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文档简介

得力计划（校招生）12.7考试

基本信息：

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1、打一组生煎包面团，需要多少克面粉？

A、2500g

B、3500g

C、4000g

D、5000g

2、每只生煎包生胚面剂标准克重是？

A、10g

B、12g

C、16±1g

D、18g

E、

3、一锅生煎包用葱花.芝麻各多少克？

A、20g

B、30g

C、40g

D、50g

E、

4、扬州炒饭中青豆、玉米、西式火腿丁各多少克？

A、10g

B、15g

C、20g

D、25g

E、

5、一份鸭血粉丝汤中粉丝多少克？

A、60g

B、80g

C、100g

D、120g

E、

6、一份老坛酸菜牛肉面中熟牛肉是多少克？

A、70g

B、80g

C、90g

D、100g

E、

7、一份黄焖牛腩饭中牛腩多少克

A、90g

B、100g

C、110g

D、120g

E、

8、一份东阳沃豆腐中沃豆腐料多少克？

A、60g

B、70g

C、80g

D、90g

E、

9、调制一组皮蛋瘦肉粥需用白粥多少克?

A、2500g

B、3500g

C、4000g

D、5000g

E、

10、一份份藤椒酸菜鱼套餐浆鱼片有多少克？

A、8

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