健康膳食知识竞赛

健康膳食知识竞赛试题姓名：科室：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___©___和水等七类。碱量元素②膳食纤维③有机酸健康膳食的关键在于③。①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。①12-15%②20-30%③40%按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。①50-100②250-400③少于50居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当①。①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在②。①10克②6克以下③14克控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。①需要②不需要③无所谓熟肉再次食用时①。①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以熟食在室温下不得存放①以上。①2小时②4小时③6小时所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在①以下。®5X②8T③10昭为了减少营养流失，蔬菜要①。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏炒菜时，什么时候放盐合适：①。①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类食物经过油炸后，能量②。①基本不变②会增加许多③减少成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。①15克②25克③50克在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。①谷类食物②薯类食物③动物性食物谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。①低于50克②50-100克③全部吃杂粮深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。①可以②不可以③不知道平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。①20-50克②125-225克③200-450克鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入②克大豆及其制品。①15②30-50③75生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水③。①500毫升②1200毫升③2000毫升对于儿童青少年，①是最好的饮料。①白开水②软饮料③啤酒在家庭中烹调扁豆应当②。①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为②。①24-27.9②18.5-24③低于18.5保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是②。①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品体质指数（BMI）正确计算方法为。①体重kg/身高m2②体重kg/身高m③身高m/体重kg以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）正确的为。4肥胖：28<=BMI05最①过轻体重：BMI<18.5②健康体重：18.5<=BMI<24®超重：24<=BMI<28o6以上都正确理想的体重指数是22o高盐饮食对健康造成有那些危害：③。①易引起肾病②易引起肝病③易引起高血压、心脏病、动脉硬化食用盐加碘的好处是：（①）①预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）③以上都是4。①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③维生素、纤维素、35.人体必需的七种营养素是：o4以上都是水o4。①一日三餐，定时定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃零36.饮食卫生主要包括哪几个方面。4饭前便后要洗手预防食物中毒。06以上都是食；o4。①要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量②加强体育锻炼。37.怎样预防肥胖症o4以上都是③提倡吃植物油，少吃动物油；o38.什么是平衡膳食①。评衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足4按嗜好饮食机体的需要，达到供给和消耗的平衡。②多吃蛋白质③食物要精细o4。39.怎样预防营养缺乏症o4以上都是①食物多样化②改变挑食和偏食的不良习惯③加强运动以促进食物中营养素的吸收。o49种40.人体必须的营养素有几种③。①4种②5种③7种o健康膳食知识竞赛试题

1.坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性①谷类②动物性③植物性维生素、矿物和水等七类。①微量元素i=j②膳食纤维③有机酸2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、质、（维生素、矿物和水等七类。①微量元素i=j②膳食纤维③有机酸健康膳食的关键在于食物的数③食物种类和数量的合理搭配①食物的种类食物的数③食物种类和数量的合理搭配①食物的种类膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）①12-15%②20-30%③40%按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。①12-15%②20-30%③40%①50-100②250-400③少于50居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（）①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（）。①10克②6克以下③14控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。①需要②不需要③无所谓熟肉再次食用时（）。①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以

11.熟食在室温下不得存放（III11.熟食在室温下不得存放（III①2小时②4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好①5°C②8°C③10°C为了减少营养流失，蔬菜要（）。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法（）。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸炒菜时，什么时候放盐合适（①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬

菜等食物（）。②二类③至少①一类三类②二类③至少食物经过油炸后，能量（①基本不变减少②会增加许多18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）。①15克①基本不变减少②会增加许多18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）。①15克②25克③50克19.在平衡膳食中（）应该占有|三」I三」“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%|三」I三」①谷类食物②薯类食物③动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。①低于50克②50—100克③全部吃杂粮

21.民21.民（）的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪TOC\o"1-5"\h\z不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？（）①可以②不可以③不知道平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（）①20-50克②125-225克③200-450克鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制

品。①15②30-50③75生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水()①500毫升②1200毫升③2000毫升27.对于儿童青少年，()是最好的饮料。①白开水酒②软饮料③啤28.在家庭中烹调扁豆应当(①用开水焯后凉拌)②烧熟煮透③急火爆炒29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为()公斤/米2①24-27.9②18.5-24③低于18・530.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上,最主要的是（）liiJ①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品试题答案liiJ1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。①微量元素3.健康膳食的关键在于。③食物种类和|三」数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。②20-30%按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。②250-400居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。②200-400克（1-2杯）

为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。①不超过25克（半两）②6克以下I三」为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。|三」②6克以下I三」9.控制食盐摄入量，

其他食物（如咸菜）9.控制食盐摄入量，

其他食物（如咸菜）考虑调味品（如酱油）、中的盐分。①需要①要加热彻底后以10.熟肉再次食用时才能食用11.熟食在室温下不得存放上。①2小时所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。①5°C为了减少营养流失，蔬菜要o①先洗后切禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸炒菜时，什么时候放盐合适：°①临出锅时放盐理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。③至少三类7.食物经过油炸后，

能量。②会增加许多I=j

w=1l=J成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。②25克l=Jl=J

w在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。②薯类食物谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。②50—100克21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物来源①维生素A不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？。②不可以平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。②125-225克鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人。①要加热彻底后以能量。②会增加许多I=j

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