川町太郎培训指导手册（先行版）

培训指导手册7月20日2013关于操作类修改以网站发布为准，并自行在手册内进行修改。本文仅供川町太郎内部培训使用，如私自流出门市外必追究责任。【此手册为先行版，若有错误地方请在手册内修改】营运部

欢迎加入「i-Migoo川町太郎」行列欢迎你加入I-MIGOO大家庭，愿I-MIGOO的工作成为你事业新的起点。这是你的手册，也是我们公司对人员管理的基本准则，它的目的是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你一些必须了解的信息，请你仔细阅读。经常重温本手册会有助你在I-MIGOO充分发挥自己的才能。政策对公司的经营来讲是必不可少的，政策有助于你卓有成效、井井有条地工作。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立保护大家并使大家共同受益的规则。当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与你的直属上司沟通。当他/她无法帮你解决问题时，请咨询公司人力资源部主管，他/她会指导你并帮你找出问题的症结。总之，愿你在I-MIGOO的工作顺必，事业顺利！「i-Migoo川町太郎」原则：「i-Migoo川町太郎」作风是由I-MIGOO管理层制定的一系列行为标准，它描述了我们如何通过共同工作去达到目标。像团队那样一起工作，可以使我们超过现有成绩，达到更高标准。I-MIGOO作风有七项原则，每一项都强调了团队合作，列出了成为I-MIGOO团队成员的基本要求。“我們相信這些黃金規則：一個微笑會吸引我們的顧客再次光臨，“我們相信這些黃金規則：一個微笑會吸引我們的顧客再次光臨，禮貌不難做到，以自己希望別人對待自己的態度去對待每一個人尤其是顧客。顧客對禮貌會稱贊，同樣也會稱贊快捷的服務。親切、微笑、禮貌去對待每一位忠實的I-MIGOO客戶；清潔像一塊磁鐵將顧客吸引到I-MIGOO來，我們的店鋪必須始終保持一塵不染，裏外都應如此如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點；I-MIGOO產品與價格的特點，我們始終堅持：平價的奢華（六星級的產品、平民的消費），讓更多的客人成為我們忠實的粉絲；品質是品牌的基石，我們的研發團隊都是非常用心去研發每一項推出市場的產品，愛我們的，一定是覺得物有所值的。”我們一直去堅持我們認為對的事情，就如我們今天所做的一樣。「i-Migoo川町太郎」的創始團隊★总则目的：为树立整体公司形象，提高国际连锁品牌的知名度，各崗位員工执行规范而统一的公司规章制度，提高店鋪的規範性，提高整體店鋪收益。讓員工與老闆連接成為一個整體，充分把你的店鋪當作自己的店鋪一樣去經營和管理，達到雙贏的共同原則。一.店铺文化1.品牌创史英文名：「i-Migoo」中文名：川町太郎「i-Migoo」来自”Ido”和”Migo”的组合。“IDo”来源于西方婚礼上的牧师与新人的经典问答，它是一句誓言。“IDo——我愿意”是男人对责任的承诺，是女人对幸福的信赖。除了爱心、信心与决心外，在IDo的情感内涵中，还赋予着一份更深的情感——“责任”。“Migo”是：wego和bingo的混合意思，代表着：行动和惊喜。我们的行动，我们的努力，将为消费者带来惊喜。「i-Migoo」寓意：为顧客不僅提供最美味、健康的產品，而且更讓消費者感到更多的快乐和滿足；為加盟主提供的不僅僅是技術、而是热情、周到、更多的責任。「不是要開很多的店，而是要開成功的店」，以提供真誠貼心的服務與美味的餐點為基本理念，我們更堅持好味道就是現點現做，滿足對味蕾的感覺要求，立志體現企業經營理念：“感動每一位消費者，讓加盟主都能賺到錢”。「品牌是從每一份的堅持積累出來的，沒有僥倖，也沒有運氣」，堅持”1℃”；堅持“1g”；堅持“30%”；堅持“7：2：1”，相信在不久將來，「i-migoo川町太郎」一定會憑著自己不斷努力，打造出永續發展的成功連鎖體系。2.目标和宗旨目标：以客至上.