酒店客房工作计划

—酒店客房工作计划方案形式是指用文字和指标等形式所表述的组织以及组织内不同部门和不同成员，在将来肯定时期内关于行动方向、内容和方式布置的管理事。下面是给大家整理的酒店客房工作方案，欢迎大家查阅，希望大家喜爱!酒店客房工作方案1一、公共区域保洁酒店公共区域根本由门廊—大堂—走廊组成。酒店给人留下的第一印象非常重要，运用正确的、规章的、专业的保洁方法，将使客人感觉物所超值。公共区域人流量比拟大，入住客人很可能由外带来尘垢、甚至细菌等有害物质，按时对地面进行除尘、保持环境干净显得尤为重要。超静音吸尘器，目前已经成为酒店的新宠，其超静音的功能使得吸尘工作可以随时随地进行，即便晚上也不必担忧客人会受到吸尘噪音的影响。除尘之后，我们还要对地面地进行深层清洁，预防和消退各种细菌及深藏污垢。硬地面保洁，运用集喷水、刷地、污水回收于一身的全自动刷地机，比起人力劳作，更加高效、简洁、环保。假如运用传统人力地拖+清洁剂，不但效率低下，地拖上携带的细菌等有害物质也会随之散播到各处。对于地毯区域，要把地毯干洗和湿洗技术结合起来。地毯干洗机，是近期推出的一款对地毯进行维护、保养的干洗装备，可大大降低地毯湿洗的频率，有效提高地毯的利用率。地毯湿洗一般采纳喷抽式地毯清洗机，是对地毯进行深度清洗的必备装备。地毯每隔一段时间必需进行深度清洁，湿洗风干的时间大约是4小时，如结合运用快干型清洁剂，快干速度可提高70%。至于石材保养、晶面处理及地毯根本清洗则推举运用单擦机。推举装备：超静音吸尘器、自动刷地机、地毯干洗机、喷抽式地毯清洗机、单擦机二、客房保洁客房是酒店保洁的重中之重，对客人的健康及审美观都有直接影响。除尘≠健康，所以客房保洁应把除螨、杀菌、消毒放在更重要的位置。客房吸尘除需要静音型吸尘器降低噪音外，还需定期运用直立式吸尘器进行深层清洁，因直立式吸尘器的电动滚刷会将隐藏在地毯深处的污垢清扫出来然后吸掉。地毯中普遍存在着大量的螨虫，在清洗地毯时，除选用泡藤片等清洁剂外，除螨剂也是必不行少的。凯驰专用的除螨剂运用一次可保九个月内不产生螨虫。一般选用单擦机对地毯进行泡沫清洗，虽没有喷抽装备洗的彻底，但却高效、快速，节约保洁人员的工作时间。客房的沙发、布艺一般采纳小型喷抽装备进行清洗，除螨、杀菌也是其主要目的。客房的卫生间、浴室是客人最为敏感的区域之一，即便是五酒店的浴缸许多客人也未必敢置身其中，一是怕感染细菌、病毒；二是怕保洁人员残留的清洁剂对皮肤有副作用。运用高温蒸气清洗机，利用其高温蒸气除垢、杀菌、消毒，就可解决上述难题。在现今酒店行业竞争日益剧烈的状况下，一些优秀的酒店领先提出了“无螨房间”“纯物理高温蒸气杀菌、消毒”等超前概念受到了客户的广泛认同。推举装备：静音型吸尘器、直立式吸尘器、喷抽装备、单擦机三、总统套房、vip贵宾房保洁在许多酒店，总统套房、vip贵宾房除了设备豪华之外，其保洁手段与一般客户并无二致，对于想体验享受的客户来说，是美中缺乏的。对于这类豪华套间，我们可以增加运用一些特别的、时髦的、小巧的、高级的装备进行保洁，譬如全自动智能型吸尘机器人、能防止吸尘器二次污染的水过滤真空吸尘器、用于快速清扫的商用电动扫帚。运用以上装备势必会为客户带来耳目一新的感觉，而投入的本钱却是微乎其微的。推举装备：全自动智能型机器人、水过滤吸尘器、商用电动扫帚四、厨房保洁厨房的环境卫生直接关系到客户的饮食安全和健康，因此不管是清洁装备还是清洁剂的选择都应当谨慎考虑。厨房地面保洁应当运用专业、小巧的地面滚刷式刷地机来完成，这种刷地机转弯半径孝操作敏捷，而且滚刷相对于传统盘刷，可有效处理各种地板接缝，更不会显现清洁死角，更重要的是滚刷较高的转速着重强调了物理作用的成效，降低了清洁剂的运用量，比拟环保、卫生。厨房墙壁积累的油烟、污垢，建议运用高压水枪进行冲洗。凯驰的双管喷枪是广受欢迎的一款装备，此种装备可完成高压水和清洁剂的自由切换，工作起来快速、便利。厨房灶台我们还是建议运用高温蒸气清洗机进行清洁，这样不用运用任何化学试剂，不但能保证清洁效果，更能保证客人的饮食健康。推举装备：小型滚刷式刷地机、高压水枪+双管喷枪、高温蒸气清洗机五、餐厅、咖啡厅保洁一般来说酒店餐厅、咖啡厅地面铺设的都是地毯。地毯的维护、保养、清洗就显得尤为重要，因此静音型吸尘器、滚刷式吸尘器、地毯干洗机、单擦机、喷抽装备、除螨剂、污点去除剂等装备和清洁剂都是必需的。客人用餐期间，有时往往会掉落一些食物，譬如面包渣，这时假如用一般工具清扫难免会让客户感到反感，用拖线式的吸尘器不但麻烦，而且也影响客人用餐。假如选用商用电动扫帚就会防止这些麻烦，这种扫帚免拖线、体积轻松、无噪音、无污染、外观精致，的确是餐厅、咖啡厅保洁之精品。推举装备：地毯干洗机、商用电动扫帚六、泳池、健身房、桑拿房保洁泳池、健身房也是客户皮肤接触的敏感区域。对于泳池、健身房的清洗，高压水枪肯定是必备装备，协作双管喷枪更是事半功倍。除双管喷枪外，高压水枪还可联结防溅刷地盘，可对泳池四周地面进行快速清洗，假如没有适宜的排水口，此类工作建议运用专业的洗地吸干机，即洗即吸。平常的一些少量地面积水可采纳吸尘吸水机进行处理。桑拿房的清洁很简洁，采纳高温蒸气清洗机进行高温杀菌、消毒便已充足。酒店客房工作方案2一、强化与前厅、公关营销、工程方面的沟通协调，做好方案性控房维护保养和清洁工作，确保客房出租的按时性，多走访深圳市同档次酒店，不断吸取同行的经验，对部门进行有效整改，将客房出租率保持在90%左右，月收入提高到120万以上，完成酒店下达的经营指标。