淀粉和油脂正式版课件

第八章第二节淀粉和油脂第八章第二节淀粉和油脂1问题1人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉有哪些用途？问题2哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。

问题3你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？问题4常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？

问题1人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉2+水淀粉葡萄糖释放能量C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O180g葡萄糖2804kJ热量淀粉酶缓慢氧化+水淀粉葡萄糖3绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气6CO2+6H2OC6H12O6+6O2

光照叶绿素绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气6CO2+6H4碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质5葡萄糖的来源A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖C食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖B自然界：绿色植物光合作用葡萄糖的来源A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖6淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精7大米马铃薯高粱玉米面粉问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？

大米马铃薯高粱玉米面粉问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？8活动一检验桌上的食物中是否含淀粉？1、检验淀粉：某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉活动一1、检验淀粉：9人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”10[活动与探究]活动二：检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？2、检验葡萄糖：加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。[活动与探究]2、检验葡萄糖：11在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂例:牛油、猪油问题7油与脂有什么区别？在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的12问题8油脂对人体有什么作用？油脂的性质：

油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。问题8油脂对人体有什么作用？油脂的性质：油脂13

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《简报》现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？《简报》15交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。（2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈了一天的胃。（3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早16交流讨论2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（）A交流讨论2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳173、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？3、用学到的知识解释：184、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。4、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”19交流讨论5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？交流讨论5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密20交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净21能量，脂肪还能储备丰富的热能。第二节淀粉和油脂1、淀粉和葡萄糖能相互转化（1）葡萄糖的氧化：C6H12O6+6O26CO2+6H2O淀粉葡萄糖（2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O

C6H12O6+6O2葡萄糖淀粉2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀

3、淀粉遇碘单质变蓝色4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等5、油脂的分类：动物性油脂常温下通常呈固态的油脂叫做脂植物性油脂常温下通常呈液态的油脂叫做油6、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。7、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和课堂小结能量，脂肪还能储备丰富的热能。第二节淀粉和油脂课堂小结22课堂小结油脂

食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖

淀粉、葡萄糖、油脂的组成元素相同，含有碳，氢，氧三种元素葡萄糖、淀粉、纤维素等属于糖类，习惯上称它们为碳水化合物存在：主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等主食中概念；性质；提取。淀粉和油脂淀粉葡萄糖性质：遇碘单质变蓝色用途：在催化剂作用下转化为葡萄糖：是食物的一种重要成份，是人体的重要能源来源人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖自然界：绿色植物光合作用性质物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水化学性质：A与新制氢氧化铜反应生成红色的沉淀B：C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O用途：提供人体所需热量；还用于制镜业、糖果制造业和医药工业6CO2+6H2O