团结向上.以人为本.开拓创新.将I-MIGOO打造中国第一品牌宗旨：对品质，服务，清洁和物有所值的不断追求与改进，令到顾客100%满意3.i-Migoo精神3.1顾客至上，倾尽全力（承诺）尊重顾客的意见和需求，结合顾客需求和公司实际，我们要做到全力以赴，令顾客满意3.2专业服务，独具一格（形象）我们必需以负责，严谨的工作作风，一专多能的产品知识，热情周到的服务的态度，出现在顾客面前，真正满足顾客需求3.3超越自我，力求突破（态度）品牌的竞争是人才的竞争，作为店铺的一分子，我们必须不断学习，提升自己的知识和素养，共同打造学习型团队，争取每天的进步，协力推动店铺向前发张3.4团队奋进，开拓创新形成团队的凝聚力，共同促进创新产品，不断拓展新的局面，创造最佳经济效益3.5店铺与我，命运同途（责任）店铺业绩的累积，就是每一个职员努力的体现，店铺的发展源于职员的提升，对工作的高度热情和责任心，是对自己前途的重视和关心，努力工作，积极进取，提高自身的价值培训条件为培训进度正常运行及培训时间尽量缩短减少支出，在培训师到场前，望加盟商必须满足及完成以下条件店面装修完成（大致完成70%）通水电店面安照施工图装修完成，水电内容：店铺总电数达到6平方以上电器插座10A的全部是多功能插座60A漏电开关店铺电线安全接地后台机器功率大，必须分流电力。物料、机器设备、自购物料物料到店清点：当物料到达店铺时，记得盘点数目再签收。否则公司不再负责机器设备摆放到位：将大型机器安装起来，按照施工图摆放正确位置，等培训师到场后再去通电测试。自购物料自购完成：根据自购物料清单购买人员到位4-5人根据店面大小和工作量安排人员，可提前与培训师协商大致人数。加盟商培训资料准备（自主打印）当条件达到要求时，提前告知总部，总部会根据店铺位置派遣培训师到场指导提前安排住宿。到场首次接触加盟主，先进行自我介绍，然后向加盟主了解店铺情况，培训导师到场后有几个要点需要及时查实的：装修情况并拍照首要检查地方有：招牌，灯箱，吧台logo分别有没有存在色差以及材质使用错误，若有出现这些情况，需拍照并且反应回给总部。抽烟机位置初次确认设备摆放位置，要摆放得舒适方便，预测油烟机摆放位置（检测是否能够顺利排烟再动工，确定油烟机型号及尺寸。）水电查实打开电力开关罩检查空气开关安数是否足够（最好达到60A）货物盘点盘点货物的过程中，我们要灌输盘点的重要性及订货意识。培训课程培训前准备在培训之前我们先准备好培训课程表、配方、工牌、工衣、笔记本（将培训过程中遇到的问题记录下来）项目时间饮品小食后台第一天上午物料机器认识与试用物料机器认识与试用物料机器认识与试用下午红绿茶标准培训后台煮茶备料（红、绿）第二天上午特制系列标准培训后台煮茶（奶茶）、珍珠加料等标准作业练习下午奶茶系列标准培训半成品备料第三天上午蛋糕系列标准培训后台煮茶（奶茶）、珍珠加料等标准作业练习下午鲜榨与冰沙培训半成品备料（包括小食）第四天上午各式热饮标准培训产品介绍物料应用准备小食下午操作示范与尝试培训半成品备料第五天上午店铺实践练习认识小食材料下午油炸类小食培训补充物料第六天上午店铺实践练习后台煮茶下午章鱼烧培训小食备料第七天上午店务管理章鱼烧实践练习下午店务管理章鱼烧实践练习新品半成品制作第八天上午店务管理新品小食培训下午店务管理新品小食实践练习第九天上午销售技巧及语术店铺实践考核后台煮茶下午产品质量监控店铺实践考核第十天上午试营业试营业试营业下午试营业试营业试营业四步基础培训一：准备店面所有机器设备及用具（机器设备包括制冰机、后台热水器、奶昔机、果糖机、pos机等；用具包括奶昔杯、5000ml量筒、500ml量杯、250ml量杯、咖啡勺、安士勺等）饮品所有物料（奶精、红茶、绿茶、果汁、胶杯等）小食所有物料（章鱼腿、丸子粉、各种酱汁等）二：呈现解说自我介绍，现场工作伙伴介绍、现场工作环境介绍讲解所有材料，设备的名称并且交代学员记录各用具物料的使用范围。原料糖度，形状，保存方式。说明这么做目的是为什么，强调清洁和安全技巧集中被训练人员的注意力讲解表达要清楚注视对方观察反应示范正确，可进行试吃试做。