深静脉穿刺置管术讲解课件整理

深静脉穿刺置管术讲解41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。深静脉穿刺置管术讲解深静脉穿刺置管术讲解41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。深静脉穿刺置管术科内交流中心静脉距离心脏较近的大静脉主要用于穿刺的静脉:锁骨下静脉颈内静脉股静脉*临床上也有选择外周大静脉:如肘静脉、贵要静脉进行穿刺置管,称之为PCC(经外周静脉置入中心静脉导管)当前我国基础教育正在不断改革，其目的为了全面提高学生素质水平。素质教育是依据人的发展和社会发展的实际需要，遵循教育规律，以全面提高学生的基本素质为根本目的，促进学生全面和谐发展，以尊重学生主体和主动精神，注意开发人的智慧潜能，注重形成人的健全个性为根本特征的教育。1985年5《中共中央关于教育体制改革的决定》中已明确提出教育的目的是提高全民族素质，多出人才，出好人才。素质教育是在新形势下改变应试教育的负面影响，针对基础教育中应试教育的弊端而提出，学校体育要从重视体质教育向全面素质教育的转变，是教育思想的重要改革。而体育教学作为学校体育的重要组成部分，在实施素质教育中具有其它学科不可替代的作用。也就是说，体育教学不仅要重视发展学生在校学习期间的体质和体能，更要重视发展学生的智力，重视学生心理健康与个性发展及思想品德的教育和培养，有效促进初中生的全面发展，提高新世纪的人才素质，因而，在体育教学中贯彻素质教育是切实可行的，也是十分必要的。一、体育教学中应强化素质教育的主体性素质教育在本质上是主体教育观的体现。应试教学向素质教育转变则是客体教育观向主体教育观的转变。因此，体育教学中的一切工作都要围绕这一宗旨来组织，才能培养自觉性和创造性的人才。主体性在这具有两层的含义:一是指学生学习的主体性，即学生在与客体相互作用中应具有的主体性，包括学生在自主地接受知识和学生主动地适应教师;二是指体育教师教育的主体性，即教育应以培养主体性的人为根本宗旨，即包括教师创造性地加工教学信息，又包括教师主动地适应学生。二、结合体育教学内容突出素质教育体育教学包括体育理论课和实践课，在理论教学中，通过体育知识传授，使学生更多地了解和掌握体育科学知识，懂得体育锻炼的目的和意义，自觉积极参加体育锻炼，提高体育的意识，同时尽可能结合实际，介绍我国优秀运动员刻苦训练，顽强拼搏精神，在奥运会上为国争光实例，运用多媒体教学手段，让学生体会运动员为国争光情境，激发起学生爱国主义的热情，自觉参加锻炼。另一方面，实践课的内容，教师可结合教材特点，运用各种有效手段和方法，提高学生体质同时有效实行素质教育，如田径项目有跑、跳、投，特别是长跑项目，更能培养学生吃苦耐劳，勇敢顽强意志品质，另外可根据教材的性质不同，更多选用比赛和游戏方法，让学生参与比赛和组织工作，这不但可培养竞争意识，而且提高了某些能力素质，只要教师在教学中精心计划，合理安排，相信可以充分发挥出学生的主观能动性，使学生在愉快的教学活动中练习，有足够的时间参与，从而全面提高学生的身心健康。三、教学形式上注重学生个性发展体育教学能提高学生的个性发展，有着与其它教育活动无法替代的作用。由于学生所处的环境和所受的教育以及自身的能力程度不同，其生理!心理及运动机能方面，会表现出明显的差异。在促进学生全面发展的同时，必须考虑学生个体差异，注重各自个性的发展，分别加以区别对待。在教法的设计上，要注意多样性与灵活性，明确学生是认识的主体，教师不能只管教，要以学生认识教材内容的规律特点为主，因人而异，合理安排教学的步骤，从每堂课的教学内容、条件出发，创造出不同特色，体现素质教育功效的体育课模式，促使教学内容丰富，师生关系融恰，从而达到培养学生兴趣，启发学生独立思维能力，在学生较全面发展的同时，注重个性发展，有选择地进行适合自己运动内容，不断完善和完美学生个性发展四、教学中应重视思想品质培养体育教学的目的，不仅仅使学生掌握体育的基本知识和技能，而且需要培养各种思想品质。