食品营养标签管理规范培训教材课件

关注食品营养标签关注食品营养标签11、预包装食品

经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。目前我们在市场上买到的大部分带有包装的食品都属于预包装食品。预包装食品包装应当有食品标签（大部分）食品标签内容应有营养内容——营养标签1、预包装食品

经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费2麦当劳麦当劳在京公开了餐单营养成分。包装上注明了巨无霸热量484千卡，含钙152毫克；大份薯条维生素C含量5.8毫克；麦辣鸡腿汉堡热量553千卡……

麦当劳的这一举动无疑让人们对食品营养的概念又加深了几分。麦当劳麦当劳在京公开了餐单营养成分。包装上注明了32、食品标签食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的内容包括食品名称、配料清单、净含量、制造者及经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、产品标准号、质量等级、批号、食用方法、能量和营养素含量等等内容。食品营养标签属于食品标签上的一部分内容。2、食品标签食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明4食品营养标签管理规范培训教材课件5食品标签新内容——食品营养标签调查显示，食品包装的外观形状、色彩是影响消费者购买的首要因素，稍有食品营养常识的消费者可能会关注产品的生产日期、保质期、配料表和净含量等信息。然而，仅仅通过这些信息并不能了解到食物所含营养素的多少，对食品的选择只能停留在“是否新鲜”“由什么原料构成”或者“加入了几种食品添加剂”的水平上。从2008年5月1日起，食品标签增加了新的内容——食品营养标签，它的出现将改变更多中国居民的消费和饮食习惯。

食品标签新内容——食品营养标签调查显示，食品包装的外观形状、6食品标签新内容——食品营养标签在产品标签中标示食物的营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。以此来引导消费者合理选择食品，保护消费者的知情权，促进膳食营养平衡。目前营养标签对食品生产企业来说还不是强制性的，也就是说，企业可以根据实际情况选择是否需要加贴营养标签，但是对消费者选购食品来说却具有相当重要的指导意义。

食品标签新内容——食品营养标签在产品标签中标示食物的营养成分7食品营养标签提醒你关注饮食能量一份可乐会在它的产品标签上告诉你它含有碳水化合物，如果你能够利用它们的标签的话。可乐，饮料而非正餐，往往容易忽略它的热量。仔细查看可乐的产品标签中注明的营养成分，并进行一些简单的计算，结果是惊人的：每100毫升可乐含有碳水化合物约为10克，蛋白质和脂肪均为0，一瓶500毫升的可乐，含有碳水化合物约为50克，按照每克碳水化合物产生4千卡的热量，一瓶可乐可以提供热量为200千卡，相当3两米饭的热量！。每天1瓶00ml可乐，不知不觉就把多余的热量累积在身上，一年后发胖10公斤!

食品营养标签提醒你关注饮食能量一份可乐会在它的产品标签上告诉8食品营养标签管理规范培训教材课件9食品营养标签管理规范培训教材课件10全脂无蔗糖酸牛奶营养标签全脂无蔗糖酸牛奶营养标签11食品营养标签管理规范培训教材课件12食品营养标签——营养成分含量明确定义含糖量多少才能在产品包装上标注“无糖”食品？高钙食品钙含量究竟有多少？卫生部组织制定的《食品营养标签管理规范》对“无糖”、“低糖”、“高钙”、“脱脂”等营养成分含量进行明确定义。

食品营养标签——营养成分含量明确定义含糖量多少才能在产品包装133、食品营养标签及内容食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称营养成分功能声称3、食品营养标签及内容食品营养标签是向消费者提供食品营养成分14食品营养标签食品营养标签15一种饼干的营养成分表