二、针对酒店常住客较多、续住率高的现象，建议由各部门搜集来宾看法，由前厅制订一系列的“常住客卡片”，登记来宾相关信息，提高独特化、特色化服务，给客人留下深入美妙的印象，利用客人的宣传作用、口碑效应，增加酒店的美誉度。三、加大本部门与其它部门员工之间的面对面的沟通协调工作，多召开协调会，由部门负责人主持，部门全员参与，让员工多沟通，做到换位思索，以确保部门相关工作的正常运转。四、针对部门工作方针，不断健全、更新部门的管理体系，能够到达责任明确到人、奖罚到位，做到清楚、明了、合理、严谨、可操作性，使全员主动自觉遵守。五、强化和工程部定期协调，将目前客房存在的工程问题“粉刷工程、兆凯公司方面的修理工程、木板发霉腐朽变型工程、渗水工程、镜面玻璃裂开工程、总套装修工程、玻璃胶发黑发黄工程、门框裂缝、热水供应慢等”逐一处理完毕。六、布草报废率渐渐攀高，协调洗涤公司拟定相关措施，提高洗涤质量，强化员工的思想品德教育和操作技能培训，削减报废率，将可重复修改运用的布草按时联系洗涤公司或相关单位进行修改运用，附带零五年客房布草报废赔偿签免调拨明细表，建议于三月份开头追购酒店所需备用布草，以防止布草短缺，不能按时出租客房现象。七、强化对同行客房酒水配备情况的调查，按时进行相应整改，主动征求来宾看法，询问客人喜好的住店所需物品，寻求代卖出售业务，努力将客房杂项收入提高到月均四万左右。八、连续征求来宾看法、员工看法、同行建议，提出合理方案，报酒店领导审批，完善客房产品。如：防盗扣、淋浴间物品架、服务指南、客人赔偿价目表等等。九、更换客房房间内的工商指南、中英文黄页，以确保客人可以在房间里面阅读查找到精确的信息。十、对于员工的管理多采纳刚柔并济的手把手说教方式，提高自身亲和力，拉近与员工之间的距离，多组织部门活动和相应的技能竞赛，培育部门更多的骨干力量，提高员工对酒店的忠诚度。十一、针对客房部分工具和对客服务设备显现的老化情况，多与供货商进行沟通，强化维护力度，方案性定期布置专人维护保养工作。十二、重视对部门基层管理人员的培训，多传授工作经验，以确保部门思想统一，劲往一处使。十三、制定周期性、方案性物品选购制度，杜绝物品管理中的铺张和积压现象，确保选购物品的质量。施行班组负责管理制，遵循“谁当班，谁负责”、“谁管理，谁负责”的工作原则，标准和细化客房本钱，防止各种方式的铺张，协作酒店真正完成五指“无纸”化办公，培训部门员工合理运用部门电脑进行各项操作。十四、不断充实自己，提高自身综合力量，加大部门员工的培训力度，确保客房服务质量和卫生质量，让客房整体水平提高一个台阶，强化轮岗培训，培育部门多面手，防止人员流失影响部门正常运转。十五、房间植物施行周检查制，每半个月进行相应更换，确保房间植物的新奇、亮丽、完好，提高房间的美观度。十六、强化与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作，由于PA机器过大，很多地板死角无法处理，客房人工处理效果不好，建议酒店购置一台小型手持打磨机，以便于客房房间地板的维护保养。十七、基于酒店零五年期间屡次停电，另还显现过台风、暴风雨等现象，将强化对相关应急方案的理论、实操培训力度，防止突发大事当中的事故显现。酒店客房工作方案3（一）班前预备工作1、按时上班，按时签到，不准代签，不准弄虚作假。（有事必需事前请假）。2、听从领导开档前卫生工作的布置，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮忙。3、员工午饭，小歇。（二）班中接待1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意本身形象。当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时先容茶叶品种），递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。2、点菜先容，主动推举，当好参谋。必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。（1）预备写明台号，人数，日期按时间，字迹端正，清晰易懂。（2）先容菜肴要荤素搭配，口味不简单重复，多推举厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。（3）不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释，让顾客有心理预备。（4）营业中途有估清，退菜必需写明原因由厨房或部分领导签字证明方可退菜。（5）点菜要把握主动，争取时间，但也必需尊重客人自选。（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提动身点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容胜利了。3、按序上菜，操纵无误。首先依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备，如刀，叉，所需调料等。