想银正银泰环球城长丰聚亿余姚四明10家分公司竹林人家信息化动因-多组织集团化发展浙江竹林人家餐饮有限公司海曙心怡禽业专业合作社众想银正银泰环2采用传统的信息化部署模式，成本太高，扩展不易1竹林人家向集团化发展，集团无法对下属公司进行有效且及时的管控，集团需要规范管理，为上市做准备。4采购管理模式无法解决集中采购，多个供应商业务协同难题3门店业务系统分功能割裂运行，无法集成使用，无法进行及时有效的管理，控制及业务分析竹林人家信息化动因2采用传统的信息化部署模式，成本太高，扩展不易1竹林采购协同采购订单库存管理库存盘点其它出入库采购入库材料出库采购管理需求平衡集中采购采购申请请购财务会计应收账款预收账款门店业务存货核算实际成本食材成本同步标准成本理论成本菜品成本数据交换门店库存管理调拨单库存盘点领料出库统配入库调拨出入库直配入库基础档案菜品对照门店对照ERP下发档案成本卡采购要货门店后堂经理/库管/财务供应链管理人员/财务门店店员智能要货基础档案客户组织物料仓库供应商会计期间门店自采门店日结数据门店要货单门店出入库单基础档案食材成本U8cloud智能供应链会员成长体系会员营销会员卡会员营销门店档案点餐收银菜品档案日结数据POS&会员到货确认入库对账买方供应商卖方基础档案物料客户供应商订单确认供方发货对账确认销售协同友云采组织人员竹林人家信息化实践-全面云化应用采购协同采购订单库存管理库存盘点其它出入库采购入库材料出库采1，客户自助取签（点菜），新鲜够得到，所见即所得RFID竹签竹林人家云融合应用介绍—门店点餐收银业务1，客户自助取签（点菜），新鲜够得到，所见即所得RFID竹签2，RFID读取器，自动读取竹签，获取点餐菜品，桌号信息，自动传递iPad的用友红火台点餐系统竹林人家云融合应用介绍—门店点餐收银业务2，RFID读取器，自动读取竹签，获取点餐菜品，桌号信息，自3，点餐信息推送至各档口，进行菜品准备竹林人家云融合应用介绍—门店点餐收银业务3，点餐信息推送至各档口，进行菜品准备竹林人家云融合应用介绍4，支付方式灵活快速，可以直接收银台买单或微信支付买单竹林人家云融合应用介绍—门店点餐收银业务4，支付方式灵活快速，可以直接收银台买单或微信支付买单竹林人5，红火台收银形成销售日结单，自动同步到U8cloud，形成销售应收凭证竹林人家云融合应用介绍—门店点餐收银业务5，红火台收银形成销售日结单，自动同步到U8cloud，形成本按多角度进行计算和分析，提供管理改进建议竹林人家云融合应用介绍—餐饮行业成本核算成本按多角度进行计算和分析，提供管理改进建议竹林人家云融合应集团统一会计期间，统一的会计科目，统一的会计核算政策竹林人家云融合应用介绍—集团统一财务管理集团统一会计期间，统一的会计科目，统一的会计核算政策竹林人家集团统一的业务流程管理竹林人家云融合应用介绍—集团统一的业务流程管理集团统一的业务流程管理竹林人家云融合应用介绍—集团统一的业务竹林人家云融合应用介绍—门店要货竹林人家云融合应用介绍—门店要货1,采购订单协同：竹林人家在U8cloud发出采购订单，供应商在友云采上接收每月2400个采购订单，订单核对，收货，对账工作量巨大竹林人家云融合应用介绍—采购业务协同1,采购订单协同：竹林人家在U8cloud发出采购订单，供2，收货协同：供应商发出采购订单，竹林人家U8cloud档口收货，U8cloud采购入库单更新库存竹林人家云融合应用介绍—采购业务协同2，收货协同：供应商发出采购订单，竹林人家U8cloud档3，对账协同：供应商在友云采对账后，发出对账单，竹林人家在友云采审核确认，在U8cloud上形成采购应付竹林人家云融合应用介绍—采购业务协同3，对账协同：供应商在友云采对账后，发出对账单，竹林人家在友集成应用，管理穿透打通餐饮行业前，中，后业务独立应用的弊端，集成应用，构建管理平台，降低成本，提升管理全面云化全面云端部署，节省IT投入，轻松面对多门店扩张。