项目每100gNRV%能量1823kJ22%蛋白质9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%钠204mg10%维生素B10.09mg6%一种饼干的营养成分表项目每100gNRV%能量1823k16NRV——中国食品标签营养素参考值NRV是中国食品标签营养素参考值的英文缩写，是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。NRV%表示的就是消费者能够食物中摄取到的某种营养素的含量占全天需要量的比例。也就是说，吃掉这盒饼干可以获取一天所需的22%的能量、15%的蛋白质、21%的脂肪、24%的碳水化合物、10%的钠和6%的维生素B1。这无疑对消费者选购食物具有很好的参考价值，特别是对高血压、糖尿病、肥胖等特殊人群。NRV——中国食品标签营养素参考值NRV是中国食品标签营养素17中国营养学会——人体需要营养素参考值

中国营养学会——人体需要营养素参考值184、制订食品营养标签的目的制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。4、制订食品营养标签的目的制定营养标签管理办法的主要目的是195、那些国家制订了食品营养标签？

世卫生组织（WHO）2004年调查74个国家中:没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。早在90年代美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理；亚洲马来西亚、日本、韩国等亚洲国家、我国的台湾和香港也都制定了营养标签管理。5、那些国家制订了食品营养标签？

世卫生组织（WHO）2020食品营养标签管理规范培训教材课件216、营养标签给消费者带来的益处了解食品营养特点选购食品指南膳食平衡参考营养健康知识的来源引导企业生产更多符合营养要求的食品。6、营养标签给消费者带来的益处了解食品营养特点227、不需标示营养成分的预包装食品食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；（如味精、花椒、大料、桂皮等）调味品，包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；包装总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；现制现售的食品；酒精含量大于等于0.5%的产品；其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。7、不需标示营养成分的预包装食品食品每日食用量不足10克（g238、营养成分表营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。营养成分表格内容——营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。8、营养成分表营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、249、能量指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量。在营养标签上以食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示。食品能量=蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x4能量是人体各种生命活动的基础，充足的能量摄入对保障机体健康是必需的。长期能量摄入不足，导致营养不良；能量摄入过高，容易肥胖甚至增加慢性病发生的危险。9、能量指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代25营养成分表

营养成分表26营养成分表格式1a

项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%钠毫克（mg）%营养成分表格式1a项目每100克（g）营养素参考值%能量千27营养成分表1b项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪--饱和脂肪克（g）克（g）%胆固醇克（g）%碳水化合物--糖克（g）克（g）%膳食纤维克(g)%钠毫克（mg）%钙毫克（mg）%维生素A微克视黄醇当量(gRE)%注：能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的营养成分之下，并用横线隔开。营养成分表1b项目每100克（g）营养素参考值%能量千焦（k28附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表2项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%钠毫克（mg）%营养声称如：低脂肪XX营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%注：营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表2项目每100克（29附有外文的格式3

项目/Items每100克（g）或毫升（ml）或每份per100g（ml）orperServing营养素参考值%或NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白质/Protein克（g）%脂肪/fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%钠/Sodium毫克（mg）%营养成分表NutritionInformation附有外文的格式3 项目/Items每100克（g）营养素30横排格式营养成分表4项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%碳水化合物克（g）%蛋白质克（g）%钠毫克（mg）%脂肪克（g）%横排格式营养成分表4项目每100克（g）营养素参考值%或N3110、核心营养素在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家，把营养素分为必须标示、可选择标示两种。为强调必须标注的营养素的重要性，命名为核心营养素。

核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种，澳大利亚规定6种，我国规定4种：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。10、核心营养素在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家，3211、标示能量及核心营养素的意义能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素。缺乏可以引起营养不良、影响儿童和青少年生长发育和健康；过量导致肥胖和慢性病发生发展。如钠的摄入量在我国远远高于推荐量（6g/天），导致高血压等疾病的日益增加。要求在营养标签上首先标示出能量和4种核心营养素的含量，这是对企业生产健康食品的最基本要求，也是为引导大众健康的膳食模式、保护消费者健康。11、标示能量及核心营养素的意义能量和蛋白质、脂肪、碳水化合3312、营养素参考值NRV营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。国际组织和各国都基本有自己国家的NRV，我国NRV的制定也是与世界接轨的。依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定营养素参考值。食品标签标示具体食物的NRV12、营养素参考值NRV营养素参考值（NRV）是食品营养标签3413、食品营养标签不标示DRIs

