置业有限公司员工食堂奖惩管理规定

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1.0目的

为规范、指导公司食堂管理工作，提高食堂服务水平和饭菜质量，制定本规定。

2.0范围

本规定适用于公司员工食堂。

3.0术语

本规定所指食堂包括公司员工贵宾厅。

4.0职责

4.1由管理部负责本制度的落实情况。

4.2各中心/部门干部员工均应遵守本制度。

5.0内容

5.1有下列行为之一者公司将给予奖励：

5.1.1厨艺高超，品行端正，工作积极主动，年终被评为优秀工作者;

5.1.2拾金不昧者;

5.1.3在公司利益受到侵害，员工安全遇到危险时能挺身而出者;

5.1.4及时发现并制止安全事故者。

5.2处罚细则：

5.2.1达不到卫生标准要求，一项不合格罚款5-20元，因卫生未达标造成重大事故者视情况给予经济处罚和行政处分;

5.2.2厨房工作人员上班时，必须穿工作服、戴工作帽、整齐着装，不得穿拖鞋、短裤、不得赤膊上岗，女员工不许长发披肩、涂指甲油、戴装饰品，男员工不得留长发、胡须，必须严格按“卫生管理条例”执行，对于违反以上制度者，每人每次处以5—10元的罚款。

5.2.3上班时间不许在厨房内吵闹、嬉戏或无故大声喧哗，不得粗言秽语，不得吃零食，违反者每人每次罚款5-20元。

5.2.4上班时间不许在厨房内抽烟，不许吃、拿或加工烹制与工作无关的食物，否则，每人每次处以10-20元罚款。

5.2.5工作时间内严禁饮酒，违者每次罚款50元。

5.2.6不得在厨房内坐卧于工作台、货架及地面，违者每人每次处5—10元罚款。

5.2.7未经厨师长同意，非工作人员严禁进入厨房工作区，上班时间不许会私客，不许干与工作无关的事，违者每人每次处以5—10元罚款。

5.2.8厨房内不得煮私人食品或开小灶(公司安排除外)，不得将厨房、器皿私用或拿去做非厨房操作使用，违者每人每次处以5—10元罚款。

5.2.9不得在工作区域内存放私人用品，私人物品应放在指定区域内，违者每人每次处以5—10元罚款。

5.2.10按时开饭，因人为因素未按时开饭，处罚当事人每人每次50元。

5.2.11打饭工作人员对待员工和客户要做到文明礼貌、热情服务，不得怠慢员工和客户，更不得与员工和客户发生口角和争执，一经发现，罚当事人50元，情节严重者予以辞退。

5.2.12打饭工作人员打饭时要穿工作服、戴工作帽、戴一次性手套，做到文明卫生，违者每人每次罚款5-10元。

5.2.13所有工作人员必须做到节约用水、用电、用气，严禁浪费，否则，对当事人每人每次罚款10—50元，并做出书面检查。

5.2.14对于消极怠工、自由散漫，不负责任的，处以20—50元的罚款，对于造成不良影响和情节恶劣的，加倍处罚直至除名。

5.2.15每日饭后即对厨房进行卫生清扫，没按规定清扫或卫生不合格者，每人每次罚款10-20元。

5.2.16有事外出应向上级报告，工作人员离岗必须向负责人请假，上班时间不准串岗、脱岗、睡岗，违者按公司规定处罚。

5.2.17严格考勤制度，不迟到、不早退、不旷工，否则按公司考勤制度处罚。

5.2.18各岗位必须严格按岗位责任、操作标准及质量标准严格执行，如操作不当引发事故，由当事人承担责任及经济损失。

5.2.19保守公司机密，严禁造谣、传谣。对影响员工团结、损害公司、餐厅声誉者公司立即除名。

5.2.20不服从管理，顶撞领导者一次罚款100元，并写出书面检查，经教育不改者辞退;

5.2.21违反公司其它规章制度，员工处20元以上罚款，厨师长和食堂管理人员处40元以上罚款。

篇2：置业有限公司食堂管理制度

置业有限公司食堂管理制度

一、考勤制度

1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。

2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。

3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。

6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。

8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。

9、执行公司规定的每月4天休班。

二、着装制度

1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。

4.违反上述规者，将给予处罚。

三、卫生标准

1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。

2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。

3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。

4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。

5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手]

6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

7.如违反上述规定，按有关规定处罚。

篇3：寄宿制学校食堂管理制度

寄宿制学校食堂管理制度

1、食堂食谱科学、营养搭配合理，饭菜质、价相符，干净卫生、味道鲜美。

2、食堂工作人员要严格按岗位职责办事，认真完成各项