中国白酒行业发展趋势及对策

2005年中国白酒行业发展趋势及对策去年，我国酒类总产量达到3197万吨。2005年，我国酒类行业将继续保持稳健增长态势，其中，白酒行业产业结构将继续不断完善，向规模化、工业化、集团化方面发展。具体表现为以下几大趋势。(1)品牌化经营趋势明显做品牌尽管是整个市场喊了很多年的理念，但是，真正形成品牌效应的白酒企业并不多。而随着我国白酒市场竞争的日趋激烈，特别是广告传播、公关推广、文化营销等市场手段的频繁攻心，我国白酒市场指名消费”的现象已愈发普遍，掌握真正品牌的大企业因此也从中赚取了显著的市场优势和利润回报，比如国家认定的酒类驰名商标茅台“、五粮液"、剑南春”、泸州老窖”、古井贡”、杏花村”等。不仅是大企业，愈来愈多的中小或地方企业也清醒认识到，品牌效应引发的顾客忠诚度不但可以确保市场份额，创造竞争优势，而且往往会超过完全靠扩大生产规模，降低单位成本”所带来的收益。2005年，品牌将愈发成为酒类企业赢得竞争优势的利器。(2)国外品牌促使竞争白热化2005年以后，我国白酒市场国外品牌及资本渗透的力度将会加大，跨国白酒巨头将会沿袭其它行业国外品牌进入中国市场的运作模式，进一步渗透性、渐进式地占领中国市场。从表面看，加速培育其品牌的品质认同与品牌亲和力，从而加剧白酒业更为激烈的竞争。从内在看，酒类行业关税降低以后，国外品牌携资本优势大举涌入市场所带来的真正挑战，是其由并购控股”直接转变为参股渗透”，进行资本渗透。(3)地域中低档白酒势力起色由于渠道、价格、消费习惯及感情因素的影响，地产名酒已逐渐成为白酒消费的主体。特别是由于地产白酒在地域文化、家乡观念等情感消费上所占据的优势，2005年，地产白酒的销售趋势将继续趋旺。近两年来，高端白酒的价格总体上变化不大，而中低端白酒竞争却日益激烈，济格战”更是屡见不鲜。而这种残酷拼杀，也导致各地域市场的地产中低档白酒企业不断推出各具卖点的新品，以维持利润，从而直接促进地产白酒势力的逐渐强大，使其它外来品牌的进入遇到越来越大的阻力。(4)白酒品种的需求更趋理性随着健康消费意识的形成和消费水平的提升，以及食品、医疗卫生、新闻界等权威人士的舆论引导，白酒消费也逐渐理性回归，白酒需求转变为讲究健康、品质和品位，具知名度、美誉度和品质度的名优酒，成为消费者的首选。高度白酒及过量饮酒的危害，导致消费者的白酒需求日趋降低，白酒消费正向低度酒转移且趋势显著。2004年，低度白酒消费比例已上升到80%以上，高度酒的比例则不足20%o2005年开始，白酒品种将更加丰富，低度、优质、固液结合的白酒将逐渐成为市场主流。(5)终端、渠道竞争日益激烈激烈的市场竞争和白酒消费的区域性，使毛细化渠道”成为白酒市场营销的主要趋势，营销重心势必下沉，打区域市场，拼终端促销。2005年，白酒企业在各地市场将加大营销力度，促销活动会更加频繁和活跃，促销花样也将更多。其次，白酒企业在市场运作上，已经更为注重培育忠诚顾客和增加产品附加值。简单依靠广告炸”钱的时代，已经远去。企业需要不断研究消费需求和细分市场，找准自己的定位，并采取对路的营销策略和手段，满足目标消费者的功能、情感及潜在需求。二、2005年中国白酒企业市场对策对于白酒企业而言，市场的变化，必将导致企业思路的改变。依笔者之所见，从2005年开始，乃至在今后较长的一段时期内，国内白酒企业特别是中小企业，不妨参照以下几条建议，以避实就虚、四两拨千斤之策略，在廛战不休的白酒市场上谋得一席之地。(1)打造强势地域品牌由于国内白酒消费市场的特殊性、多样性和地域性，当前的白酒市场，真正的全国性品牌还不多，像茅台酒"、五粮液"、剑南春”、泸州老窖”等元老”品牌，加上金六福”、水井坊”、金剑南”等新锐”品牌，只占全国上千个白酒品牌沧海之一粟。即使是这些全国性的品牌，对于每一个区域市场来说，也并非真正做到了全国山河一片红这就给中国众多的中小白酒企业留下了广阔的市场空间。