面包面包和工艺流程课件

面包面包和工艺流程31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。面包面包和工艺流程面包面包和工艺流程31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。面包的生产工艺3.1概述3.2面包的基本生产工艺3.3面包的特殊生产工艺Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL概述Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL语文教学就是要教会学生听、说、读、写的能力，而读又是人们获取知识的一条重要途径，因此，加强朗读的训练尤为重要。尽管人们已知道朗读的重要，可我认为有一些人过于狭隘地误解了“朗读”，认为就是让学生大声地熟练地把课文读出来就行，因此，在农村中学的早读课上，一些语文教师就让学生自己在教室大声地朗读课文，而老师只是维持纪律罢了，这样做听起来是顺耳了，看起来是热闹了，可长期这样下去，学生朗读能力实质上是得不到提高的。中学语文课文大多文质兼美，如何在高起点上找准切入口，完成早读课朗读教学的任务，提升朗读教学的效果。显得更为迫切，可从以下三方面入手。一、理解主题．感受意蕴美文章没有主题就会黯然失神；有了主题才能神采流动。朗读时必须传达文意，突出主题，否则朗读只是无的放矢，有声语言就会虚浮飘忽，甚至变成没有中心的随意性“念读”。只有理解是了主题，理解了思想内容，文字作品才可能化入朗读读者的内心，才有可能变为朗读者自己要说的话。朗读教学中为形之于声准备好的有机性依据，就是切实理解课文主题，研究其精辟见解，发掘其深邃的蕴意；且要深入揣摩、反复理解，增加传人大脑皮层的刺激渠道。认真领会、把握教材的精神实质，然后诉诸声，那么声音发出时负载的思想内容、情感符号，会比文本自身原生态的意、志、情更为丰富。它必能引导学生走向文学作品的深处，听到“不可言传”的蕴藉、意在盲外的涵义，从而沟通作者、朗读者的思想感情，让学生从朗读中品出人生的道理，产生奋发向上的积极愿望，受到中华民族传统美德和高尚情操的熏陶，达到朗读的目的。范仲淹《岳阳楼记》中的名言“先天下之忧而忧。后天下之乐而乐”正是在理解思想内容的基础上，通过有声语言的传递成为陶治学生爱国主义情操的宝贵财富。至此学生的思想品德有了质的飞跃，朗读也已读出“味”来，达封第一境界――感受意蕴美。二、展开想象。激发情感美情感作为人类所特有的生理与心理机制的控制操纵过程。是一种高级的情绪。情感，也是一种审美的动力，正是靠着情感这股凝聚力，审美主体(学生)和客体(教材)才会产生契合的“共振”效应，形成不可估量的能动作用。不管朗读什么作品，都要把自己的思维、心理活引向情感。只有这样。才能在深入理解课文思想内容的基础上，赋予作品丰富的色彩、恰切的分量。生发不可抗拒的感染力；才能使自己的诸种感受、多层体验升华、飞动；才能使与学生的交流，负载在有声语言中，实现由己达人的意图。引发情感的桥梁是想象。想象是朗读的心理活动中不可缺少的环节。为了使学生集中注意，造成他们身临其境的感觉，朗读时必须努力发挥正确而合乎情理的想象，让眼前呈现一幅幅客观而真实的生活图景、此图景又应与自己的直接或间接生活场景一致，使自己的审美情感与教材中审美特征相符，再凭借有声语言将某种性质的心理能量输入某一心灵，或从某一心灵中导泄出来，有效地控制和调节学生情绪。我教鲁彦的《听海》时，用舒缓、愉悦的柔声来朗读“海在我们脚下沉吟着。诗人一般。那声音仿佛是朦胧的月光和玫瑰的晨雾那样温柔……”，把学生带进这样一种境界中；伴着明月、踩着沙滩，徜徉海边，欣赏到鲜屡活现的静谧的月下海景。伴随着朗读。学生沉浸在柔柔的氛围中，情感与声音的情操已引起学生的共鸣，内化为学生的情感，激发起情感美。三、剖析语言．