就教学内容而言，许多内容多有针对性项目可选:只要从学生需要出发，教学中可选择带有明确规则的游戏或竞赛活动，以发展学生遵守规则、公平竞争、不断进取的精神;也可选择娱乐性、集体性的内容，以培养学生良好情感、性格、人际关系及团结协作的品质。也可选择韵律感强，节奏鲜明的练习，发挥学生美感的情操;还可选择时间较长，难度较大或具有一定危险性的练习，发展学生勇敢顽强，不怕困难，教于拼搏的意志品质等。现只要我们努力去做，精心选择，要培养好学生各种思想品质，不是一件十分难办的事。五、加强学生心理健康教育宣传由于时代生活节奏日渐加快，工作中竞争越加激烈，或多或少会给人们生活与工作带来一定压力，造成紧张心理负担。在紧张的心理危机出现时候，不能及时进行自我调节，不能不断保持个体与环境之间的相对平衡，生理和心理平衡就会被打破，就会出现身体恍惚!身体不适!甚至导致疾病，因此在教学中要加强宣传，预防不良心理健康的产生。全面推行素质教育，以促进学生德、智、体能诸方面生动活泼发展，是当前改革的主旋律，为了适应素质教育的需要，培养出高素质的人才，摆脱传统教育观念束缚，在学校教学中对初中生进行素质教育，利用校本资源，运用各种方式努力培养，不断实践，使受教育者的先天潜能和后天个性获得最大程度的发展与完善，必定会培养出21世纪需要的全面发展人才。（河北省大名县第一中学）一、引言“民以食为天，食以安为先”，然而，由于工业化进程加快，生态污染日益严重，农产品生产源头受到污染。另外，一些生产者没有生产安全食品的意识，不清楚生产的安全技术，没有经过专门食品安全知识的培训和教育，远远不能满足实际工作的需要。食品相关专业的学生在毕业后将成为食品生产、加工、检测、研发等相关工作的主力军，因此，培养学生具有专业素养的食品安全意识并系统掌握食品安全方面的知识及动态就显得十分重要。随着经济全球化的发展，我国与世界上其他国家之间的食品贸易日益增多，这就需要我们培养大量既有食品安全知识又有国际交流能力的复合型人才，而英语这一国际通用语言就成了这些人才所应该具备的基本能力之一。《食品安全学（双语）》课程教学内容广泛，涉及学科众多，包括分析化学、微生物学、食品工艺学、质量管理学、毒理学、流行病学、卫生学、营养学等，是一门知识综合性以及实践操作性很强的学科[1]。但很多学校的食品专业课程设置里，并没有开设上述全部的课程，也没有涉及两种语言教学，而在校学生的英语基础普遍相对薄弱，上课难度较大，学生理解也较为困难。笔者以“围绕学生、面向学生、以学生为主体”的教学理念，将几种新型的教学方法使用到《食品安全学（双语）》的教学中，激发学生的课堂兴趣，以提高学生获得信息、分析和解决问题、团结协作等综合素质，为国家和社会培养出更多的具有国际视野的高素质复合型食品安全人才。二、教学方式（一）案例式教学食品安全的原理概念相对非常抽象，为提高学生的学习兴趣，需要积极收集国内外发生的食品安全案例，寓理论于实际，这样便于学生理解和掌握，增加学生的感性认识，增强学生对保障食品安全重要意义的认识。案例的选择主要考虑要密切结合教学内容，要有典型性和代表性。比如，讲到二?f英的危害时，学生对口头的描述感触不深，而辅以乌克兰前总统尤先科二?f英中毒前后的照片作为对比，则让学生印象深刻。另外，选择的案例尽量就地取材，选取学校所在地区发生的事故案例，其造成的恶果对学生具有强烈的震撼力与吸引力，学生觉得真实性强，有身临其境的感觉，便于学生自觉地分析、思考相关问题，加深理解，能更好地学以致用。比如，讲到农药残留时，提起了2015年3月份发生的青岛胶州、即墨等地吃西瓜中毒的事件，引起了学生的热烈讨论。