C6H12O6+6O2光照叶绿素课堂小结油脂食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖淀粉、葡23诗歌是一种忧郁的媒体，而诗人的使命是孤独的。垂下的头颅只是为了让思想扬起，你若有一个不屈的灵魂，脚下就会有一片坚实的土地。只要春天还在我就不会悲哀纵使黑夜吞噬了一切太阳还可以重新回来只要生命还在我就不会悲哀纵使陷身茫茫沙漠还有希望的绿洲存在只要明天还在我就不会悲哀冬雪终会悄悄融化春雷定将滚滚而来我和这个世界不熟。这并非是我安静的原因。我依旧有很多问题，问南方，问故里，问希望，问距离。我和这个世界不熟。这并非是我绝望的原因。我依旧有很多热情，给分开，给死亡，给昨天，给安寂。我和这个世界不熟。这并非是我虚假的原因。我依旧有很多真诚，离不开，放不下，活下去，爱得起。我和这个世界不熟。这并非是我孤寂的原因。我依旧有很多诉求，需慰藉，待分享，惹心烦，告诉你。我和这个世界不熟。这并非是我冷漠的原因。我依旧有很多动情，为时间，为白为天黑，畏天命。那时我们有梦，一切都是命运，一切都是烟云一切都是没有结局的开始，一切都是稍纵即逝的追寻，一切欢乐都没有微笑，一切苦难都没有泪痕，一切语言都是重复，一切交往都是初逢，一切爱情都在心里，一切往事都在梦中，一切希望都带着注释，一切信仰都带着呻吟，一切爆发都有片刻的宁静，一切死亡都有冗长的回声。走吧，落叶吹进深谷，歌声却没有归宿。走吧，冰上的月光，已从河面上溢出。走吧，眼睛望着同一片天空，心敲击着暮色的鼓。走吧，我们没有失去记忆，我们去寻找生命的湖。走吧，路呵路，飘满了红罂粟。我不相信，生活是沼泽，我不相信，生命旅途不能一路高歌；我不相信，成长是懦弱，我不相信，双手握不住执着的绳索。人生一世，草木一秋，我们就跟大树上的叶子一样，早晚会枯黄陨落。树叶虽小但见证了春秋，既目睹了繁花似锦，也目睹了大树凋零。我们都是很相似的树叶，因为人生就是这样，生老病死是谁都要经过的。如果你是条船，漂泊就是你的命运，可别靠岸。谁校对时间谁就会突然老去虽生犹死的寂寞让生命都凋零了人总要慢慢成熟，将这个浮华的世界看得更清楚，看穿伪装的真实，看清隐匿的虚假，很多原本相信的事便不再相信。但是，要相信，这个世界里美好总要多过阴暗，欢乐总要多过苦难，还有很多事，值得你一如既往的相信。人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅卑鄙是卑鄙者的通行证高尚是高尚者的墓志铭早上，灿亮的阳光扑进来，他还睡着。我打开窗帘，看窗外那一片平凡而现实的风景。心想，在平凡和现实里，也必有巨大的美的可能吧。那时我们还年轻。穿过残垣断壁苍松古柏，我们来到山崖上。沐浴着夕阳，心静如水，我们向云雾飘荡的远方眺望。其实啥也看不到，生活的悲欢离合远在地平线以外，而眺望是一种青春的姿态。才子当然心里冰雪般的透彻：有些事，只能一个人做。有些关，只能一个人过。有些路啊，只能一个人走。不必向我诉说春天我的心里并没有秋寒不必向我解释色彩我的眼里自有一片湛我叹世事多变幻世事望我却依然我和这个世界不熟。这并非是我逃避的原因。我依旧有很多憧憬，对梦想，对记忆，对失败，对希冀。我和这个世界不熟。这并非是我卑微的原因。我依旧有很多勇敢，不信输，不信神，不信天，不信地。我和这个世界不熟。这并非是我失落的原因。我依旧有很多高昂，有存在，有价值，有独特，有意义。说实话离开故乡久了，家的概念变得混乱。有时我在他乡的天空下开车，会突然感到纳闷：我在哪儿？这就是我家吗？我家，在不同的路标之间。这世界上唯一扛的住岁月摧残的就是才华。1、垂下的头颅只是为了让思想扬起，你若有一个不屈的灵魂，脚下就会有一片坚实的土地。曾几何时，我们做了世上那最柔情的人，为一朵花低眉，为一朵云驻足，为一滴雨感动长的是磨难，短的是人生生命之所以有意义是因为它会停止。生命可以随心所欲，但不能随波逐流。如果出现了绝壁，那么就越过它，就能把绝壁变成桥了一曲终了，繁花散尽，伊人已逝，只余一声空叹。欲戴王冠，必承其重。有时候，同样的一件事情，我们可以去安慰别人，却说服不了自己。行到水穷处，坐看云起时。所谓的王，乃最贪婪，最豪爽，最易怒之人。且清且浊，追求极致人生。为臣者，因之而仰慕，追随其左右。因此，臣民才会有称王之志，追寻自己的理想。这个世界其实从不曾有一个人能取代另一个人的位置，所谓的取代，只是以前的那个人被遗忘面对大河我无限惭愧我年华虚度空有一身疲倦和所有以梦为马的诗人一样岁月易逝一滴不剩你穷，是因为你没有野心见了他，她变得很低很低，低到尘埃里。但她心里是欢喜的，从尘埃里开出花来。如果你是鱼不要迷恋天空如果你是鸟不要痴情海洋世界上的事情，最忌讳的就是个十全十美，你看那天上的月亮，诗歌是一种忧郁的媒体，而诗人的使命是孤独的。垂下的头颅只是为24第八章第二节淀粉和油脂第八章第二节淀粉和油脂25问题1人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉有哪些用途？问题2哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。

问题3你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？问题4常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？

问题1人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉26+水淀粉葡萄糖释放能量C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O180g葡萄糖2804kJ热量淀粉酶缓慢氧化+水淀粉葡萄糖27绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气6CO2+6H2OC6H12O6+6O2

光照叶绿素绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气6CO2+6H28碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质29葡萄糖的来源A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖C食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖B自然界：绿色植物光合作用葡萄糖的来源A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖30淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精31大米马铃薯高粱玉米面粉问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？

大米马铃薯高粱玉米面粉问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？32活动一检验桌上的食物中是否含淀粉？1、检验淀粉：某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉活动一1、检验淀粉：33人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”34[活动与探究]活动二：检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？2、检验葡萄糖：加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。[活动与探究]2、检验葡萄糖：35在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂例:牛油、猪油问题7油与脂有什么区别？在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的36问题8油脂对人体有什么作用？油脂的性质：