示范各步骤及说明怎么做为什么鼓励被训练人发问问题三：试做此阶段所需负责工作：让被训练人员独立做并试着说明怎么做为什么错误及时纠正再次示范完全遵守清洁和安全程序赞赏和鼓励良好表现耐心指导、共同工作试做技巧物料靠什么去区分（5）注意所有安全预防措施作业程序准确性（6）让被训练人员说明怎么做为什么依照工作站操作表标准练习（7）适时给予被受训练正面的赞赏耐心、鼓励、必要时再示范一次（8）让受训练者练习到正确为止。四：考核追踪考核内容基本物料认识抽查基本机器设备认识及简单操作保存时间和方式考核技巧确定被训练人员何处要帮助正面鼓励，当他们准备好后放手自己做随时观察受训者做操。并立即纠正错误（修改性追踪）多给与受训者肯定和鼓励（正面性追踪）在训练期间需随时帮受训者做追踪。四步技术培训一：准备（奶茶为例子）排定训练时间并通知店铺学员工具，原料保存有效期限表，价目表，标准作业流程及完整设备工具。相关半成品物料齐全（珍珠、布丁、椰果、芦荟等）自我准备（专业知识复习、思考训练时应注意的重点、能同时操作及解释为什么）呈现操作前先洗手认识奶茶系列饮品及做法奶茶半成品物料认识（珍珠，布丁，椰果，芦荟等）半成品舀料练习（以及各物料标准线练习）调果糖机练习标准安士勺，机械设备的认识和使用简易产品操作作业标准顾客招呼示范如何与柜台伙伴沟通补充物料，随手清洁，团队合作。。。等试做1确定在做什么为什么（5）注意所有安全预防措施2作业程序准确性（6）让被训练人员说明怎么做为什么3依照工作站操作表标准练习（7）适时给予被训练人正面的赞赏4耐心、鼓励、必要时再示范一次（8）让受训练者练习到正确为止。考核1安排时间进行书面考核2正面鼓励，当他们准备好后放手自己做3随时观察受训者做操。并立即纠正错误（修改性追踪）4多给与受训者肯定和鼓励（正面性追踪）5在训练期间需随时帮受训者做追踪。6进行现场实况操作考核（即模拟营业）运作篇POS机五步教育一、欢迎词语术-（欢迎光临I-MIGOO）无论是路过的客人还是客人站在店前看着i-migoo招牌（价目表）或准备要靠近店面时，你的服务就开始了。*立即招呼欢迎和口号1.收银员单举起手来，收银微笑带头大声喊(欢迎光临I-MIGOO)，接着全门市人员一起有精神说出(欢迎光临I-MIGOO)2.员工从后台出来或者刚到店面，只要柜台前有客人就要即时说出(欢迎光临I-MIGOO)3.前台不可没有人员状况。4.适当指引顾客排队点单或取饮料食品*若有顾客排队两位以上的，要先招呼再点单建议话术：1、抱歉，让您久等了。2、先生/小姐，不好意思，让您久等了。●优质服务柜台5步骤：第一步欢迎光临“I-MIGOO”—希望能更有变化及具活泼性统一将口号改--【新鲜每天show，快乐I-MIGOO！】或【欢迎光临I-MIGOOxx冰沙新上市！好喝！】或【欢迎光临I-MIGOO。。。。。。。。依门市或市场营销文化招呼的话】点单促销●首部曲（推荐）：提醒客人，公司当季新陈品及特色产品。建议话术：先生、小姐你好，要不要来杯XX，很好喝！●二部曲（促销）可运用灯片以手指引方向看（可依靠营运促销品或搭配新品上市执行促销）建议话术;1.要不要多带一杯XX！现在特价只需XX元（目前特价产品）2.你的绿茶，要改为柠檬绿茶或奶盖绿茶吗3.下次，您可以试下XX我们推出的新品“XXX”！覆诵*点单完结必须执行！！！*覆诵完确定无误再进行结账PS：请于（二）（三）步骤时，控制服务速度，饮料操作台已塞杯严重，适时停止下单，先将前面等候产品的客人服务完再继续点单！必须跟客人说明，饮料杯数多，稍等一下帮你点单。结账●结账前先告知“抱歉先帮您结账，总共多少钱！”●确实说出“收您多少钱”“找你多少钱”—不管金额多少，每一笔交易均要操作！●纸钞一律要验钞，待交易完再将纸钞归位！●请双手将钱找给客人。*适时引导客人到等候区取餐！制作-出单-等你再来●确定检查产品，符合产品标准或客人所点单●确实摇杯及擦杯（杯口，杯身，杯底）●一杯饮料时，主动询问客人是否要袋子，不主动给！“请问需要打包吗?”●一律主动给吸管并告知客人“吸管帮你放好了!

