精诚,漓泉啤酒,吉福思,华诺威见习论文

桂林理工大学实习报告书实习名称：认识实习系（学院）：化生学院班级（学号）：生物工程学生姓名：2013年12月23日

精成生物生产工艺及工厂概况学生：指导教师：海洪摘要：酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。生产酶制剂的微生物有丝状真菌、细菌、酵母、3大类群，主要是用好气菌。关键词：酶制剂发酵分离生产工艺绪论25日上午，在海洪老师和刘老师的带领下，我们班同学有幸参观了桂林精成生物科技有限公司。通过公司专业人员的详细介绍和解答，我们大概了解到了公司利用发酵工程生产酶制剂的大概流程，及生产所需的一些基本设备，并现场参观了一些工作人员的生产操作。此次的参观，让我们对酶制剂的生产流程和生产所需的一些基本设备有一个大概的理性认识，这使我们今后的学习有更为清晰的目标方向和，对今后我们的学习有很大的帮助作用。工厂概况及背景资料桂林精成生物科技有限公司，坐落于有“山水甲天下”之称的桂林，是一家专业致力于酶制剂工艺流程研发以及生产和销售为一体的高新技术企业。目前，公司的主打产品为饲用酶制剂这一应用领域，其中植酸酶、木聚糖酶和β-甘露聚糖酶，在产品酶活、热稳定性、释放速度、产品保质期等方面已达到国内外同类知名品牌水平。为保证产品品质，公司投入上百万元购买了整套先进的发酵和后处理设备，建造了现代化的菌种培养实验室和用于检测产品各项卫生指标的化验室。公司拥有一批长期从事微生物发酵专业的高级工程师和动物营养学工程师，还有一大批具有丰富发酵实践经验的员工，为企业的发展奠定了坚实的技术保证，而高素质的管理人员和营销人员将会为广大客户提供最为满意的售前、售中和售后服务。“和谐、诚信、创新、共赢”是公司永恒不变的理念，最优质的产品、最合理的价格、最完善的服务，是公司对广大客户始终如一的承诺。产品介绍[1]酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环酶制剂酶制剂境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。目前，公司的主打产品为饲用酶制剂这一应用领域，包括植酸酶、木聚糖酶和β-甘露聚糖酶。其中植酸性酶包括黑曲霉植物酸梅和细菌植酸酶，木聚糖酶包括酸性木聚糖酶和碱性木聚糖酶两种。在产品酶活、热稳定性、释放速度、产品保质期等方面已达到国内外同类知名品牌水平。生产流程与工艺（过滤空气）无菌空气培养基种子液培养基种子液（配料槽）发酵(发酵罐)种子罐离心陶瓷膜过滤高位槽沉高位槽沉降有机膜过滤高位槽沉将混料机配料将酶混合均匀（混合机）烘干机烘干

参观感想认识实习是我们专业学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助，同时通过实习让我对一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。通过这次见识，我对桂林精成生物科技有限公司有了一个大概的了解，并初步的了解了酶制剂生产的基本流程和一些相关的设备。这次见识，主要了解生产酶制剂的基本流程和相关的设备.其中较为关键的步骤提取分离阶段和我们所学的理论知识较为紧密，让我们明白理论知识和实际的联系和不同，这让我们对今后的学习有了更为明确的方向和目标。鸣谢在最后，特别鸣谢精成生物科技有限公司对我们的热情接待和非常详细的讲解，让我们对酶制剂的生产工艺和生产公司运营模式有了一个大概的了解。还有非常感谢海洪老师和刘老师等为我们同学带队进行参观。参考文献酶制剂与益生素组合作用原理的研究-饲料博览-2011年第10期赵永芳，黄健.生物化学技术原理及应用.北京：科学出版社2010.2

