现代孵化生产管理课件

现代孵化生产管理技术2011年1月22日电孵机使用前的准备工作

（1）首先要认真检查一下蛋盘是否牢固，铝丝是否有脱位、弯曲、折断等现象，蛋架是否牢固。固定螺丝不能松动。翻蛋装置要加足润滑油。翻蛋限制架的螺丝要拧紧。

（2）孵化机门、四壁和底板往往由于使用过程的影响而产生裂缝，应注意修补，以免影响箔内温度的保持，浪费电力。

（3）检查电动机，看运转是否正常，同时检查鼓风轴上的轴承，发现问题及时修换。

（4）认真检查恒温电气控制系统的水银导电表、继电器触点、指示灯、电热盘、超温报警装置等是否正常。要求反应灵敏，接触良好，动作正常。

（5）所有的温度汁都必须严格校对，最好用标准温度计进行校正，如果没有标准温度例，可将几支温度计同时放在40C左右的温水中进行校对，以多数温度计所表示的度数为准。

（6）试温一昼夜，看各部分的机械传动，电气控制系统是否正常，

（7）电孵机的消毒工作可以和种蛋的消毒工作同时进行。

（8）认真总结经验，从以往的孵化效果找出最合适的给温制度，为本年度拟订给温度提供可靠的依据。

（9）准备好照蛋设备，以便每天检查胚胎发育状况，以证实所确定的给温制度是否适当。

（10）新的电孵机应在试温的同时，用8支体温表（或用半导体点温计）测定机内不同部位的温度差别（空箱测定结果与装满蛋的结果相近），找出其变化的规律性，为日常管理操作提供正确的依据。

（11）在入孵之前应准备好各种备件，如三角皮带、电热丝、熔断管、感温元件、电阻、电容等。（二）翻蛋控制孵化时，每１－２小时转蛋一次，并记载转蛋方向。手动转蛋要轻、稳、慢。自动转蛋一般１小时转蛋一次。开始孵化时，应先按“转蛋开关”的按钮，待转到一侧４５°自动停止后，再将转蛋开关板至“自动”位置。此后便能每小时自动转蛋一次。但遇到切断电源情况（如停电、停机、入孵或修理等），要重复上述操作，这样自动翻蛋才能起作用。三）照蛋管理在孵化中，照蛋主要目的是检查胚胎发育情况，以便指导孵化管理，其次是剔除无精蛋、死精蛋、死胚蛋、破蛋等。验蛋要求稳、准、快。尽量缩短照蛋时间。有条件的应提高室温。照完一盘，用外侧蛋填满空隙，这样不易漏照，有利移盘统计。在孵化第十八天或第十九天最后一次照蛋后，将胚蛋从孵化器的孵化盘移至出雏器的出雏盘。此后停止翻蛋，增加水盘，提高湿度，准备出雏。另外移蛋的时期可依胚胎发育情况灵活掌握，如最后一次照蛋时，气室己很弯曲，气室下部黑暗，气室内见有喙的阴影，则胚胎发育良好，可即时移蛋。如照蛋大部分蛋的气室边界平齐，气室下部发红，则为发育迟缓，应推迟一些时间移蛋，以促进胚胎的发育。四）出雏管理正常情况孵化满２０天就开始出雏。出雏期间，应关闭出雏机内照灯，以免雏鸡骚动影响出雏。视出雏情况，及时将绒已干的雏鸡和空壳拣出。一般是出雏达３０－４０％时拣出第一批，出雏６０－７０％时拣出第二批，尚未出雏的进行并盘，并移到出雏机的上层，在出雏结束时拣出第三批。拣雏时要求动作轻、快，防止碰破胚蛋和伤害雏鸡。出雏期间，尽量不要打开机门，防止机温度、湿度下降过大影响出雏。每次拣出的雏鸡，每１００只放在一个隔的雏鸡箱内或已经消毒、垫有软草的雏蓝内，然后置于２０℃左右的暗室里，让雏鸡充分休息。要严防雏鸡打堆，受热伤或煤气中毒。正常时间内出雏的，一般不进行人工助产。雏鸡破壳１／３以上而不能脱壳者，如横线已黑，内膜呈枯黄色，可在破壳处打去上盖，将头由翅下拉出，让其自行脱出。对尖端破壳的，可在破口下取去一小块蛋壳，轻敲壳皮，使其横破一条缝，如内膜发白，可暂不助产，待内膜枯黄色时再撕裂，将头拉出，但不使下身脱出，让其自行脱壳。有的只破一个小圆洞，头或翅、趾伸出，但无能力破壳，如壳膜变为枯黄色或绒毛已干者，可助产破壳。为缩短出雏时间，在出雏过程中还可以采用“催慢压快”的控温方法，即出雏前和刚开始出雏时适当调低温度（一般为９８Ｆ），以抑制发育快的；当出雏达到７０％以上时，经并盘后应适当升高温度（１００Ｆ），以促进发育慢的出雏。种蛋的选择

