10.2化学元素与人体健康基础练习-2021-2022学年九年级化学鲁教版下册（word版 含解析）

第30页（共30页）第二节化学元素与人体健康第十单元化学与健康基础练习2021_2022学年九年级化学（鲁教版）一．选择题（共13小题）1．“证据推理与模型认知”是化学学科核心素养的重要组成部分，下列推理合理的是（）A．单质中只含一种元素，则含一种元素的物质一定是单质 B．必需元素摄入不足不利于人体健康，则对于必需元素的摄入越多越好 C．碱溶液能使酚酞溶液变成红色，则能使酚酞溶液变成红色的溶液一定是碱溶液 D．含氢元素的燃料燃烧会生成水，则燃烧能生成水的物质一定含有氢元素2．妈妈准备了如下食材，其中蛋白质含量最高的是（）A．西红柿 B．芋头 C．白菜 D．瘦肉3．下列推理正确的是（）A．青少年缺钙会患佝偻病，所以青少年一定要无限量吃补钙剂 B．碱溶液能使酚酞试液变红，所以能使酚酞试液变红的溶液一定是碱溶液 C．催化剂在反应前后质量不变，则反应前后质量不变的物质一定是催化剂 D．单质只含一种元素，所以只含一种元素的纯净物一定是单质4．生活中化学无处不在，下列做法错误的是（）A．用硝酸铵做冰袋 B．用食盐水除水垢 C．图书失火用二氧化碳灭火器灭火 D．做菜时使用加锌食盐，可预防青少年食欲不振、生长迟缓5．下列描述不正确的是（）A．钙、铁、锌都是人体必需的微量元素 B．大豆、花生和鱼虾都含有丰富的蛋白质 C．蔬菜、水果等是人体获取维生素的主要来源 D．面包、玉米、马铃薯都含有大量的淀粉6．每年5月第三周是中国的全民营养周。“全民营养周”旨在传播核心营养知识，让营养意识和健康行为代代相传，实现“营养梦、健康梦、中国梦”。下列有关说法不正确的是（）A．每天服用大量维生素有益身体健康 B．我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物 C．健康饮食金字塔可以指导民众合理膳食营养，保持身体健康 D．测定人体血液的pH可以了解人体健康情况7．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A．缺锌会使儿童智力低下 B．缺碘会引起龋齿 C．缺钙会引起贫血 D．缺铁会引起骨质疏松8．人体缺少铁元素易得（）A．佝偻病 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．侏儒症9．哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐10．下列物质中，富含糖类的是（）A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜11．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（）A．酱牛肉 B．豆腐 C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头12．应对新冠病毒疫情防控的关键环节是做好自我防护和消毒工作，以下是人们在面对“新型冠状病毒疫情防疫”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是（）A．疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒是物理变化 B．必须外出时一定要戴口罩，不要去人群密集的地方，要勤洗手 C．教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风 D．公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码13．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘二．填空题（共4小题）14．如表是某奶制品标签。请回答：营养成分项目每100mL蛋白质3.6g脂肪4.4g碳水化合物5.0g钠65mg钙120mg（1）“钠”指的是（填“单质”或“原子”或“元素”）。（2）蛋白质、脂肪属于（填“无机物”或“有机物”）。（3）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患（填字母）和发育不良。A．大脖子病B．佝偻病C．贫血D．夜盲症（4）从营养均衡来看，还应该补充以下哪种食物（填字母）。A．牛肉B．馒头C．鸡蛋D．苹果15．阅读下列科普短文。蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用。多酚类物质总含量称为总酚含量。研究烹调方式对蔬菜中总酚含量的影响。分别称取等质量的蔬菜样品，经爆炒、煮制、微波3种方式处理后，测定总酚含量（如图）。蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降。研究烹调时间对蔬菜中总酚含量的影响。以煮制为例，将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。另外，蔬菜的品种、产地等不同，总酚含量也会有较大差异。通过相关研究可以为合理烹调、提高膳食营养摄入提供参考依据。依据文章内容，回答下列问题。（1）蔬菜中富含的营养素是（答1条即可）。（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是。（3）蔬菜样品煮制后，总酚含量下降的原因是。（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有。（5）如图说法正确的是（填序号）。A．多酚类物质可以预防心血管疾病B．食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入C．洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是；（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式。17．