（1）上冷菜要匀称摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。（2）同时征求顾客看法收取茶盅。（3）上菜时必需核对点菜单（点菜单上没有的菜尽不上台，寻找领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。（4）上酒水要留意酒水饮料上台当客人面表示再打开。（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。（6）上菜终了要对客人交代清晰（先生/小姐菜已上齐，还需要甚么请嘱咐）。（7）依据情况上水果盘。4、席间提供优良服务。（1）恰当的时分调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操纵卫生。（2）观看就餐动态，如有超时太长的菜肴，要主动和传菜部分联系或部分领导联系，提示催菜。（3）妥当处理好平常供应中的琐碎冲突，遇到菜式题目，要看法虚心，恳切，语言亲切，耐烦解答，要记住“一句好话令人笑，一句闲谈令人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。（4）顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。（5）顾客离座，要礼貌作别，提示不要遗漏所带物品。（三）班末整理1、按时按操纵程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，夸大大小分开，轻拿轻放，按时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必需按照“值班工作标准要求”操纵。检查“火苗隐患”，做到安全防范。在整个服务接待进程中，坚持运用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时辰留意顾客的就餐动态，举止，表示按时主动提供服务。要有敏捷机动性，有应变力量性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语，行业操纵用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。酒店客房工作方案4当前显现了许多酒店卫生安全大事，酒店的卫生引起了社会的关注。对于我们客房部压力更大了。一方面我们要做好卫生工作，另一方面我们还要管理好部门人员。20X年向我们招手之际，特做了一下20X年工作方案：一、培育员工的观看力量，提供独特化服务，创服务品牌伴着行业进展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准服务的基础上，提供独特化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要留意观看，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来提供独特化服务。在日常工作中通过激励培育、搜集整理、系统标准和培训嘉奖等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。1.激励培育：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培育，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中强化现场管理，从一线服务中发现独特化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。3.系统标准：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4.培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开头就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰嘉奖，使员工能形成争先进、比奉献的良好气氛。商业的核心在于制造产品，酒店的核心在于制造服务。日常服务中要求员工根据简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简洁明了，看法反应要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，到处感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到满意。捷：服务员的反应要机敏，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人细心服务、为一般客人全心服务、为特别客人贴心服务、为挑剔的客人耐烦服务、为有困难的客人热心服务。二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换酒店外围绿化始终是由PA员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已显现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，恰当补栽一些南方果树，给酒店增加一些喜庆。