华诺威基因药业生产工艺及工厂概况学生：指导教师：海洪摘要：表皮生长因子可直接促进表皮生长，为此而定名为（Epidermalgrowthfactor，EGF）。1974年从人尿中提纯出人的表皮生长因子（hEGF），最早发现它具有抑制胃酸分泌作用，故又称尿抑胃素。众多的实验研究表明，EGF可刺激多种细胞的增殖，主要是表皮细胞、内皮细胞。临床应用于角膜损伤、烧烫伤及手术等创面的修复和愈合取得了较好的疗效。桂林华诺威基因药业有限公司就是利用酵母基因工程菌，通过发酵生产工艺来生产重组人表皮生长因子的。关键词：人表皮生长因子生产流程发酵分离纯化设备绪论25日上午，在海洪老师和刘老师的带领下，我们班同学有幸参观了桂林华诺威基因药业有限公司。通过公司专业人员的详细介绍和解答，我们大概了解到了公司生产重组人表皮生长因子的生物制剂的大概流程，及生产所需的一些基本设备，并现场参观了一些工作人员的生产操作。此次的参观，让我们对基因药物的生产流程和生产所需的一些基本设备有一个大概的理性认识，这使我们今后的学习有更为清晰的目标方向和，对今后我们的学习有很大的帮助作用。工厂概况及背景资料桂林华诺威基因药业有限公司是一家隶属于桂林市高新七星区的股份制企业，被自治区经委认定区级企业技术中心。公司拥有一批长期从事生物技术研发、生产、经营的高中级技术人员和管理人才。桂林华诺威基因药业有限公司成立于1999年，是一家专业从事基因工程药品研发与生产的现代高科技企业。2000年投资亿元在桂林市国家高新技术开发区建成具有国际先进水平的基因工程制药生产基地，厂区占地面积24280㎡，并于2001年6月通过了国家药品GMP认证。

桂林华诺威基因药业有限公司是国内唯一一家应用真核生物——酵母表达体系生产重组人表皮生长因子（rhEGF）的专业厂家。

独创的发酵与纯化工艺使得rhEGF的表达率和纯化收率均达到国内最高水平。

公司1992年投资2000多万元在北京建立中试基地，与中国医学科学院基础医学研究所共同开发国家“八、五”计划——重组人表皮生长因子项目，采用基因重组技术把EGF基因整合到酵母染色体上，构建了分泌型真核生物表达体系——酵母系统充分表达，成功地生产出高纯度且活性和结构与天然产物高度一致的重组人表皮生长因子（rhEGF），为EGF在临床上的大规模应用奠定了坚实的基础，同时还获得了国家发明专利，拥有自主知识产权。

从1992年开始，我公司与中国医学科学院基础医学研究所合作开展了rhEGF的研究，并相继承担了国家科委下达的七五、八五、九五EGF国家重点攻关项目。

早在60年代初Cohen博士在纯化小鼠颌下腺神经生长因子（NGF）时发现一组可促进新生小鼠提早开眼、长牙且对热稳定的多肽类物质。随后将这一活性组份加入培养的皮肤表皮时发现，它可直接促进表皮生长，为此而定名为表皮生长因子（Epidermal

growth

factor，EGF）。1974年从人尿中提纯出人的表皮生长因子（hEGF），最早发现它具有抑制胃酸分泌作用，故又称尿抑胃素。EGF分子由53个氨基酸组成，分子量6201道尔顿，分子内有6个半胱氨酸组成的3对二硫键，形成3个分子内环型结构，组成生物活性所必须的受体结合区域。EGF无糖基部位，非常稳定，耐热耐酸，广泛存在于体液和多种腺体中，主要由颌下腺、十二指肠合成，在人体的绝大多数体液中均已发现，在乳汁、尿液、精液中的含量特异性地增高，但在血清中的浓度较低。众多的实验研究表明，EGF可刺激多种细胞的增殖，主要是表皮细胞、内皮细胞。临床应用于角膜损伤、烧烫伤及手术等创面的修复和愈合取得了较好的疗效。但天然的EGF在人或动物体内含量甚微，难以规模化生产，不能够保障临床需要。

公司通过8年多市场培育，重组人表皮生长因子滴眼液、重组人表皮生长因子凝胶市场集中在大中城市1000多家三甲医院，2011年重组人表皮生长因子滴眼液、重组人表皮生长因子凝胶销售量分别为200万支、100万支，随着公司销售力度加大，预计2013年产品将覆盖1500家三甲医院。