DRIs的全称是膳食营养素参考摄入量，是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。由于各项参考值的制定都是根据性别、年龄、体力活动水平等等而来，是用来指导“膳食“的而不是具体的食品，而且其数值较多，应用起来比较复杂。营养素参考值NRV以DRIs为依据制定，专门用于食品营养标签，方便企业应用和消费者的比较和选择。13、食品营养标签不标示DRIs

DRIs的全称是膳食营养素3514、食品营养标签中营养成分含量标示以每100克（100毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。营养成分的含量不可以用范围值标示，以前在标签上见到的——“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等标示方式将不能使用，必须用具体的含量数值来表示。14、食品营养标签中营养成分含量标示以每100克（100毫升3615．能量和核心营养素允许变化范围在《规范》的技术附件中规定，对于蛋白质和碳水化合物，其允许的误差范围是≥80%标示值；对于能量、脂肪和钠，其允许的误差范围是≤120%标示值。对能量和每个成分含量低于一定界限则不需要标示，如蛋白质小于等于0.5g/100g则可以标示0，意思是小于这个含量已经不具有实际健康意义。15．能量和核心营养素允许变化范围在《规范》的技术附件中规定3716、营养成分数据的获得可以计算获得根据食品配方及食品原料的配比，利用科学的营养成分含量数据，如国家食物成分数据库的数据，可以计算出产品的营养成分含量，可用于营养标签上。16、营养成分数据的获得可以计算获得38

17、关于含量声称含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干”。当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV，液体食品≥10%NRV时候就可以说高蛋白。即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。“低糖”食品要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。

17、关于含量声称含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述39功能声称的使用功能声称中所涉及的营养成分，仅指具有营养素参考数值（NRV）的成分。只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时，才能进行功能声称。《食品营养标签管理规范》给出了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语。例如：人体需要能量来维持生命活动、蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸、每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%、饱和脂肪摄入量应少于每日总脂肪的1/3，过多摄入有害健康等等。根据规范的规定，营养成分功能声称标准用语不得删改或添加。更不能任意编写。功能声称的使用功能声称中所涉及的营养成分，仅指具有营养素参考40食品标签营养素

参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV能量#8400kJ泛酸5mg蛋白质60g生物素30g脂肪＜60g胆碱450mg饱和脂肪酸＜20g钙800mg胆固醇＜300mg磷700mg碳水化合物300g钾2000mg膳食纤维##25g钠2000mg维生素A800gRE镁300mg维生素D5g铁15mg维生素E14mg

-TE锌15mg维生素K80g碘150g维生素B11.4mg硒50g维生素B21.4mg铜1.5mg维生素B61.4mg氟1mg维生素B122.4g铬50g维生素C100mg锰3mg烟酸14mg钼40g叶酸400gDFE#.能量相当2000kcal；蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。##膳食纤维暂为营养成分成人每天主要营养素需要量食品标签营养素

参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV41标示和计算

在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。计算公式：（X／NRV）×100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV42修约与修约间隔1修约就是这个数的绝对误差的大小、上下不会超过这个数最末一位数字所对应的单位量值的一半。比如10.5mm，其绝对值误差小于0.05mm，真实值在10.45-10.55之间。2修约间隔：确定了修约间隔后，其修约的得到数字末位数是修约间隔的整数倍，修约间隔为2，则末位数只能是2的整数倍2.4.6.8.0。修约间隔为1，则末位数就是1的整数倍：1.2.3.4.5.6.7.8.9.0修约与修约间隔1修约就是这个数的绝对误差的大小、上下不会超过43计算举例经测定或计算得知100克饼干：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg维生素A72gRE维生素B10.09mg项目每100gNRV%能量1823kJ22%蛋白质9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%钠204mg10%维生素A72gRE9%维生素B10.09mg6%参照上述营养素NRV数值根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：

计算举例经测定或计算得知100克饼干：能量441、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。

2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。

3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!