种蛋必须来自健康的高产鸡群，其次是外观，

（1）大小：每个品种都有一定的蛋重要求范围，超过标准范围土15％的蛋就不应留作利用。

（2）形状：鸡蛋应成卵圆形，蛋型指数（的纵径和微径之间的比率），应为1．30一1．35之间。

（3）净沾度：种蛋必须保持蛋面干净。新鲜的蛋壳面光滑，无斑点、污点，具有光泽。

（4）壳纹：种蛋的壳应当光滑，无皱折或凹凸不平等畸形。

（5）壳色：纯种鸡的鸡蛋大色一致，上无斑点。

如发现蛋黄和蛋白混淆在一起，分辨不清，即为散黄蛋，产生散黄蛋的原因：一是，种蛋在运输过程中受过剧烈的震动；二是，在储存过程中，由于蛋白中的水分向蛋黄中渗透，蛋黄体积增大）当超过蛋黄膜弹性限度时，蛋黄膜自行破裂；三是，由于细菌侵入，细菌分泌酶的破坏作用而引起蛋黄膜的破裂。8.清洁程度及时捡蛋，每半小时到1小时捡蛋后立即熏蒸消毒，脏蛋不能入孵，要禁止用湿抹布擦种蛋，种蛋经筛选后，要及时进入消毒柜，采用甲醛薰蒸消毒，42毫升甲醛溶液加入21克高锰酸钾薰蒸20分钟。存放进蛋库。商品代种蛋如不需贮存可直接入孵，在孵化器中进行甲醛溶液薰蒸消毒，即在入孵后待孵化器温度达到20℃～25℃时停机，每立方米用28毫升甲醛加上28毫升水，用电炉加热30分钟进行消毒。

种蛋入孵前用消毒柜或熏蒸室按每立方米28毫升福尔马林熏蒸30分钟。1）新洁而灭（漠化节烷按）消毒法：新洁而灭为淡黄色胶状液休，易溶于水，水溶液呈碱性，振摇时形成大量的泡沫，忌与肥皂、碘、高锰酸钾、升汞和碱等配用。有较强的除污和消毒作用，能凝固蛋白质和破坏菌体的代谢过程，还有脱肪和去污作用。消毒种蛋时，用新沾而灭溶液，原液为5％溶液，使用时加水50倍配成千分之一浓度的溶液，用喷雾器喷洒在种蛋表面就行了。

（2）氯消毒法：将蛋浸入含有活性氯1．5％的漂白粉溶液中3分钟，取出沥干后装盘，这项工作应在通风处进行。

（3）碘消毒法：将种蛋置于千分之一的碘溶液中浸泡30一60秒钟，取出沥干后装盘。碘溶液的制法是：称取10克碘片和几克碘化钾一起溶于：1000毫升水中，然后倒入9000毫升的演水中即成为千分之一溶液，消毒液浸泡种蛋10次之后，溶液中碘浓度减少，如再用，可延长浸泡时间到90秒钟，或添加部分新配的碘溶液。

（4）高锰酸钾（灰锰氧）消毒法：高锰酸钾为黑紫色结晶，有金属光泽，易溶于水。消毒种蛋时用千分之五的高锰酸钾溶液浸泡种蛋1分钟，取出沥干后装盘。

5）福尔马林（甲醛溶液）消毒法：福尔马林为无色带有刺激性和挥发性的液体，内含40％的甲醛，杀菌力强，能杀死细菌、芽胞和病毒，能刺激皮肤和粘膜，蒸发较快，只有表面的消毒作用。用甲醛溶液与高锰酸钾混合发烟熏蒸消毒种蛋和孵化机。每立方米用：5克高锰酸钾加30毫升的福尔马林。方法是，将种蛋装迸电孵机内，关闭迸、出气孔毛和鼓风，先把高锰酸钾按计算好的量称好放在磁盘中，磁盘可以放在电孵机内蛋架下面，然后，加入所需要量的甲醛溶液，迅速闭紧机门，经30分钟后打开门和进、出气孔取出磁盘，开动鼓风机，尽快将烟吹散。当温度在25一27℃、湿度在75一80％时消毒效果最好。这种熏蒸消毒，可以同时消毒种蛋和电孵机，方法简单，对病毒和枝原体的消毒效果显著，所以一般多采用它。

（6）土霉素消毒法：种蛋入孵后，当电孵机的温度达到37．8℃时，开始计算6一8小时的时候，将种蛋取出，略置1一2分钟（防止浸泡时温差太大），再将种蛋放人预先配好的土霉素盐酸盐水溶液中浸泡15分钟。药液浓度为万分之五（即1公斤水放0．5克土霉素盐酸盐），溶液的温度为4℃，如温度高时，可用冰块放人溶液内降温至4℃时，种蛋放入浸泡，15分钟后取出在孵化室内略置1一2分钟，表面不太湿时，放回电孵机内继续孵化。这种方法对枝原体的消毒效果显著。保存种蛋

