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库七七网标准下载ICS67.140.10CSSX55团 体 标 准T/CTSS20-2021机采鲜叶颗粒形绿茶加工技术规程Processingtechnicalregulationsofgranulargreenteamadebymachine-pluckingfreshleaves2021-02-02发布 2021-02-02实施中国茶叶学会 发布前 言本文件按GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由中国农业科学院茶叶研究所提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件主要起草人：林智、郭丽、龚淑英、郑红发、吕海鹏、刘志荣、马亚平、潜卫东、彭群华。机采鲜叶颗粒形绿茶加工技术规程本文件适用于机采鲜叶颗粒形绿茶的加工。（）GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T14881NY/T225机械化采茶技术规程GH/T1070茶叶包装通则GH/T1077下列术语和定义适用于本文件。3.1机采叶粒绿茶 granulargreenteamadebymachine-pluckingfreshleaves以机采茶树鲜叶为原料，经独特工艺加工成的具有“重实、色绿、香高、味醇”品质特征的颗粒形绿茶。按照NY/T225标准机采茶树的鲜叶，芽叶相对完整，色泽鲜绿，无不良气味，无其他夹杂物。鲜叶分一级、二级、三级，分级指标见表1。表1 鲜分要求等级质量要求一级一芽二叶为主，一芽三叶初展20%以下，单片或残片叶30%以下二级一芽三叶为主，一芽四叶20%以下，单片或残片叶30%以下三级一芽四叶为主，少量同等嫩度的对夹叶，单片或残片叶30%以下1GB/T14881和GH/T1077鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→解块→二青→造形→复烘提香→整形→成品。（机）6cm~10cm8h70%~72%220℃~26061%~65%10cm20min～30。揉捻15min~2030%解块揉捻出叶后及时解块，以茶叶团块全部解散为宜。二青使用八角炒干机二青，根据不同的八角炒干机型号确定温度和投叶量，以投叶端筒温60℃~70℃、叶温40℃~50℃为宜。30kg～40kg20~30min，35%～45%150℃~180℃、80℃~100140℃~16060℃~70℃。20%～24%5kg～6kg25min～456kg～8kg20min～35。90℃~10015min~20。30kg～40kg15min～20min为适度，至含水量≤6％时出叶。2按照GB7718GH/T1070颗

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