2022年茶艺师（初级）考试模拟100题模拟考试

2022年茶艺师（初级）考试模拟100题模拟考试1、【单项选择题】（）是群众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矶D、屡次蒸储2、【单项选择题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（C）A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑3、【单项选择题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，（）复核一次。（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月4、【单项选择题】一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。（A）A、按要求着装，保持洁净、整齐B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高37、【单项选择题】泡茶用水要求pH值()。(C)A、＜2B、＜4C、＜5D、＞638、【单项选择题】泡饮红茶一般用()的水冲泡。(D)A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃39、【单项选择题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用()左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。(C)A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃40、【单项选择题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。(D)A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实41、【单项选择题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯，只有（）大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽42、【单项选择题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯，只有大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽43、【单项选择题】潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。（B）A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟44、【单项选择题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。（B）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺45、【单项选择题】用（）泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具46、【单项选择题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。（C）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口47、【单项选择题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。（D）A、茶那么B、茶针C、茶巾D、盖置48、【单项选择题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润（）左右。A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟49、【单项选择题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。(D)A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色50、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(A)A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶51、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为，安全生产模拟.平安生产模拟考试一点通.考试一点通,。(D)A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶52、【单项选择题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。(B)A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg53、【单项选择题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。(A)A、甜香B、熟香C、清香D、花香54、【单项选择题】红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。(A)A、深红B、朱红C、绛红D、橙红55、【单项选择题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。(A)A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶56、【单项选择题】绿茶的保健功效，在于其()和茶多酚的含量比红茶多,其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。(A)A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D57、【单项选择题】茶叶中含有()多种化学成分。(D)A、100B、200C、500D、60058、【单项选择题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。(D)A、咖啡碱与还原糖B、茶多酚与咖啡碱C、咖啡碱与氨基酸D、茶多酚与氨基酸59、【单项选择题】茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。(A)A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素60、【单项选择题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。(C)A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素61、【单项选择题】茶文化的三个主要社会功能是()。(A)A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富62、【单项选择题】茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。(C)A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润63、【单项选择题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃64、【单项选择题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。（D）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反响，揣摩其心理活动65、【单项选择题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（）、部门及具体职务。（C）A、城市B、地址C、茶艺馆D、岗位66、【单项选择题】茶艺师着短裙在服务时，以下（）姿势是错误的。（B）A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈67、【单项选择题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，以下（）姿势是错误的。（A）A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄68、【单项选择题】茶艺馆的接待程序主要有()。(C)A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶69、【单项选择题】茶艺馆的接待B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装5、【单项选择题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片6、【单项选择题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶D、花茶7、【单项选择题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用（）。（A）A、乌龙茶、玳玳花茶B、红茶、茉莉花C、绿茶、玳玳花茶D、白茶8、【单项选择题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶9、【单项选择题】世界上第一部茶书的书名是()。(A)A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》10、【单项选择题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。(A)A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿11、【单项选择题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。(A)A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿12、【单项选择题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。(C)A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩13、【单项选择题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的溶解度高。（A）A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少14、【单项选择题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶那么、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏15、【单项选择题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温到达（）,在茶具准备中必备随手泡。（A）A、95-100℃B、90-95℃C、85-90℃D、80-90℃16、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）。（B）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段17.【单项选择题】冲泡茶的过程中，在以下动作表达茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶18、【单项选择题】但凡含有较多（）的水，称为硬水。（A）A、Ca2+>Mg2+B、Fe2+、Fe3+C\Cu2+、AI3+D、Cl—>SO42—19、【单项选择题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会20、【单项选择题】原始社会茶具的特点是（）。（A）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具21、【单项选择题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入（）。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中22、【单项选择题】在与宾客服务交流时，以下（）的现象是错误的。（B）A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当23、【单项选择题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧24、【单项选择题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，以下姿势是错误的。（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部25、【单项选择题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要。（D）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表26、【单项选择题】城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。（C）A、地表水B、江水C、纯洁水D、湖水27、【单项选择题】宋代斗茶的主要内容是看。（B）A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散28、【单项选择题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。(B)A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》29、【单项选择题】审评茶叶应包括外形与内质两个工程。但大局部茶类都比拟注重()两因子。(B)A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气30、【单项选择题】小乔木型茶树的基本特征是()。(A)A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间31、【单项选择题】开展道德评价具体表达在茶艺人员之间()。(B)A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比32、【单项选择题】时兴乌龙茶艺的地点是()