SN∕T 5439.1-2022 出口食品中食源性致病菌快速检测方法 PCR-试纸条法 第1部分：沙门氏菌

ICS67.050CCSC53中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T5439.1—2022出口食品中食源性致病菌快速检测方法PCR-试纸条法第1部分:沙门氏菌RapiddetectionoffoodbornepathogensfromexportedfoodbyPCR-Lateralflowdipstickmethod—Part1:Salmonella2022-03-14发布2022-10-01实施SN/T5439.1—2022前言本文件按照GBT1.1/—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是SN/T5439的第1部分。SN/T5439已经发布了以下部分:———第1部分:沙门氏菌;———第2部分:金黄色葡萄球菌;———第3部分:副溶血性弧菌;———第4部分:克罗诺杆菌;———第5部分:产志贺毒素大肠埃希氏菌及大肠埃希氏菌O157;———第6部分:空肠弯曲菌;———第7部分:单核细胞增生李斯特氏菌。Ⅰ

SN/T5439.1—2022出口食品中食源性致病菌快速检测方法PCR-试纸条法第1部分:沙门氏菌范围12本文件规定了出口食品中食源性致病菌-沙门氏菌快速检测的PCR-试纸条方法。本文件适用于出口食品中沙门氏菌的定性检测。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.4—2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验/GBT6682分析实验室用水规格和试验方法/GBT27403—2008实验室质量控制规范食品分子生物学检测术语和定义3下列术语和定义适用于本文件。沙门氏菌Salmonella其为革兰氏阴性短杆菌,好氧或兼性厌氧,无荚膜,周身鞭毛能运动,偶然有无鞭毛的变种,属于肠杆菌科,是一种常见的病原菌。缩略语4下列缩略语适用于本文件。DNA:脱氧核糖核酸(deoxyribonuleicacid)dNTP:脱氧核苷酸三磷酸(deoxyribonuleosidetriphosphate)EDTA:乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraaceticacid)FITC:异硫氰酸盐(fluorescein5-isothiocyanate)Tris:三羟甲基氨基甲烷[()]trishydroxymethylaminomethane方法原理5对样品中沙门氏菌进行增菌培养后提取DNA,采用上游和下游引物分别经地高辛和异硫氰酸盐标记的沙门氏菌的特异性检测引物进行PCR扩增。检测用试纸条上含有金标记的抗异硫氰酸盐的抗体,可与PCR产物上的异硫氰酸盐标记分子结合,在检测线位置上有抗地高辛抗体,可与PCR产物上的地高辛标记分子结合,从而显色。如模板未扩增,则无PCR产物与地高辛抗体及FITC抗体结合,从而不能在检测线(T线)位置显示颜色。1