如今酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家适宜绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品始终未做更换，且档次一般，很不协调。计划将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。三、削减服务环节，提高服务效率服务效率是服务的一个重要环节，许多投诉都是由于服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮忙其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务电话均不清晰，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会认真看，需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不便利客人，使客人对我们的服务满意度大打折扣。我部将从削减服务环节来提高服务效率。酒店客房工作方案5一、落实层级管理，重视执行力，不断推动部门的管理制度建设经过几代管理人员的不断努力，如今客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面对客人越来越多的独特化需求，面对越来越多90后员工成为服务的生力军，仅仅靠一成不变的管理制度和操作流程明显是不够的，最重要的还是管理人员强化工作责任心，优化管理模式，有效施行层次管理，落实贯彻执行力，以“掌握质量为主线”按方案，有步骤抓好各项管理工作。1、深化贯彻执行力，培育扎实工作作风，注意管理工作实效。执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执行，他们对工作执行的好坏，直接影响到客人的满意度，直接关系到决策目标的完成与否。为提高执行力量，部门将努力坚持做到“三多”，“三快”加创新。（1）管理人员坚持多到现场，多关注详情，多关怀员工。（2）管理人员坚持快速传递信息，快速解决问题，快速培训员工。（3）管理人员要创新性的开展工作，首先要意识创新，管理人员要不断学习更新学问，用敬业精神勇于进行管理的探究与实践，在实践中完善，在完善中提高。2、深化服务，完善设备，确保对客服务质量（1）深化认识服务的内涵，培育员工主动为客人着想的服务意识，养成“好客、和善、为他人着想”的行为习惯。（2）强化服务接待工作的方案性，分清各层级人员所负责任，掌握好动态管理质量。对较大型的或重要的服务接待工作预先做好具体的服务工作方案，多考虑详情要求，做好详细的分工和职责，明确服务工作要求和岗位职责。（3）在公司领导支持和工程部协作下要进一步做好客房服务装备设备的修理保养工作，提高对客服务效率，提升整体的风格和竞争力。3、强化节流意识，强化物品管理，尽最大力量掌握营业本钱。完善本钱管理掌握制度，以规章制度严格管理全员日常所发生的费用；做实对物资装备的维护，使人人都有物品折旧概念，强化对物品能耗的有效调控；杜绝各类能源的铺张，要求部门各班组责任到人节约分厘，节约开支降低能耗。4、明确职责，层层把关，确保的卫生工作质量（1）09年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门工作间，要求每个员工能娴熟把握，对房间卫生的检查施行“三级制”，首先是清洁者的自查，解决在操作上的存在问题；其次是领班的细查，解决在标准上的存在问题，保证每间房是合格产品；最终是主管的抽查，解决在普遍上的存在问题，并有针对性进行培训。5、提高警惕，常备不懈，确保部门的安全管理质量。我们要时辰牢记“预防为主，常备不懈”的保安工作方针和“预防为主，防消结合”的消防工作方针，，坚持内紧外松，认清从化地区特别是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保安员，安全管理人人有责的气氛。6、转变观念，按部就班，确保部门的修理保养质量（1）客房部将依据开房上下的规律，有方案进行周期卫生的清洁工作，并做好相应的档案记录。二、重视员工需求，多关怀员工，不断强化员工队伍建设结合部门员工“同吃、同工作、朝夕相处”的主要工作特点，部门要一直把对员工的工作放在重要位置上。管理人员要提倡正人先正己，以身作则的工作作风，多作批判和自我批判，强化与员工的沟通，培育良好的工作气氛。要定期开展了“员工谈心活动”，虚心征询员工对部门管理的建议和看法，坦诚相对，知无不言，言无不尽，增加互相之间的信任，同时要教导员工相处之道，要学会互相尊重、互相包涵、和谐共处、团结协作，从而形成良好的工作、生活气氛。三、强化“工资是给员工今天的酬劳，培训是给员工明天的饭碗“这一人力资源管理的清规戒律，标准员工培训工作，抓好现场培训督导，促进岗位成材。（1）强化新员工根本功训练。部组的管理人员要求亲自担任培训，无论是理论还是实际操作，均由管理人员负责拟定具体的培训方案，并限期对培训的效果进行检查考核，对后进者进行有针对性的辅导，保证岗前培训过程的标准化、系统化和实效性（2）重视岗位培训，持之以行抓好班前班后会工作业精于勤而荒于嬉，要保持良好的服务