臻于艺术美朗读的定义决定朗读者的心理活动的终结势必落在有声语言的把握上，这个落点启示我们有必要剖析一段文字语言。语言是情绪和心理的载体。让我们从文字语言的心理人手，循着朗读美学的轨迹，展现色彩斑斓的艺术美。与朗读关系密切的文字语言的心理特征是“情境性”。优秀作家对语言的应用也就是语言主体在具体情境中的创造。每一上字本无所谓高下优劣，应用得当。平淡无奇的字也会变得光彩四溢境界全出。老舍的《在烈日和暴雨下》中写北京夏天的炎热：“马路上一点水也没有，干巴巴地发着光……处处烫手。处处憋闷……街上非常寂静，只有铜铁铺里发出使人焦躁的一些单调的丁丁当当。”字面非常普通，但给人强烈的感受。因为短短几句话已把盛夏给予人的内心视觉、角觉、听觉都充分呈现出来。缘于作家体验的真切，这体验丰盈了他的心理表象；缘于作家脑海中激烈活动的情绪，这心理活动就决定了文学语言的“情境性”。我在引导学生读这段文字时，先让学生回忆盛夏酷暑的难受经历，然后用低沉的语调、故意拖沓的节奏作范读，并要求学生互相对读，体昧这段文字的魅力，感悟老舍这样写的深意。这样朗读，学生的思绪波动、语调转换都顺应语言的“情境性”，课文的艺术美得到了最大限度的凸现。要使朗读在艺术美的境界上臻于娴熟，还必须常常关注文学语言的“音乐性”。从心理学看，音乐是生命的节奏和感情的旋律，是人类内心演算情绪活动。朗读时，语气的轻重缓急，情感的高低迂回，便形成节奏。从美学看，音乐性的因索不只是押韵合辙，而是一种无声旋律，它融和着思想与感情的一种艺术境界。我仔细分析毛泽东的《沁园春．雪》的语言，发现它语流清晰，结构整齐，多次对偶，整散结合，长短相间，读起往复的和谐美。为了在朗读时充分发掘这首词的语言特点，我引导学生画节奏，定停顿，注意间歇时间和音量高下，收到了很好的效果。总之，用审美的观点剖析语言，指导学生成功地朗读并获得美的享受，必须遵循朗读的心理活动的某一环节出现问题，都会导致整段整篇的全局性失误。让我们真正重视朗读，重视朗读中的美学追求，掌握好朗读中心理活动规律，使朗读有助于“导”，并与“练”有机地融合在一起。初中阶段是人生世界观形成的重要时期，长期以来，学校贯彻党和国家“德、智、体、美”全面发展的教育方针，教师在授课中努力做到既教书又育人。音乐课堂更是美育的重要场所。美育又称为"审美教育"或"美感教育"，构成了青少年人格形成的重要部分，是人类实现自我发展的重要途径。美育是通过审美的方式来教育人。审美，就是对审美对象进行的感受、欣赏、评价和判断。美育就是当我们对审美对象进行感受、欣赏、评价和判断等审美活动时，生理结构和心理结构都会受到感染、熏陶，在不知不觉中发生变化，从而不仅在审美能力和审美情趣上得到了提高，受到了教育，而且在人的气质和精神面貌上，也得到了提高，受到了教育。因此审美教育是通过审美的方式来感化我们的身心，使之净化、升华和提高。音乐教育是美育的重要方面，它不仅是教学生学习唱歌，还培养学生丰富的想象力和生动的表现力；它能够陶冶学生的性情，培养审美情趣，使学生具有正确的人生观和远大的理想，激发学生热爱生活，追求真、善、美。音乐教育的内容具有丰富的审美因素，音乐通过音高、节奏、音色、音程、和声等音乐要素生动鲜明地表现了自然美、生活美、艺术美。无论是纯器乐演奏的乐曲，还是借助外来因素的歌曲、歌剧、戏曲、唱腔音乐都是审美经验的载体，都是以“美”的形式表达“美”的内容。声乐婉转谐调的自然曲线，异彩纷呈的曲式结构，纷繁复杂的音乐主题，巧妙纯熟的构思艺术和作曲家深刻的内心体验……这些内容都在音乐教育中有所反映和表现。音乐教育的氛围具有审美因素，教师与学生的情感投入，教师富有感情色彩的表演、范唱，以及丰富的表情与动作的感染以及各种声像材料提供的直观形象，可以营造特定的气氛和情调。音乐教育的课堂安排也具有审美因素，通过欣赏、分析及唱、奏、评议等音乐实践活动，可以加深对有关音乐要素及其所表达情感的体验，激起情感共鸣并引发学生的思考。