这样，不仅增加了学生对实际案例的接触，也为授课增加了趣味性，引导学生课后主动关心、学习、研讨这些实际问题，增加学生对所学食品安全知识的认知，逐步塑造学生的食品安全意识，提高学生解决食品安全的责任感和使命感。（二）互换式教学互换式教学就是教师与学生角色互换，教师给定难度适宜的教学内容，给予学生充分时间结合教材查阅文献资料，认真消化吸收所要讲授的教学内容细节，制作幻灯课件，让学生在课堂上讲述，并回答同学提问，最后由授课教师有针对性地进行点拨，并且在课程结束后评选出一组思路最清晰完整、表现最突出的小组，予以表扬，激发全体学生的学习热情和对所学知识的探究精神[2]。例如，对于“包装材料和容器的安全性”和“非热力杀菌食品的安全性”这两章的内容我们选择让学生进行讲解，给学生们分组，每组讲解一种包装材料或一种非热力杀菌技术，教师设定一定的问题给予引导，如某种包装材料或非热力杀菌技术目前主要有哪些应用？安全性问题主要有哪些？以后的发展方向如何？等等。对于要讲解的重点内容，要求双语显示。建议学生除了要自学教材上指定的内容外，推荐他们去图书馆查阅国内外相关资料以加深对知识的理解。在互换式教学活动中，学生查阅并吸收了大量的文献资料，进一步加深了对所学知识的掌握，由被动接受知识变为主动学习探索，不仅充分调动了积极性与创造性，而且培养了自学能力和具体应用知识的能力，增强了交流能力和团队协作精神，综合素质得到锻炼和提高。（三）调研式教学为了加深学生对课程中一些食品安全知识的掌握，培养学生解决实际问题的能力，可以结合日常生活引入“调研式教学方法”，布置一些与学生生活密切相关的题目，让学生分组设计调查方案及中英文调查表，走出教室去调研、分析。比如，在讲食源性疾病以前，让学生首先对周围的人（包括留学生）进行调研，调研内容包括一些简单的问题，如是否患过食源性疾病？如何处理的？具体什么原因导致的？患病季节？等等，并填写调查表。在讲食品添加剂的安全性以前，让学生去附近的大型超市调查目前国内外食品中常用的食品添加剂有哪些？各种食品添加剂主要用于哪些食品？等等。在讲食品包装材料和容器的安全性以前，让学生去附近的大超市调查目前国内外食品的包装材料和容器都有哪些？不同的食品主要采用何种包装？等等。最后让每组学生写一份调查报告，在课堂上让每组的学生代表用中英文展示并解说其调查结果。通过各种调查，学生脱离书本走入生活，不仅增加了学生对食品安全的感性认识及兴趣，也学到了一些实践经验，最后完成一份调研报告，提高了学生的综合素质。（四）启发式教学启发式教学法是指以问题为导向，在教学工作中依据学习过程的客观规律，引导学生主动、积极、自觉地掌握知识的教学方法。教师在对教材内容作全面分析的基础上，在教学过程中，以中英文问题的形式引出话题，让学生带着问题思考，主动寻找答案，以更好地激发学生的思维，提高学生的注意力。例如，当讲到食品添加剂对食品安全性的影响时，笔者向学生提出一个问题：如果你早上喝包牛奶，吃个蛋黄派，再吃根火腿肠，请大家估计下你早上吃了多少种食品添加剂？经学生一番议论后，笔者告诉学生，早饭吃下的食品添加剂的种类多达二十多种。就这样，学生自然而然地关注起食品添加剂所带来的安全性问题。（五）辩论式教学辩论课堂主要由教师针对一些有争议性的食品安全问题，如食品中是否应该添加食品添加剂、转基因食品的安全性等问题，鼓励学生有自己不同的观点，组织辩论赛。教学的步骤主要是根据选择的不同论点，安排学生查找国内外相关资料，阅读中英文文献，找到支持观点的证据，最后让学生以辩论的方式对问题进行探讨。老师根据学生现场表现和提交的辩论材料给予合理评价，最终目的是让学生加深对理论知识的理解。同时为了达到更好的教学效果，教师要针对辩论给予必要的点拨，并做适当的拓展与延伸，从而使学生在此过程中深化所学的知识，完成知识体系的构建。