（一）种蛋保存条件种蛋室要隔热，最好有空调设备。要清吉、无尘、无蚊蝇、鼠害、避免阳光直射及穿堂风。种蛋入库要有记录，码放于蛋盘中，并放于翻蛋架上，保存７天以内１２．５℃，２０天以内１０℃，２０天以上７．５℃保存，孵化率理想。湿度要求７５％，同时，避免湿度过大，防止霉菌大量滋生。（二）种蛋保存注意事项３天以内贮存，种蛋大头向上放置，超过３天时，种蛋小头向上放置，可提高孵化率。逐渐降温室保存温度。种蛋贮存期较长时，必须预温后上孵，２３℃条件下预温１８小时，孵化效果较好。种蛋在低于１０℃以下保存时，最好定期加温，以防止细胞的老化与死亡。一种情况是：不同日龄种鸡所产蛋，开产不久的青年鸡群种蛋，贮存1～2天的孵化率低于贮存5～8天的孵化率，而老年鸡群的种蛋保存1～2天的孵化率明显要高于保存较久的孵化率。不同贮存期的孵化方案

由于延长种蛋保存时，不仅影响孵化率，同时影响了孵化期，正常孵化至出雏时间大约为为20.5～21天，贮存时间每增加1天，孵化时间将延长1小时(kirk等，1980)。贮存3天以内的种蛋进行孵化，胚胎发育整齐，出雏高峰明显，从开始出雏到结束的时间短，相反保存14天左右的蛋进行孵化时，出雏拖沓不齐，且苗鸡也会严重出现质量问题。我们常会走进两个误区，一是按胚胎发育慢的定温，也就是提高孵化温度和出雏温度，其结果是孵化初期和后期死胎率都高，且出雏差，尤其是出雏期间，吸壳后闷死在蛋内的比率很高。另一种做法是提前开机，按正常孵温孵化，若一次性抓雏，其结果是先出雏的苗鸡脱水严重，难于饲养。同时，由于先出雏的雏鸡已达36小时以上，因此对雏鸡的人工雌雄鉴别有严重影响，是导致鉴别率不高的原因之一。若分批出雏，由于在抓鸡过程中要放掉一部分温度，不仅影响发育慢的胚胎出雏，同时，也增加了额外的工作量。因此，根据贮存期对孵化时间的影响，将贮存不同时间的种蛋进行分架码盘，根据每架种蛋贮存天数的差距调整入孵时间，正确运用看胎施温技术，以期获得出雏的同时性。以上的分析是针对黄羽肉鸡品种的种蛋或结构相似的品种而言。由于不同品种种蛋的孵化期也有差异，不同日龄种鸡群所产种蛋的管理方法和孵化方案种鸡在持续生产过程中，其所产种蛋除在大小、蛋重发生变化外，其结构也相继发生曲线变化，尤其是蛋壳、蛋清的变化更为明显，根据种蛋的物理特性，在理论上，可将种母鸡的生产周期划分为三个时期;即产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期。依产蛋期不同而采取不同的保存天数。产蛋中期的种蛋特点及管理要点该产蛋期内，蛋壳厚度、胶护膜以及蛋白质量为最佳，孵化时间基本上也为20.5～21天，无论是孵化器生产厂家，还是书本上推荐的种蛋处理，贮存方法以及使用的温度、湿度等孵化条件对于这个阶段都是适合的。且能获得优良的孵化率和优质的雏鸡质量。对于贮存一周以内的种蛋，在贮存温度28℃、湿度75%的贮条件下较为合适。超过一周时间的保存，则须降低贮存温度，提高湿度来保存，才能收到良好的效果。产蛋后期的种蛋特点及管理要点与前期和中期相比，蛋白的胶状特性已减弱，蛋壳也变薄，这时的蛋如果贮存较长时间孵化初期就容易失水，造成早期死胎率高；产蛋后期蛋形增大，但蛋容量的相对表面积较小，使整个孵化时间延长，且后期死胎率及啄壳蛋的比率增多，因为个头较大的雏鸡在孵化晚期得不到足够的呼吸面积。产蛋后期的蛋建议贮存时间不要超过5天，降低贮存温度，提高贮存湿度。总之，这段时间的种蛋贮存期尽可能地缩短。对入孵的该鸡群种蛋，入孵的前期应降低孵化湿度，但到18胚龄或啄壳后，孵化湿度要相对增加。影响种蛋孵化率的因素很多，有种鸡的营养问题、种蛋质量问题、孵禽器具优劣差异、环境条件的影响、消毒程序实施与否等等。生产中单靠调节孵化过程中温度、湿度、通风、翻蛋等孵禽技术，不可能解决孵禽生产上的一系列问题。种蛋质量是发挥孵化潜力，提高孵化率和健雏率的基础。重视种鸡的饲养，抓好种蛋的管理，全面了解种鸡群的品种、年龄。然后对各类型的蛋进行分门别类，采取恰当的保存方法，合理的入孵方案，才能收到良好的效果。片面地追求孵化率而不重视种蛋的科学管理，这对提高苗鸡的质量没有什么益处。品质控制

