学校食堂食品经营许可证办理文稿

学校食堂食品经营许可证办理文稿学校食堂食品经营许可证办理文稿学校食堂食品经营许可证办理文稿xxx公司学校食堂食品经营许可证办理文稿文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度保证声明法定代表人（负责人）承诺（声明）：本人向许可机关郑重声明：过去五年内，本人担任直接负责的主管人员和食品安全管理人员所在的食品经营单位，不存在被吊销食品生产经营（生产、流通或者餐饮服务）许可证的情形。同时，本单位将严格遵守《食品安全法》的规定。承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字（盖章）确认。法定代表人（负责人）签字（盖章）：2016年3月25日指定（委托）书兹指定（委托）张国富（代表或代理人姓名）向_莱西市_食品药品监督管理部门办理莱西市姜山镇绕岭中学食堂（名称）的食品经营许可申请相关手续。委托事项及权限：1、□核对申请材料中的复印件并签署核对意见；2、□修改自备材料中的填写错误；3、□修改有关表格的填写错误；4、□领取《食品经营许可证》和有关文书；5、□其他委托事项及权限（请详细注明）：委托的期限：自2016年3月20日至2016年5月1日委托人签字：委托人联系方式：固定电话86413189移动电被委托人身份证明复印件粘贴处）被委托人签字或加盖公章：2016年3月25日注：1、委托人是指申请人。申请人是法人和经济组织的由其盖章；申请人是自然人的由其本人签字或盖章。2、委托事项及权限，由委托人选择在□中打√；第5项按授权内容自行填写。从业人员健康管理制度一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。单位名称（盖章）：2016年3月25日进货查验记录制度

一、

为了使采购的原辅料（食品原料、食品添加剂和食品相关产品）能够满足生产合格产品的要求，特制定本制度。

二、

本单位购进的原辅材料一律应当进行实地查验，经过验证后方可入库。

三、

在进货查验原辅材料供货者的许可证和产品合格证明文件时，应查验供货方主体资格的合法有效证件，按批次向供货方索取证明产品质量符合标准或规定的相关文件，保存原件或者复印件，记录生产许可证编号、复印产品合格证明文件，以备日后检查。

四、

进货查验记录包括以下内容：产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品质量合格证明。五、

对原辅材料包装标识进行查验核对，主要查验内容括：

（一）

查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名、厂址，是否在包装上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。

（二）

是否标明生产日期、保质期、贮存说明、产品执行标准、质量等级。

（三）

经感官鉴别是否存在霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者有其他感官性状异常。

（四）

是否符合产品说明书的质量情况。

（五）

是否存在应当检验、检疫而末检验、检验，是否伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格情况。

（六）

国家相关法律、法规规定必须经过检验检疫的，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得采购。法律、法规没有明确规定的，应由供货者提供产品质量合格证明方可采购进货。

六、

应加强原辅材料的外观质量检查，对包装不严、破损或不符合卫生要求的，应及时予以处理；对过期、变质的，不得入库，并立即停止进货和使用，进行返厂或无害化处理。

七、

在进货查验时，发现产品不合格和无合法来源的，应拒绝验收。发现有假冒伪劣时，应及时报告。

八、

进货查验记录应如实记录进货时原始情况，不得涂改，保存期限不少于二年。单位名称(盖章)：

2016年

3月25日经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图：操作流程：1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资质，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。单位名称（盖章）：2016年3月25日培训证明我单位（**************）已经对相关食品安全技术人员、食品安全专业人员及伙房炊事员就《食品安全法》等相关法律进行统一培训，并考试合格。特此声明！单位名称（盖章）：2016年3月25日任职证明我单位（莱西市姜山镇绕岭中学）特任命张国富为食品安全管理员，他经过相关培训并通过考试，体检结果均为合格。特此声明！单位名称（盖章）：莱西市姜山镇绕岭中学2016年3月25日食品安全自检自查与报告制度第一条

为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。

第二条

建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

第三条

定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

第四条

定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

第五条

如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。应急处置措施包括如下：

（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；

（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治；

（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；

（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒，消除污染后才能继续使用。

第六条

及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。

第七条

不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

单位名称(盖章)：

2016年

3月25日食品索证索票制度一、索证索票是指为保证食品质量安全，学校在订货时，向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。

二、购进食品时学校有义务向食品供货商索取电子打印的统一格式的供货凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，保存2年以上。

三、初次购入食品时，应当仔细查验能够证明供货商主体资格的相关证件，包括营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，并做到每年核对一次。同时，应仔细查验供货商的标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格报告、法定检验机构出具的该食品的质量检验合格证明等证明文件；若所购入的食品为进口食品，还应仔细查验该食品的有效商检证明。检验检疫合格报告应半年索验一次，所列检验项目应当包括法律、法规规定和保障食品安全的相关项目。

四、在认真查验以上相关证明文件后，应索要文件的复印件，并按照供货商名称或者食品种类规范整理、建档备查，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

单位名称(盖章)：

2016年

3月25日食品添加剂使用公示制度

为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。

二、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

三、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。

四、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。

五、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。单位名称(盖章)：

2016年

3月25日食品召回及停止经营制度第一条

为加强食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，维护广大消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》及其他相关法律法规规定，制定本制度。

第二条

对不合格食品实施退市制度是指对销售不符合国家、地方或者行业标准，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，并在经营场所或市场公示栏上公告召回、退出市场的管理制度。

第三条

下列食品为不合格食品，应停止销售，退出市场：

（一）腐烂变质、污秽不洁的；

（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；

（三）超过安全使用期或者保质日期的；

（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；

（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；

（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；

（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；

（九）其他违反法律、法规规定的。

第四条

发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即下架停止销售该食品，召回已售出的食品，并按有关规定进行处理。

第五条

本单位员工发现不合格食品时要立即停止销售，退出市场，并向有关行政管理部门报告