5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。

6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。

7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。

9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。

10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。

11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。

12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。

13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。

14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。

15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋!

16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。

17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。

18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你45

1、想要体面生活，又觉得打拼辛苦；想要健康身体，又无法坚持运动。人最失败的，莫过于对自己不负责任，连答应自己的事都办不到，又何必抱怨这个世界都和你作对？人生的道理很简单，你想要什么，就去付出足够的努力。

2、时间是最公平的，活一天就拥有24小时，差别只是珍惜。你若不相信努力和时光，时光一定第一个辜负你。有梦想就立刻行动，因为现在过的每一天，都是余生中最年轻的一天。

3、无论正在经历什么，都请不要轻言放弃，因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行，生活从来不会一蹴而就，也不会永远安稳，只要努力，就能做独一无二平凡可贵的自己。

4、努力本就是年轻人应有的状态，是件充实且美好的事，可一旦有了表演的成分，就会显得廉价，努力，不该是为了朋友圈多获得几个赞，不该是每次长篇赘述后的自我感动，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不过是：但行好事，莫问前程。愿努力，成就更好的你！

5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。

6、人生中总会有一段艰难的路，需要自己独自走完，没人帮助，没人陪伴，不必畏惧，昂头走过去就是了，经历所有的挫折与磨难，你会发现，自己远比想象中要强大得多。多走弯路，才会找到捷径，经历也是人生，修炼一颗强大的内心，做更好的自己！

7、“一定要成功”这种内在的推动力是我们生命中最神奇最有趣的东西。一个人要做成大事，绝不能缺少这种力量，因为这种力量能够驱动人不停地提高自己的能力。一个人只有先在心里肯定自己，相信自己，才能成就自己！

8、人生的旅途中，最清晰的脚印，往往印在最泥泞的路上，所以，别畏惧暂时的困顿，即使无人鼓掌，也要全情投入，优雅坚持。真正改变命运的，并不是等来的机遇，而是我们的态度。

9、这世上没有所谓的天才，也没有不劳而获的回报，你所看到的每个光鲜人物，其背后都付出了令人震惊的努力。请相信，你的潜力还远远没有爆发出来，不要给自己的人生设限，你自以为的极限，只是别人的起点。写给渴望突破瓶颈、实现快速跨越的你。

10、生活中，有人给予帮助，那是幸运，没人给予帮助，那是命运。我们要学会在幸运青睐自己的时候学会感恩，在命运磨练自己的时候学会坚韧。这既是对自己的尊重，也是对自己的负责。

11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。

12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。在人前微笑，在人后落泪，可这是每个人都要学会的成长。

13、要相信，这个世界上永远能够依靠的只有你自己。所以，管别人怎么看，坚持自己的坚持，直到坚持不下去为止。

14、也许你想要的未来在别人眼里不值一提，也许你已经很努力了可还是有人不满意，也许你的理想离你的距离从来没有拉近过......但请你继续向前走，因为别人看不到你的努力，你却始终看得见自己。

15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。

16、成功的反义词不是失败，而是从未行动。有一天你总会明白，遗憾比失败更让你难以面对。

17、没有一件事情可以一下子把你打垮，也不会有一件事情可以让你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一个慢慢累积的过程。

18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。

19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。

20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠，其实都是祝愿。1、想要体面生活，又觉得打拼辛苦；想要健康身体，又无法坚46关注食品营养标签关注食品营养标签471、预包装食品

经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。目前我们在市场上买到的大部分带有包装的食品都属于预包装食品。预包装食品包装应当有食品标签（大部分）食品标签内容应有营养内容——营养标签1、预包装食品