你够不着茅五剑泸"，那你就争取做某一地域的龙头老大”，比如说，泰山特曲”主打广东东莞、深圳以及江浙区域的杭州等市场；皖酒王”主攻广东市场；口子窖”主攻陕西、南京等。当然，完全依靠地域市场对企业来说是存在很大风险的，因为地域市场的效益下滑很可能将会导致企业的全盘皆输。因此，在做到地域市场第一把手”的基础上，以各个地域市场为圆心，向周边市场扩大边际效益，或有机会可以跻进茅五剑泸”之列。就算不成，也还保有了地域市场份额这个从头再来的实力。小糊涂仙"、金六福”和浏阳河”这三个品牌采用的强势区域品牌策略，年销量都突破了11个亿。(2)酝酿白酒的文化魅力兰陵美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"、何以解忧，唯有杜康”等等脍炙人口的白酒文化诗章，令古今喜好杯中之物的人们，在畅饮玉酿的同时，更多添了一份诗情醉意。而今，这种文化魅力已成为白酒企业在市场上攻城掠池的不爽良药，白酒文化作为一种重要的发展趋势在国内市场正迅速蔓延。比如曾一度占据国产白酒最高价位之一的酒鬼酒”，就是凭借其酒文化，从一个县的小酒厂发展为国内赫赫有名的白酒企业，还有泸州老窖”的国窖”文化、剑南春”的唐时宫廷”文化等。白酒文化的兴起，是在当今时代背景下的必然产物。对于广大中小企业而言，文化将是其占领市场的重要武器，也是今后相当长的时间内对消费者忠诚度最好的维系，具有良好文化属性的白酒品牌将会溢出更为沁胸入肺的芳香。白酒文化还决定了一个品牌能否和众多的竞争对手进行有效的区隔，并在此基础上突出其独特的品牌个性，占领目标消费者的心智。比如水井坊”凭借水井坊遗址”打出的中国白酒第一坊”旗号，以及国窖1573”依托我国保存最好、持续使用时间最长的国窖池”打出的中国白酒第一窖”的定位，在成功的背后都有其深厚的文化价值作为后盾。当前市场上一些品牌所倡导的福文化”、家文化”及缘文化”等，都是力图抓住人们的情感与愿望，引起人们心中的共鸣。面对社会的快速发展，消费者的情感将会变得更为细腻，而白酒品牌可利用的文化卖点也将更多，因此，白酒品牌在文化上可供挖掘的潜力将会很大。(3)借助事件抢制时代品牌品牌的确立虽非一朝一夕之功，但是，在当前这个信息急剧膨胀的社会，为自己的产品讨个好口彩”也是一种迅速建立产品知名度，为创建品牌奠定基础的捷径。这些所谓的好口彩”即是笔者所说的时代”符号。比如现在有很多企业以副品牌策略所抢制的时代品牌，不仅使其产品变得丰富多彩，而且延伸了产品的卖点，并增强了主品牌的厚重。比如茅台？王子酒"、浏阳河？金世纪”、北大仓？财神酒”、西凤？天长地久”等，都是以副品牌打造时代特色的很好例子。中小品牌可以借鉴此法，以副品牌的好□彩重寻消费者心智需求的货架，并由此带动主品牌的升华。再比如，前一阶段热播的电视剧《刘老根》，使刘老根”三字具有极强的市场关注度，许多精明的商人从中看出商机，纷纷注册刘老根”商标，于是，在市场上便出现了刘老根”小烧酒。如果，某些具有一定规模的中型白酒企业，以刘老根”为副品牌，打出“XX?^老根”的牌子，相信会使其主品牌“XX'一夜红遍大江南北。(4)品牌个性的不断提炼品牌个性也是迅速制造市场差异点，俘获消费者眼球，赢得市场份额的高招。可以说，在白酒产品日趋同质化的今天，缺多少个性，就缺多少优势。在酒店、酒吧、超市乃至糖酒交易会等处，个性的包装、个性的广告、个性的口味、个性的理念等比比皆是。小糊涂仙”的难得糊涂”人生哲学，酒鬼酒”的麻袋扎口瓶型包装，均是白酒市场中以个性创造财富的成功案例。当然，新品种、新风味产品也成为白酒行业新增长点和新的个性平台，目前开发的低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒和为适应农业产业化要求而利用苹果、山楂等水果作原料开发的新风格、新口味的水果发酵蒸储白酒，适