我们要鼓励学生通过自己的理解和演唱、演奏等表演活动的形式，对作品进行再现或创作。我从激发学生对音乐的热爱入手，“寓教于乐”，通过不断的课堂实践，总结出了以下几点：一、用优秀的作品激发学生青少年对音乐有着天然的亲和力，而学生对音乐的兴趣也与他所接触到的音乐作品有极大的关系，好的音乐作品可以激起学生的学习和欣赏欲望。“欣赏量”的积累也是提高音乐素养的前提。所以，教师应该提供尽量多的优秀的音乐作品，扩大学生的视野，激发他们的兴趣。音乐课本中的欣赏课都是选取了大量的优秀作品，但这还不够，还需我们教师提供给学生更多的优秀作品。我非常注重收集好的音乐作品，战争年代的“红色经典”，五六十年代的金典老歌，近几年中央电视台各种大奖赛出现的新歌，等等，学生喜闻乐见，耳熟能详，引导学生多听多唱，在唱中提高兴趣，在唱中提高欣赏水平，在唱中受到教育。让好的音乐作品“曲”能感染人，“词”能教化人。二、采用丰富多彩的课堂教学方式，激发学生的学习兴趣。教育学生热爱音乐，使歌唱成为陪伴终生的爱好。在课堂教学中让每位学生都“动”起来。组织学生合唱、对唱、猜歌名，猜歌词等等。随着社会的发展，学校配置了越来越多的现代教育设备，现代化的声光设备更能提高音乐教学的效果，我选取具有教育意义的录像、电影进行放映，鲜活的内容，震撼的音乐效果，学生不但受到了音乐的熏陶更受到了思想的教育。例如放映故事片《英雄儿女》，动人的故事情节，撼人心魄的插曲，看得学生热血沸腾，热泪盈眶。学生心灵得到升华。在音乐教学过程中，我还多加入一些新颖有趣的小活动，以此来代替对音乐的刻板讲解。比如，在课堂中设置一些小游戏或表演活动，融入到当堂讲授的音乐教学内容之中。游戏或表演活动的设计，应该与音乐特质充分结合，通过游戏或表演，使得音乐形象更加鲜明形象地展现出来，给学生留下深刻难忘的感受与印象；教师可以多开发一些有趣的教学手段，以新颖的形式融入音乐教育中，营造一种和谐、活跃、轻松、愉快的教学氛围，让学生身心放松，以一种积极的态度来感受音乐，从中感受到音乐的美感，快乐地学习音乐，提高审美感受力；游戏与表演可以培养学生的音乐节奏感，增强他们学习音乐的兴趣。同时这种教学手段同样也是一种音乐活动，并能够调动人的参与度与积极性，加强同学之间的交流，在轻松愉悦的课堂氛围中实现音乐审美教育的功能。在日常教学中，我注重采用多媒体教学手段辅助音乐教学，实现以美育人的教育效果音乐审美教育的功能主要是通过课堂教学来实现的。教师将现代多媒体技术教学手段运用到课堂教学过程中，可以使音乐课更加具有趣味性，更加生动形象地讲解音乐知识、演绎音乐之美。多媒体教学运用音频、视频技术，使得声音、图像、场景有机地融合，在课堂上创造出生动的音乐情景，使得音乐声音更具感染力，使得音乐形象更加生动感人，使得音乐知识与音乐理念更加便于学生理解与把握。比如在音乐课堂上，教师可以根据具体的课堂音乐情景，制作幻灯片或Flash动画，使音画结合，动静结合，音画动感交织，创造一种美妙的音乐境界，给学生带来视觉与听觉上的双重享受。无论是大自然中的风、雨、流水、小草，还是天空中飞翔的鸟儿，轻轻浮动的云朵，所有的声音与画面都可以通过动画逼真地再现，使学生产生身临其境之感。多媒体教学手段的运用大大地丰富了音乐课堂教学的形式，使学生能够进入音乐审美的境界，在对音乐之美的感知中实现音乐的审美功能，进而实现音乐教学的审美教育功能。三、.重视美感训练，营造审美氛围，拓展音乐审美空间。为实现音乐课的美育目的，教师应在音乐课堂上培养学生美的意识及观念，训练其感受美、表现美的方法与能力。在其音乐教学过程中，教师应贯穿对学生的美感训练。这种美感训练包括增强学生对音乐的感受能力、拓宽学生的音乐想象空间、增强他们的音乐认知能力、培养学生的音乐审美能力，等等。教师对学生的美感训练，离不开课堂审美氛围的营造。只有教师在课堂中创造条件，营造音乐氛围，才能将学生引领进艺术的殿堂，增强他们的美感体验，进而实现美感训练的目的。