云端协同促进内部门店，公司间业务协同；连接供应商，实现内外部供应链协同，压缩供应链周期，快速响应市场需求融合创新利用云化，智能化，移动化，创新客户体验竹林人家信息化应用价值集成应用，管理穿透打通餐饮行业前，中，后业务独立应用的弊端，50万30天500%200%创新型RFID点餐应用，提升客户满意度200%客户满意度与供应商沟通，对账时间缩短，每月节省约30人天的工作量节省人天点餐，收银，采购下单，收货，对账，菜品成本分析，财务报表效率提高500%提效信息化成本企业上云，IT软硬件投入，人员维护投入每年节省50万元竹林人家信息化应用效果50万30天500%200%创新型RFID点餐应用，提升客户餐饮连锁行业签约及样版用户北京很久以前餐饮管理有限公司南通百润餐饮管理有限公司浙江竹林人家餐饮有限公司苏州悦鸿餐饮管理有限公司杭州胖哥俩餐饮管理有限公司湖南省味宴餐饮连锁管理有限公司广州汤上工夫餐饮有限公司上海寿心餐饮管理有限公司北京福蹄餐饮管理有限公司福建淳百味餐饮发展有限公司河北侯氏餐饮管理有限公司济宁市美景餐饮有限责任公司长沙文和信餐饮管理有限公司餐饮连锁行业签约及样版用户北京很久以前餐饮管理有限公司上海寿U8cloud餐饮行业解决方案U8cloud餐饮行业解决方案CONTENTS目录餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案餐饮连锁企业案例介绍CONTENTS目餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案54行业透析品牌化集约化连锁化1持续快速增长连续保持每年增长10%+，国务院消费升级十大行业之一2中大型餐企发展迅速年营业收入200万元以上，同时年末从业人员40人以上餐企9213亿元，增长6.0%3竞争加剧利润率从2012年7%降低到2016年4.8%，月倒闭率10%。一些中大型餐企收入突然下滑（如必胜客），甚至死亡餐饮市场规模巨大2016年，600万家餐企，全国餐饮收入35799亿元，增长10.8%4餐饮行业趋势分析行业透析品牌化1持续快速增长2中大型餐企发展迅速3竞争加剧餐餐饮行业信息化痛点分析1432信息化意识落后餐饮企业往往根据企业发展的不同阶段进行信息化。先管钱、然后管物、再逐步管业务、最后管人，缺乏长远、整体规划信息化对管理支撑不足对于连锁餐企，菜品、人员、采购、财务越来越需要精细化管理，没有信息化就无法做到精细化管理架构落后，扩展性差，无法满足餐企快速发展的需要。系统部署、运维成本高，效率低；整体解决方案较弱IT建设缺乏长远统一规划，各系统数据独立，来自不同厂商，无法互通，进行全程管理没有完整的前中后台信息化解决方案IT技术落后餐饮行业信息化痛点分析1432信息化意识落后餐饮企业往往根据餐饮连锁行业信息化发展阶段财务软件门店POS收银……集成应用门店POS收银,会员管理，供应链，财务人力集成运营互联网融合智能化大数据商业创新部门级企业级社会级餐饮连锁行业信息化发展阶段集成应用互联网融合部门级企业级社会软件快速迭代、升级，无痛无感系统更安全产品更新速度加快不需要专业的IT人员过去从组织、流程出发，未来从服务应用场景出发系统更易用、好用过去是部分人员部分时间参与使用，未来是全员随时参与使用，包括顾客按月付费，IT投资风险低无需一次性投入，大大降低总体拥有成本让客户更专注核心业务社会化商业，市场空间增大，有效降低营销成本场景化，全员化IT投资风险低部署、运维轻松快捷餐饮连锁行业信息化趋势-SaaS软件快速迭代、升级，无痛无感过去从组织、流程出发，未来从服务预订智能分单：来电识别，并根据门店排队情况，均匀分单，设置折扣进行导流排队智能提醒：快