化学与人类生活密切相关。（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是（填字母序号）（2）加碘盐中“碘”是指（填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。（3）厨房中能用来除水垢的物质是（填“食醋”或“食盐水”）。（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是（填字母序号）。A．调和油B．食盐C．面粉D．白糖（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到作用。（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点（填“升高”或“降低”）。（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是（填字母序号）。A．清除可燃物B．使燃烧物与氧气隔绝C．降低燃烧物的着火点三．解答题（共3小题）18．根据所学知识回答下列问题：（1）按要求从氢气、盐酸、氧化铜、氢氧化钙、二氧化碳、食盐中选取合适的物质，将其化学式填写在下列横线上。①最理想的燃料气体：。②可用于灭火的气体：。③胃酸的主要成分：。④一种改良酸性土壤的碱：。⑤一种金属氧化物：。⑥常用的调味剂：。（2）中医药是中华文明瑰宝，是5000多年文明的结晶，在维护全民健康中发挥着重要作用。①“清肺排毒汤”中有一味中药是麻黄，其主要成分为麻黄碱（分子式为C10H15NO）。麻黄碱属于（填“混合物”“有机物”或“无机物”），麻黄碱共由种元素组成。②黄花蒿，中医药中称之为青蒿，其中所含的青蒿素（分子式为C15H22O5）主要用于疟疾的症状控制。在青蒿素中，碳、氧两元素质量之比为（填写最简整数比）。③“豆腐”是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C6H13NO2）。亮氨酸中，所含元素质量分数最小的是（填元素符号）。④每年5月20日是“中国学生营养日”。你认为下列观点合理的是（填下列序号之一）。A．用保健品代替食物，获得的营养更全面B．习惯于用“可乐”等碳酸饮料替代白开水C．早餐按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则搭配D．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品19．二维价类图可有效帮助我们建立物质之间的联系，高效进行化学学习。（1）常见的碳单质有金刚石、石墨等，金刚石在纯氧中燃烧是变化（填“物理”或“化学”）。（2）由图可知，M物质是氧化物，其中碳元素的化合价是，则物质M的化学式是，实验室常用（填试剂名称）检验M物质，检验的原理是（以化学方程式表示），实验室制备M物质的化学方程式是。（3）物质N燃烧生成物质M的化学方程式，从热效应的角度分析，该反应热量（填“吸收”或“释放”），可见：含碳物质的不完全燃烧，不但会产生污染，而且存在的问题。（4）锌（填“是”或“不是”）人体所需的微量元素，儿童缺锌易得（填字母）。A.侏儒症B.佝偻病C.贫血病D.白内障（5）碳酸钙由Ca2+和（填符号）构成，碳酸钙中钙元素的质量分数为。20．方糖含有丰富的营养成分，如葡萄糖、果糖等多种糖类，以及蛋白质、氨基酸等。①将方糖放在酒精灯火焰上灼烧，方糖先熔化，然后碳化，但始终未燃烧。②另取同种方糖，沾少量香烟灰后放在酒精灯火焰上灼烧，方糖燃烧起来了。（1）从物质的分类而言，方糖中的葡萄糖、蛋白质、氨基酸均属于；（2）葡萄糖完全燃烧的化学方程式为；（3）①中，方糖始终未燃烧原因可能是；（4）②中，香烟灰在该反应中的可能作用是；（5）某文献认为是香烟灰中的碳酸盐起到了上述作用，另有文献认为是香烟灰中的某些金属离子起到了上述作用。为了确认哪种文献的结论更正确，接下来，应该进行对比实验，选用的一类物质是碳酸钠、碳酸钾等碳酸盐，另一类物质是。

第二节化学元素与人体健康第十单元化学与健康基础练习2021_2022学年九年级化学（鲁教版）参考答案与试题解析一．选择题（共13小题）1．“证据推理与模型认知”是化学学科核心素养的重要组成部分，下列推理合理的是（）A．单质中只含一种元素，则含一种元素的物质一定是单质 B．必需元素摄入不足不利于人体健康，则对于必需元素的摄入越多越好 C．碱溶液能使酚酞溶液变成红色，则能使酚酞溶液变成红色的溶液一定是碱溶液 D．含氢元素的燃料燃烧会生成水，则燃烧能生成水的物质一定含有氢元素【分析】A、根据单质是由同种元素组成的纯净物，进行分析判断。B、即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康。C、无色酚酞溶液遇酸性溶液不变色，遇中性溶液不变色，遇碱性溶液变红。D、根据质量守恒定律，反应前后元素种类不变，进行分析判断。【解答】解：A、单质中只含一种元素，但含一种元素的物质不一定是单质，也可能是混合物，如氧气和臭氧的混合物、金刚石和石墨的混合物等，故选项推理错误。B、必需元素摄入不足不利于人体健康，但对于必需元素的摄入不是越多越好，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项推理错误。C、碱溶液能使酚酞溶液变成红色，但能使酚酞溶液变成红色的溶液不一定是碱溶液，也可能是碳酸钠等盐溶液，故选项推理错误。D、由质量守恒定律，质量守恒定律，反应前后元素种类不变，含氢元素的燃料燃烧会生成水，则燃烧能生成水的物质一定含有氢元素，故选项推理正确。故选：D。【点评】本题难度不大，解答此类题时要根据不同知识的特点类推，不能盲目类推，并要注意知识点与方法的有机结合，做到具体问题能具体分析。2．妈妈准备了如下食材，其中蛋白质含量最高的是（）A．西红柿 B．芋头 C．白菜 D．瘦肉【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A、西红柿中富含维生素，故选项错误。