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文档简介

小组成员：杨森浩、XXX\XXXXXX\XXX\XXX10酒管331班饮食文化市场调查报告——好又多猪肉

价格：

瘦肉每斤10元，肥肉每斤8元，排骨每斤10元。

营养价值：1、丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。鱼价格：鲶鱼每斤9元鲶鱼肉的营养价值：

鲶鱼，又称作胡子鲢、生仔鱼。鲇鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。适合的菜肴：鲶鱼炖茄子鸡蛋价格：每斤3.6元鸡蛋含丰富的优质蛋白，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

常见菜肴：西红柿蛋汤虾价格：每斤20元营养价值：含丰富的蛋白质，还含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。适用人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适合菜肴：茄汁干烧大虾豆腐价格:每斤1元营养价值：常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；适合的菜肴：青菜豆腐汤桂圆有补心脾，治脾虚泄泻、虚肿、补气血、安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用；也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。搭配食物：甲鱼+桂圆+山药

这三者相配功在补脾胃，益心肺，滋肝肾。代表：山药桂圆炖甲鱼桂圆柿饼一、选料三、晒炕五、露霜二、刨皮四、捏饼六、贮藏

柿饼由鲜柿子加工而成，是一种香味醇厚，不涩口的营养食品。草莓营养丰富，富含多种有效成分，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓有去火、解暑、清热作用。其含有大量果胶及纤维素，可

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