人教版七年级下册生物第二章人体的营养测试题及答案

第二章 人体的营养知能演练提升知能演练提升一、能力提升下列几组食物中,含糖类较多的一组( A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.牛奶为青少年提供的主要营养成分( A.维生素A和钙B.蛋白质和钙C.AD.蛋白质和糖类小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出,这是由于其体内缺少( A.维生素D B.维生素CC.维生素B1 D.维生素A既患夜盲症,又患佝偻病的儿童应多( A.胡萝卜和番茄B.新鲜水果和蔬菜C.燕麦和玉米D.动物肝和鱼肝油有些人虽常喝牛奶,却仍患上了佝偻,你认为其原因可能是( A.缺乏维生素CDAB10.8/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,绝大多数人远未达到这个标准。儿童和青少年如果长期缺钙易患 。下页左上表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为 克,根据下页左上表分析,造成王刚同缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙,按照对钙需求量为0.8克/天计,他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。食物种类食物质量/克100克食物中含钙量/克馒头10000.03甘蓝5000.03豆腐1000.16牛奶00.10牛肉1000.006教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是。二、探究创新★7.某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,称其质量为5克,切取一部分用作实验材料,称其质量为0.5克,然后组装了右图所示的实验装置。用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热,水量多少合适呢?水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,现象,从而造成较大的误差。所以,20毫升。为了尽可能减小误差,,请在上图所示装置上画出该部件的示意图。(够简单表达设计意图即可)要获得较为准确的测量结果什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下方移开,并记录温度计上显示的温度呢?经过论,形成了以下三种不同的意见,其中最为科学合理的是 。火焰熄灭时核桃仁灰烬凉透时温度计显示的温度不再升高时已知1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10请计算这粒核桃仁中含的能量(不考虑能量散失造成的误差): 焦。从这粒核桃仁上再取相似大小的两块,分别用相同的装置、同样的做法重复测量,计算出这粒核桃仁中含有的能分别是8544焦8610焦。根据这三次计算的结,确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值: 焦。★8.提出问题:,常吃水果、蔬菜能够预防坏血病,增强机体免疫力,C。作为常吃的蔬菜,C呢?(提示:C能与高锰酸钾溶液发生化学反应,使高锰酸钾溶液褪去颜色)作出假设:你的假设是。制订计划:①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成相同体积的汁液,倒入两个小烧杯中;1、2号,2毫升,1号试管,,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,x;③接着用另一干净滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数y。实施计划:按制订的计划进行实验,统计并分析实验现象。分析得出结论:请你预测三种实验结果,并得出相应结论。。。。答案：1.A 不同的食物各种营养成分的含量是不同的。土豆、馒头、米饭、白糖含糖类较多较多牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉、大豆中含蛋白质较多黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘中含维生素较多。2.B3.B 人体一旦缺乏某种维生素,就会引发维生素缺乏症。牙龈经常出血C引起的C,应常吃。4.D 5.B(1)佝偻病(2)0.616 饮食结构不合理,食物中钙含量不足(3)(1)(2)略(3)C(4)8(5)8518作出假设:黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C(C)分析得出结论:x<y,C多,C(2)x>y,C多,C(3)若x=y,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C的量第二节 消化和吸收知能演练提升知能演练提升馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程,无直接作用的是( )C.大肠