B、芋头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。C、白菜中富含维生素，故选项错误。D、瘦肉中富含蛋白质，故选项正确。故选：D。【点评】本题难度不大，了解各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。3．下列推理正确的是（）A．青少年缺钙会患佝偻病，所以青少年一定要无限量吃补钙剂 B．碱溶液能使酚酞试液变红，所以能使酚酞试液变红的溶液一定是碱溶液 C．催化剂在反应前后质量不变，则反应前后质量不变的物质一定是催化剂 D．单质只含一种元素，所以只含一种元素的纯净物一定是单质【分析】根据已有的概念以及概念中的关键词，以及化学元素与人体健康关系进行分析解答即可。【解答】解：A、青少年缺钙会患佝偻病，但青少年无限量吃补钙剂会导致疾病发生，故选项错误；B、碱性溶液能使酚酞试液变红，但能使酚酞试液变红的溶液不一定是碱溶液，如碳酸钠溶液能使酚酞试液变红，但碳酸钠属于盐，故选项错误；C、反应前后质量不变的物质不一定是催化剂，可能是杂质，故选项错误；D、单质只含一种元素，所以只含一种元素的纯净物一定是单质，故选项正确。故选：D。【点评】本题主要考查的是对概念的理解和推理，完成此题的关键是加强对概念的理解。4．生活中化学无处不在，下列做法错误的是（）A．用硝酸铵做冰袋 B．用食盐水除水垢 C．图书失火用二氧化碳灭火器灭火 D．做菜时使用加锌食盐，可预防青少年食欲不振、生长迟缓【分析】A、根据硝酸铵溶于水吸热进行分析；B、根据水垢主要为碳酸钙、氢氧化镁进行分析；C、根据灭火器的选择依据进行分析；D、根据锌元素对人体健康的影响进行分析。【解答】解：A、由于硝酸铵溶于水吸收热量使温度降低，可作冰袋，故A正确；B、水垢主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，食盐水不与这两种物质反应，不能用食盐水除去，故B错误；C、图书失火用二氧化碳灭火器灭火，不会对图书造成损害，故C正确；D、缺锌会导致食欲不振、生长迟缓，故D正确；故选：B。【点评】掌握溶解时的吸热放热现象、水垢的去除方法、灭火器的选择方法、化学元素对人体健康的影响等基本知识便能解题。5．下列描述不正确的是（）A．钙、铁、锌都是人体必需的微量元素 B．大豆、花生和鱼虾都含有丰富的蛋白质 C．蔬菜、水果等是人体获取维生素的主要来源 D．面包、玉米、马铃薯都含有大量的淀粉【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A、铁、锌都是人体必需的微量元素，钙属于人体的常量元素，故选项说法错误。B、大豆、花生和鱼虾中都含有丰富的蛋白质，故选项说法正确。C、蔬菜、水果等中富含维生素，是人体获取维生素的主要来源，故选项说法正确。D、面包、玉米、马铃薯中都含有大量的淀粉，故选项说法正确。故选：A。【点评】本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类、各种营养素的生理功能与食物来源是解题本题的关键．6．每年5月第三周是中国的全民营养周。“全民营养周”旨在传播核心营养知识，让营养意识和健康行为代代相传，实现“营养梦、健康梦、中国梦”。下列有关说法不正确的是（）A．每天服用大量维生素有益身体健康 B．我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物 C．健康饮食金字塔可以指导民众合理膳食营养，保持身体健康 D．测定人体血液的pH可以了解人体健康情况【分析】A、适量维生素有益身体健康；B、我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物正确；C、合理膳食营养，有益身体健康；D、测定人体血液的pH可以了解人体健康情况正确。【解答】解：A、每天服用大量维生素有益身体健康错误，因为维生素需要适量而不是大量，错误符合题意，故选项正确；B、我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物正确，正确但不符合题意，故选项错误；C、健康饮食金字塔可以指导民众合理膳食营养，保持身体健康正确，正确但不符合题意，故选项错误；D、测定人体血液的pH可以了解人体健康情况正确，因为人体血液的pH需要符合一定范围，正确但不符合题意，故选项错误；故选：A。【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系、酸碱性对生命活动和农作物生长的影响等，基础性比较强。食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。7．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A．缺锌会使儿童智力低下 B．缺碘会引起龋齿 C．缺钙会引起贫血 D．缺铁会引起骨质疏松【分析】根据已有的化学元素与人体健康的关系进行分析解答即可．【解答】解：A、缺锌会使儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症，故A正确；B、缺碘易得甲状腺疾病，故B错；C、缺钙易得佝偻病，缺铁易引起贫血，故C错；D、缺钙会引起骨质疏松，故D错。故选：A。【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题。8．人体缺少铁元素易得（）A．佝偻病 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．侏儒症【分析】根据铁的生理功能和缺乏症，进行分析判断．【解答】解：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误．B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确．C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误．