到号时，短信、微信提醒；过号提示再次排号菜谱智能变脸：根据会员生成菜谱、新品智能推荐、无利自动下架点餐智能推荐：历史菜谱一键获取；根据年龄、星座、属相、性别、职业等智能推荐出品智能调度：根据上菜间隔时间，智能排序，提高满意度门店智能要货：根据营业情况及库存情况，智能要货提醒大数据营销根据菜品分析、营业时段分析、会员分析及时调整策略服务贴心周到：通过大数据获悉饮食习惯，客户姓氏，服务贴心周到会员温馨问候：一定时间后问候、生日关怀、送菜品券、优惠券等餐饮连锁行业信息化趋势-智能化预订智能分单：来电识别，并根据门店排队情况，均匀分单，设置折各系统之间采用统一的组织与权限，尤其是生态链化的集团成员企业，提高集团运作效率、效益统一组织与权限基础数据标准化、概念与计算方法统一，各系统、报表之间采用统一的数据统计口径，分析具有可比性统一数据口径标准所有系统统一化的业务流程，操作简单，易学易用，提高餐企整体运营效率统一的业务流程一次录入，多系统资源共享，降低成本、提高服务质量与效率。减少重复投入，优化共同投入统一资源与共享60所有信息系统采用统一的运营、运维体系。例如：总部与门店统一的菜品运营体系统一运营运维体系餐企前中后台系统无缝打通，与HCM、CRM、SCM、ERP完全无缝对接统一平台与架构餐饮连锁行业信息化趋势-集团化各系统之间采用统一的组织与权限，尤其是生态链化的集团成员企业顾客餐饮企业B2C企业用餐消费场景个人用餐2CB2B2B共享经济共享厨房共享人力C2B运营场景SCRMOMS支付交易金融场景餐饮产业链产业协同物联网溯源POSSCM供应链金融餐饮连锁行业信息化趋势-全产业链化顾客餐饮企业B2C企业消费个人2CB2B2B共享共享共享C2CONTENTS目录餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案餐饮连锁企业案例介绍CONTENTS目餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案62餐饮连锁企业业务运营场景餐饮连锁企业业务运营场景餐饮连锁行业前中后台一体化流程设计补货需求补货需求餐饮连锁行业前中后台一体化流程设计补货需求补货需求红火台智能决策…手机报表移动办公会员消费者连锁门店运营人员门店店员红火台餐饮APP信用支付吃友圈智能点餐商家协同智能订餐会员自助自动开票评价呼叫…门店服务运营收银员工服务点单智能库管咨客预订智能排班智能出品现金财务快开发票…连锁门店运营门店管理营销中心菜品研发会员中心菜品管理预订中心门店选址财务中心门店装修…U8cloud集团供应链食材加工集中采购中央厨房餐企客户物流配送供应商仓储管理溯源管理质量管理…集团供应链中上游产业链招标投标食材厂供应商食品厂客户质量管理物流配送农畜牧场仓储管理…店长/老板产业链中上游集团财务管理成本管控U8cloud集团公共服务集团大数据管理投融资集团人力资源管理培训中心人力中心信息中心协同办公互联网服务（友云采，友报账……）云平台菜品食材大数据运维平台运营平台商圈商家大数据行业数据标准消费者大数据生态链平台交易数据信用体系安全体系数据服务标准体系用友云基础应用PAAS餐饮连锁行业产品架构红火台智能决策…手机报表移动办公会员消费者连锁门店运营人员门供应链管理解决方案1供应链管理解决方案166构建供应商管理的完整闭环实现对采购价格的严格控制建立“拉式驱动，渐进准确，快速响应”的计划体系构建灵活多样的门店要货模型敏捷响应的配送管理精细化的生产管理科学的成本核算体系和成本分析方法库存信息的全局监控和结构优化核算层平台层基本档案参数设置模板管理流程配置会计平台预警平台二次开发工具UAP应用平台需求管理分析层供应链战略规划与绩效分析销售价格中央厨房委外加工动态会计平台总账存货核算应收管理成本管理应付管