●双手把产品递给客人1.一杯时可提给客人，多杯时可挪至前台让客人自己拿2.饮料多时，提醒客人:很重。小心拿！3.顾客购买热饮：提醒.很热小心烫！●最后微笑亲切地说：谢谢您，等你再来，全场员工可一起喊！！！！提醒前台区适时对排队或等候的客人示意（点头）【建议话术“不好意思~饮料快好了，再等一下！~请稍等一下，马上为你点单！】请将自己当成“老板“一样招呼客人、并提供客人视觉的舒适，门市及员工服装仪容应整齐，清洁。*大声且愉悦地喊：“欢迎光临I-MIGOO”及面带微笑的好处：1.提升自己的胆量，亲和力2.可提升士气3.加深客人印象4.可借此告诉其他员工“有客到！”5.提高客人到店次数6.个人晋升机会!建议点单流程*当客人犹豫不决时，您好，可以参考一下我们的和风章鱼烧（或者豆腐薯条）口感不错喔！（应向客人推荐或介绍一些特色或者利润高的产品）等等*当客人马上点出了他所需的小食,应问:“请问是要这个的吗？”如客人回答：“是”。应问：“请问还需要其他的吗？”在这情况下也可推荐一些热销产品。*在客人点完单的情况下，应重复一次客人所需的产品4．您好！您所点的丸子（或其他）是……，(微笑)请问是吗？”经过确认后，再告知客人。5．您好，总共是……元。”收到客人的现金时应说：“您好，总共收您……元。”（现金当面点清）再根据应收金额收客人的现金：“您好，找您……元。”（把找的现金和叫号牌一起双手送呈客人）6．您好，您的单号是…号,请于等候区稍后，谢谢。”随后把客人引向出餐区等候。再把另外一张单按顺序插在吧台的夹单栏上。(记住每个客户点什么茶)7．如完成了，应对客人说：“您好，您的丸子（或其他）已经完成了。小心烫口哦”*注：在客人已点完单付帐的情况下，要求换单，这时就应该马上找到吧台客人那张相对应的单据，再了解那张单上的小食做业完成了没有，如没有完成，那当然可以马上满足客人的需求。PS：收银要做到：1.点餐速度的有效性。2.让顾客感到服务的满足。3.自然、主动、引导顾客。外送服务流程：注意方式:1.亲切微笑2.声音清楚3.语调柔和1．您好！i-migoo。2．请问需要点什么。3．请问送到哪里?4.请问联系电话是?5.重复确认客户所点的丸子.地点.联系电话号码6.告知客户等待的时间.7.i-migoo感谢您来电出餐服务流程*当丸子做业完成后，根据单据把那丸子放入打包盒（注:丸子淋酱时要有一定分量，不能乱撒，也不能乱撒柴鱼片和紫菜）应问：再放入相对应的叉子。当一切步骤完成后，在客人准备转身离开时打包手应说：“等你再来”出餐服务流程*当薯条做业完成后，根据单据把那薯条放入打包杯（注:薯条淋酱时要有一定分量）应问：再放入相对应的叉子。当一切步骤完成后，在客人准备转身离开时打包手应说：“等你再来”紧急处理案件烫伤烧伤刮伤紧急处理事故起因：煮水，制作小食，切菜，切肉一．烫烧伤：A．烧烫伤按深度一般分为三度：1.一度烧烫伤：只伤及表皮层，受伤的皮肤发红、肿胀，觉得火辣辣地痛，但无水泡出现。2.二度烧烫伤：伤及真皮层，局部红肿、发热，疼痛难忍，有明显水泡。3.三度烧烫伤：皮肤焦黑、坏死，这时反而疼痛不剧烈。B．急救目的：减少组织内扩散，并减少疼痛，防止受伤后感染。