经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费48麦当劳麦当劳在京公开了餐单营养成分。包装上注明了巨无霸热量484千卡，含钙152毫克；大份薯条维生素C含量5.8毫克；麦辣鸡腿汉堡热量553千卡……

麦当劳的这一举动无疑让人们对食品营养的概念又加深了几分。麦当劳麦当劳在京公开了餐单营养成分。包装上注明了492、食品标签食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的内容包括食品名称、配料清单、净含量、制造者及经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、产品标准号、质量等级、批号、食用方法、能量和营养素含量等等内容。食品营养标签属于食品标签上的一部分内容。2、食品标签食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明50食品营养标签管理规范培训教材课件51食品标签新内容——食品营养标签调查显示，食品包装的外观形状、色彩是影响消费者购买的首要因素，稍有食品营养常识的消费者可能会关注产品的生产日期、保质期、配料表和净含量等信息。然而，仅仅通过这些信息并不能了解到食物所含营养素的多少，对食品的选择只能停留在“是否新鲜”“由什么原料构成”或者“加入了几种食品添加剂”的水平上。从2008年5月1日起，食品标签增加了新的内容——食品营养标签，它的出现将改变更多中国居民的消费和饮食习惯。

食品标签新内容——食品营养标签调查显示，食品包装的外观形状、52食品标签新内容——食品营养标签在产品标签中标示食物的营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。以此来引导消费者合理选择食品，保护消费者的知情权，促进膳食营养平衡。目前营养标签对食品生产企业来说还不是强制性的，也就是说，企业可以根据实际情况选择是否需要加贴营养标签，但是对消费者选购食品来说却具有相当重要的指导意义。

食品标签新内容——食品营养标签在产品标签中标示食物的营养成分53食品营养标签提醒你关注饮食能量一份可乐会在它的产品标签上告诉你它含有碳水化合物，如果你能够利用它们的标签的话。可乐，饮料而非正餐，往往容易忽略它的热量。仔细查看可乐的产品标签中注明的营养成分，并进行一些简单的计算，结果是惊人的：每100毫升可乐含有碳水化合物约为10克，蛋白质和脂肪均为0，一瓶500毫升的可乐，含有碳水化合物约为50克，按照每克碳水化合物产生4千卡的热量，一瓶可乐可以提供热量为200千卡，相当3两米饭的热量！。每天1瓶00ml可乐，不知不觉就把多余的热量累积在身上，一年后发胖10公斤!

食品营养标签提醒你关注饮食能量一份可乐会在它的产品标签上告诉54食品营养标签管理规范培训教材课件55食品营养标签管理规范培训教材课件56全脂无蔗糖酸牛奶营养标签全脂无蔗糖酸牛奶营养标签57食品营养标签管理规范培训教材课件58食品营养标签——营养成分含量明确定义含糖量多少才能在产品包装上标注“无糖”食品？高钙食品钙含量究竟有多少？卫生部组织制定的《食品营养标签管理规范》对“无糖”、“低糖”、“高钙”、“脱脂”等营养成分含量进行明确定义。

食品营养标签——营养成分含量明确定义含糖量多少才能在产品包装593、食品营养标签及内容食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称营养成分功能声称3、食品营养标签及内容食品营养标签是向消费者提供食品营养成分60食品营养标签食品营养标签61一种饼干的营养成分表

项目每100gNRV%能量1823kJ22%蛋白质9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%钠204mg10%维生素B10.09mg6%一种饼干的营养成分表项目每100gNRV%能量1823k62NRV——中国食品标签营养素参考值NRV是中国食品标签营养素参考值的英文缩写，是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。NRV%表示的就是消费者能够食物中摄取到的某种营养素的含量占全天需要量的比例。也就是说，吃掉这盒饼干可以获取一天所需的22%的能量、15%的蛋白质、21%的脂肪、24%的碳水化合物、10%的钠和6%的维生素B1。这无疑对消费者选购食物具有很好的参考价值，特别是对高血压、糖尿病、肥胖等特殊人群。NRV——中国食品标签营养素参考值NRV是中国食品标签营养素63中国营养学会——人体需要营养素参考值