理计划预算集团供应链管理冲应收确认应收确认应收确认应收发货订单成品入库材料领用质检凭证销售计划需求管理生产计划采购计划信用管理销售价格中央厨房委外加工采购管理库存管理配送管理返利管理内部交易销售管理促销管理供应商管理合同管理质量管理资产管理业务层计划层总账供应链管理新模式餐饮连锁行业供应链整体解决方案构建供应商管理的完整闭环核算层平台层基本档案参数设置模板依据业务实际选择采购模式集中采购业务模式集中采购、分散收货集中结算、内部收付集团强化对资金的控制多适用于对异地工厂的管理集中采购、集中收货集中结算、内部调拨集团强力控制，商流、物流、资金流多用于对同一地点的下属企业统采合同控制的集中采购集团通过采购合同来管控下属企业的采购业务下属企业执行采购合同集中采购、分散收货、分散结算、各自使用集团强调对商流的集中控制多用于对同一地点的下属企业依据业务实际选择采购模式集中采购集中采购、分散收货集团强化对中央厨房信息化管理中央厨房配送中心仓库半成品申请单收货单备料计划半成品发货半成品申请制定计划餐厅…供应商采购部原料需求单采购订单入库单加工中心食品加工MRP计算入库单领料单生产计划到货验收发料产品研发配方新品研发实现：生产计划；半成品加工；生产过程；成本管理；库存管理的全流程管理中央厨房信息化管理中央厨房配送中心仓库半成品申请单收货单备料集中财务管理2集中财务管理270报表一体化财务业务一体化集团管控规范审核、政策统一支持多级集团管控：分布、集中集团统一的会计制度的有效执行：会计平台、管控科目表、交叉验证规则……有效全局监控业务账表追溯：从表->账->单据的数据追溯账表一致性检查多种报表取数方式：实时透视下属单位的财务状况和经营成果提高财务工作效率财务业务一体化的内部交易处理提供现金流量快速分析：解决现金流量分析难题合并报表财务共享服务中心餐饮连锁行业财务管理的必备特性报表一体化财务业务一体化集团管控规范审核、政策统一支持多级集U8cloud智能集团财务管理整体框架图

财务云友报账税务云协同云友空间费用管理现金管理资金管理报销管理银行对账内部账户管理成本管理生产成本存货核算银企直联预算管理资金结算资金调度收付结算债务转移往来核算票据管理资产管理资产多折旧政策资产全生命周期管理多会计政策多会计主体多币种多语言集团核算体系智能自动会计平台财务业务一体化总账会计凭证处理内部交易协同凭证集团公司内部对账多账簿财务报表企业报表合并报表集中核算报告电子发票用友云U8cloud智能集团财务管理整体框架图财务云友报账税建立集团统一规范的财务核算体系会计政策核算规则核算流程基础数据会计期间会计科目方案会计分期凭证序时记账费用报销流程科目档案凭证审核后记账坏账处理方式资产确认规则折旧方法费用报销标准收入确认规则存货档案客商档案资产类别收支项目结算方式建立集团统一规范的财务核算体系会计政策核算规则核算流程基础数凭证自动协同交易入账及时财务数据准确总公司A分公司关联交易内部交易关系可自动传递跨组织销售跨组织采购协同\对账跨组织领料实物调拨……B分公司资产调拨凭证应收收款资产调出凭证应付付款资产调入借助信息系统，规范集团内单位之间对于内部交易的核算，促进交易各方及时、准确入账；内部交易协同处理还可以大大减轻工作量；协同业务，在核算阶段，一般双方均予以确认，可以节约集团对账的成本；财务协同不仅能使对账清楚，而且使关联方的业务固化规范统一；合并报表的内部利润抵消干净，满足监管要求；产业链的价值转移规范有序灵活统一；凭证自动协同交易入账及时财务数据准确总公司A分公司关联交快速准确合并报表生成蚕食与减持进入合并报表的子公司利润份额进入合并报表的子公司利润份额蚕食性收购情况资本减持情况1月6月12月1月6月12月50%的股权80%的股权80%的股权80%的股权50%的股权50%的股权50%80%80%50%复杂算法产业集团产业集团子公司A子公司B子公司C…孙公司A孙公司B…集团总部100%80%20%10%20%90%70%30%权益法核算与成本法核算对合并报表的影响成本法自动转权益法项目权益法一权益法二成本法母公司对子公司投资的核算方法将子公司全年的净利润的控股份额作为母公司的投资收益仅仅将子公司收购日后的净利润的控股份额作为母公司的投资收益仅仅将子公司宣布的现金股利的对应份额作为投资收益合并报表