音乐教学应该在让学生充分理解乐理知识的基础上，置身于浓郁的音乐审美氛围之中，感受并体验音乐之美，进而获得审美提升。面包面包和工艺流程31、园日涉以成趣，门虽设而常关。面包面包1面包的生产工艺3.1概述3.2面包的基本生产工艺3.3面包的特殊生产工艺Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL面包的生产工艺2概述Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL概述3面包是以小麦面分为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、烘烤、冷却等加工而成的焙烤食品。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL面包是以小麦面分为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果41面包生产的基本工艺流程原辅材料处第一次调制面团第一次发酵第二次调制面团第二次发酵成品整形包装←冷却←—烘烤←—成型Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL1面包生产的基本工艺流程52面包的配方隱基本原料:面粉、酵母、水辅助材料:油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等面包的配方一般是以小麦粉的用量100作基准,其余的各种原料,用相对小麦粉用量的质量百分数来表示见P96。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL2面包的配方6二面包的基本生产工艺Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL二面包的基本生产工艺7EEFuRBTRSTa、原辅材料的预处理小焦1面粉的处理—调温冬季于投产前置于车间或暖和地方;夏天置于低温干燥,通风良好的地方。——过筛出杂质除去杂质,打碎团块,冲入空气。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyLEEFuRBTRSTa82酵母处理—鲜酵母使用前4~5h必须从冷风库中取出,待其逐渐升温软化,使酵母逐步恢复活力。然后用5倍以上的25~28℃温水搅拌溶化成悬浊液,5min后可投料生产。活性干酵母生产前可用适量的温水、糖搅拌溶化成悬浊液,待其完全活化后即可用于面包生产Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL2酵母处理9■3砂糖结晶砂糖不但难溶解,使面囝中带有粒状结晶糖,而且对面团的面筋网络结构有破坏作用,同时也会使酵母细胞受到高浓度的反渗透压力,造成细胞萎缩而死亡糖粉与颗粒状结晶糖虽然大小不同,但亦有影响。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL■3砂糖104油脂油脂油脂水分氮气猪人造奶油起酥油Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL4油脂11面包面包和工艺流程课件12面包面包和工艺流程课件13面包面包和工艺流程课件14面包面包和工艺流程课件15面包面包和工艺流程课件16面包面包和工艺流程课件17面包面包和工艺流程课件18面包面包和工艺流程课件19面包面包和工艺流程课件20面包面包和工艺流程课件21面包面包和工艺流程课件22面包面包和工艺流程课件23面包面包和工艺流程课件24面包面包和工艺流程课件25面包面包和工艺流程课件26面包面包和工艺流程课件27面包面包和工艺流程课件28面包面包和工艺流程课件29面包面包和工艺流程课件30面包面包和工艺流程课件