C．处理原则：烫伤烧伤五快速【冲→脱→泡→盖→送】1.（冷却治疗）发生烧烫伤后，应用自来水或冷水冲洗。冲洗越早越好，可持续10～20分钟左右。如有冰抉，把冰决敷于伤处效果更佳。2.发肿前，除去身上有任何拘束性的物品，如：戒指、手镯、腰带、鞋子、袜子等。3.如若有衣物黏在伤口上，不可强行拔掉，否则会使表皮随同鞋袜、衣裤一起脱落，这样不但痛苦，而且容易感染，迁延病程。4.一级烫伤30分钟左右就能完全止痛。随后用鸡蛋清或万花油或烫伤膏涂于烫伤部位，这样只需3~5天便可自愈。5.烧烫伤者经“冷却治疗”一定时间后，仍疼痛难受，且伤处长起了水泡，这说明是“二度烧烫伤”。这时不要弄破水泡，要迅速到医院治疗。6.对三度烧烫伤者，应立即用清洁的被单或衣服简单包扎，避免污染和再次损伤，创伤面不要涂擦药物，保持清洁，迅速送医院治疗。D．注意事项：不可用牙膏酱油涂于患处、不可挑破水泡、（容易细菌感染）不可在伤口处吹气和咳嗽、（容易增加伤口感染机会）主管交接值班人员。二．刮伤创伤：身体受伤后的处理方法：轻微割伤或擦伤——消毒轻微的割伤和擦伤只伤及皮肤的浅表层，只要用湿纸巾或者流动的清水轻轻地将伤口周围擦洗干净即可。伤口的周围可用含碘消毒剂如碘酒、碘伏、红药水、紫药水或酒精消毒，创伤面积较大时创面可适当使用抗生素软膏。停水停电处理停水先到物业（自来水公司）确认停水日期时间。停水前两天先把制冰机开着把冰块制得满满的。停水前一天把生饮水蓄起来【至少3高锅】停水当天冰沙停卖。门市停电时营运应变处理程序请确认店内设备电源开关在哪里，并确定停电多久。（物业）停电时，请马上关闭所有设备开关（怕受电流或电压等因素而产生马达烧坏的现象）。由小设备→大设备关上3.准备：（1）杯盖，胶带→封杯用（2）计算机，纸笔→记杯数（3）外送可转到临近门市（4）电力恢复时，再打开开关，由大设备→小设备。一一打开。（5）减少冰箱开关次数，以保持冰箱温度。（6）当店内临时断电，值班员应马上关闭设备的电源。（7）请张贴停电公告，柜台人员主动告知顾客。建议术语：不好意思，由于停电原因,我们产品只能出售XXX,XXX,XXXX系列，门市可选择一种主推产品。此时可贩卖的产品为：（冰块量需够）★架上没到期的各种茶，珍珠★若已无茶类可卖，推不需要用到茶类，以原汁及冰水调制的果汁类。例如XXX，XXX电话线路故障处理先检查是否线路断裂，接线盒内线头是否松动？（有松动，请旋紧）检查是否电话主机故障（可拿左邻右里检查）电话主机线路是否正常，可打电信10000台风来时，如何处理紧闭门窗，做好窗户防进水措施。放回门口布条，布旗（待解除台风警告再拿出）。食材、包材一律垫高50公分以上，且牢固扎实放至吧台或货架上有地下室者，尽量将所有东西搬到一楼并垫高50公分以上，同时将地下室总店关掉。如冷气什么的。电源关闭，除照明灯具，冷藏，冷冻设备扔保持正常状态，其他电源开关请关闭。较小设备，如：延长线插座，音响，电源转接器，电子秤，请一律垫高50公分以上。水源清洗水搭应变方法主旨：此办法适用于任何店型之门点，当物业（包括卖场，大楼，街边）通知要清洗水搭前，务必将通知单交予店主管-再确定转交当区督导。