种鸡场一个月一次，为控制种蛋的蛋壳质量最好测定蛋比重，这从测面也有预防污染问题的作用。蛋壳品质的好坏因是推测种蛋污染的潜在可能性的重要原因之一，随着种鸡日龄增大蛋壳质量趋于下降。此外饲料、应激、疾病等也是影响蛋壳质量的主要因素，如果这些因素得到改善，则蛋壳质量有可能得到回升。

蛋比重由各种浓度的食盐水入进行测定，一般用比1．075、1．080、1．085三种比重的食盐水。如果在1．080这个比重值以上被评为好的蛋壳质量，一群种鸡至少要测定100个蛋的比重，这些种蛋可以入孵溶液比重;加入食盐量（克）;3公升水1.060—2761.085—3961.065—3001.090—4201.070—3241.095—4441.075—2481.100—4681.080--372

孵化程序

1.清洗消毒孵化场室内彻底冲洗，熏蒸消毒干净，孵化用具如蛋盘、出雏盘要用药液浸泡、冲掉蛋皮、蛋液和胎粪、粘液等污垢，经过抽样进行细菌培养合格，无菌率达到98％以上达标。

2.预温种蛋入孵前室温要达到22度左右，从贮蛋库推出的种蛋由于温差大会引起蛋壳表面水珠凝结，预温6～8小时蛋干燥后入孵。

3.码盘码盘操作前工作人员先洗手消毒，将大头向上把蛋码到孵化蛋盘上，用真空移蛋器速度快、效率高、减少污染。不同代次父母代、祖代、纯系种蛋要做标记，以免混淆，每台蛋车的蛋盘要注意平衡，防止翻蛋时摔破种蛋。

4.入孵入孵前要准备好孵化记录表格，每2小时记录机内温度、湿度、翻蛋、室温等内容，大型孵化机有自动记录仪器。入孵有整批入孵法和分批入孵法，整批入孵控温、控湿比较容易管理，分批入孵多次入蛋，种蛋处在不同胚龄，对温湿度需要有差异，掌握较困难，往往会影响孵化效果。

照蛋照蛋可以观察孵化过程中胚胎发育的情况。头照鸡在5～6天进行，可见胚胎黑色眼点和布满血丝称为"起珠"；二照鸡在11天；主要检查尿囊血管是否已"合拢"，二照通常只抽照部分蛋即可。三照在落盘前，可结合落盘时进行，鸡在19天；主要观察室内有没有胚胎黑影闪动，也称为"

闪毛"。国外大型商品代孵化厂只头照一次，白蛋和死胎蛋不做食用，也不进行二照三照，主要是孵化蛋量大，照蛋太费劳力的缘故。

落盘；落盘时(结合照蛋)，用手工将种蛋从孵化蛋盘移到出雏盘内，自动翻盘机，翻到出雏盘中更快捷。操作中室温要保持25℃左右，动作要迅速，每台孵化机的蛋要在30～40分钟内完成，时间太长胚胎发育不利。

出雏、捡雏鸡孵到20.5天，大批破壳出雏，整批孵化出雏正齐，只要捡2次雏可清盘。分批入孵的种蛋出雏参差不齐，可每隔4～6小时捡一次，操作中应将绒毛未干、脐带吸收不好的雏暂留在出雏机内，这时可调高出雏机温度0.5～1度，雏会很快出齐，超过时间，鸡到21.5天后再出的雏作为弱雏处理不能留种。

.雌雄鉴别初生雏可通过翻肛、羽速和羽色鉴别雌雄。

羽速鉴别系主要应用快、慢羽基因伴性遗传原理配套，父母代用快羽公鸡(K)父系配慢羽母鸡，商品代母雏全是快羽，表现为主翼羽长于副主翼羽，公雏是慢羽，分为四种不同类型，表现为副主翼羽长于或等于主翼羽，也有未长主翼羽只有副主翼羽，副主翼羽与主翼羽等长；但主翼羽前端毛尖略长于副主翼羽。因少数慢羽鸡有副主翼迟缓基因“ｔ”和缺少副主翼羽迟缓基因(“ｔs”)。

羽色鉴别系常用金、银色的芦花和非芦花哥伦比亚型和金色配套生产，现大多数育种公司褐壳蛋鸡中洛岛红、新汉夏公鸡含有金色基因"ｓ"母鸡常用洛岛白或合成白含有银色"ｓ"基因，配套后商品代中公雏为白色或银白色，母雏为黄色。用横斑芦花公鸡和任何非斑芦花母鸡交配，后代基本为黑色，母雏黑色比公雏深些，腹部为不同程度的灰白色，主要区别是母雏头部有小的卵园型白块，公雏有大片不规则白块。

属于哥伦比亚羽型的鸡种有浅色婆罗门鸡、浅花苏赛克斯鸡、日本朋藤鸡等品种，哥伦比亚型鸡毛色主要为白色，颈、主翼羽、副主翼羽部分为黑色，与浅花苏赛克斯不同点是哥伦比亚型脚是浅黄色而浅花苏赛克斯为肉色。都带有隐性"e"基因。所以用任何红羽的洛岛红、新汉夏、奥品顿公鸡(含金色基因)和哥伦比亚型母鸡(含银色基因)交配，后代公雏为银白色，母维为金黄色。