另外，为了提高我国药品质量，药品生产管理与世界同步，卫生部于2011年1月17日颁布了卫生部令第79号《药品生产质量管理规范》（2010年修订）。新版GMP加强了生产质量管理体系的建设，大幅提高企业质量管理软件的要求。提高无菌制剂生产环境标准，增加了生产环境在线监测要求，提高无菌药品的质量保证水平。产品简介表皮生长因子（Epidermalgrowthfactor，EGF）是最早发现的生长因子,对调节细胞生长、增殖和分化起着重要作用。在人类，表皮生长因子蛋白有53个氨基酸残基，三个二硫键，质量6千道耳顿。[2]表皮生长因子通过与细胞表面的受体表皮生长因子受体(EGFR)结合而起作用。[3]与表皮生长因子受体的高亲和力结合，激发受体内在的酪氨酸激酶的活性，从而启动了信号传导级联而导致多种生物化学变化，细胞内钙水平上升,增加糖酵解与蛋白质合成,增加某些基因(包括表皮生长因子受体)的表达,最终导致DNA合成和细胞增殖。[2]生产流程采用人工合成编码51采用人工合成编码51个氨基酸的人表皮生长因子基因，选用甲基营养型酵母为表达体系。我们将EGF基因和编码酵母α因子前导肽基因的DNA片段融合，再克隆到pAO815醇氧化酶启动子下游构建出表达载体，用此载体转化甲基营养性酵母，筛选出整合性、分泌型酵母基因工程菌株。工程菌种的制备工程菌种的制备发酵发酵在已设定好的工艺条件下进行发酵（在10万级无菌条件），待发酵到一定时候，人表皮生长因子进入发酵培养液中，停止发酵，进行下步分离；分离分离将发酵培养液初步离心后，把上清液加到扩张床中进行吸附，收集含人表皮生长因子的洗脱峰；纯化、干燥收集的洗脱液加入色谱柱中，经高效液相色谱分离柱系统，收集人表皮生长因子洗脱峰；纯化、干燥收集的洗脱液加入色谱柱中，经高效液相色谱分离柱系统，收集人表皮生长因子洗脱峰；冷冻升华干燥：将收集液于-40℃下冷冻升华干燥，即可。制剂制剂参观感想认识实习是我们专业学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助，同时通过实习让我对一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。通过这次见识，我对华诺威基因药业生产公司有了一个大概的了解，并初步的了解了重组人表皮生长因子生产的基本流程和一些相关的设备。这次见识，主要了解重组人表皮生长因子的基本流程和相关的设备.其中较为关键的步骤提取分离阶段和我们所学的理论知识较为紧密，让我们明白理论知识和实际的联系和不同，这让我们对今后的学习有了更为明确的方向和目标。鸣谢在最后，特别鸣谢华诺威基因药业有限公司对我们的热情接待和非常详细的讲解，让我们对人表皮生长因子的生产工艺和生产公司运营模式有了一个大概的了解。还有非常感谢海洪老师和刘老师等为我们同学带队进行参观。参考文献1.表皮生长因子对睾丸组织结构和功能影响的研究进展-中国兽医杂志-2011年第1期2.^2.02.1Epidermalgrowthfactor.JBiolChem.1990;265(14):7709-12.3.^DownwardJ,ParkerP,WaterfieldMD.Autophosphorylationsitesontheepidermalgrowthfactorreceptor.Nature.1984Oct4-10;311(5985):483-5

罗汉果提取物（皂苷）生产工艺及工厂概况学生：指导教师：海洪摘要：罗汉果提取物中含80%或更多的罗汉果甜甙。甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低。利用罗汉果提取的甜甙作为天然甜味剂，是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。桂林吉福思生物技术有限公司就是一所利用罗汉果生产天然甜味剂的出口公司。这次见识，主要了解用罗汉果提取天然甜味剂的基本流程和相关的设备关键词：罗汉果甜苷罗汉果生产工艺工厂概况及背景资料桂林吉福思生物技术有限公司（以下简称“吉福思公司”或“公司”）。公司成立于2004年5月，位于桂林市雁山区，注册资本1000万美元，占地125亩，是一家集罗汉果种植、贮藏、深加工、销售于一体，具有自主进出口经营权的中外合资科技企业。公司主要从事罗汉果繁育、种植及其相关产品研发、生产和销售。