这种教学方法中设置的论题没有统一的答案，“仁者见仁，智者见智”，既能调动学生的积极性和主动性，开发学生发散思维，培养训练批判性思维，又能培养学生独立思考、综合分析问题和解决问题的能力。另外，在辩论式教学过程中，同一观点成员间合作完成辩题任务，从而锻炼了学生的团队合作精神和人际交往能力。（六）科普宣传消费者由于缺乏基本的食品安全知识，对食品安全存在认识上的误区，对健康会产生潜在危害。通过该课程学习，要让学生正确理解掌握食品安全的基本概念和基础知识，科学认识食品安全。课程将要结束时，让学生自己设计制作一本中英文食品安全科普小册子，发给周围的人。在节假日，积极组织学生开展食品安全科普宣传，用所学知识为群众提供帮助，提高群众的食品安全意识，提高公众自我保护能力。在科普宣传过程中，不仅可以提高学生的科学素养，增强学生的社会责任感，也会从道德、专业和法律三个方面提高学生的诚信意识，为食品安全工作培养出诚信懂法的专业人才[3]。（七）考核方式课程考核作为教学活动的一个重要组成部分，考核方案要能全面评价学生的学习效果，反映学生的实际能力水平，这样才能调动学生学习的积极性，改变学生的学习态度。本课程综合考虑卷面成绩、课堂讨论、课堂辩论、制作PPT讲稿、调研分析解决问题的能力、查阅文献获得信息的能力、团队协作能力等方面对课程成绩予以综合评判。采取多种形式结合的考核方式，既能够督促学生积极发现，注重积累，又培养其独立的见解，为学生各方面综合发展提供机会。三、结语笔者通过结合这几种新型教学方法进行《食品安全学（双语）》的教学工作，充分发挥学生的主体作用，全面提高学生的综合素质，使学生由被动接受者变为主动探索者，并且发现学生学习兴趣高涨，上课的积极性大大提高，愿意主动查阅资料，参与讨论时思维活跃，综合分析问题的能力得到培养锻炼。食品安全学是一门随着我国食品行业的发展而不断发展的学科，在今后的教学过程中，应不断地探索和总结，不断吸收其他学科的教学技巧，多方位地完善教学内容，改进教学方法，进一步提高教学质量，夯实该门课程的教学成果。深静脉穿刺置管术讲解41、俯仰终宇宙，不乐复何如。深静脉穿刺1深静脉穿刺置管术科内交流深静脉穿刺置管术2中心静脉距离心脏较近的大静脉主要用于穿刺的静脉:锁骨下静脉颈内静脉股静脉*临床上也有选择外周大静脉:如肘静脉、贵要静脉进行穿刺置管,称之为PCC(经外周静脉置入中心静脉导管)中心静脉3中心静脉置管有什么用?中心静脉置管有什么用?4·补液·长期静脉营养或经静脉输入高渗溶液或强酸强碱类药物者·无法建立外周静脉通道(休克时不要因置管耽误时间)·血流动力学监测(中心静脉压、肺动脉压、肺动脉楔嵌压、热稀释心输出量测定等)·血液净化(股静脉)是持续体外肾脏替代治疗必备技术·补液5相对禁忌有出血倾向者局部皮肤有感染者有躁动不能配合者重症肺气肿及呼吸急促者(置管风险大且成功率低)相对禁忌6准备中心静脉穿刺包(穿刺包质量要好)利多卡因肝素钠盐水·消毒(碘伏、洗必泰、酒精等)准备7中心静脉穿刺包中心静脉穿刺包8常用穿刺置管途径锁骨下静脉颈内静脉股静脉常用穿刺置管途径9锁骨下静脉穿刺置管大致解剖穿刺步骤消毒、铺巾、局麻穿刺、扩张、置管封管、固定锁骨下静脉穿刺置管10解剖·锁骨下静脉是腋静脉的延续,起于第1肋的外侧缘·呈轻度向上的弓形,长3~4cm,直径1~2cm·由第1肋外缘行至胸锁关节的后方,在此与颈内静脉相汇合形成头臂静脉锁骨下静脉的前上方有锁骨与锁骨下肌后方则为锁骨下动脉(动静脉瘘)·前斜角肌将锁骨下静脉和锁骨下动脉隔开·下方为第1肋内后方为胸膜顶(气胸)·锁骨下静脉下后壁与胸膜仅相距5mm解剖11深静脉穿刺置管术讲解课件整理12深静脉穿刺置管术讲解课件整理13深静脉穿刺置管术讲解课件整理14深静脉穿刺置管术讲解课件整理15深静脉穿刺置管术讲解课件整理16深静脉穿刺置管术讲解课件整理17深静脉穿刺置管术讲解课件整理18