D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，侏儒症是缺乏锌元素造成的，故选项错误。故选：B。【点评】本题难度不大，化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键．9．哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：糕点主要是用面粉制成的，面粉中富含淀粉，属于糖类。故选：A。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。10．下列物质中，富含糖类的是（）A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。B、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。C、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。D、菠菜中富含维生素，故选项错误。故选：B。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。11．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（）A．酱牛肉 B．豆腐 C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A、酱牛肉中富含蛋白质，故选项错误。B、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。C、凉拌西蓝花中富含维生素，故选项正确。D、纯碱馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：C。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。12．应对新冠病毒疫情防控的关键环节是做好自我防护和消毒工作，以下是人们在面对“新型冠状病毒疫情防疫”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是（）A．疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒是物理变化 B．必须外出时一定要戴口罩，不要去人群密集的地方，要勤洗手 C．教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风 D．公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码【分析】根据防止“新型冠状病毒肺炎”时的正确做法进行分析。【解答】解：A、疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒，使蛋白质失去活性，有新物质生成，属于化学变化，故A错误；B、外出时佩戴口罩，避免前往人群密集的公共场所，要勤洗手，做好自我防护，故B正确；C、教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风，防止病毒聚集，故C正确；D、公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码，有利于追查行踪，故D正确。故选：A。【点评】解答本题关键是熟悉防止“新型冠状病毒肺炎”时的正确做法。13．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断。B、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断。C、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断。D、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断。【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。故选：A。【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键。二．填空题（共4小题）14．如表是某奶制品标签。请回答：营养成分项目每100mL蛋白质3.6g脂肪4.4g碳水化合物5.0g钠65mg钙120mg（1）“钠”指的是元素（填“单质”或“原子”或“元素”）。（2）蛋白质、脂肪属于有机物（填“无机物”或“有机物”）。（3）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患B（填字母）和发育不良。A．大脖子病B．佝偻病C．贫血D．夜盲症（4）从营养均衡来看，还应该补充以下哪种食物D（填字母）。A．牛肉B．馒头C．鸡蛋D．苹果【分析】（1）根据物质是由元素组成的来分析；（2）根据物质的组成以及无机物与有机物的辨别方法来分析；（3）根据化学元素与人体健康的关系来分析；（4）糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。【解答】解：（1）物质是由元素组成的，所以“钠”指的是元素；故填：元素；（2）蛋白质、脂肪都是含有碳元素的化合物，所以均属于有机物；故填：有机物；（3）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；故填：B；（4）根据标签信息可知，还需要补充维生素。A．牛肉富含蛋白质，不合题意；B．馒头富含糖类，不合题意；C．鸡蛋富含蛋白质，不合题意；D．苹果富含维生素，合题意。故选：D。【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题。15．阅读下列科普短文。蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用。多酚类物质总含量称为总酚含量。研究烹调方式对蔬菜中总酚含量的影响。