31面包面包和工艺流程课件32面包面包和工艺流程课件33面包面包和工艺流程课件34面包面包和工艺流程课件35面包面包和工艺流程课件36面包面包和工艺流程课件37面包面包和工艺流程课件38面包面包和工艺流程课件39面包面包和工艺流程课件40面包面包和工艺流程课件41面包面包和工艺流程课件42面包面包和工艺流程课件43面包面包和工艺流程课件44面包面包和工艺流程课件45面包面包和工艺流程课件46面包面包和工艺流程课件47面包面包和工艺流程课件48面包面包和工艺流程课件49面包面包和工艺流程课件50面包面包和工艺流程课件51面包面包和工艺流程课件52面包面包和工艺流程课件53面包面包和工艺流程课件54谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoChanel

62、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向

63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。——孔丘

64、人生就是学校。在那里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。——海贝尔

65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。——杰纳勒尔·乔治·S·巴顿谢谢！61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoCha55面包面包和工艺流程31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。面包面包和工艺流程面包面包和工艺流程31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。面包的生产工艺3.1概述3.2面包的基本生产工艺3.3面包的特殊生产工艺Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL概述Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL语文教学就是要教会学生听、说、读、写的能力，而读又是人们获取知识的一条重要途径，因此，加强朗读的训练尤为重要。尽管人们已知道朗读的重要，可我认为有一些人过于狭隘地误解了“朗读”，认为就是让学生大声地熟练地把课文读出来就行，因此，在农村中学的早读课上，一些语文教师就让学生自己在教室大声地朗读课文，而老师只是维持纪律罢了，这样做听起来是顺耳了，看起来是热闹了，可长期这样下去，学生朗读能力实质上是得不到提高的。中学语文课文大多文质兼美，如何在高起点上找准切入口，完成早读课朗读教学的任务，提升朗读教学的效果。显得更为迫切，可从以下三方面入手。一、理解主题．感受意蕴美文章没有主题就会黯然失神；有了主题才能神采流动。朗读时必须传达文意，突出主题，否则朗读只是无的放矢，有声语言就会虚浮飘忽，甚至变成没有中心的随意性“念读”。只有理解是了主题，理解了思想内容，文字作品才可能化入朗读读者的内心，才有可能变为朗读者自己要说的话。朗读教学中为形之于声准备好的有机性依据，就是切实理解课文主题，研究其精辟见解，发掘其深邃的蕴意；且要深入揣摩、反复理解，增加传人大脑皮层的刺激渠道。认真领会、把握教材的精神实质，然后诉诸声，那么声音发出时负载的思想内容、情感符号，会比文本自身原生态的意、志、情更为丰富。它必能引导学生走向文学作品的深处，听到“不可言传”的蕴藉、意在盲外的涵义，从而沟通作者、朗读者的思想感情，让学生从朗读中品出人生的道理，产生奋发向上的积极愿望，受到中华民族传统美德和高尚情操的熏陶，达到朗读的目的。范仲淹《岳阳楼记》中的名言“先天下之忧而忧。