深静脉穿刺置管术讲解课件整理19深静脉穿刺置管术讲解课件整理20深静脉穿刺置管术讲解课件整理21深静脉穿刺置管术讲解课件整理22深静脉穿刺置管术讲解课件整理23深静脉穿刺置管术讲解课件整理24深静脉穿刺置管术讲解课件整理25深静脉穿刺置管术讲解课件整理26深静脉穿刺置管术讲解课件整理27深静脉穿刺置管术讲解课件整理28深静脉穿刺置管术讲解课件整理29深静脉穿刺置管术讲解课件整理30深静脉穿刺置管术讲解课件整理31深静脉穿刺置管术讲解课件整理32深静脉穿刺置管术讲解课件整理33深静脉穿刺置管术讲解课件整理34深静脉穿刺置管术讲解课件整理35深静脉穿刺置管术讲解课件整理36深静脉穿刺置管术讲解课件整理37深静脉穿刺置管术讲解课件整理38深静脉穿刺置管术讲解课件整理39深静脉穿刺置管术讲解课件整理40深静脉穿刺置管术讲解课件整理41谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoChanel

62、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向

63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。——孔丘

64、人生就是学校。在那里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。——海贝尔

65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。——杰纳勒尔·乔治·S·巴顿谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoCha42深静脉穿刺置管术讲解41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。深静脉穿刺置管术讲解深静脉穿刺置管术讲解41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。深静脉穿刺置管术科内交流中心静脉距离心脏较近的大静脉主要用于穿刺的静脉:锁骨下静脉颈内静脉股静脉*临床上也有选择外周大静脉:如肘静脉、贵要静脉进行穿刺置管,称之为PCC(经外周静脉置入中心静脉导管)当前我国基础教育正在不断改革，其目的为了全面提高学生素质水平。素质教育是依据人的发展和社会发展的实际需要，遵循教育规律，以全面提高学生的基本素质为根本目的，促进学生全面和谐发展，以尊重学生主体和主动精神，注意开发人的智慧潜能，注重形成人的健全个性为根本特征的教育。1985年5《中共中央关于教育体制改革的决定》中已明确提出教育的目的是提高全民族素质，多出人才，出好人才。素质教育是在新形势下改变应试教育的负面影响，针对基础教育中应试教育的弊端而提出，学校体育要从重视体质教育向全面素质教育的转变，是教育思想的重要改革。而体育教学作为学校体育的重要组成部分，在实施素质教育中具有其它学科不可替代的作用。也就是说，体育教学不仅要重视发展学生在校学习期间的体质和体能，更要重视发展学生的智力，重视学生心理健康与个性发展及思想品德的教育和培养，有效促进初中生的全面发展，提高新世纪的人才素质，因而，在体育教学中贯彻素质教育是切实可行的，也是十分必要的。一、体育教学中应强化素质教育的主体性素质教育在本质上是主体教育观的体现。应试教学向素质教育转变则是客体教育观向主体教育观的转变。因此，体育教学中的一切工作都要围绕这一宗旨来组织，才能培养自觉性和创造性的人才。主体性在这具有两层的含义:一是指学生学习的主体性，即学生在与客体相互作用中应具有的主体性，包括学生在自主地接受知识和学生主动地适应教师;二是指体育教师教育的主体性，即教育应以培养主体性的人为根本宗旨，即包括教师创造性地加工教学信息，又包括教师主动地适应学生。