目前，公司已与国外300多个客户建立了合作关系，99%的产品外销，是目前世界上最大的罗汉果甜味剂生产供应商。公司是“桂林市农业产业化重点龙头企业”、被国家外国专家局授予“国家引进国外智力成果推广示范基地——罗汉果产业链基地”，2010年10月荣获中国留学人才发展基金会颁发的“第一届中国留学人才归国创业‘腾飞奖'五十家优秀企业”等多项荣誉称号。吉福思公司自成立以来，在10多个县建立了约4000多户农户组成的罗汉果协会和罗汉果专业合作社网络，拥有6个罗汉果品种所有权；利用自有知识产权建成了年产120-150吨罗汉果甜苷的生产线、容积约11000立方米的气调冷库和年产300万株罗汉果组培脱毒苗的生产设施。为开拓国际市场，提高产品的知名度和市场竞争能力，公司生产的罗汉果提取物已在美国注册了国际商标“PureLo”和“Fruit-Sweetness”（水果型甜味剂），产品通过了FDA-GRAS（美国食品药物管理局-公认安全性认证），取得了国家质检总局颁发的国家出口食品生产企业卫生注册登记，还通过了ISO22000-2005国际质量体系认证、OU-Kosher认证（犹太食品认证）、HALAL认证（清真食品认证）和SBP审核。通过一系列的认证和审核，完善了公司的质量保证体系，提高了企业的质量控制标准，促进了市场的开发，产品得到了国际消费者的普遍认可，出口销售额逐年增加。公司始终坚持“严谨务实、科学高效、和谐共享、持续发展”的经营理念，以雄厚的技术力量、先进的生产设备和完善的质量控制体系，积极进取，不断创新，以优质的绿色产品服务于人类健康。本着双赢的原则，吉福思公司愿与国内外客商精诚合作，为罗汉果产业化发展做出更大的贡献！产品与市场吉福思公司主营产品是“水果型甜味剂™”—罗汉果提取物，这是一种天然的、零热量的甜味剂，具有高甜无热、食用安全等优势及独特的保健功能，被誉为“东方神果”之精华，是最理想的蔗糖替代品，可广泛用于：（1）食用和饮料；（2）天然保健品、药品、化妆品。功能：1、罗汉果提取物（罗汉果甜甙）在传统中药中被用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血。2、罗汉果提取物（罗汉果甜甙）易溶于水且无沉淀。提取物中含80%或更多的罗汉果甜甙。甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低。是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。3、罗汉果甜甙含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。吉福思公司的产品是中国或广西特有，100％纯天然，味道纯正，近似白糖；产品是目前唯一两个获得美国FDA—GRAS批准的产品之一；已形成了消费者认可的独立品牌和联合品牌；目前，公司已与300多个客户建立了合作关系。生产流程鲜果装入提取釜产品洗涤喷雾干燥分离浓缩吸附鲜果装入提取釜产品洗涤喷雾干燥分离浓缩吸附溶剂提取罗汉果参观感想认识实习是我们专业学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助，同时通过实习让我对一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。通过这次见识，我对天然物提取物生产公司有了一个大概的了解，并初步的了解了用罗汉果生产天然甜味剂的基本流程和一些相关的设备。罗汉果提取物中含80%或更多的罗汉果甜甙。甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低。利用罗汉果提取的甜甙作为天然甜味剂，是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。这次见识，主要了解用罗汉果提取天然甜味剂的基本流程和相关的设备.其中较为关键的步骤提取分离阶段和我们所学的理论知识较为紧密，让我们明白理论知识和实际的联系和不同，这让我们对今后的学习有了更为明确的方向和目标。