后天下之乐而乐”正是在理解思想内容的基础上，通过有声语言的传递成为陶治学生爱国主义情操的宝贵财富。至此学生的思想品德有了质的飞跃，朗读也已读出“味”来，达封第一境界――感受意蕴美。二、展开想象。激发情感美情感作为人类所特有的生理与心理机制的控制操纵过程。是一种高级的情绪。情感，也是一种审美的动力，正是靠着情感这股凝聚力，审美主体(学生)和客体(教材)才会产生契合的“共振”效应，形成不可估量的能动作用。不管朗读什么作品，都要把自己的思维、心理活引向情感。只有这样。才能在深入理解课文思想内容的基础上，赋予作品丰富的色彩、恰切的分量。生发不可抗拒的感染力；才能使自己的诸种感受、多层体验升华、飞动；才能使与学生的交流，负载在有声语言中，实现由己达人的意图。引发情感的桥梁是想象。想象是朗读的心理活动中不可缺少的环节。为了使学生集中注意，造成他们身临其境的感觉，朗读时必须努力发挥正确而合乎情理的想象，让眼前呈现一幅幅客观而真实的生活图景、此图景又应与自己的直接或间接生活场景一致，使自己的审美情感与教材中审美特征相符，再凭借有声语言将某种性质的心理能量输入某一心灵，或从某一心灵中导泄出来，有效地控制和调节学生情绪。我教鲁彦的《听海》时，用舒缓、愉悦的柔声来朗读“海在我们脚下沉吟着。诗人一般。那声音仿佛是朦胧的月光和玫瑰的晨雾那样温柔……”，把学生带进这样一种境界中；伴着明月、踩着沙滩，徜徉海边，欣赏到鲜屡活现的静谧的月下海景。伴随着朗读。学生沉浸在柔柔的氛围中，情感与声音的情操已引起学生的共鸣，内化为学生的情感，激发起情感美。三、剖析语言．臻于艺术美朗读的定义决定朗读者的心理活动的终结势必落在有声语言的把握上，这个落点启示我们有必要剖析一段文字语言。语言是情绪和心理的载体。让我们从文字语言的心理人手，循着朗读美学的轨迹，展现色彩斑斓的艺术美。与朗读关系密切的文字语言的心理特征是“情境性”。优秀作家对语言的应用也就是语言主体在具体情境中的创造。每一上字本无所谓高下优劣，应用得当。平淡无奇的字也会变得光彩四溢境界全出。老舍的《在烈日和暴雨下》中写北京夏天的炎热：“马路上一点水也没有，干巴巴地发着光……处处烫手。处处憋闷……街上非常寂静，只有铜铁铺里发出使人焦躁的一些单调的丁丁当当。”字面非常普通，但给人强烈的感受。因为短短几句话已把盛夏给予人的内心视觉、角觉、听觉都充分呈现出来。缘于作家体验的真切，这体验丰盈了他的心理表象；缘于作家脑海中激烈活动的情绪，这心理活动就决定了文学语言的“情境性”。我在引导学生读这段文字时，先让学生回忆盛夏酷暑的难受经历，然后用低沉的语调、故意拖沓的节奏作范读，并要求学生互相对读，体昧这段文字的魅力，感悟老舍这样写的深意。这样朗读，学生的思绪波动、语调转换都顺应语言的“情境性”，课文的艺术美得到了最大限度的凸现。要使朗读在艺术美的境界上臻于娴熟，还必须常常关注文学语言的“音乐性”。从心理学看，音乐是生命的节奏和感情的旋律，是人类内心演算情绪活动。朗读时，语气的轻重缓急，情感的高低迂回，便形成节奏。从美学看，音乐性的因索不只是押韵合辙，而是一种无声旋律，它融和着思想与感情的一种艺术境界。我仔细分析毛泽东的《沁园春．雪》的语言，发现它语流清晰，结构整齐，多次对偶，整散结合，长短相间，读起往复的和谐美。为了在朗读时充分发掘这首词的语言特点，我引导学生画节奏，定停顿，注意间歇时间和音量高下，收到了很好的效果。总之，用审美的观点剖析语言，指导学生成功地朗读并获得美的享受，必须遵循朗读的心理活动的某一环节出现问题，都会导致整段整篇的全局性失误。让我们真正重视朗读，重视朗读中的美学追求，掌握好朗读中心理活动规律，使朗读有助于“导”，并与“练”有机地融合在一起。初中阶段是人生世界观形成的重要时期，长期以来，学校贯彻党和国家“德、智、体、美”全面发展的教育方针，教师在授课中努力做到既教书又育人。音乐课堂更是美育的重要场所。