牙齿D.下列各项中既能消化糖类又能消化蛋白质和脂肪的( A.唾液B.胰液C.胆汁D.各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序( )①蛋白质②无机盐 ③淀粉④脂肪 ⑤维生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤下列关于人体消化的叙述,正确的( A.淀粉在口腔中能被消化成葡萄糖B.肝分泌的胆汁储藏在肝中C.D.脂肪和蛋白质最早在胃内被消化下图是人体消化系统组成示意,下列有关叙述正确的是( )B.肝分泌的胆汁含有消化脂肪的酶C.小肠内有肠液、胰液和胆汁,利于消化D.大肠只有消化功能,没有吸收功能消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌? ( )①唾液腺②胃腺 ③肝 ④肠腺⑤胰腺A.②④⑤C.③④⑤

B.①④⑤D.①③⑤医生从小王消化道的某器官里取出少量液,经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、维生素物质。则该器官是( )C.小肠

胃D.,搅拌均匀,237℃的温水中10分钟,取出试管并滴入碘液发现甲不变蓝,乙变蓝。该实验可以得出的结论是A.唾液不能使淀粉发生变化B.唾液可以将淀粉转变成麦芽糖C.唾液可以将淀粉转变成葡萄糖D.唾液可以将淀粉分解,正确的是A.食道只有贮存食物的作用,没有消化吸收的功能B.小肠是人体食物消化和吸收的主要器官C.胆汁有助于脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶D.淀粉的化学性消化的起始部分是胃小肠吸收功能严重不良的病,常采用静脉输入全营养液的方法提供营养,全营养液的成分不能含有( A.蛋白质B.葡萄糖C.D.氨基酸为避免对胃产生刺激,制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中供患者服用。根据淀粉在消化道内的消化情况析,其原理是( )药物装在淀粉胶囊中,会慢慢渗出胃不能消化淀粉,C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽营养成分表100毫升牛 占每日营养需求量比例营养成分表100毫升牛 占每日营养需求量比例项 目奶中的含量/%能量280千焦3蛋白质3.0克5脂肪3.5克6碳水化合4.6克2物钠56毫克3钙125毫克16维生素D2微克40结合所学知识,回答下列问题。(1)含钙的无机盐是 和牙齿的重要组成成分,人体吸收这些营养物质的主要器官是 (2)表中的碳水化合物主要指糖类,这些物质在给人体供能时主要在细胞内的 中完成能量转换。(3)人对食物中维生素的需求除了维生素D外,还有能够防治夜盲症的 、避免坏血病的等;如果只通过喝牛奶来补充一日所需蛋白质,则需要喝 盒这种牛奶,但是这样做会导致 摄入超标所以均衡的营养是非常重要的。,请回答下列问题。A内抽取内容物进行化验,结果发现脂肪还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,A是 。图中B是消化食物和吸收营养的主要器,C的主要功能是浓缩食物残渣形成粪便,其也能吸收一部分营养物质,么B是 ,C是 。B内有哪些消化液用来帮助消化食物? 。二、探究创新★14.下图中甲、乙、丙3条曲线分别表示食物中3种营养物质在消化道中的变化情况,读图并填空。图中曲线乙表示 的消化。淀粉最终在 中被彻底消化分解成葡萄糖。某同学为了进一步研究淀粉的消化,、B2毫升淀粉糊,,、B两支试管,可以证明淀粉酶。★15.某学校的“爱科学”实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了以下4种处理:①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中,充分搅拌;②将馒头碎屑与清水放入2号试管中,充分搅拌;③将馒头块与唾液放入3号试管中,不搅拌;④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中,不搅拌(以上试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的)。其中①是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用,②③④都是①的对照实验。请根据所学知识,回答下列问题。当以“舌的搅拌”为变量时,应选取 处理进行对照实验。①与②对照进行实验是为了探究 的作用。3组对照实验中,?请回答并指正。。在设计此探究方案时,:“4种处理外5种处理,即‘搅拌’。”5种处理有必要吗?答案：1.C 2.B3.B 淀粉的消化是从口腔开始的初步消化为麦芽糖蛋白质的初步消化是从胃开始的脂肪的消化在小肠中进行肠液和胰液中的酶的作用下最后被分解为甘油和脂肪酸无机盐和维生素不需消化可直接被吸收。4.C 淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖在小肠内被彻底分解成葡萄糖胆汁是由肝分泌的储藏在胆囊中是在小肠中被消化的蛋白质最早在胃内被消化。5.C 蛋白质在胃内进行初步消化在小肠内最终被消化为氨基酸,A项错误肝分泌的胆汁不含消化酶化作用,B项错误小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液利于消化,C项正确大肠只有吸收功能没有消化功能,D项错误。6.B唾液腺分泌唾液在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解成麦芽糖胃腺分泌胃液胃液中含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质肝分泌的胆汁中不含消化酶肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有各种酶葡萄糖。