初中生物人教七年级下册第四单元生物圈中的人-杨蓉第章食物中的营养物质PPT

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？1.说出人体需要的主要营养物质。2.运用科学方法测定食物中的能量。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。资料分析食物中含有哪些营养物质每人写出两种常吃的食物，查阅相关书上“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。食物营养物质讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？答案：不同。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？＿＿＿：分子比较____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比较＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．无机物水无机盐氧糖类脂肪蛋白质维生素碳碳细胞中的物质有机物小大1.种类大致相同，但数量差异较大。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。食物中的六大营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水自学思考：1.糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？糖类、脂肪、蛋白质糖类作用：主要的供能物质，是人体生命活动能量的主要来源。脂肪作用：1.能够提供人体能量；

2.主要的备用能源物质。蛋白质作用：1.人体细胞的结构物质,促进人的生长发育；2.受损细胞修复和更新的物质基础；3.为人体生命活动提供能量。水约占人体体重的60%～70%，作用：1.构成人体细胞的主要成分之一；2.参与人体的各项生命活动；3.参与营养物质及尿素等废物的运输。水和无机盐无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分，

钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能

为人体提供能量；2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。维生素维生素A的食物来源

动物肝脏胡萝卜玉米维生素B1的食物来源小麦谷子豆类维生素C的食物来源菜椒辣椒桔子西红柿维生素D的食物来源动物肝脏蛋类常见维生素种类种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1

维生素C维生素D动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤干燥夜盲症干眼症等牛肉、肾脏、豆类的外皮、谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降等动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水和无机盐2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是()A.葡萄糖B.二氧化碳和水

C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米CCA4.（2011·菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D5.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成

_________。C胡萝卜素维生素A缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素D