二、结合体育教学内容突出素质教育体育教学包括体育理论课和实践课，在理论教学中，通过体育知识传授，使学生更多地了解和掌握体育科学知识，懂得体育锻炼的目的和意义，自觉积极参加体育锻炼，提高体育的意识，同时尽可能结合实际，介绍我国优秀运动员刻苦训练，顽强拼搏精神，在奥运会上为国争光实例，运用多媒体教学手段，让学生体会运动员为国争光情境，激发起学生爱国主义的热情，自觉参加锻炼。另一方面，实践课的内容，教师可结合教材特点，运用各种有效手段和方法，提高学生体质同时有效实行素质教育，如田径项目有跑、跳、投，特别是长跑项目，更能培养学生吃苦耐劳，勇敢顽强意志品质，另外可根据教材的性质不同，更多选用比赛和游戏方法，让学生参与比赛和组织工作，这不但可培养竞争意识，而且提高了某些能力素质，只要教师在教学中精心计划，合理安排，相信可以充分发挥出学生的主观能动性，使学生在愉快的教学活动中练习，有足够的时间参与，从而全面提高学生的身心健康。三、教学形式上注重学生个性发展体育教学能提高学生的个性发展，有着与其它教育活动无法替代的作用。由于学生所处的环境和所受的教育以及自身的能力程度不同，其生理!心理及运动机能方面，会表现出明显的差异。在促进学生全面发展的同时，必须考虑学生个体差异，注重各自个性的发展，分别加以区别对待。在教法的设计上，要注意多样性与灵活性，明确学生是认识的主体，教师不能只管教，要以学生认识教材内容的规律特点为主，因人而异，合理安排教学的步骤，从每堂课的教学内容、条件出发，创造出不同特色，体现素质教育功效的体育课模式，促使教学内容丰富，师生关系融恰，从而达到培养学生兴趣，启发学生独立思维能力，在学生较全面发展的同时，注重个性发展，有选择地进行适合自己运动内容，不断完善和完美学生个性发展四、教学中应重视思想品质培养体育教学的目的，不仅仅使学生掌握体育的基本知识和技能，而且需要培养各种思想品质。就教学内容而言，许多内容多有针对性项目可选:只要从学生需要出发，教学中可选择带有明确规则的游戏或竞赛活动，以发展学生遵守规则、公平竞争、不断进取的精神;也可选择娱乐性、集体性的内容，以培养学生良好情感、性格、人际关系及团结协作的品质。也可选择韵律感强，节奏鲜明的练习，发挥学生美感的情操;还可选择时间较长，难度较大或具有一定危险性的练习，发展学生勇敢顽强，不怕困难，教于拼搏的意志品质等。现只要我们努力去做，精心选择，要培养好学生各种思想品质，不是一件十分难办的事。五、加强学生心理健康教育宣传由于时代生活节奏日渐加快，工作中竞争越加激烈，或多或少会给人们生活与工作带来一定压力，造成紧张心理负担。在紧张的心理危机出现时候，不能及时进行自我调节，不能不断保持个体与环境之间的相对平衡，生理和心理平衡就会被打破，就会出现身体恍惚!身体不适!甚至导致疾病，因此在教学中要加强宣传，预防不良心理健康的产生。全面推行素质教育，以促进学生德、智、体能诸方面生动活泼发展，是当前改革的主旋律，为了适应素质教育的需要，培养出高素质的人才，摆脱传统教育观念束缚，在学校教学中对初中生进行素质教育，利用校本资源，运用各种方式努力培养，不断实践，使受教育者的先天潜能和后天个性获得最大程度的发展与完善，必定会培养出21世纪需要的全面发展人才。（河北省大名县第一中学）一、引言“民以食为天，食以安为先”，然而，由于工业化进程加快，生态污染日益严重，农产品生产源头受到污染。另外，一些生产者没有生产安全食品的意识，不清楚生产的安全技术，没有经过专门食品安全知识的培训和教育，远远不能满足实际工作的需要。食品相关专业的学生在毕业后将成为食品生产、加工、检测、研发等相关工作的主力军，因此，培养学生具有专业素养的食品安全意识并系统掌握食品安全方面的知识及动态就显得十分重要。