肛门鉴别主要利用鸡的交配器官退化的痕迹，目前各育种公司羽速鉴别系已推出不少，但慢羽鸡有生产性能偏低和某些疾病(淋巴白血病)与慢羽基因有一定关联，剔除要耗费大量资金和人力，所以肛门鉴别的配套系生产中仍在应用。我国农村用手摸雏鸭泄殖腔，可摸到公雏鸭有一条状生殖器突出物，母雏鸭没有，鉴别率可达100％。标记；鉴别后父母代雏公鸡用手术弯剪剪冠区分，祖代雏A、B、C、D四系配套供应，可将A系公雏剪冠并断左2趾，B系母雏断右2趾，C系雏断冠，D系母雏不断趾剪冠加以区别，各个系雏盒要标明系别，纯系出雏可带翅号、脚号标记区分。计算孵化出雏结果孵化率有两种计算方法，入孵蛋孵化率反映了孵化的综合成绩。

受精蛋孵化率是经头照测出受精蛋数后再测孵化率，反应了孵化操作过程中各个环节的实际水平，与种蛋的质量关系不直接，出雏总数要减去弱雏，残雏和供配套留下销售雏数，一般每套父母代蛋鸡可提供80只商品混合雏。每套祖代蛋鸡可提供60套父母代种雏，每套祖代肉鸡可提供45套父母代种雏。

湿度对孵化影响及控制

胚胎发育对环境相对湿度的适应范围比温度要宽些，一般为４０－７０％。立体孵化器最适湿度是：入孵器５０－６０％，出雏器６５－７５％，孵化室、出雏室相对湿度为７５％。一定要防止同时高温高湿。适当的湿度孵化初期使胚胎受热良好，孵化后期有利于胚胎散热，也有利于破壳出雏。出雏时空气中的水分与二氧化碳作用，使蛋壳的碳酸钙变成碳酸氢钙，其性较脆。所以，在雏禽啄壳以前提高湿度是很重要的，孵化期间，若湿度不足，则加速蛋内水分蒸发，引起雏鸡脱水。若湿度过大，会妨碍蛋内的水分蒸发，可导致胚胎“溺死”，或初生雏腹大，脐部愈合不良，两者均对孵化率、雏的健康有不利影响在较低湿度下孵出的雏鸡体重较轻，且耐热性强，而在较高湿度下孵出的雏鸡体重相对大，但若温度过高，体重反而更轻。二）控湿技术

在胚胎发育期间，温度和湿度之间有一定的相互影响，温度高则要求湿度低，而温度低则要求湿度高。现代化的孵化器将可获得最佳孵化率的最适温度固定下来，所以只能对湿度进行调节。如果在孵化的最后两天（２０或２１天）内要增加湿度，那么就必须降低温度。如果未实行一点，那么无论对于孵化率还是对于出壳雏鸡的品质都会产生灾难性的后果。因为不同日龄的胚胎和鸡，都不能同时既耐受高湿度又耐受高温度。一温度对胚胎及出壳后家禽影响？

胚胎在高温环境下孵化，缩短孵化期，但死胚增加。一般来说，高温对孵化的危害随温度升高、高温持续时间的延长以及胚龄的增大而增加。高温能引起出壳鸡“胶毛”等症状。若孵化过程中出现停电、温控失灵而引起高温，即使时间很短也会对胚胎尤其是后期胚胎有极大危害。但是，种蛋入孵时的高温处理可以灭活垂直传递的各种病原体，特别是对败血型霉形体（ＭＧ）以及滑液囊霉形体（ＭＳ）效果显著，近年来，某些鸡场已采用该法来净化鸡群。高温处理的方法是将入孵种蛋从室温迅速升至４５℃需６－７小时，然后在该温度下持续孵化一段时间，此间称为高温孵化期，最后经晾蛋转入正常孵化。目前关于入孵时高温处理的最佳温度与时间尚未定论。孵化温度影响出壳后家禽的生长，这一事实早已被人们所认识。研究发现孵化中期的温度稍高或稍低于正常值（３７．８℃）会降低出壳鸡在１０月龄的体重，而在孵化的第１７天到出壳的期间内，不同的孵化温度所孵出的鸡生长速度不同。在３３．８℃下孵出的鸡出壳后３天内的体重较低，但从第２周起生长速度加快。后期长时间低温孵化不仅会影响生长，也会影响开产日龄及蛋重。低温组（３３．８℃）与常温组（３７．８℃）在１０周以前的体重差异显著，但１０周后不显著。低温组孵出的鸡开产日龄延迟５天，且平均蛋重较常温值低１．８－１．９ｇ，但两组３个月到５个月的产蛋数无差异。二）控温的标准