中国营养学会——人体需要营养素参考值644、制订食品营养标签的目的制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。4、制订食品营养标签的目的制定营养标签管理办法的主要目的是655、那些国家制订了食品营养标签？

世卫生组织（WHO）2004年调查74个国家中:没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。早在90年代美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理；亚洲马来西亚、日本、韩国等亚洲国家、我国的台湾和香港也都制定了营养标签管理。5、那些国家制订了食品营养标签？

世卫生组织（WHO）2066食品营养标签管理规范培训教材课件676、营养标签给消费者带来的益处了解食品营养特点选购食品指南膳食平衡参考营养健康知识的来源引导企业生产更多符合营养要求的食品。6、营养标签给消费者带来的益处了解食品营养特点687、不需标示营养成分的预包装食品食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；（如味精、花椒、大料、桂皮等）调味品，包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；包装总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；现制现售的食品；酒精含量大于等于0.5%的产品；其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。7、不需标示营养成分的预包装食品食品每日食用量不足10克（g698、营养成分表营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。营养成分表格内容——营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。8、营养成分表营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、709、能量指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量。在营养标签上以食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示。食品能量=蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x4能量是人体各种生命活动的基础，充足的能量摄入对保障机体健康是必需的。长期能量摄入不足，导致营养不良；能量摄入过高，容易肥胖甚至增加慢性病发生的危险。9、能量指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代71营养成分表

营养成分表72营养成分表格式1a

项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%钠毫克（mg）%营养成分表格式1a项目每100克（g）营养素参考值%能量千73营养成分表1b项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪--饱和脂肪克（g）克（g）%胆固醇克（g）%碳水化合物--糖克（g）克（g）%膳食纤维克(g)%钠毫克（mg）%钙毫克（mg）%维生素A微克视黄醇当量(gRE)%注：能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的营养成分之下，并用横线隔开。营养成分表1b项目每100克（g）营养素参考值%能量千焦（k74附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表2项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%钠毫克（mg）%营养声称如：低脂肪XX营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%注：营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表2项目每100克（75附有外文的格式3

项目/Items每100克（g）或毫升（ml）或每份per100g（ml）orperServing营养素参考值%或NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白质/Protein克（g）%脂肪/fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%钠/Sodium毫克（mg）%营养成分表NutritionInformation附有外文的格式3 项目/Items每100克（g）营养素76横排格式营养成分表4项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或NRV%能量千焦（kJ）%碳水化合物克（g）%蛋白质克（g）%钠毫克（mg）%脂肪克（g）%横排格式营养成分表4项目每100克（g）营养素参考值%或N7710、核心营养素在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家，把营养素分为必须标示、可选择标示两种。为强调必须标注的营养素的重要性，命名为核心营养素。

核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种，澳大利亚规定6种，我国规定4种：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。10、核心营养素在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家，7811、标示能量及核心营养素的意义能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素。缺乏可以引起营养不良、影响儿童和青少年生长发育和健康；过量导致肥胖和慢性病发生发展。如钠的摄入量在我国远远高于推荐量（6g/天），导致高血压等疾病的日益增加。要求在营养标签上首先标示出能量和4种核心营养素的含量，这是对企业生产健康食品的最基本要求，也是为引导大众健康的膳食模式、保护消费者健康。11、标示能量及核心营养素的意义能量和蛋白质、脂肪、碳水化合7912、营养素参考值NRV营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。国际组织和各国都基本有自己国家的NRV，我国NRV的制定也是与世界接轨的。依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定营养素参考值。食品标签标示具体食物的NRV12、营养素参考值NRV营养素参考值（NRV）是食品营养标签8013、食品营养标签不标示DRIs