鸣谢在最后，特别鸣谢吉福思技术有限公司对我们的热情接待和非常详细的讲解，让我们对罗汉果甜苷的生产工艺和生产公司运营模式有了一个大概的了解。还有非常感谢海洪老师和刘老师等为我们同学带队进行参观。参考文献1．甜味剂的性能及应用．食品伙伴网[引用日期2013-08-26]．2.刘成．食品添加剂应用大全：北京工业大学出版社，1994燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司生产工艺及工厂概况学生：指导教师：海洪摘要：我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史，但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的，在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。传统的啤酒酿造工艺流程课分为制麦、糖化、发酵、包装等四道工序。现在化的啤酒厂的啤酒酿造工艺流程分为糖化、发酵和包装等三道工序。制麦工序单独成立制麦厂。关键词：糖化发酵酒精度设备漓泉介绍燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司于2002年7月18日揭牌成立，是北京燕京啤酒集团公司规模最大的外埠企业，其前身桂林漓泉股份有限公司于1985年筹建，1987年正式投产，历经九次改扩建，燕京漓泉公司现桂林本部年产能达80万吨/年，加上控股的燕京玉林公司、燕京昆明公司，合并后公司整体产能已达到150万吨/年。加盟燕京后的十年时间里，在区、市两级党委政府和燕京集团的正确领导和大力支持下，公司领导班子团结带领全体员工，秉承“以情做人，以诚做事，以信经商”的经营理念，以“六个创新、四个做强”为指导思想，紧紧围绕总部下达的各项经营目标，大力实施“产品、市场、品牌”为核心的三大结构调整，努力拓宽经营思路，积极寻求管理创新。通过多年的积累和循环改进，形成了独具“燕京漓泉”特色的深度分销模式、精益生产模式、绩效飞轮管理、任职资格体系、TPM项目管理、环保节能工程、ERP/DRP信息化建设等一整套先进的管理流程，经过不断地完善、梳理和细化，具备核心竞争力的管理模式被成功复制到燕京玉林公司和广东燕京公司，成功总结出防御型市场和进攻型市场两套营销模式，为拓展市场和提升产销量提供了有力保障，并经受住了实践的检验和证明，燕京漓泉也因此成为燕京啤酒集团下属外埠公司中的标杆企业。同时，公司坚持采用“燕京+漓泉”的双品牌运作模式，战术与战略相结合，依托现代化的生产设备和先进工艺，采用澳大利亚优质原料，酿造出了新鲜优质的全生态啤酒。目前，已形成以高档类纯生、冰豹、小支产品以及中档类冰爽、精品双滤爽等系列产品为塔顶，大众类10度清爽、8度双滤爽等普通啤酒为塔身，专供农村市场消费的劲爽产品为塔底的金字塔型产品结构，产品广西市场占有率高达85%，成为国内继燕京之后，第二个在省级市场占有率如此之高的啤酒品牌。生产工艺生产过程麦芽过程：选麦－浸麦－发芽－干燥与培焦－除根糖化过程：原料的粉碎－糖化（糊化）－麦汁过滤－麦汁煮沸（加酒花）－冷却发酵过程：发酵（除酵母）－滤酒灌装过程：洗瓶－验瓶－灌酒－杀菌－贴标喷码－装箱入库1）精选大麦：燕京啤酒全部选用优质的进口澳麦和加麦。2）浸麦：提高大麦的含水量，除去灰尘、杂物、微生物和其他有害物质。3）发芽：使麦粒内形成各种酶，部分淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质分解，以满足糖化时的需要。4）干燥与培焦：去除麦芽中的水分，防止麦芽的腐败变质，便于储藏，同时除去麦芽的生腥味，产生麦芽的色、香、味，中止绿麦芽的生长和酶的分解。5）除根：根芽吸湿性强，储藏时容易吸收水分而腐烂，根芽具有不良苦味，会破坏啤酒的口味和色泽，所以应除根。