办法：洗清水塔前应关闭全部进水设备及制冰电源。隔日提前一小时开店，打开水阀后，只开自来水流半小时。然后再打开生饮水，放流半小时，放流完成后更换棉质滤芯。以上作业全部完毕时才能开机器。备注：请当天闭店前注意隔日开店时冰块量是否足够，若不足请提前向附近门市借冰。Pos系统案件打印机及钱箱小票据不打印小票机电源开关是否有打开。小票机是否缺纸。检查接口是否松脱。收银前台..1页面设置打印机是否选择了58的打印机，纸张大小是标签纸不打印标签机电源开关是否有打开。标签机是否缺纸。检查接口是否松脱。收银前台..8页面设置打印机是否选择了245的打印机。钱柜打不开，是否连接线松了。是否钥匙上锁了，POS主机案件电脑不开机A、检查电源B、检查电源灯C、检查显示屏开关2、电脑开机通电但无法进入windos系统A、根据提示找出原因（硬盘丢失，系统数据丢失）B、联系总部解决（非专业人士请勿进行卸拆）3、无法进入收银系统A、服务器未启动（点击→开始→程序→启动→服务管理器→开始/继续）B、安装错误（卸载-重新安装）C、图标或者快捷键丢失（点击→我的电脑→D:盘→ProgramFiles→天裕有口福奶茶管理系统→PKCPOS.exe）飲料後臺作業表茶品：品项红茶绿茶奶茶茶叶250g200g250g水量10L10L7L闷茶温度100°85°100°冰块//3000g上架温度直接降至20°以下（内放*冰柱）冰块溶解附加料//1300g奶精、375g炼奶焖茶时间18分钟8分30秒25分钟保存时间：所有茶品均为3个小时，超过3小时请品尝再用。奶茶做法：准备器材和材料：红茶叶，高锅，量筒，搅拌器，计时器，滤茶网，熊猫牌炼乳，奶精，冰块，净水。准备两个干净的高锅用量筒从开水机量出7升热水，倒进一个高锅里，用高功率电磁炉加热至100度沸腾。称好250g红茶叶倒进另一个高锅里面。把沸腾的热水倒进装有红茶叶的高锅里盖上盖子计时25分钟计时过程中称好1300g奶精和375g炼乳计时结束后用滤茶网隔掉茶叶倒进干净高锅。依次加入称好的奶精和炼奶，用搅拌器搅拌均匀。最后称出3000g冰块，加入高锅里搅拌搅拌至冰块全部融化，倒入奶茶桶里面，上架即可。红茶做法准备器材和材料：红茶叶，高锅，量筒，计时器，滤茶网，净水用量筒从开水机量出10升热水，倒进高锅，用高功率电磁炉加热至100度沸腾。称好250g红茶叶放进另一个高锅把沸腾的热水倒进装有红茶叶的高锅盖上盖子计时18分钟，计时结束用滤茶网架上干净红茶桶上，隔茶后拧实茶桶盖子，直接上架。绿茶做法：

准备器材和材料：

绿茶叶，高锅，量桶，搅拌器，计时器，滤茶网，温度计，净水

1、用量桶从开水机量出10升热水，倒进高锅，

2、称好200g绿叶放进另一个高锅，

3、水煮沸腾后，用搅拌器搅拌10秒，

4、再用温度计测水温，大概到85度左右，

5、测好温度后把热水倒进有茶叶的高锅里，盖上盖子，计时闷8分30秒，

6、等计时结束后，隔去茶叶倒入令一个高锅，放进装有冰水的水盘里降温，