SN/T5439.1—2022试剂和材料6除另有规定外,试剂为分析纯或生化试剂,实验用水符合GBT6682/的要求。引物6.1沙门氏菌扩增引物详见表1,靶基因序列参见附录A。表1试验用引物致病菌种类引物序列(5'→3')5’端标记物地高辛靶基因片段长度F:5’-TCGCACCGTCAAAGGAACCGTAAAGC-3’R:5’-GCATTATCGATCAGTACCAGCCGTCT-3’沙门氏菌invA310bp异硫氰酸盐试剂DNA提取液:20mmoLLTris-HCl2mmolLEDTA1.2%TritonX-100pH8.0/,/,()。6.2.22×PCR预混液。6.2.3PCR引物。试纸条:通过采购的原料试剂自行组装(参见附录B),或采用等效的商品化试纸条。.5展开液:/、、(体积分数)Tween20以及浓度为0.05molL/的10mmolLTris1%BSA1%NaOH;或采用等效的商品化产品。仪器设备77.1离心机:离心力≥12000g。微量移液器:。100μL~1000L20L~200L0.5L~10Lμμμμμ,,7.27.3PCR仪。恒温水浴锅:100℃±1℃。7.47.5天平:感量0.01g。7.6pH计。核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计。7.7检验步骤8样品制备和增菌8.1按照GB4789.4—2016的方法进行样品制备和增菌。8.2样品DNA提取8.2.1增菌液模板DNA的制备对于8.1获得的增菌液,采用如下方法制备模板DNA:a)吸取1mL菌液加入1.5mL离心管中,12000g离心3min,弃上清;b)加入1mL0.85%无菌生理盐水,完全溶解沉淀,12000g离心3min,弃上清;2SN/T5439.1—2022c)加入100μLDNA提取液混匀后沸水浴10min,置冰上冷却;d)12000g2min离心,上清液即为模板DNA。也可采用等效的商品化核酸提取试剂盒并按其说明提取核酸。8.2.2可疑菌落模板DNA的制备对于8.1分离到的可疑菌落,可直接挑取可疑菌落再按照8.2.1c)步骤制备模板DNA以待检测。也可采用等效的商品化核酸提取试剂盒并按其说明提取核酸。8.3DNA浓度和纯度的测定取5μLDNA溶液加双蒸水稀释至,使用核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计分别检测1mL260nm和280nm处的吸光值A260ADNA和。的浓度按公式()1计算:280/c=A×N×501000…………(1)式中:c———DNA浓度,单位为纳克每微升(/);ngLμA———260nm处的吸光值;N———核酸稀释倍数。当/280比值在1.7~1.9之间时,适宜于PCR扩增。AA2608.4PCR扩增8.4.1PCR反应体系见表2。表2PCR反应体系组分总体积(30μL)2×PCR预混液15μL1μL1μL10μL3μL上游引物(10μmolL/)下游引物(10μmolL/)DNA模板a无菌水aDNA模板的浓度限定在10pgμ/L~10n/Lgμ之间。反应条件8.4.295℃预变性;延伸,个循环后进入72℃,5min95℃30s60℃30s72℃1min35变性,退火,;7min4℃保存。检测过程中分别设阳性对照、阴性对照和空白对照。用沙门氏菌DNA模板作阳性对照,用非沙门氏菌DNA模板作阴性对照,用等体积的无菌水代替模板DNA作空白对照。试纸条检测8.4.3取6μLPCR产物,加入54μL上样稀释液,混匀后垂直缓慢滴加于试条样品垫中,结果。3min观察3SN/T5439.1—2022质量控制9以下条件有一条不满足时,实验视为无效:a)空白对照:质控线变红,检测线未变红;b)阴性对照:质控线变红,检测线未变红;c)阳性对照:质控线变红,检测线变红。结果判断与表述10结果判定10.1试纸条质控线变红色,且检测线变红色,PCR扩增产物为可疑阳性。可疑阳性产物经测序进行确证。试纸条质控线变红色,检测线不变色,PCR扩增产物为阴性。表述10.2PCR产物试纸条检测为可疑阳性,同时测序结果正确者,继续按照传统方法进行分离,若确分离到该菌,判为含沙门氏菌,表述为检出沙门氏菌。PCR产物试纸条检测为阴性,判为不含有沙门氏菌,表述为未检出沙门氏菌。检测过程中防止交叉污染的措施111213GBT27403—2008按照/中附录D的规定执行。废弃物处理检测过程中的废弃物,收集后在焚烧炉中焚烧处理。检出限2本文件所规定方法的最低检出限()为/。LOD10CFUmL4

SN/T5439.1—2022附录A(资料性)PCR产物测序结果沙门氏菌的基因扩增靶标参考序列(gennbank号:AE014613.1)如下所示。TCGCACCGTCAAAGGAACCGTAAAGCTGGCTTTCCCTTTCCAGTACGCTTCGCCGTTCGCGCGCAGCATCCGCATCAATAATACCGGCCTTCAAATCGGCATCAATACTCATCTGTTTACCGGGCATACCATCCAGAGAAAATCGGGCCGCGACTTCCGCGACGCGTTCTGAACCTTTGGTAATAACGATAAACTGGACCACGGTGACAATAGAGAAGACAACAAAACCCACCGCCAGGCTATCGCCAATAACGAATTGCCCGAACGTGGCGATAATTTCACCGGCATCGGCTTCAATCAAGATAAGACG5