6）原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面积，可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用，使麦芽的不溶性物质进一步分解。7）糖化：用麦芽中的水解酶，将麦芽和敷料中的不溶性高分子物质分解味可溶性的低分子物质。糊化：利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽和麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解味可溶性的低分子物质。8）麦汁过滤：将糖化醪中将葱原料溶出的物质与不溶性的麦糟分离以得到澄清的麦汁，并获得良好的浸出物收得率。9）麦汁煮沸：煮沸的目的主要是稳定麦汁的成分，其作用有：酶的钝化、麦汁灭菌、蛋白质变性和絮凝沉淀、水分蒸发、酒花成分的浸出等。加酒花：添加酒花主要是赋予啤酒爽快的苦味、赋予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物稳定性10）冷却：迅速冷却，降低麦汁温度，使达到适合酵母发酵的要求，析出和分离麦汁中的热、冷凝固物，以改善发酵条件和提高啤酒质量11）发酵：计算机严格控制温度和酵母生理状态，酵母“吃”掉麦芽糖，代谢出CO2及啤酒风味物质的过程。12）滤酒：发酵成熟的啤酒，通过分离介质，去除固体悬浮物、残留酵母和蛋白质凝固物，得到澄清透明的啤酒。13）验瓶：计算机利用光电传感技术进行激光分点检测。洗瓶：全自动洗瓶，包括浸泡、预喷淋、碱1浸泡、碱2浸泡、热水温水清水喷冲、空行滴定等。14）灌酒：由计算机控制上瓶、两次抽真空、两次CO2备压、灌酒、压盖等。15）杀菌：经过八氏热杀菌像杀死活性酵母菌，并无其他细菌，纯生啤酒不经过杀菌，所以更纯、更爽、更新鲜。16）贴标喷码：利用krones先进设备贴上商标，喷上生产日期。17）分装入库：利用krones先进设备将啤酒分装成箱，入库。参观感想认识实习是我们专业学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助，同时通过实习让我对一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。通过对燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司的参观见识，让我们对啤酒的生产工艺和啤酒生产公司运营模式有了一个大概的了解，大致参观了他们的生产流程和一些生产线，这让我们受益匪浅。在参观结束后公司的接待员还特意邀请我们同学和老师一起品尝了他们的啤酒，让我们更进一步地感受燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司的啤酒文化魅力。正所谓好水酿好酒，这次参观学习就是一个很好的开始，为我们同学以后可能加盟漓泉啤酒打下了一个好基础。鸣谢在最后，特别鸣谢燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司对我们的热情接待和非常详细的讲解，让我们对啤酒的生产工艺和啤酒生产公司运营模式有了一个大概的了解。还有非常感谢海洪老师和刘老师等为我们同学带队进行参观。参考文献1.邱树毅生物工艺学北京：化学工业出版社，20092.贾士儒.2003.《生物反应工程原理》北京.科学技术出版社三花股份有限公司生产工艺及工厂概况学生：指导教师：海洪摘要：白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒按香型可分酱香型，清香型，浓香型，米香型，凤香型，兼香型等。桂林三花酒为米香型白酒的代表，是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，经固态培菌糖化，液态发酵，液态蒸馏，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和B一苯乙醇为主体复合香气的蒸馏酒。