7、降温至20度后倒入干净的茶桶里，放入冰柱，上架即可。注意事项：以上分量均为12L茶桶分量，请根据营业情况酌量制作基茶，以免浪费耗损。*备注：冰柱是用干净的瓶子装满水，放进急冻柜冷冻结冰，需提前一天准备。仙草冻煮法份量：水2400cc仙草汁650cc白糖200g生粉3平勺（咖啡勺）,150cc直水（常温自来水）步骤：先将2400cc水倒进高锅里煮，倒出650cc仙草汁在盆子里，150cc直水加入3勺生粉搅拌至无核状，水煮沸之后倒进白糖200g，一边煮一边搅拌，搅拌至无粒状，再次沸腾时，倒入仙草汁，沸腾后倒入搅拌好的生粉水搅拌1分钟即可，倒入盛器里，自然冷却半小时后放进冷藏柜。保存：3-1度冷藏柜保存5天。*黄金芒果布丁煮法：分量：布丁粉250g白砂糖100g水2L步骤：将2L水倒入高锅煮沸騰，沸腾后把100g白沙糖倒入高锅，攪拌均勻至无核状再次沸腾后倒入250g布丁粉，攪拌一分钟搅至均勻一分钟后关火装盒，刮掉表面那层泡，自然冷却1小时放入冰箱即可保存：3-1度冷藏柜保存5天。珍珠做法：份量：一包珍珠8L水（半包珍珠或以下4L水）先把水量好放进高锅煮，准备好珍珠和搅拌器，计时器。等水沸腾后，用搅拌器搅拌出漩涡型，再倒珍珠下去搅拌散开，开始计时，开中火6档煮二十五分钟，煮的过程中要每三分钟搅拌一次，计时结束后，盖上盖子闷二十五分钟，闷的过程中不要打开盖子。洗珍珠:珍珠闷完之后，在洗手盆上架上漏盘，将珍珠倒进去，再把水龙头打开冲洗过程分三次，每次关水抓珍珠一分钟。*冲洗的时候请注意烫伤。保存：加入200g砂糖，500cc常温水（300热水搅融砂糖再加200冰水）保存。不易冷藏（珍珠4小时内用完）（注：若珍珠超过两包砂糖水当次倒掉，若少量珍珠可循环再用2次，隔夜存放保鲜柜）奶酪芝士海盐奶盖-奶盖后台准备准备材料：（卡夫菲力芝士奶酪）安佳芝士奶酪60g熊猫炼奶250g雀巢淡奶油200g海盐10g伊利纯牛奶150g100热水雪泡粉20g【专用雪泡粉须向总部订购】（卡夫菲力芝士奶酪）安佳芝士奶酪使用前解冻雀巢淡奶油使用前先放置保鲜4度，不可超过24小时。操作流程：先加芝士和海盐、热水加在奶油搅拌机里用吧匙搅拌至浆状依次把剩余材料加入奶油搅拌机，开中速，搅拌5分钟即可。搅拌完成后装进保鲜盒密封放进保鲜0-4度保存（保存期5天）使用前搅拌一下，用汤勺勺进杯面，盖上平盖出餐即可。原物料来源：（卡夫菲力芝士奶酪）安佳芝士奶酪、熊猫炼奶、雀巢淡奶油、伊利纯牛奶，以上为自购商品。(安佳芝士奶酪)(熊猫炼奶)(雀巢淡奶油)(伊利纯牛奶)★①果糖、②海盐，③雪泡粉，④椰蓉，⑤川町太郎方形纸巾，⑥专用平盖以上为总部采购商品巧克力酱：（冰沙机搅拌）材料：巧克力粉100g：冰水100g做法：把各分量材料加入搅拌机搅拌均匀即可。保存：最好当天用完，用不完的请放入3-1度冷藏柜。（3天）奶油提拉米苏蛋糕酱（黄奶油）材料：奶油1L（使用前请放入保鲜柜冷藏一天解冻）白兰地酒50cc冰咖啡5勺（咖啡勺）工具：奶油搅拌机做法:把材料依次加入搅拌机里，开中高速搅拌3-5分钟，搅拌至不可流动即可。保存：3-1度冷藏柜5天。白奶油材料：奶油1L（使用前请放入保鲜柜冷藏一天解冻）工具：奶油搅拌机做法:把材料依次加入搅拌机里，开中高速搅拌3-5分钟，搅拌至不可流动即可。保存：3-1度