DRIs的全称是膳食营养素参考摄入量，是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。由于各项参考值的制定都是根据性别、年龄、体力活动水平等等而来，是用来指导“膳食“的而不是具体的食品，而且其数值较多，应用起来比较复杂。营养素参考值NRV以DRIs为依据制定，专门用于食品营养标签，方便企业应用和消费者的比较和选择。13、食品营养标签不标示DRIs

DRIs的全称是膳食营养素8114、食品营养标签中营养成分含量标示以每100克（100毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。营养成分的含量不可以用范围值标示，以前在标签上见到的——“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等标示方式将不能使用，必须用具体的含量数值来表示。14、食品营养标签中营养成分含量标示以每100克（100毫升8215．能量和核心营养素允许变化范围在《规范》的技术附件中规定，对于蛋白质和碳水化合物，其允许的误差范围是≥80%标示值；对于能量、脂肪和钠，其允许的误差范围是≤120%标示值。对能量和每个成分含量低于一定界限则不需要标示，如蛋白质小于等于0.5g/100g则可以标示0，意思是小于这个含量已经不具有实际健康意义。15．能量和核心营养素允许变化范围在《规范》的技术附件中规定8316、营养成分数据的获得可以计算获得根据食品配方及食品原料的配比，利用科学的营养成分含量数据，如国家食物成分数据库的数据，可以计算出产品的营养成分含量，可用于营养标签上。16、营养成分数据的获得可以计算获得84

17、关于含量声称含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干”。当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV，液体食品≥10%NRV时候就可以说高蛋白。即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。“低糖”食品要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。

17、关于含量声称含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述85功能声称的使用功能声称中所涉及的营养成分，仅指具有营养素参考数值（NRV）的成分。只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时，才能进行功能声称。《食品营养标签管理规范》给出了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语。例如：人体需要能量来维持生命活动、蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸、每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%、饱和脂肪摄入量应少于每日总脂肪的1/3，过多摄入有害健康等等。根据规范的规定，营养成分功能声称标准用语不得删改或添加。更不能任意编写。功能声称的使用功能声称中所涉及的营养成分，仅指具有营养素参考86食品标签营养素

参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV能量#8400kJ泛酸5mg蛋白质60g生物素30g脂肪＜60g胆碱450mg饱和脂肪酸＜20g钙800mg胆固醇＜300mg磷700mg碳水化合物300g钾2000mg膳食纤维##25g钠2000mg维生素A800gRE镁300mg维生素D5g铁15mg维生素E14mg

-TE锌15mg维生素K80g碘150g维生素B11.4mg硒50g维生素B21.4mg铜1.5mg维生素B61.4mg氟1mg维生素B122.4g铬50g维生素C100mg锰3mg烟酸14mg钼40g叶酸400gDFE#.能量相当2000kcal；蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。##膳食纤维暂为营养成分成人每天主要营养素需要量食品标签营养素

参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV87标示和计算

在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。计算公式：（X／NRV）×100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV88修约与修约间隔1修约就是这个数的绝对误差的大小、上下不会超过这个数最末一位数字所对应的单位量值的一半。比如10.5mm，其绝对值误差小于0.05mm，真实值在10.45-10.55之间。2修约间隔：确定了修约间隔后，其修约的得到数字末位数是修约间隔的整数倍，修约间隔为2，则末位数只能是2的整数倍2.4.6.8.0。修约间隔为1，则末位数就是1的整数倍：1.2.3.4.5.6.7.8.9.0修约与修约间隔1修约就是这个数的绝对误差的大小、上下不会超过89计算举例经测定或计算得知100克饼干：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg维生素A72gRE维生素B10.09mg项目每100gNRV%能量1823kJ22%蛋白质9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%钠204mg10%维生素A72gRE9%维生素B10.09mg6%参照上述营养素NRV数值根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：

计算举例经测定或计算得知100克饼干：能量901、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。

2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。

3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!

5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。

6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。

7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。

9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。

10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。

11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。

12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。

13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。

14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。

15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中