分别称取等质量的蔬菜样品，经爆炒、煮制、微波3种方式处理后，测定总酚含量（如图）。蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降。研究烹调时间对蔬菜中总酚含量的影响。以煮制为例，将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。另外，蔬菜的品种、产地等不同，总酚含量也会有较大差异。通过相关研究可以为合理烹调、提高膳食营养摄入提供参考依据。依据文章内容，回答下列问题。（1）蔬菜中富含的营养素是维生素（答1条即可）。（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是爆炒。（3）蔬菜样品煮制后，总酚含量下降的原因是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有烹调方式、烹调时间、蔬菜的品种和产地。（5）如图说法正确的是ABC（填序号）。A．多酚类物质可以预防心血管疾病B．食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入C．洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高【分析】（1）根据蔬菜中富含的营养素来分析；（2）根据图示信息来分析；（3）根据题干中的信息来分析；（4）根据材料中影响蔬菜总酚含量的因素来分析；（5）根据表中的信息来分析。【解答】解：（1）蔬菜中主要含有的营养素是维生素；故填：维生素；（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是爆炒；故填：爆炒；（3）将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。故填：因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失；（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有烹调方式、烹调时间以及蔬菜的品种、产地等；故填：烹调方式、烹调时间、蔬菜的品种和产地；（5）A．蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用，选项说法正确；B．因为蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降，所以食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入，选项说法正确；C．由图可知洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高，选项说法正确。故选ABC。【点评】本题是一个信息题，解题时根据题干材料中的信息以及所学化学知识来分析解答即可，难度不大。16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。【分析】蔬菜水果中富含维生素；根据化学元素与人体健康的作用进行分析解答；根据中和反应原理得出化学方程式中某物质的化学式。【解答】解：水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；缺碘会引起甲状腺肿大；氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝、水，反应方程式为Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。答案为：维生素；碘；Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。【点评】本题难度不大，考查同学们灵活运用所学有关六大类营养素、微量元素与人体健康的关系、中和反应等进行解题的能力。17．化学与人类生活密切相关。（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是A（填字母序号）（2）加碘盐中“碘”是指元素（填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是甲状腺肿大（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。（3）厨房中能用来除水垢的物质是食醋（填“食醋”或“食盐水”）。（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是BD（填字母序号）。A．调和油B．食盐C．面粉D．白糖（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到乳化作用。（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点降低（填“升高”或“降低”）。（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是B（填字母序号）。A．清除可燃物B．使燃烧物与氧气隔绝C．降低燃烧物的着火点【分析】（1）根据常见的食品中含有的营养素进行分析；（2）物质的组成常用元素来描述，根据元素与人体健康之间的关系进行分析；（3）根据水垢的成分及性质进行分析；（4）根据溶液的特点进行分析：溶液是均一、稳定的混合物进行分析；（5）根据洗涤剂具有乳化的作用进行分析；（6）根据溶液的凝固点比纯水低的性质进行分析；（6）根据灭火的原理进行分析。【解答】解：（1）蔬菜、水果能提供大量的维生素，故选：A；（2）加碘盐中“碘”是指元素，身体一旦缺碘，可能患有的疾病是甲状腺肿大；（3）由于水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能与酸反应，所以厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是醋酸；（4）面粉溶于水后形成的是悬浊液，食用油和水形成的混合物属于乳浊液，食盐、白糖易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，即能和水形成溶液，故选：BD；（5）由于洗涤剂具有乳化作用。