孵化时的控温标准与胚胎发育时期家禽的品种、蛋的大小、孵化机类型和孵化季节有关。胚胎发育前期稍高于出雏期；蛋用品系用温低于肉用品系或兼用品系；小蛋低于大蛋；立体孵化机低于平面孵化平面孵化机；夏季低于早春。家禽胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在３５－４０．５℃（９５－１０５Ｆ），都有一些种蛋能出雏。但胚胎对于稍高于或低于最佳孵化温度是敏感的，即使在正常孵化中仅３小时达到４１．１１℃（１０６Ｆ），也可能增加胚胎死亡率。在环境温度得到控制的前提下，立体孵化器最佳孵化温度为３７．８℃（１００Ｆ）出雏期间为３７－３７.℃。三）控温制度

对于种蛋来源少，或者室温偏高，宜分批入孵，采用恒温孵化。在室温偏高时，即使种蛋来源充足，也采用恒温孵化较好。因为室温过高，整批孵化的中、后期代谢热势必过剩，而分批孵化则能够利用代谢热作热源，既能减少自温超温，又能节约能源。恒温孵化法将鸡的２１天孵化期的孵化温度分为：１－１９天，３７．８℃，２０－２１天，３７－３７．５℃（或根据孵化器制造厂推荐的孵化温度）。在一般情况下，两个阶段均采用恒温孵化，必须将孵化室温度保持在２２－２６℃。低于此温度，应当用暖气、火炉或热风等供暖；如果无条件提高室温，则应提高孵化温度０．５－０．７℃；高于此温度则开窗或机械排风或采用送入冷风的办法降温，如果效果不理想，应采用考虑适当降低孵化温度（约降０．２－０．６℃）。对于来源充足的种蛋，宜整批入孵。这时，孵化器内胚蛋的胚龄都是相同的，宜采用阶段性的变温制度。因为胚胎自身产后的代谢热，随着胚龄的增加而增加。因此，前期温度定高些，中、后期温度定低一些，其实就是阶段性降温孵化。整批禽蛋入孵之所以不采用恒温制度，是因为整箱同一胚龄的胚蛋，中、后期代谢热高，容易引起自温超温。为避免增加凉蛋等降温措施，整批入孵采用变温孵化是适宜的。（四）控温技术依胚胎发育情况调温，即所谓“看胎施温”，就是按照禽胚发育的自然规律，画出逐日胚龄的标准“蛋相”，然后根据胚胎各胚龄“蛋相”与标准“蛋相”的差距，来调整孵化温度。通过几批次的“看胎施温”，可制定出适合体机型、本品种、一定室温下的最佳施温方案。胚蛋三个典型“蛋相”的掌握：种蛋在孵化过程中每天的“蛋相”均不相同，有些相邻日龄的“蛋相”差异很小，初学者一般很难掌握，实际运用时只要抓住三个典型的“蛋相”，并根据这些蛋相分三个阶段高温，就能达到“看胎施温”的基本要求。“黑眼”期：鸡蛋在孵化５天，鸭蛋在６－６．５天，鹅蛋在７－７．５天头照看胚。看胚前，先随机取蛋３０枚，水平放置５分钟，让胚胎上浮，照蛋时方可看清。发育正常的胚胎可看到黑色眼点俗称“单珠”，若７０％有明显黑色的眼点，表示用温适当，稍微降温０．２℃左右或维持温度到１０－１１天后再降，若看到似４天“蛋相”－“小蜘蛛”，应提高０．２－０．５℃。合拢”期：鸡蛋在孵化１０－１１天，鸭蛋１３－１４天，鹅蛋１５－１６天二照看胎。此期发育正常者，两侧尿囊血管在小头端伸展并“合拢”。若１０天末有７０％“合拢”，少数稍快或稍慢，说明用温正常；若１０天末有９０％以上的蛋“合拢”，说明用温偏高；若１１天末仍有３０％以上蛋未“合拢”，一般来说明用温偏低造成的，可维持温度不变或稍升０．２升左右。“封门”期：在鸡蛋孵化１７天，鸭蛋２０．５－２１天，鹅蛋２３．５－２４天看胎，小头看不到发亮的部分，称为“封门”，若１７天末有７０％以上蛋能“封门”，可降０．２－０．５℃，反之则维持温度不变；若气室向一方倾斜（“斜口”）的有２０％以上，降温幅度可更大一些。“看胎施温”应在一定温度范围内进行：温度低，发育慢，但温度高，发育不一定快。只在一定范围内，温度高，发育快，温度低，发育慢。因此通过看胎发现未达到标准“蛋相”，一般说来是低温造成的，但也有可能是因高温孵化温度的上限等其它原因所致。五种情况必须经常检查胚胎发育情况：①入孵某种蛋的头几批；②室温变化较大；③不熟悉孵化机性能；④孵化率不稳定；⑤初次孵化，对孵化情况不熟悉。鸡胚发育进程及特征