关键词：糖化发酵工艺工厂概况及背景资料桂林三花股份有限公司创始于1952年，由“安泰源”、“品冽”等几家百年老字号酿酒作坊合并成立“桂林酿酒厂”。1994年改制为“桂林三花股份有限公司”。1999年获国家“中华老字号”荣誉称号，迄今仍是广西唯一的“中华老字号”白酒生产企业。公司1996年进入“国家大型二档企业”行列，年税利近1.5亿元，被桂林市政府列为“工业发展重点骨干企业”。公司拥有白酒、啤酒、果露酒、醋四大类共25个系列一百多个品种。主导产品“桂林三花酒”源于唐代，有上千年酿造历史，是“中国米香型白酒的代表酒”，以“酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽洌、回味怡畅”的风格在中国白酒中独树一帜。与茅台、泸州老窖及五粮液、汾酒一起，成为中国白酒四大基本香型的领军品牌。该产品多次在全国评酒会上被评为优质酒，蝉联银质奖。曾荣获具有世界权威的“布鲁塞尔金奖”，享有“中国米酒之王”的美誉。2002年获国家质检总局颁发的“原产地标记注册证书”，2005年荣获“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”称号，屡次获得“广西名牌产品”称号，是广西最具特色的名优产品，被誉为“桂林三宝”之首。公司另一主导产品“老桂林酒”是公司在米香型酒基础上发展的创新产品，45?和52?老桂林酒在2004年荣获“中国白酒质量优秀产品”称号。公司是全国米香型白酒标准化分技术委员会秘书处单位、米香型白酒行业国家标准制定单位，是国内技术实力最先进最雄厚的白酒企业之一，被中国白酒专家誉为“小曲酿造白酒传统工艺和现代技术结合的典范”。古代没有酒度计，酿酒师们便总结出了“观花论酒”的经验。当酒度在55°至60°时，由于液体表面张力，酒面晃动便泛起数层酒花，经久不散。酿酒师们说“起花了，三花！”就接酒。三花酒便由此而来。酒花有粗花、细花、中花和堆花、不满花、跑马花之分。又以细花和堆花质量最好，它具有“酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅”的特点。随着历史的变迁，桂林的酿酒业几经兴衰，尤其是一九四一年香港沦陷以后，桂林人口从三万暴增到三十多万，促使桂林酿酒业急剧发展，仅三花酒槽坊就有百余家，百年老字号的有“安泰源”、“品冽”、“胡裕兴”、“源生祥”、“源生隆”、“同利安”、“黎万盛”等数十家酒坊。其中又以“安泰源”所生产的三花酒名气最大，以水路畅销梧州、广州、香港、澳门和东南亚一带，被誉为“桂林三宝”的第一宝。桂林自古以来，官府都是用桂林三花酒来作宴会用酒。李宗仁、白崇禧招待国府主席林森就是用桂林三花酒，林森对桂林三花酒赞叹不已。1972年美国前总统尼克松到桂林喝的也是桂林三花酒，尼克松称桂林三花酒是“桂林茅台”！生产工艺及流程生产流程工艺特点：①用料单一：桂林三花白酒是用大米为原料酿造，原料单一。大米的主要成分是淀粉，淀粉率在70％左右，还有少量的蛋白质和水份，不含任何对人体有害的物质成分，用单一的大米为原料酿出的酒纯净。②使用小曲：桂林三花白酒使用小曲为糖化发酵剂。以根霉、酵母菌等微生物生长为主的小曲，糖化力强，繁殖快，酿酒时用曲量少。小曲用大米粉制成，可根据需要添加米糠或中草药。③独特工艺：桂林三花白酒采用半固态半液态发酵工艺，生产前期为固态培菌糖化，后期为液态发酵、液态蒸馏。发酵周期较短，一般为7一10天。④主体香：桂林三花酒以乳酸乙酯和乙酸乙脂及适量的β—苯乙醇为主体香，乳酸乙酯含量高于乙酸乙脂，两者比例为2～3：1。⑤用途广泛：桂林三花酒除供饮用外，还可供药用、烹调菜肴等，在民间用途很广。桂林三宝中桂林三花酒是一宝，另二宝桂林辣椒酱、豆腐乳在制作过程中也必须加入桂林三花酒。象山，古称漓山,为桂林市徽。东涉漓水，西傍宁远，北依桃花江，南眺穿塔二山。皓月碧水潺潺，青山古刹峨峨，领尽桂林山水之精华。被世人誉之为市徽。盖举世无双矣。象山独特的自然环境为酿酒提供了得天独厚的条件。