利润将子公司全年的净利润的控股份额归入合并利润将子公司收购日后的净利润的控股份额归入合并利润将子公司收购日后的净利润的控股份额归入合并利润合并价差收购时支付的金额与会计期末的子公司的净资产的对应份额的差额。合并收差≠母公司账上的股权投资差额收购时支付的金额与收购日的子公司的净资产的对应份额差额。合并价差=母公司账上的股权投资差额收购时支付的金额与收购日的子公司的净资产的对应份额差额。母公司账上不再区分出股权资差额外币折算抵销模板内部交易自动对帐分部报告集中合并汇总表表抵销售分录子单位A1财务数据子单位A2财务数据子单位A财务数据子单位AB财务数据母单位

合并报表财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据逐级合并子单位A2财务数据子单位A1财务数据子单位A财务数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据财务报表内部交易数据汇总报表子单位A合并报表调配分录内部交易数据调配分录合并报表汇总报表母单位AB财务数据财务报表内部交易数据跨行业集团合并报表数据库用友独有的不同行业的数据采集与合并方案集团合并报表金融地产酒店集团汇总报表制造合并金融合并地产合并科目余额发生额内部交易附表快速准确合并报表生成蚕食与减持进入合并报表的子公司利润份额进资产资产存量、状况，增减情况、使用状态一目了然资金集团各账户资金的流入、流出、收支结算实时可见账薄集团、公司财务各核算账薄的科目余额、辅助账、明细账层层可查应收款应收账款状态、账龄期间分布、坏账损失一清二楚库存商品现存量、可用量、存放位置、状态清晰可见核算数据可实时查询从集团分司子分司，跨公司、跨账薄、跨年度查询凭证、科目余额表、辅助账、明细账财务数据可实时监控企业各单位资金的流入、流出、结余实时可见，往来数据实时可见。业务财务信息实时分析从表账凭证单据的层层数据追溯，使企业数据来源和业务往来事项轨迹有据可查财务数据索源跟踪资产资金账薄应收款库存核算数据可实时查询从集团分司财务业务一体化确定财务组织及岗位统一会计核算政策规范集中基础数据落实内控制度集中统一的会计核算平台业务系统财务系统核算处理总账查询人力资源资产管理应收应付存货核算薪酬管理固定资产动态会计平台凭证凭证处理集团对账现金银行自动转账明细账查询余额表查询现金流量查询预警平台企业报表合并报表构建集团统一的会计核算平台，是集团财务语言统一的前提。在财务业务一体化下实现所有公司内部财务规则的统一。供应链管理报销管理费用预算资金管理内部交易协同财务业务一体化确定财务组织及岗位统一会计规范集中落实内集中统运营决策分析与预测取数来源系统……供应链财务核算门店销售菜品成本计算门店全成本计算菜品毛利率分析门店全成本分析测算模型搭建数据挖掘门店经营预测成本价差分析分析报告成本核算基础设置菜品研发管理决策分析指标定义分析模板定义分析模型定义收入数据采集成本数据采集其他数据采集经营预测中央厨房成本利润分析人员绩效分析资金投入前进行充分论证，到底该投入菜品创新或是人员招聘，避免由于盲目创新导致的资金浪费1帮助管理人员提高门店成本的管控、核算意识，解决在传统门店管理中的“重研发，轻管理”的现象；2通过成本核算、成本预测形成闭环管理，更有针对性的实现管理决策4提高菜品的利润率，避免服务员盲目推荐菜品，应重点推荐利润高的菜品。