随着经济全球化的发展，我国与世界上其他国家之间的食品贸易日益增多，这就需要我们培养大量既有食品安全知识又有国际交流能力的复合型人才，而英语这一国际通用语言就成了这些人才所应该具备的基本能力之一。《食品安全学（双语）》课程教学内容广泛，涉及学科众多，包括分析化学、微生物学、食品工艺学、质量管理学、毒理学、流行病学、卫生学、营养学等，是一门知识综合性以及实践操作性很强的学科[1]。但很多学校的食品专业课程设置里，并没有开设上述全部的课程，也没有涉及两种语言教学，而在校学生的英语基础普遍相对薄弱，上课难度较大，学生理解也较为困难。笔者以“围绕学生、面向学生、以学生为主体”的教学理念，将几种新型的教学方法使用到《食品安全学（双语）》的教学中，激发学生的课堂兴趣，以提高学生获得信息、分析和解决问题、团结协作等综合素质，为国家和社会培养出更多的具有国际视野的高素质复合型食品安全人才。二、教学方式（一）案例式教学食品安全的原理概念相对非常抽象，为提高学生的学习兴趣，需要积极收集国内外发生的食品安全案例，寓理论于实际，这样便于学生理解和掌握，增加学生的感性认识，增强学生对保障食品安全重要意义的认识。案例的选择主要考虑要密切结合教学内容，要有典型性和代表性。比如，讲到二?f英的危害时，学生对口头的描述感触不深，而辅以乌克兰前总统尤先科二?f英中毒前后的照片作为对比，则让学生印象深刻。另外，选择的案例尽量就地取材，选取学校所在地区发生的事故案例，其造成的恶果对学生具有强烈的震撼力与吸引力，学生觉得真实性强，有身临其境的感觉，便于学生自觉地分析、思考相关问题，加深理解，能更好地学以致用。比如，讲到农药残留时，提起了2015年3月份发生的青岛胶州、即墨等地吃西瓜中毒的事件，引起了学生的热烈讨论。这样，不仅增加了学生对实际案例的接触，也为授课增加了趣味性，引导学生课后主动关心、学习、研讨这些实际问题，增加学生对所学食品安全知识的认知，逐步塑造学生的食品安全意识，提高学生解决食品安全的责任感和使命感。（二）互换式教学互换式教学就是教师与学生角色互换，教师给定难度适宜的教学内容，给予学生充分时间结合教材查阅文献资料，认真消化吸收所要讲授的教学内容细节，制作幻灯课件，让学生在课堂上讲述，并回答同学提问，最后由授课教师有针对性地进行点拨，并且在课程结束后评选出一组思路最清晰完整、表现最突出的小组，予以表扬，激发全体学生的学习热情和对所学知识的探究精神[2]。例如，对于“包装材料和容器的安全性”和“非热力杀菌食品的安全性”这两章的内容我们选择让学生进行讲解，给学生们分组，每组讲解一种包装材料或一种非热力杀菌技术，教师设定一定的问题给予引导，如某种包装材料或非热力杀菌技术目前主要有哪些应用？安全性问题主要有哪些？以后的发展方向如何？等等。对于要讲解的重点内容，要求双语显示。建议学生除了要自学教材上指定的内容外，推荐他们去图书馆查阅国内外相关资料以加深对知识的理解。在互换式教学活动中，学生查阅并吸收了大量的文献资料，进一步加深了对所学知识的掌握，由被动接受知识变为主动学习探索，不仅充分调动了积极性与创造性，而且培养了自学能力和具体应用知识的能力，增强了交流能力和团队协作精神，综合素质得到锻炼和提高。（三）调研式教学为了加深学生对课程中一些食品安全知识的掌握，培养学生解决实际问题的能力，可以结合日常生活引入“调研式教学方法”，布置一些与学生生活密切相关的题目，让学生分组设计调查方案及中英文调查表，走出教室去调研、分析。比如，在讲食源性疾病以前，让学生首先对周围的人（包括留学生）进行调研，调研内容包括一些简单的问题，如是否患过食源性疾病？如何处理的？具体什么原因导致的？患病季节？等等，并填写调查表。在讲食品添加剂的安全性以前，让学生去附近的大型超市调查目前国内外食品中常用的食品添加剂有哪些？各种食品添加剂主要用于哪些食品？等等。