SN/T5439.1—2022附录B(资料性)含有金标记的抗FITC的单克隆抗体和固定有地高辛抗体的通用核酸检测试纸条组成成分B.1地高辛抗体。羊抗鼠二抗。B.1.1B.1.2B.1.3FITC抗体。/()。B.1.41molLTris-HClpH=8.0B.1.510%蔗糖溶液。B.1.60.1molL/碳酸钾()溶液。KCO23B.1.71%柠檬酸三钠溶液。B.1.80.2molL/磷酸盐缓冲液(PB)。B.1.910%牛血清白蛋白(BSA)溶液。金标垫处理液:蔗糖、吐温20、海藻糖、和/()。B.1.10B.1.11B.1.12B.1.13B.1.14PEG20000.01molLPBpH7.4样品垫处理液:曲拉通、、-100NaClTris-HClPH8.00.01molLPBpH7.4()和/()。聚酯膜。硝酸纤维膜(NC膜)。吸水纸。B.1.15PVC底板。试纸条结构B.2见图B.1。标引序号说明:1———吸水滤纸垫;2———结合物垫,附有FITC抗体与胶体金颗粒的交联体;3———侧向层析基质(硝酸纤维素膜);4———检测带,附有地高辛抗体;5———质控带,附有羊抗鼠二抗;6———衬底;7———吸水垫。图B.1试纸条结构试纸条的制备B.3试纸条材料准备B.3.1制金:利用柠檬酸三钠作为还原剂把氯金酸还原为单质金的方法制备金纳米粒子。准备干B.3.1.1净的锥形瓶和搅拌子,向锥形瓶中加入双蒸水和氯金酸并置于磁力加热搅拌器上加热,待瓶中液体沸腾6SN/T5439.1—2022后,加入柠檬酸三钠溶液(最好现配现用),边继续加热边搅拌,直到瓶内液体状态变为透明的酒红色,即为制得的金纳米粒子(需质控金纳米粒子粒径为15nm~40nm),关闭热源后继续搅拌5min持为透明酒红色不变后停止,取下锥形瓶待冷却后取出搅拌子,金纳米粒子置于2℃~8℃保存备用。金标垫制作:聚酯膜裁切成(至液体保B.3.1.2中浸泡2h,再取出烘干备用。B.3.1.3样品垫制作:聚酯膜板裁切成17mm×300mm(宽×长)长条于样品垫处理液中浸泡,再65mm~75mm)×300mm(宽×长)的预处理膜于金标处理液2h取出放置烘箱中烘干备用。B.3.1.4吸水垫制作:将纸板用定位裁切机裁切19mm×300mm(宽×长)长条备用。B.3.1.5胶体金标记FITC抗体:取上述制备的1mL胶体金经3溶液调节pH后,加入KCOFITC2抗体工作液,充分混匀后置于室温振荡反应,再向溶液中加入10%的BSA溶液继续振荡反应,/,沉淀重悬于BSA溶液中2℃~8℃保存备用。1h30min9800rmin4℃离心10min喷金:利用喷金划膜仪将上述制备好的金标记抗体的重悬液喷至准备好的金标垫上(最终每B.3.1.6个金标垫上的金标抗体重悬液的量约为6μL~7μL),再置于37℃烘箱中烘干,裁剪至(6mm~7mm)×300mm(宽×长)备用。划膜:制备羊抗鼠二抗(H+L)和地高辛抗体工作液,再将其通过喷金划膜仪喷至硝酸纤维B.3.1.7膜上,即制得印有分别代表质控线和检测线的两条隐形印迹线的NC膜,再置于37℃烘箱中烘干备用。试纸条的组装B.3.2依次将上述制备好的样品垫、金标垫、NC膜和吸水垫粘于底板上,每部分衔接处多出2mm,于切条机上切成(6mm~7mm)×4mm(宽×长)即为所制的试纸条,质控合格后置于恒温恒湿箱中密封保存备用。试纸条检测原理B.4对样品中致病菌增菌培养提取DNA,采用上游和下游引物分别经地高辛和异硫氰酸盐标记的致病菌特异性检测引物进行PCR扩增,阳性扩增产物的两端会分别带有地高辛和FITC。检测用试纸条上在吸水垫上含有金标记的FITC单克隆抗体,可与PCR产物一条链上的FITC标记分子结合,在T检测线位置上固定有抗地高辛抗体,可与PCR产物另一条链上的地高辛标记分子结合。在展开液的作用下,PCR扩增产物首先与金标记的FITC抗体结合,通过毛细作用带动胶体金向前端移动,在经过固定有地高辛抗体的检测线位置时,因带有地高辛标记而被地高辛抗体捕获在该位置上,显示棕红色,过量的金偶联物继续向上移动至固定有羊抗鼠二抗的C质控线位置,与二抗结合,从而显示出两条色带。如模板未扩增,则无PCR产物与地高辛抗体及FITC抗体结合,