价格高的菜品不一定利润高；3从核算-预测-决策运营决策分析与预测取数来源系统……供应链财务核算门店销售菜品集中人力资源管理3集中人力资源管理379统一平台如何建立统一的人事管理平台，支持集团管理输出，确保统一品牌、统一规范？风险监控在门店人事管理权限放大的情况下，如何实时监控风险，确保业务协同？门店管理如何强化门店人事平台的管理功能，以支持门店人事更高效、便捷的自主管理？专业指导如何发挥集团总部的专业指导作用，为加盟门店提供有效的人力资本管理决策支持？餐饮行业HR职能面临从操作管理型向支持服务型转变餐饮连锁行业面临的人力资源管理诉求统一平台如何建立统一的人事管理平台，支持集团管理输出，确保统管控协同管控协同协同协同以管控/协同为核心的人力资源管理总部主数据标准员工信息主数据职务信息主数据薪酬信息主数据数据变更流程组织管理标准岗位体系标准职务体系标准数据规则关键业务标准经理人/干部标准薪级薪等标准社保基数标准报表标准合并统计报表数据抽取规则分析模型与机制集团人力资源数据中心大区中心……下属机构业务应用平台人员信息管理薪酬福利管理人员时间管理组织机构管理人员流动管理劳动合同管理下属机构业务应用平台人员信息管理薪酬福利管理人员时间管理组织机构管理人员流动管理劳动合同管理U8cloud集团人力管理平台管控协同管控协同协同协同以管控/协同为核心的人力资源管理总主多组织电子档案上传健康证到期提醒人员信息集中管理门店排班人员调拨员工移动应用店长移动应用考勤签到餐饮连锁行业人力资源管理重点应用多组织电子档案上传健康证到期提醒人员信息集中管理门店排班人员CONTENTS目录餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案餐饮连锁企业案例介绍CONTENTS目餐饮连锁行业分析123餐饮连锁行业解决方案832006年第一家店“竹林人家—环城南路”店开业2008年-2011年

公司管理总部组建成立“竹林人家”--鄞州奥丽赛店“竹林人家”--海曙环城西路店

“竹林人家”--江东达升路店“竹林人家”--江北大剧院店“竹林人家”-私家菜—江东中山路店2006年第一家店“竹林人家—环城南路”店开业2016-2017年“老宁波1381”鄞州利时店“老宁波1381”江东银亿店“老宁波1381”江北洪塘店“老宁波1381”东部宏泰店“老宁波1381”南部海港城店“老宁波1381”海曙南城店“老宁波1381”集士港店“老宁波1381”天伦店“老宁波1381”宁海店……14家连锁餐厅，超过1500平米。营业额超过1亿2016-2017年2018年-至今畅捷通的T系列（存货核算与财务）、天子星收银系统、雅座会员2016年-2018年2010年-2016年智鸿餐饮软件(收银、存货成本核算)；雅座会员用友U8+财务软件全面云化应用；打通企业前台（POS,收银，会员），中台（供应链），后台（财务及分析）简单应用->全领域应用标准应用->标准+行业PC端->全面云化+移动终端

全面云化竹林人家信息化历程2018年-至今畅捷通的T系列（存货核算与财务）、天子星收银浙江竹林人家餐饮有限公司海曙心怡禽业专业合作社众想银正银泰环球城长丰聚亿余姚四明10家分公司竹林人家信息化动因-多组织集团化发展浙江竹林人家餐饮有限公司海曙心怡禽业专业合作社众想银正银泰环2采用传统的信息化部署模式，成本太高，扩展不易1竹林人家向集团化发展，集团无法对下属公司进行有效且及时的管控，集团需要规范管理，为上市做准备。4采购管理模式无法解决集中采购，多个供应商业务协同难题3门店业务系统分功能割裂运行，无法集成使用，无法进行及时有效的管理，控制及业务分析竹林人家信息化动因2采用传统的信息化部署模式，成本太高，扩展不易1竹林采购协同采购订单库存管