１胚龄：蛋黄表面有一颗颜色稍深，四周稍亮的圆点，俗称“鱼眼珠”或白光珠。

２胚龄：可看到卵黄囊血管区，其形状很象樱桃形，故俗称为为“樱桃珠”。

３胚龄：卵黄囊血管的形状象静止的蚊子，俗称“蚊虫珠”。卵黄颜色稍深的下部似月牙状，俗称“月牙”。

４胚龄：蛋转动时，卵黄不易跟随着转动，俗称为“钉壳”。

５胚龄：明显看到黑色的眼点，谷称“起珠”、“单珠”、“起眼”（若为５天整，还可见到些羊水）。

６胚龄：胚胎形似“电话筒”，一端是头部，另一端为弯增大的躯干部，俗称“双珠”。可以看到羊毛。

７胚龄：白茫茫的羊水增多，胚胎活动尚不强，胚胎在羊水中不易看清，似沉在羊水中，俗称“沉”。正面已布满扩大的卵黄和血管。

８胚龄：胚胎较易看到，象在羊水中浮游一样，俗称“浮”。从背面看，卵黄已扩大到背面，蛋转动时二边卵黄不易晃动，俗称为“边口发硬”。

９胚龄：蛋转动时，二边卵黄容易晃动，背面尿囊血管迅速伸展越出卵黄，故俗称为“发边”。

１０胚龄：尿囊血管继续伸展，在蛋的小头合拢，整个蛋除气室外都布满了血管，俗称为“合拢”、“长足”。

１１胚龄：血管开始加粗，血管颜色开始加深，解剖背部出现绒毛，腺胃明显可辨。

１２胚龄：血管加粗、颜色逐渐加深。解剖身躯覆盖绒毛。

１３胚龄：主要观察小头发亮的部分随着胚龄的增长而逐日缩小。头部和身体大部分覆盖绒毛，跖、趾出现角质鳞片原基。

１４胚龄：小头发亮的部分随着胚龄增长而逐日缩小，蛋内黑影部分随着胚龄增长而加大，胚胎全身覆盖绒毛，头向气室，胚胎开始改变横着的位置，逐渐与蛋长轴平行。

１５胚龄：蛋内黑影部分增大。解剖观察，翅已完全成形，跖、趾的鳞片开始形成，眼脸闭合。体内外的器官大体上部形成了。

１６胚龄：黑影继续燕大，解剖冠和肉髯明显，绝大部分蛋自己进入羊膜腔。

１７胚龄：以小头对准光源，再看不到发亮的部分，俗称“封门”。躯干增大，脚、翅、颈变大、眼、头日益显小，两腿紧抢头部。喙向气室。

１８胚龄：气室向一方倾斜，这是胚胎转身的缘故，俗称为“斜口”、“转身”。解剖头弯曲在右翼下，眼开始睁开。

１９胚龄：喙进气室，开始呼吸，颈、翅突入气室，头埋右翼下，两腿弯曲朝头部，呈抢头姿势，以便于破壳时挣扎。雏胚开始啄壳，可闻雏鸣叫。照蛋时，可见气室有翅膀、喙、颈部的黑影闪动，俗称“闪毛”。