油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。问题8油脂对人体有什么作用？油脂的性质：油脂37

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《简报》现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？《简报》39交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。（2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈了一天的胃。（3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早40交流讨论2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（）A交流讨论2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳413、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？3、用学到的知识解释：424、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。4、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”43交流讨论5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？交流讨论5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密44交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净45能量，脂肪还能储备丰富的热能。第二节淀粉和油脂1、淀粉和葡萄糖能相互转化（1）葡萄糖的氧化：C6H12O6+6O26CO2+6H2O淀粉葡萄糖（2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O

C6H12O6+6O2葡萄糖淀粉2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀

3、淀粉遇碘单质变蓝色4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等5、油脂的分类：动物性油脂常温下通常呈固态的油脂叫做脂植物性油脂常温下通常呈液态的油脂叫做油6、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。7、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和课堂小结能量，脂肪还能储备丰富的热能。第二节淀粉和油脂课堂小结46课堂小结油脂

食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖

淀粉、葡萄糖、油脂的组成元素相同，含有碳，氢，氧三种元素葡萄糖、淀粉、纤维素等属于糖类，习惯上称它们为碳水化合物存在：主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等主食中概念；性质；提取。淀粉和油脂淀粉葡萄糖性质：遇碘单质变蓝色用途：在催化剂作用下转化为葡萄糖：是食物的一种重要成份，是人体的重要能源来源人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖自然界：绿色植物光合作用性质物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水化学性质：A与新制氢氧化铜反应生成红色的沉淀B：C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O用途：提供人体所需热量；还用于制镜业、糖果制造业和医药工业6CO2+6H2O

C6H12O6+6O2光照叶绿素课堂小结油脂食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖淀粉、葡47诗歌是一种忧郁的媒体，而诗人的使命是孤独的。垂下的头颅只是为了让思想扬起，你若有一个不屈的灵魂，脚下就会有一片坚实的土地。只要春天还在我就不会悲哀纵使黑夜吞噬了一切太阳还可以重新回来只要生命还在我就不会悲哀纵使陷身茫茫沙漠还有希望的绿洲存在只要明天还在我就不会悲哀冬雪终会悄悄融化春雷定将滚滚而来我和这个世界不熟。这并非是我安静的原因。我依旧有很多问题，问南方，问故里，问希望，问距离。我和这个世界不熟。这并非是我绝望的原因。我依旧有很多热情，给分开，给死亡，给昨天，给安寂。我和这个世界不熟。这并非是我虚假的原因。我依旧有很多真诚，离不开，放不下，活下去，爱得起。我和这个世界不熟。这并非是我孤寂的原因。我依旧有很多诉求，需慰藉，待分享，惹心烦，告诉你。我和这个世界不熟。这并非是我冷漠的原因。我依旧有很多动情，为时间，为白为天黑，畏天命。那时我们有梦，一切都是命运，一切都是烟云一切都是没有结局的开始，一切都是稍纵即逝的追寻，一切欢乐都没有微笑，一切苦难都没有泪痕，一切语言都是重复，一切交往都是初逢，一切爱情都在心里，一切往事都在梦中，一切希望都带着注释，一切信仰都带着呻吟，一切爆发都有片刻的宁静，一切死亡都有冗长的回声。走吧，落叶吹进深谷，歌声却没有归宿。走吧，冰上的月光，已从河面上溢出。走吧，眼睛望着同一片天空，心敲击着暮色的鼓。走吧，我们没有失去记忆，我们去寻找生命的湖。走吧，路呵路，飘满了红罂粟。我不相信，生活是沼泽，我不相信，生命旅途不能一路高歌；我不相信，成长是懦弱，我不相信，双手握不住执着的绳索。人生一世，草木一秋，我们就跟大树上的叶子一样，早晚会枯黄陨落。树叶虽小但见证了春秋，既目睹了繁花似锦，也目睹了大树凋零。我们都是很相似的树叶，因为人生就是这样，生老病死是谁都要经过的。如果你是条船，漂泊就是你的命运，可别靠岸。谁校对时间谁就会突然老去虽生犹死的寂寞让生命都凋零了人总要慢慢成熟，将这个浮华的世界看得更清楚，看穿伪装的真实，看清隐匿的虚假，很多原本相信的事便不再相信。但是，要相信，这个世界里美好总要多过阴暗，欢乐总要多过苦难，还有很多事，值得你一如既往的相信。人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅卑鄙是卑鄙者的通行证高尚是高尚者的墓志铭早上，