地处桃花江和漓江之间，全年恒温恒湿的特点使三花酒经洞内贮藏，老熟后，醇净绵甜，乃酒中珍品。自古以来，桂林酒坊将酒藏于岩洞。象山岩洞酒窖为大小二洞。面积近3000m。象山酒窖贮藏了从五十年代以来不同年代的特酿桂林三花酒数千吨。参观感想认识实习是我们专业学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助，同时通过实习让我对一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。通过对三花股份有限公司的参观见识，让我们对三花酒的生产工艺和三花酒生产公司运营模式有了一个大概的了解，大致参观了他们的生产流程和一些生产线，这让我们受益匪浅。在参观的尾声我们同学和老师一起在公司的多媒体室通过短片进一步了解三花公司。接待员还特意邀请品尝了他们的三花酒，桂花酒，老桂林等白酒，让我们更进一步地感受三花酒股份有限公司的白酒文化魅力。鸣谢在最后，特别鸣谢三花股份有限公司对我们的热情接待和非常详细的讲解，让我们对三花酒的生产工艺和白酒生产公司运营模式有了一个大概的了解。还有非常感谢海洪老师和刘老师等为我们同学带队进行参观。参考文献1.邱树毅生物工艺学北京：化学工业出版社，20092.贾士儒.2003.《生物反应工程原理》北京.科学技术出版社3.徐孝昌：《有机化学》，北京。高等教育出版社出版，1993年四月第2版木糖醇生产工艺及工程概况学生：指导教师：海洪摘要：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇生产有两条基本工艺，这两条工艺就是：中和脱酸工艺和离子交换脱酸工艺。比与传统的化学合成法生产木糖醇相比，生物法生产木糖醇效率更高，成本更低，更安全。木糖醇的生物合成法就是他通过生物发酵将木糖转化成木糖醇的方法。关键词：木糖醇分离提纯生产工艺绪论30日上午，在海洪老师和刘老师的带领下，我们班同学有幸参观了广西植物研究所天然产物化学研究中心。通过研究中心专业人员的详细介绍和解答，我们大概了解到了研究所利用玉米芯等富含纤维素和半纤维素的农作物生产木糖醇的方法和基本流程，及生产所需的一些基本设备，并现场参观了一些工作人员的生产操作。此次的参观，让我们对木糖醇的生产流程和生产所需的一些基本设备有一个大概的理性认识，这使我们今后的学习有更为清晰的目标方向和，对今后我们的学习有很大的帮助作用。工厂概况及背景资料天然产物化学研究开发中心的前身广西植物研究所植物化学研究室于1959年由中科院上海有机所帮助建立，主要研究方向为天然植物化学成分的提取、分离和结构鉴定，重点是植物活性功能成分的研究与利用。研究室成立以来，先后获得国家科学大会奖1项，获省部级科技进步一等奖1项，二、三等奖5项，国家发明专利11项。其中，青蒿素生产工艺、中成药炎见宁、抗结核片、罗汉果甜味素、紫杉醇生产工艺、802广增素和生物法生产木糖醇和阿拉伯糖等技术的研究成功，并在产业化应用中持续保持活力，标志着植物化学研究室在广西植物资源开发利用这一领域所占据的重要地位。2002年，以植化研究室为主要载体整合组建的“广西植物活性物质研究与开发中心”被广西科技厅认定为广西科技创新金源单位，2010年10月，经广西科技厅组织专家评审，“广西植物功能物质研究与利用实验室”被认定为广西壮族自治区重点实验室。进入新世纪以来，研究中心已经开始从“植物天然产物”研究模式，朝着“化学生物学”的研究模式发展，开展植物功能物质与创新药物研究，重点寻找重大疾病的植物药用活性新成分、并在植物小分子调控代谢综合症这一领域里取得了重要意义的新突破。与此同时，研究室根据国民经济建设的需要，拓展研究领域，在木质纤维生物质精炼、农副产品的深加工领域也做出了富有成效的新成果。目前，研究中心初步形成了一支以青年高级研究人员为骨干，以植物功能物质的研究开发、生物质精炼与生物转化为主要研究方向的高素质科研队伍。现阶段中心拥有以色谱技术、膜分离技术为核心的系列天然产物现代分离纯化装置，有气质联用色谱