在讲食品包装材料和容器的安全性以前，让学生去附近的大超市调查目前国内外食品的包装材料和容器都有哪些？不同的食品主要采用何种包装？等等。最后让每组学生写一份调查报告，在课堂上让每组的学生代表用中英文展示并解说其调查结果。通过各种调查，学生脱离书本走入生活，不仅增加了学生对食品安全的感性认识及兴趣，也学到了一些实践经验，最后完成一份调研报告，提高了学生的综合素质。（四）启发式教学启发式教学法是指以问题为导向，在教学工作中依据学习过程的客观规律，引导学生主动、积极、自觉地掌握知识的教学方法。教师在对教材内容作全面分析的基础上，在教学过程中，以中英文问题的形式引出话题，让学生带着问题思考，主动寻找答案，以更好地激发学生的思维，提高学生的注意力。例如，当讲到食品添加剂对食品安全性的影响时，笔者向学生提出一个问题：如果你早上喝包牛奶，吃个蛋黄派，再吃根火腿肠，请大家估计下你早上吃了多少种食品添加剂？经学生一番议论后，笔者告诉学生，早饭吃下的食品添加剂的种类多达二十多种。就这样，学生自然而然地关注起食品添加剂所带来的安全性问题。（五）辩论式教学辩论课堂主要由教师针对一些有争议性的食品安全问题，如食品中是否应该添加食品添加剂、转基因食品的安全性等问题，鼓励学生有自己不同的观点，组织辩论赛。教学的步骤主要是根据选择的不同论点，安排学生查找国内外相关资料，阅读中英文文献，找到支持观点的证据，最后让学生以辩论的方式对问题进行探讨。老师根据学生现场表现和提交的辩论材料给予合理评价，最终目的是让学生加深对理论知识的理解。同时为了达到更好的教学效果，教师要针对辩论给予必要的点拨，并做适当的拓展与延伸，从而使学生在此过程中深化所学的知识，完成知识体系的构建。这种教学方法中设置的论题没有统一的答案，“仁者见仁，智者见智”，既能调动学生的积极性和主动性，开发学生发散思维，培养训练批判性思维，又能培养学生独立思考、综合分析问题和解决问题的能力。另外，在辩论式教学过程中，同一观点成员间合作完成辩题任务，从而锻炼了学生的团队合作精神和人际交往能力。（六）科普宣传消费者由于缺乏基本的食品安全知识，对食品安全存在认识上的误区，对健康会产生潜在危害。通过该课程学习，要让学生正确理解掌握食品安全的基本概念和基础知识，科学认识食品安全。课程将要结束时，让学生自己设计制作一本中英文食品安全科普小册子，发给周围的人。在节假日，积极组织学生开展食品安全科普宣传，用所学知识为群众提供帮助，提高群众的食品安全意识，提高公众自我保护能力。在科普宣传过程中，不仅可以提高学生的科学素养，增强学生的社会责任感，也会从道德、专业和法律三个方面提高学生的诚信意识，为食品安全工作培养出诚信懂法的专业人才[3]。（七）考核方式课程考核作为教学活动的一个重要组成部分，考核方案要能全面评价学生的学习效果，反映学生的实际能力水平，这样才能调动学生学习的积极性，改变学生的学习态度。本课程综合考虑卷面成绩、课堂讨论、课堂辩论、制作PPT讲稿、调研分析解决问题的能力、查阅文献获得信息的能力、团队协作能力等方面对课程成绩予以综合评判。采取多种形式结合的考核方式，既能够督促学生积极发现，注重积累，又培养其独立的见解，为学生各方面综合发展提供机会。三、结语笔者通过结合这几种新型教学方法进行《食品安全学（双语）》的教学工作，充分发挥学生的主体作用，全面提高学生的综合素质，使学生由被动接受者变为主动探索者，并且发现学生学习兴趣高涨，上课的积极性大大提高，愿意主动查阅资料，参与讨论时思维活跃，综合分析问题的能力得到培养锻炼。食品安全学是一门随着我国食品行业的发展而不断发展的学科，在今后的教学过程中，应不断地探索和总结，不断吸收其他学科的教学技巧，多方位地完善教学内容，改进教学方法，进一步提高教学质量，夯实该门课程的教学成果。深静脉穿刺置管术讲解41、俯仰终宇宙，不乐复何