7.C8.D碘液可检测淀粉的有无淀粉遇碘液变成蓝色。试管甲加唾液处理后遇碘液不变蓝说明不含有淀粉试管乙加的是清水,遇碘液后变蓝,说明含有淀粉,由此可得出唾液可以将淀粉分解。由题干不能得出分解后的产物就是麦芽糖。9.B 食道没有贮存食物的作用,腔。10.A 11.B(1)含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要成分人体消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。(2)用的主要场所通过呼吸作用分解有机物将有机物中的化学能转换为生命活动所需要的能量。(3)A能防治夜盲症C又叫抗坏血酸1003.0克5%,则每日所需蛋白质为3.0÷5%=60(克),每盒牛奶为250毫升,含蛋白质7.5克,如果只通过喝牛奶来补充一日所需蛋白质,则需要喝60÷7.5=8(盒。8盒牛奶中脂肪的含量为3.5× ×8=70(克),而脂肪的日需求量为3.5÷6%≈58.3(克所以会导致脂肪摄入超标。答案(1)骨骼(或骨) 小肠线粒体维生素A 维生素C 8 脂肪(1)胃小肠 大肠 胰液、肠液、胆汁(1)由图中可看出最先被消化的是甲然后是乙最后是丙可知甲是淀粉乙是蛋白质丙是脂肪。(2)淀粉最终在小肠中被分解成葡萄糖。(3)A试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖滴加碘液后不变蓝;B于加入的是清水淀粉不能被分解滴加碘液后变成蓝色。答案(1)蛋白质(2)小肠能分解淀粉(能消化淀粉、对淀粉有消化作用、对淀粉有分解作用亦可)探究实验在处理对照时,一定要控制唯一变量该变量就是探究的条件。若变量不是一个件的作用。答案(1)①和④(或①④)(2)唾液(3)③;把“不搅拌”改为“充分搅拌”(4)没有。知能演练提升知能演练提升一、能力提升小龙为自己设计了一份午餐米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是( A.维生素B.糖类C.脂肪D.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食,你认为最合理的是( A.大虾、牛肉、鸡蛋B.芹菜、排骨、馒头C.米饭、白菜、芹菜D.晓伟的爷爷患有糖尿病,晓伟到食品店给爷爷买饼干,应该特别注意( A.饼干的名字B.C.饼干的成分D.饼干的生产厂家下列符合合理营养或食品安全要求的( A.烹调食物多加盐B.一日三餐,按时进餐C.有虫眼的蔬菜一定安全D.常吃油炸食品下列行为没有食品安全隐患的( )A.食用刚从集市上买回来的没有清洗的草莓B.食用刚从林中采来的未经鉴别的野生蘑菇C.定期清洁厨房用具D.用腐败变质的食物饲喂家畜下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问,错误的是( A.购买蔬菜时要看颜色,摸摸是否硬挺,以判断是否新鲜B.购买蔬菜时要看菜叶上是否有虫眼,以判断是否有农药残留C.购买鱼时要看是否有光泽,闻闻气味是否新鲜D.购买牛肉等肉类时,要看是否有检疫部门的印章,设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答下列问题。(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 和 等营养物质(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第①层食物,因为该层食物富含 ,能满足人体对的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因该层食物富含 ,过量摄取易在人体内储存,导致肥胖。(3)每日应摄取足量的第②③④层食物,因这些食物含有多种营养素,如第②层食物多含有维生素C,可预防 病第③层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素A,可预防 症;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 。孝敬长辈是中华传统美德。孝顺的小琳利用周末时间为奶奶准备了几道菜:萝卜炖肥肉。请分析回答下列问题。鱼头豆腐汤含有丰富的蛋白质和钙。蛋白质被初步消化的器官是 ,最终被分解成 并被收到血液中;补钙有助于预防老年人患 。发芽的土豆含有毒素,小琳在烹煮前先检查土,确认没发芽后才洗净烹煮,这样做是否多此一举? 。瘦中可能含有寄生虫,为确保食品安全,小琳烹饪时要注意 。小琳的一片孝心值得表扬,“萝卜炖肥肉”这道菜不能获“赞”,因为这道菜 含量过高,对老年人健康利。二、探究创新★9.下面是某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。请分析回答下列问题。在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址及 、 等信息。该酸奶中的钙、铁属于 类营养物质,可促进青少年正常的生长发育。这些营养成分被吸收的主要场是 。如果儿童时期体内缺钙,易患 。酸奶中的蛋白质最早在人体消化道的 中被消化,其消化后被吸收的场所是 。是构成人体细胞的基本物质,因此如果体内缺乏这种营养成分,将会严重影响少年儿童的生长发育。答案：1.A 2.B 3.C 4.B5.C 及时清洁厨房用具可以及时清除病菌和灰尘对人的健康很有帮助。刚刚买来没有清洗