所以，我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污；（6）溶液的凝固点比纯水低，且乙二醇之类的化合物不会对装置产生影响；（7）“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭，所以灭火的原理是：使燃烧物与氧气隔绝，故选：B。故答案为：（1）A；（2）元素，甲状腺肿大；（3）食醋；（4）BD；（5）乳化；（6）降低；（7）B。【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际三．解答题（共3小题）18．根据所学知识回答下列问题：（1）按要求从氢气、盐酸、氧化铜、氢氧化钙、二氧化碳、食盐中选取合适的物质，将其化学式填写在下列横线上。①最理想的燃料气体：H2。②可用于灭火的气体：CO2。③胃酸的主要成分：HCl。④一种改良酸性土壤的碱：Ca（OH）2。⑤一种金属氧化物：CuO。⑥常用的调味剂：NaCl。（2）中医药是中华文明瑰宝，是5000多年文明的结晶，在维护全民健康中发挥着重要作用。①“清肺排毒汤”中有一味中药是麻黄，其主要成分为麻黄碱（分子式为C10H15NO）。麻黄碱属于有机物（填“混合物”“有机物”或“无机物”），麻黄碱共由4种元素组成。②黄花蒿，中医药中称之为青蒿，其中所含的青蒿素（分子式为C15H22O5）主要用于疟疾的症状控制。在青蒿素中，碳、氧两元素质量之比为9：4（填写最简整数比）。③“豆腐”是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C6H13NO2）。亮氨酸中，所含元素质量分数最小的是H（填元素符号）。④每年5月20日是“中国学生营养日”。你认为下列观点合理的是C（填下列序号之一）。A．用保健品代替食物，获得的营养更全面B．习惯于用“可乐”等碳酸饮料替代白开水C．早餐按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则搭配D．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品【分析】（1）首先根据题意确定物质的化学名称，然后根据书写化学式的方法和步骤写出物质的化学式即可；（2）①根据物质的组成与分类以及化学式的意义来分析；②根据化合物中元素质量比的计算方法来分析；③根据化合物中元素的质量比来分析；④根据化学物质与人体健康的关系来分析。【解答】解：（1）①氢气的热值高，制备原料来源广，燃烧产物只有水，不会对环境造成任何污染，所以氢气是最理想的燃料气体，其化学式为H2；故答案为：H2。②二氧化碳的密度比空气大，不燃烧、也不支持燃烧，因此二氧化碳可用于灭火，其化学式为CO2；故答案为：CO2。③胃酸的主要成分是盐酸，其化学式为HCl；故答案为：HCl。④氢氧化钙是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，因此可用于改良酸性土壤，其化学式为Ca（OH）2；故答案为：Ca（OH）2。⑤氧化铜是一种金属氧化物，其化学式为CuO；故答案为：CuO。⑥食盐是一种常用的调味剂，其化学式为NaCl；故答案为：NaCl。（2）①“清肺排毒汤”中有一味中药是麻黄，其主要成分为麻黄碱（分子式为C10H15NO）。麻黄碱是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的纯净物，属于化合物中的有机物；麻黄碱共由四种元素组成；故答案为：有机物；4。②在青蒿素中，碳、氧两元素质量之比为（12×15）：（16×5）＝9：4；故答案为：9：4。③亮氨酸中碳、氢、氮、氧元素的质量比为：（12×6）：（1×13）：14：（16×2）＝72：13：14：32，可见其中氢元素的质量分数最小，故答案为：H。④A、合理膳食就可以满足人体对各种营养素的需求，不能用用保健品代替食物，以免影响人体健康，故A说法错误；B、不能用“可乐”等碳酸饮料替代白开水，因为常用饮用碳酸饮料会骨骼以及消化系统无益，故B说法错误；C、早餐按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则搭配可以均衡的获取人体所需营养素，故C说法正确；D、青少年处于生长发育的重要时期，应合理摄入脂肪和蛋白食品，但不能大量摄入，以免造成肥胖，影响健康，故D说法错误。故答案为：C。【点评】本题难度不大，熟练掌握常见物质的分类、性质、用途、组成及化学式的书写是正确解答此类题的关键所在．19．二维价类图可有效帮助我们建立物质之间的联系，高效进行化学学习。（1）常见的碳单质有金刚石、石墨等，金刚石在纯氧中燃烧是化学变化（填“物理”或“化学”）。（2）由图可知，M物质是氧化物，其中碳元素的化合价是+4，则物质M的化学式是CO2，实验室常用澄清石灰水（或氢氧化钙溶液）（填试剂名称）检验M物质，检验的原理是CO2+Ca（OH）2＝CaCO3↓+H2O（以化学方程式表示），实验室制备M物质的化学方程式是CaCO3+2HCl＝CaCl2+H2O+CO2↑。（3）物质N燃烧生成物质M的化学方程式2CO+O22CO2，从热效应的角度分析，该反应释放热量（填“吸收”或“释放”），可见：含碳物质的不完全燃烧，不但会产生污染，而且存在能量浪费的问题。（4）锌是（填“是”或“不是”）人体所需的微量元素，儿童缺锌易得A（填字母）。A.侏儒症B.佝偻病C.贫血病D.白内障（5）碳酸钙由Ca2+和CO32﹣（填符号）构成，碳酸钙中钙元素的质量分数为40%。【分析】由题目的信息可知，（1）金刚石在纯氧中燃烧是化学变化；（2）二氧化碳中碳元素的化合价是+4价，因此M是二氧化碳；二氧化碳一般用澄清的石灰水检验：把气体通入澄清的石灰水中，石灰水变浑浊，就证明是二氧化碳；碳酸钙和氯化氢反