美育又称为"审美教育"或"美感教育"，构成了青少年人格形成的重要部分，是人类实现自我发展的重要途径。美育是通过审美的方式来教育人。审美，就是对审美对象进行的感受、欣赏、评价和判断。美育就是当我们对审美对象进行感受、欣赏、评价和判断等审美活动时，生理结构和心理结构都会受到感染、熏陶，在不知不觉中发生变化，从而不仅在审美能力和审美情趣上得到了提高，受到了教育，而且在人的气质和精神面貌上，也得到了提高，受到了教育。因此审美教育是通过审美的方式来感化我们的身心，使之净化、升华和提高。音乐教育是美育的重要方面，它不仅是教学生学习唱歌，还培养学生丰富的想象力和生动的表现力；它能够陶冶学生的性情，培养审美情趣，使学生具有正确的人生观和远大的理想，激发学生热爱生活，追求真、善、美。音乐教育的内容具有丰富的审美因素，音乐通过音高、节奏、音色、音程、和声等音乐要素生动鲜明地表现了自然美、生活美、艺术美。无论是纯器乐演奏的乐曲，还是借助外来因素的歌曲、歌剧、戏曲、唱腔音乐都是审美经验的载体，都是以“美”的形式表达“美”的内容。声乐婉转谐调的自然曲线，异彩纷呈的曲式结构，纷繁复杂的音乐主题，巧妙纯熟的构思艺术和作曲家深刻的内心体验……这些内容都在音乐教育中有所反映和表现。音乐教育的氛围具有审美因素，教师与学生的情感投入，教师富有感情色彩的表演、范唱，以及丰富的表情与动作的感染以及各种声像材料提供的直观形象，可以营造特定的气氛和情调。音乐教育的课堂安排也具有审美因素，通过欣赏、分析及唱、奏、评议等音乐实践活动，可以加深对有关音乐要素及其所表达情感的体验，激起情感共鸣并引发学生的思考。我们要鼓励学生通过自己的理解和演唱、演奏等表演活动的形式，对作品进行再现或创作。我从激发学生对音乐的热爱入手，“寓教于乐”，通过不断的课堂实践，总结出了以下几点：一、用优秀的作品激发学生青少年对音乐有着天然的亲和力，而学生对音乐的兴趣也与他所接触到的音乐作品有极大的关系，好的音乐作品可以激起学生的学习和欣赏欲望。“欣赏量”的积累也是提高音乐素养的前提。所以，教师应该提供尽量多的优秀的音乐作品，扩大学生的视野，激发他们的兴趣。音乐课本中的欣赏课都是选取了大量的优秀作品，但这还不够，还需我们教师提供给学生更多的优秀作品。我非常注重收集好的音乐作品，战争年代的“红色经典”，五六十年代的金典老歌，近几年中央电视台各种大奖赛出现的新歌，等等，学生喜闻乐见，耳熟能详，引导学生多听多唱，在唱中提高兴趣，在唱中提高欣赏水平，在唱中受到教育。让好的音乐作品“曲”能感染人，“词”能教化人。二、采用丰富多彩的课堂教学方式，激发学生的学习兴趣。教育学生热爱音乐，使歌唱成为陪伴终生的爱好。在课堂教学中让每位学生都“动”起来。组织学生合唱、对唱、猜歌名，猜歌词等等。随着社会的发展，学校配置了越来越多的现代教育设备，现代化的声光设备更能提高音乐教学的效果，我选取具有教育意义的录像、电影进行放映，鲜活的内容，震撼的音乐效果，学生不但受到了音乐的熏陶更受到了思想的教育。例如放映故事片《英雄儿女》，动人的故事情节，撼人心魄的插曲，看得学生热血沸腾，热泪盈眶。学生心灵得到升华。在音乐教学过程中，我还多加入一些新颖有趣的小活动，以此来代替对音乐的刻板讲解。比如，在课堂中设置一些小游戏或表演活动，融入到当堂讲授的音乐教学内容之中。游戏或表演活动的设计，应该与音乐特质充分结合，通过游戏或表演，使得音乐形象更加鲜明形象地展现出来，给学生留下深刻难忘的感受与印象；教师可以多开发一些有趣的教学手段，以新颖的形式融入音乐教育中，营造一种和谐、活跃、轻松、愉快的教学氛围，让学生身心放松，以一种积极的态度来感受音乐，从中感受到音乐的美感，快乐地学习音乐，提高审美感受力；游戏与表演可以培养学生的音乐节奏感，增强他们学习音乐的兴趣。同时这种教学手段同样也是一种音乐活动，并能够调动人的参与度与积极性，加强同学之间的交流，在轻松愉悦的课堂氛围中实现音乐审美教育的功能。