２０胚龄：起初是胚胎喙部穿破壳膜，伸入气室内，称为“起嘴”；接着开始啄壳，称“见嘌”、“啄壳”。

２０．５－２１胚龄：出壳。孵化温度应掌握前期高，中、后期低的原则：孵化前期用温稍高一点，以后用温应逐渐降低。变温孵化时，中后期要逐步降温，降温幅度随胚龄的增加而逐渐增加。如后期胚胎发育稍慢，可维持温度不变但不宜升温；出雏期更不能升温，待大批雏禽从机内拣出后，因机内雏禽产热量显著减少，可将机温升高１℃，湿度提高１５％。这样不但可保证发育快的禽胚不至于“早产”，又能兼顾到发育慢的，从而减少弱雏率，提高整齐度。若调温幅度较大，应分几次进行，每次幅度不宜超过０．２℃，使胚胎有一个适应过程。停电后的调温：为弥补因停电而造成的孵化机内温度不均匀，保证胚胎正常发育并按期出壳，应依据不同情况而采取相应的调温措施。一般来说，１０胚龄之前可比正常不停电情况下用温高０．２５℃左右，１０胚龄之后可不按期降温或降温幅度小一些，此外，还应结合凉蛋。要注意恒中有变，变中有恒：不管是恒温孵化还是变温孵化，绝对恒定的用温方案是没有的，恒定之中有变化，变化之中也有恒定。出雏高峰时间：出雏高峰时间与禽种、品种、蛋重、种蛋腚存时间及孵化条件等诸多因素有关。在正常条件下，每种禽蛋都有其特定的出雏高峰时间，罗曼褐壳蛋鸡父母代蛋出雏高峰时间（７０％出雏）在２０天零１０小时左右。如出雏高峰期提前或推迟，一般都伴有孵化率的下降，很可能用温偏高或偏低，在下次入孵时就要考虑适当地降温或升温。啄壳时间与雏鸡状况：（１）啄壳时间：与出雏高峰时间一样，某种禽蛋的啄壳时间也是相对恒定的。若突然某一批次较正常提前或推迟啄壳，预示着用温可能偏高或偏低。（２）雏鸡状况Ａ、绒毛“胶毛”。一般为温度过高过低，蛋贮存期过长或翻蛋异常。Ｂ、雏鸡出壳时间拖延，软弱无力、腹大、脐部收缩不全等。用温偏低或湿度过大。Ｃ、雏鸡干瘦，有的肠管充血并拖在外面，卵黄吸收不良（钉脐）。一般是整个孵化期用温偏高。毛蛋剖检：造成毛蛋的原因多种多样，既受种蛋的贮存、运输、孵化条件、蛋壳质量的因素影响，也与遗传、种鸡的健康状况、营养及管理诸多因素有关。剖检的目的是全面分析出壳的原因，采取相应的对策，提高孵化率、出雏率。如剖检后确定是孵化温度不当，偏高或偏低，则下批次孵化时进行适当调整。温度均匀性影响出雏效果：如果温度均方差≥０．４℃，说明机内温差大，均匀性较差。这样处于高温区的胚胎发育较快，低温区的发育较慢，势必造成出雏时间延长，无明显的高峰期，各出雏盘内毛蛋分布也很不均匀，雏鸡兼有高、低温所引起的症状：有的毛色发黄，“钉脐”、雏体干瘦，有的雏鸡臃肿，腹大。影响温度均匀性的主要因素：（１）风扇性能：机内热空气是经风扇搅拌才趋于均匀的，因此，风扇是影响温度均匀性的最重要因素，必须高度重视。来自风扇的影响因素主要包括风扇的结构，转速及转向。（２）室温高低：室温过低（＜１０℃）会显著影响孵化机温度的均匀性。室温过低，升温时间就长，容易造成加热器周围的温度较高，室温过低也会使孵化机室内进气口附近的温度较低，这些都可以造成温差。室温过高过低都会导致温度波动大。加强孵化管理，减少温差危害：①增加翻蛋次数：建议每小时翻蛋１次，通过变换胚蛋的位置，缩短胚胎处于局部不良温度环境的时间。②定期调车：一般在孵化的前、中、后期调换蛋车位置，通过合理变换蛋车位置，使蛋车在不同位置停留相同的时间，从而减少因车位不同所带来的温差危害，且操作方便、快捷。出雏期时间短，可不必调车。③定期调盘：热空气总是上升的，一般是机上部比下部温度高，故应采用对角线式调盘人工孵化时的凉蛋和注意事项

当电孵机内温度适当，并不超过时，就不必进行凉蛋，只有电孵机内温度超高，鸡胚发育偏快时，才需要凉蛋。在整个孵化期间，当温度一直严格控制在适当的范围时，增加凉蛋措施并不会提高孵化率和促进雏鸡的健康程度，如果本来孵化温度已偏低，还进行凉蛋，那就反而有害。因此，在运用凉蛋技术时，应该根据具体情况灵活掌握，不要生搬硬套。当气温超过25C时，一箱整批入孵一万多种蛋时，不管用怎样的给温制度，当胚龄超过14天，自温能力增强，会使电孵机内温度上升而超温，发现这种情况时，就要设法排除机内多余的热量。办法有两种：一种是每天定时凉蛋两次，每次将电孵机内的温度下降到32℃（89．6F），然后再徐徐给温，使其回升到适当的度数；另一种办法是将孵化机门打开一条缝，散除电孵机内多余的热量，打开门缝的大小，以恒温控制系统的通、断电热盘的指示灯为依据，如果红灯通电的时间长，说明门缝开得太大，机内热量散失过多，电热盘一直在加热，浪费电力，反之如果绿灯常亮（断电）而红订不亮，说明门缝打得大小，电孵机内多余的热量散失不净，蝎度仍在上升，因此，门缝要开得大小适当，使电热盘仍有断、通的时间，只不过是要使绿灯亮（断电）的时间远远超过红灯亮（通电）的时间的几倍、十几倍，这样既节省电力，叉能自控。经验证明，这样做不必增加凉蛋措施，孵化效果也很好。

强调指出，我们所谈的适当温度度数，不仅是指玻璃窗内可以看到的孵化温度表所指示的度数，还包括没有在温度表上反映出来的不同部位的蛋温。一台理想的孵化器，各部位的蛋温与温度表所指示的温度一致，或误差甚小。而一台结构不善的孵化器。温度表所指示的温度与不同部位的蛋温相差大，特别孵化后期，自温能力强，处在中心部位的蛋温超高，又在温度表上反映不出来，碰到这样的孵化器，就必须进行凉蛋，这时凉蛋的孵化效果就要比不凉蛋好得多。人工孵化时通风的掌握

鸡蛋在孵化初期，需要的氧气很少。胚胎每小时消耗氧气的量，从孵化初期的0．51立方厘米增加到第十六天的17．34立方厘米。在整个孵化期间的氧气消耗总量约。4000--4500立方厘米，排出的二氧化碳约为3000～5000立方厘米，鸡胚自发的呼吸运动开始于孵