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文档简介

幼儿冬季健康食谱做法一：油菜炒猪肝原料：猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克;做法：1、将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片;油菜择洗干净，除去叶，片成薄片;2、将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油;油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水;将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁;3、将油放入锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成;特点：鲜嫩爽口，味道香醇，营养丰富。幼儿冬季健康食谱做法二：南瓜红枣排骨汤用料：南瓜700克，猪排骨（大排）500克，枣（干）100克，干贝25克，姜3克，盐3克;做法：1、南瓜去皮去核，洗净切厚块;2、排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净;3、红枣洗净，去核;4、江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时;5、水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味;作用：南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。幼儿冬季健康食谱做法三：清蒸排骨原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克，精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤;做法：1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用;2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成;特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂;制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。幼儿冬季健康食谱做法四：蛋黄豆腐主料：北豆腐蒜苗海米红咸鸭蛋黄;配料：食用油盐糖料酒鸡精香油葱姜鸡汤;做法：1、将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;2、将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎;3、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。幼儿冬季健康食谱做法五：太子参炖排骨（妈妈不要谈参色变，以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参，对儿童来说，较为平和，而且，用它来炖排骨，滋味醇厚，味道很不错哦!）原料：太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许;做法：1、将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干;2、太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切一小痕;3、将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟即可;特别提示：给宝宝炖滋补汤，切忌放葱姜花椒等佐料，因为这类佐料可能与补品的药性相冲。而酒，不仅

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