在日常教学中，我注重采用多媒体教学手段辅助音乐教学，实现以美育人的教育效果音乐审美教育的功能主要是通过课堂教学来实现的。教师将现代多媒体技术教学手段运用到课堂教学过程中，可以使音乐课更加具有趣味性，更加生动形象地讲解音乐知识、演绎音乐之美。多媒体教学运用音频、视频技术，使得声音、图像、场景有机地融合，在课堂上创造出生动的音乐情景，使得音乐声音更具感染力，使得音乐形象更加生动感人，使得音乐知识与音乐理念更加便于学生理解与把握。比如在音乐课堂上，教师可以根据具体的课堂音乐情景，制作幻灯片或Flash动画，使音画结合，动静结合，音画动感交织，创造一种美妙的音乐境界，给学生带来视觉与听觉上的双重享受。无论是大自然中的风、雨、流水、小草，还是天空中飞翔的鸟儿，轻轻浮动的云朵，所有的声音与画面都可以通过动画逼真地再现，使学生产生身临其境之感。多媒体教学手段的运用大大地丰富了音乐课堂教学的形式，使学生能够进入音乐审美的境界，在对音乐之美的感知中实现音乐的审美功能，进而实现音乐教学的审美教育功能。三、.重视美感训练，营造审美氛围，拓展音乐审美空间。为实现音乐课的美育目的，教师应在音乐课堂上培养学生美的意识及观念，训练其感受美、表现美的方法与能力。在其音乐教学过程中，教师应贯穿对学生的美感训练。这种美感训练包括增强学生对音乐的感受能力、拓宽学生的音乐想象空间、增强他们的音乐认知能力、培养学生的音乐审美能力，等等。教师对学生的美感训练，离不开课堂审美氛围的营造。只有教师在课堂中创造条件，营造音乐氛围，才能将学生引领进艺术的殿堂，增强他们的美感体验，进而实现美感训练的目的。音乐教学应该在让学生充分理解乐理知识的基础上，置身于浓郁的音乐审美氛围之中，感受并体验音乐之美，进而获得审美提升。面包面包和工艺流程31、园日涉以成趣，门虽设而常关。面包面包56面包的生产工艺3.1概述3.2面包的基本生产工艺3.3面包的特殊生产工艺Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL面包的生产工艺57概述Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL概述58面包是以小麦面分为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、烘烤、冷却等加工而成的焙烤食品。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL面包是以小麦面分为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果591面包生产的基本工艺流程原辅材料处第一次调制面团第一次发酵第二次调制面团第二次发酵成品整形包装←冷却←—烘烤←—成型Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL1面包生产的基本工艺流程602面包的配方隱基本原料:面粉、酵母、水辅助材料:油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等面包的配方一般是以小麦粉的用量100作基准,其余的各种原料,用相对小麦粉用量的质量百分数来表示见P96。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL2面包的配方61二面包的基本生产工艺Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL二面包的基本生产工艺62EEFuRBTRSTa、原辅材料的预处理小焦1面粉的处理—调温冬季于投产前置于车间或暖和地方;夏天置于低温干燥,通风良好的地方。——过筛出杂质除去杂质,打碎团块,冲入空气。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeS