传统发酵技术(专业知识)课件

传统发酵技术（专业知识）31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。(名言网)32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者的牢骚，这是羊群中的瘟疫，我不能被它传染。我要尽量避免绝望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一试再试，争取每天的成功，避免以失败收常在别人停滞不前时，我继续拼搏。33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。34、当你眼泪忍不住要流出来的时候，睁大眼睛，千万别眨眼!你会看到世界由清晰变模糊的全过程，心会在你泪水落下的那一刻变得清澈明晰。盐。注定要融化的，也许是用眼泪的方式。35、不要以为自己成功一次就可以了，也不要以为过去的光荣可以被永远肯定。传统发酵技术（专业知识）传统发酵技术（专业知识）31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。(名言网)32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者的牢骚，这是羊群中的瘟疫，我不能被它传染。我要尽量避免绝望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一试再试，争取每天的成功，避免以失败收常在别人停滞不前时，我继续拼搏。33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。34、当你眼泪忍不住要流出来的时候，睁大眼睛，千万别眨眼!你会看到世界由清晰变模糊的全过程，心会在你泪水落下的那一刻变得清澈明晰。盐。注定要融化的，也许是用眼泪的方式。35、不要以为自己成功一次就可以了，也不要以为过去的光荣可以被永远肯定。选修化生物我术政专题一传统发酵技术银题1果酒和暴醋制作目标:说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置专业精制版一、学生分层根据学生的学习能力、学习态度、学习成绩的差异，把学生分为基础组、发展组和提升组。给学生分层不是给学生贴上好、中、差的标签，主要目的是分组后有利于教师上课组织教学，便于教师在教学中能对学生进行有效地调控，有利于学生信息的反馈，使不同层次的学生在掌握知识的同时，理解分析能力也可以得到不同程度的提高。这种分层是暂时的、无严格界限的，随着教学的不断深入，教师会综合考虑学生的学习成绩、学习能力、学习潜力等因素调整分层，是“动态分层”。分层的结果并不宣布，但在学生的座位安排和分组活动中注意不用层次学生的合理分配。二、教学目标分层教学目标是教学工作的出发点和落脚点，也是检查和评价教学质量的根本标准。因此，设计层次性教学目标，使教学内容与学生的学习水平、层次相统一，是分层教学的核心性环节。针对不同层次学生的情况，提出三个有递进关系的教学目标。基础组学生注重知识的普遍性，以知识记忆为主，强调“是什么”，达到教学最基本目标和要求；发展组的学生，知识掌握与能力培养并重，强调“为什么”；提高组的学生，注重知识的深度和多角度分析，强调问题的立体性、专题性，以能力培养为主。从学生的实际出发，有的放矢地区别对待，让每一个层次的学生都能充分地参与到学习活动中。在为各个层次学生分别设计好适度教学目标的同时，教师还要设计好课堂上的具体教学环节，例如设计问题，就要采取因人提问、分层设题的办法，有意识地编拟三个层次的问题，进行梯度提问和训练，由浅入深，环环相扣，让不同层次学生的认识沿着教师铺设好的阶梯拾阶而上。三、课堂教学分层使用灵活多样、层次分明的教学方法，在教学实践中，要注意根据教学对象的不同，选择与分层教学相适应的各种教学方法。其一是注意突出学生的主体位置。在师生关系上，实现由“权威――依从”型向“平等――亲和”型的转变；在教学过程中，实现由“统一化”、“同步化”和“标准化”向“灵活化”、“多样化”和“个别化”的转变；在教学活动上，实现由“教师讲、学生听”向“教师导、学生动”方向的转变。组织学生开展自学、思考、讨论、演讲、角色扮演等各种教学活动。其二是把握好教学速度及难易程度。对于基础组学生要“扶着走”，采用“低起点，多反馈，段段清”的方法，使学生能学得进，跟得上，目的是培养兴趣感，最大程度掌握基础知识。对于发展组学生要“领着走”，采用“启发――研究――讨论――讲解”为主要方法，他们所不理解的问题，课堂上要做深入细致地讲解，使其充分领会，培养他们分析解决问题的能力。对提升组学生要“指着走”，采用“启发――研究――讨论――自学”为主要方法，这部分学生基础比较扎实，思维品质比较好，对他们大胆放手，以其自学为主，辅以点拨指导，目的是挖掘其学习潜力，提高其分析问题和解决问题的能力。四、课后作业分层根据不同层次的学生，分层递进，布置不同的作业，使各层次学生得以提高和发展。教师在批改作业时，不能只打对错，或只打个分数，应该因人给予评语。比如，有些学习较差的学生，有的习题未做对，但作业书写工整，且准确率大有提高，教师就应写些表扬鼓励性批语，同时，客观具体地指出存在的问题，并相信他们会很快改正，使他们能感受老师的关心和爱护。批改作业的关键是发现问题，包括好的典型、错误实例、特殊思路等，记录一些带普遍性、典型性、趋向性的问题，为“对症下药”作好准备。五、学生评价分层分层教学是使所有学生通过教学都有所学、有所得，逐步向各自的“最近发展区”递进，从而提高班级学生的整体水平。为了更好地发挥分层互促的作用，在评价中也应进行分层。对基础组的学生侧重表扬，寻找其闪光点，及时肯定他们的点滴进步，调动他们学习的积极性；发展组学生侧重鼓励，指出不足又指明方向，促使他们积极向上；提升组的学生侧重促其发展，坚持高标准严要求。从而激发学生主动地学习，提高学生的主观能动性。在分层教学实施的道路上，也遇到了不少的难题，存在一些问题。（一）提高教师的理论水平。分层教学设计就是教师在挑战自我，要求教师教学时必须做到整体把握，高屋建瓴，才能满足学生不同层次的学习要求，不断学习新的教育教学理论，十分必要。（二）加强教师间的合作意识。独木不成林，集合教师集体的智慧共同攻克难关，实现智慧和资源共享，弥补各位教师独立备课过程中的不足，真正做到了博采众长。当前学校的集体备课开展的力度还不够大，每个人对分层教学的思想认识不同，造成了集体备课的效果不是很明显。（三）研究学生还做得不够。研究学生与研究教材是上好一节课的基础，是进行分层教学设计的关键，但我们对自己学生了解的程度远远不够，对学生的性格、心理、兴趣爱好，以及家庭环境、同学朋友关系等缺乏了解，与学生的沟通较少。因此，多找学生谈话，多了解学生，研究学生的需求，才能真正做到因材施教。分层教学对教育者要求更高，需要耐心、细心和爱心。教学过程本身就是师生相互促进的过程，在实施历史分层教学的过程中，课堂教学的设计必须根据学生实际和具体教学实践中所出现的问题不断进行调整和改进，灵活运用多种方法。教师要不断地对自己的教学行为进行反思，是否把问题讲清讲透了？是否把复杂的问题讲得通俗易懂了？我们的课堂教学是否有效？在教学过程中是否注意到学生的听课感受了？是否注意到了对学生的学法指导？不断地去学习和提高自己的专业知识水平与文化素养，不断地去改进和完善自己的教育教学方法，努力提高自己的课堂教学质量。我校是一所农村小学，参加工作以来，我一直担任学校体育课，并且负责学校体育器材的使用和管理工作，通过多年来的实践与尝试，我校体育教育工作取得了一定的成绩，特别是体育课堂教学质量不断的提高。但同时也存在一些问题，下面谈谈我地农村小学体育课堂教学存在的一些问题及我的一些建议。1体验成功，激发体育兴趣苏霍姆林斯基指出：“只有在学习获得成功而产生鼓舞的地方，才会出现学习兴趣。”因此，要想使学生产生体育兴趣，就应该设法使他们获得成功。怎样才能使学生体验成功的喜悦呢？由于班级中学生素质良莠不齐，因此要使每个学生体验成功，应该有一个弹性的标准和要求。在体育课中运用分层教学可以实现这一目标。例如我在前滚翻教学中设计了难易不同的四组练习方法：1组，有斜坡的前滚翻，（要求头后部着垫，团身起立）；2组，正常的前滚翻，（要求同第一组）；3组，有宽度限制的前滚翻，（在2组要求的基础上滚直线）；4组，有远度限制的前滚翻，（要求在3组的基础上不分腿，具有一定的远度支撑，完整滚翻。）让学生根据自己的能力选择适合自己的练习方法，通过这样的教学能使不同层次的学生都感受到成功的喜悦，体验到体育学习的快乐，极大地调动了学生的积极性。这样一个动态的分层，每个人都有一个基础层次，同时亦可上升下降，从而起到尝试多个层次，体验多个成功，让学生在体验成功中，最终顺利完成教学任务。2抓好四个阶段的组织教学体育教学过程是由开始、准备、基本、结束四个部分组成的，由于四部分教学内容和学生情绪各不相同，因此，教学中教师要灵活地组织教学，充分调动学生的学习积极性，切忌出现先紧后松、虎头蛇尾的不良现象。上课前，教师要组织学生布置好场地器材等，为上课做好准备；上课开始时的组织教学特别重要，教师要抓住学生大都还处在课间休息活动的兴奋状态中的特点，采用趣味游戏，如：“请你跟我这样做”，或“反口令训练法”等方法集中学生注意力，使他们兴奋的情绪稳定下来；基本部分是体育课中的重点部分，教师应力求做到精讲多练，语言生动，并不断改变练习方法，如在练习中引入竞争性游戏，不同形式的分组练习等，提高学习兴趣；结束部分学生的情绪极易松懈，此时教师的组织教学更不能忽视，应采用一些调节情绪和恢复体力的放松性练习，保持学生兴趣，如舞蹈放松、意念放松，同时做好课堂小结，达成共识。3优化学习内容，引进民间传统体育民间体育项目也是重要的体育教学内容，它有着广泛的群众基础和深远的社会影响。对一些适合教学需要的内容就可以直接引入运用，如踢毽子、打陀螺、跳房子、滚铁环等；对一些基本适合教学需要的内容改编后再运用，如跳竹杠等。把这些传统体育活动引进课堂，不仅有利于民族体育文化的继承和发扬，也可以培养学生的创新能力，将时代文化注入民族、民间传统项目中再回归社会。此外，还可以开发一些民间通俗的体育活动，如利用空的饮料瓶、易拉罐、塑料袋、课桌凳、自行车废旧轮胎、旧报纸等易于收集的家庭生活用品来创编学习内容。如空的饮料瓶装上水或沙可以做投掷物用，装上五颜六色的水可以做标志物用，旧报纸可以做成纸棒、纸球、纸飞机等做投掷练习。利用这些简易、安全、实用的器材资源，一物多用，不仅可以丰富教学内容，而且可为教学目标的达成提供有力的保障。另外，教学内容选择还要注意时代性，贴近学生生活，关注学生生活经验，如流行的独轮车、滑板、攀岩、定向运动、健美操等竞技和休闲运动项目都可以引进课堂作为体育教学内容。当然引进这些新兴运动项目不能盲目，不能为了求新鲜、赶时髦，一哄而上，也要根据学校的条件、教师的能力、?W生的兴趣适量选择。4选择恰当的教学方法一是要根据不同的内容选择不同的教学方法。体育课堂教学方法不能都局限在讲解、示范、练习的程度上。在实际教学中，根据不同的教学情况，应用讲授、练习、竞赛等各种方法，设计出更多具有特色的教学策略，提高各种教学方法运用的有效性。如一、二年级教学耐久跑这一内容时，为使学生不觉得枯燥乏味，笔者设计了《警察抓小偷》游戏，教学中“警察”在规定的范围内追捕“小偷”，个个学生跑得兴致勃勃，乐在其中。一轮游戏下来，不知不觉中学生个个满头大汗，气喘吁吁。这样使学生感到耐久跑其乐无穷，同时也培养了学生的意志品质和顽强的精神，调动了学生学习的自觉性和积极性，从而使学生在课堂上取得更好的练习效果。二是要根据学生实际选择适合的教学方法。根据学生实际选择适合的方法，在教学中要立足于学生是“教学之本”。比如同一年级的不同班级中，由于学习基础不在同一水平线上，教学方法也不能一样：自学能力强的班级可以采用自学法、尝试法；基础相对较低的班级则可以采用实际操作、设疑法等。笔者在教授“纵叉摆造型”时，针对五班学生团队意识、自理能力强的特点，采用了自学法，分成四组由小组长带领组员创编各种造型，其中最多的一组创编了8个造型，最少的也有5个造型。而部分学生好胜心强，自理能力差；个别组学生自由散漫，竟摆不出造型。针对这一情况，笔者改用竞赛法由教师规定要摆的造型，比哪组学生摆得快。出乎意料，每组学生都能在教师规定的时间内摆出造型。因此，只有关注学生，“备”学生，才能找到有效的教学方法，实现教学目标。新一轮课程改革为我国教育教学提供实践的平台，为教师发挥创造力开辟了广阔的空间，虽然同时也遇到了许多新问题，出现了许多新情况，但我们将会不懈努力，及时解决新课改中存在的问题，力求使我们的体育课充满活力，不断提高小学体育教学质量。传统发酵技术（专业知识）31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿1选修化生物我术政专题一传统发酵技术选修化生物我术政2银题1果酒和暴醋制作目标:说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置专业精制版银题1果酒和暴醋制作3专业精制版专业精制版4基础知识(一)、果酒制作细胞质细胞膜泡1、发酵菌种(1)分类地位:单细胞真核生物(真菌)(2)代谢类型:异养兼性厌氧型(3)发酵条件①温度:是酵母菌生长和发酵的重要条件。酵母菌生长繁殖的最适温度为20°C左右,酒精发酵时将温度严格控制在18°~25°C。②氧气:前期需02,后期_不需0。(理由是先有氧呼吸大量繁殖,后无氧条件酒精发酵)③PH:呈酸性。(5.0~6.0)业精制版基础知识5在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。故在利用酵母菌自制葡萄酒的过程中,不需要进行灭菌。2、制作原理:(用反应式表示)(1)C6H12O+6026C02+6H2O(2)C6H12O62CHOH+2C0专业精制版在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌能大6(二)、果醋制作1、菌种:(1)分类地位:单细胞原核生物(2)代谢类型:异养需氧型(3)发酵条件①温度:醋酸菌的最适生长温度为30°c~35°c,醋酸发酵时将温度严格控制在此范围内。②氧气:醋酸菌是好氧细菌,要供应充足,要不断通入氧气。③PH:呈酸性。专业精制版(二)、果醋制作72、原理:(用反应式表示)(1)氧气、糖源都充足:醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。(糖制醋)c6H12O6→3CH3COoH(醋酸)(2)氧气充足、糖源不足:醋酸菌将乙醇→乙醛→醋酸。(酒变醋)果酒制作果醋的反应式为:C2H50H+02—→>CH3cOo0+H20专业精制版2、原理:(用反应式表示)8(三)、菌种来源1、酵母菌菌种的来源葡萄酒自然发酵的酵母菌主要是附着在葡萄皮上的酵母菌,放久的葡萄有酒味就是这个道理;为提高果酒品质,可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌或适当接种食品发酵的酵母菌。专业精制版(三)、菌种来源92、醋酸菌菌种的来源通入的空气中会有一些醋酸菌,带到发酵液中,大量繁殖,而其他的菌因不适应这种条件而不能繁殖;也可以直接在果酒中加入醋酸菌。(可以先买瓶醋,打开盖暴露于空气中,一段时间后在醋的表面有一层薄膜(实际是醋酸菌),可以用这层薄膜进行接种,这样可以明显缩短制作醋的时间。)专业精制版2、醋酸菌菌种的来源10挑选葡萄实验设计冲洗(一)制作流程榨汁酒精发酵→醋酸发酵酵母菌醋酸菌果酒果醋专业精制版挑选葡萄11传统发酵技术(专业知识)课件12传统发酵技术(专业知识)课件13传统发酵技术(专业知识)课件14传统发酵技术(专业知识)课件15传统发酵技术(专业知识)课件16传统发酵技术(专业知识)课件17传统发酵技术(专业知识)课件18传统发酵技术(专业知识)课件19传统发酵技术(专业知识)课件20传统发酵技术(专业知识)课件21传统发酵技术(专业知识)课件22传统发酵技术(专业知识)课件23传统发酵技术(专业知识)课件24传统发酵技术(专业知识)课件25传统发酵技术(专业知识)课件26传统发酵技术(专业知识)课件27传统发酵技术(专业知识)课件28传统发酵技术(专业知识)课件29传统发酵技术(专业知识)课件30传统发酵技术(专业知识)课件31传统发酵技术(专业知识)课件32传统发酵技术(专业知识)课件33传统发酵技术(专业知识)课件34传统发酵技术(专业知识)课件35传统发酵技术(专业知识)课件36传统发酵技术(专业知识)课件37传统发酵技术(专业知识)课件38传统发酵技术(专业知识)课件39传统发酵技术(专业知识)课件40传统发酵技术(专业知识)课件41传统发酵技术(专业知识)课件42传统发酵技术(专业知识)课件43传统发酵技术(专业知识)课件44传统发酵技术(专业知识)课件45传统发酵技术(专业知识)课件46传统发酵技术(专业知识)课件47传统发酵技术(专业知识)课件48传统发酵技术(专业知识)课件49传统发酵技术(专业知识)课件50传统发酵技术(专业知识)课件51传统发酵技术(专业知识)课件52传统发酵技术(专业知识)课件53传统发酵技术(专业知识)课件54

1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲

2、最困难的事情就是认识自己。——希腊

3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞

4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来

5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根

1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲

2、最困55传统发酵技术（专业知识）31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。(名言网)32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者的牢骚，这是羊群中的瘟疫，我不能被它传染。我要尽量避免绝望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一试再试，争取每天的成功，避免以失败收常在别人停滞不前时，我继续拼搏。33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。34、当你眼泪忍不住要流出来的时候，睁大眼睛，千万别眨眼!你会看到世界由清晰变模糊的全过程，心会在你泪水落下的那一刻变得清澈明晰。盐。注定要融化的，也许是用眼泪的方式。35、不要以为自己成功一次就可以了，也不要以为过去的光荣可以被永远肯定。传统发酵技术（专业知识）传统发酵技术（专业知识）31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。(名言网)32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者的牢骚，这是羊群中的瘟疫，我不能被它传染。我要尽量避免绝望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一试再试，争取每天的成功，避免以失败收常在别人停滞不前时，我继续拼搏。33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。34、当你眼泪忍不住要流出来的时候，睁大眼睛，千万别眨眼!你会看到世界由清晰变模糊的全过程，心会在你泪水落下的那一刻变得清澈明晰。盐。注定要融化的，也许是用眼泪的方式。35、不要以为自己成功一次就可以了，也不要以为过去的光荣可以被永远肯定。选修化生物我术政专题一传统发酵技术银题1果酒和暴醋制作目标:说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置专业精制版一、学生分层根据学生的学习能力、学习态度、学习成绩的差异，把学生分为基础组、发展组和提升组。给学生分层不是给学生贴上好、中、差的标签，主要目的是分组后有利于教师上课组织教学，便于教师在教学中能对学生进行有效地调控，有利于学生信息的反馈，使不同层次的学生在掌握知识的同时，理解分析能力也可以得到不同程度的提高。这种分层是暂时的、无严格界限的，随着教学的不断深入，教师会综合考虑学生的学习成绩、学习能力、学习潜力等因素调整分层，是“动态分层”。分层的结果并不宣布，但在学生的座位安排和分组活动中注意不用层次学生的合理分配。二、教学目标分层教学目标是教学工作的出发点和落脚点，也是检查和评价教学质量的根本标准。因此，设计层次性教学目标，使教学内容与学生的学习水平、层次相统一，是分层教学的核心性环节。针对不同层次学生的情况，提出三个有递进关系的教学目标。基础组学生注重知识的普遍性，以知识记忆为主，强调“是什么”，达到教学最基本目标和要求；发展组的学生，知识掌握与能力培养并重，强调“为什么”；提高组的学生，注重知识的深度和多角度分析，强调问题的立体性、专题性，以能力培养为主。从学生的实际出发，有的放矢地区别对待，让每一个层次的学生都能充分地参与到学习活动中。在为各个层次学生分别设计好适度教学目标的同时，教师还要设计好课堂上的具体教学环节，例如设计问题，就要采取因人提问、分层设题的办法，有意识地编拟三个层次的问题，进行梯度提问和训练，由浅入深，环环相扣，让不同层次学生的认识沿着教师铺设好的阶梯拾阶而上。三、课堂教学分层使用灵活多样、层次分明的教学方法，在教学实践中，要注意根据教学对象的不同，选择与分层教学相适应的各种教学方法。其一是注意突出学生的主体位置。在师生关系上，实现由“权威――依从”型向“平等――亲和”型的转变；在教学过程中，实现由“统一化”、“同步化”和“标准化”向“灵活化”、“多样化”和“个别化”的转变；在教学活动上，实现由“教师讲、学生听”向“教师导、学生动”方向的转变。组织学生开展自学、思考、讨论、演讲、角色扮演等各种教学活动。其二是把握好教学速度及难易程度。对于基础组学生要“扶着走”，采用“低起点，多反馈，段段清”的方法，使学生能学得进，跟得上，目的是培养兴趣感，最大程度掌握基础知识。对于发展组学生要“领着走”，采用“启发――研究――讨论――讲解”为主要方法，他们所不理解的问题，课堂上要做深入细致地讲解，使其充分领会，培养他们分析解决问题的能力。对提升组学生要“指着走”，采用“启发――研究――讨论――自学”为主要方法，这部分学生基础比较扎实，思维品质比较好，对他们大胆放手，以其自学为主，辅以点拨指导，目的是挖掘其学习潜力，提高其分析问题和解决问题的能力。四、课后作业分层根据不同层次的学生，分层递进，布置不同的作业，使各层次学生得以提高和发展。教师在批改作业时，不能只打对错，或只打个分数，应该因人给予评语。比如，有些学习较差的学生，有的习题未做对，但作业书写工整，且准确率大有提高，教师就应写些表扬鼓励性批语，同时，客观具体地指出存在的问题，并相信他们会很快改正，使他们能感受老师的关心和爱护。批改作业的关键是发现问题，包括好的典型、错误实例、特殊思路等，记录一些带普遍性、典型性、趋向性的问题，为“对症下药”作好准备。五、学生评价分层分层教学是使所有学生通过教学都有所学、有所得，逐步向各自的“最近发展区”递进，从而提高班级学生的整体水平。为了更好地发挥分层互促的作用，在评价中也应进行分层。对基础组的学生侧重表扬，寻找其闪光点，及时肯定他们的点滴进步，调动他们学习的积极性；发展组学生侧重鼓励，指出不足又指明方向，促使他们积极向上；提升组的学生侧重促其发展，坚持高标准严要求。从而激发学生主动地学习，提高学生的主观能动性。在分层教学实施的道路上，也遇到了不少的难题，存在一些问题。（一）提高教师的理论水平。分层教学设计就是教师在挑战自我，要求教师教学时必须做到整体把握，高屋建瓴，才能满足学生不同层次的学习要求，不断学习新的教育教学理论，十分必要。（二）加强教师间的合作意识。独木不成林，集合教师集体的智慧共同攻克难关，实现智慧和资源共享，弥补各位教师独立备课过程中的不足，真正做到了博采众长。当前学校的集体备课开展的力度还不够大，每个人对分层教学的思想认识不同，造成了集体备课的效果不是很明显。（三）研究学生还做得不够。研究学生与研究教材是上好一节课的基础，是进行分层教学设计的关键，但我们对自己学生了解的程度远远不够，对学生的性格、心理、兴趣爱好，以及家庭环境、同学朋友关系等缺乏了解，与学生的沟通较少。因此，多找学生谈话，多了解学生，研究学生的需求，才能真正做到因材施教。分层教学对教育者要求更高，需要耐心、细心和爱心。教学过程本身就是师生相互促进的过程，在实施历史分层教学的过程中，课堂教学的设计必须根据学生实际和具体教学实践中所出现的问题不断进行调整和改进，灵活运用多种方法。教师要不断地对自己的教学行为进行反思，是否把问题讲清讲透了？是否把复杂的问题讲得通俗易懂了？我们的课堂教学是否有效？在教学过程中是否注意到学生的听课感受了？是否注意到了对学生的学法指导？不断地去学习和提高自己的专业知识水平与文化素养，不断地去改进和完善自己的教育教学方法，努力提高自己的课堂教学质量。我校是一所农村小学，参加工作以来，我一直担任学校体育课，并且负责学校体育器材的使用和管理工作，通过多年来的实践与尝试，我校体育教育工作取得了一定的成绩，特别是体育课堂教学质量不断的提高。但同时也存在一些问题，下面谈谈我地农村小学体育课堂教学存在的一些问题及我的一些建议。1体验成功，激发体育兴趣苏霍姆林斯基指出：“只有在学习获得成功而产生鼓舞的地方，才会出现学习兴趣。”因此，要想使学生产生体育兴趣，就应该设法使他们获得成功。怎样才能使学生体验成功的喜悦呢？由于班级中学生素质良莠不齐，因此要使每个学生体验成功，应该有一个弹性的标准和要求。在体育课中运用分层教学可以实现这一目标。例如我在前滚翻教学中设计了难易不同的四组练习方法：1组，有斜坡的前滚翻，（要求头后部着垫，团身起立）；2组，正常的前滚翻，（要求同第一组）；3组，有宽度限制的前滚翻，（在2组要求的基础上滚直线）；4组，有远度限制的前滚翻，（要求在3组的基础上不分腿，具有一定的远度支撑，完整滚翻。）让学生根据自己的能力选择适合自己的练习方法，通过这样的教学能使不同层次的学生都感受到成功的喜悦，体验到体育学习的快乐，极大地调动了学生的积极性。这样一个动态的分层，每个人都有一个基础层次，同时亦可上升下降，从而起到尝试多个层次，体验多个成功，让学生在体验成功中，最终顺利完成教学任务。2抓好四个阶段的组织教学体育教学过程是由开始、准备、基本、结束四个部分组成的，由于四部分教学内容和学生情绪各不相同，因此，教学中教师要灵活地组织教学，充分调动学生的学习积极性，切忌出现先紧后松、虎头蛇尾的不良现象。上课前，教师要组织学生布置好场地器材等，为上课做好准备；上课开始时的组织教学特别重要，教师要抓住学生大都还处在课间休息活动的兴奋状态中的特点，采用趣味游戏，如：“请你跟我这样做”，或“反口令训练法”等方法集中学生注意力，使他们兴奋的情绪稳定下来；基本部分是体育课中的重点部分，教师应力求做到精讲多练，语言生动，并不断改变练习方法，如在练习中引入竞争性游戏，不同形式的分组练习等，提高学习兴趣；结束部分学生的情绪极易松懈，此时教师的组织教学更不能忽视，应采用一些调节情绪和恢复体力的放松性练习，保持学生兴趣，如舞蹈放松、意念放松，同时做好课堂小结，达成共识。3优化学习内容，引进民间传统体育民间体育项目也是重要的体育教学内容，它有着广泛的群众基础和深远的社会影响。对一些适合教学需要的内容就可以直接引入运用，如踢毽子、打陀螺、跳房子、滚铁环等；对一些基本适合教学需要的内容改编后再运用，如跳竹杠等。把这些传统体育活动引进课堂，不仅有利于民族体育文化的继承和发扬，也可以培养学生的创新能力，将时代文化注入民族、民间传统项目中再回归社会。此外，还可以开发一些民间通俗的体育活动，如利用空的饮料瓶、易拉罐、塑料袋、课桌凳、自行车废旧轮胎、旧报纸等易于收集的家庭生活用品来创编学习内容。如空的饮料瓶装上水或沙可以做投掷物用，装上五颜六色的水可以做标志物用，旧报纸可以做成纸棒、纸球、纸飞机等做投掷练习。利用这些简易、安全、实用的器材资源，一物多用，不仅可以丰富教学内容，而且可为教学目标的达成提供有力的保障。另外，教学内容选择还要注意时代性，贴近学生生活，关注学生生活经验，如流行的独轮车、滑板、攀岩、定向运动、健美操等竞技和休闲运动项目都可以引进课堂作为体育教学内容。当然引进这些新兴运动项目不能盲目，不能为了求新鲜、赶时髦，一哄而上，也要根据学校的条件、教师的能力、?W生的兴趣适量选择。4选择恰当的教学方法一是要根据不同的内容选择不同的教学方法。体育课堂教学方法不能都局限在讲解、示范、练习的程度上。在实际教学中，根据不同的教学情况，应用讲授、练习、竞赛等各种方法，设计出更多具有特色的教学策略，提高各种教学方法运用的有效性。如一、二年级教学耐久跑这一内容时，为使学生不觉得枯燥乏味，笔者设计了《警察抓小偷》游戏，教学中“警察”在规定的范围内追捕“小偷”，个个学生跑得兴致勃勃，乐在其中。一轮游戏下来，不知不觉中学生个个满头大汗，气喘吁吁。这样使学生感到耐久跑其乐无穷，同时也培养了学生的意志品质和顽强的精神，调动了学生学习的自觉性和积极性，从而使学生在课堂上取得更好的练习效果。二是要根据学生实际选择适合的教学方法。根据学生实际选择适合的方法，在教学中要立足于学生是“教学之本”。比如同一年级的不同班级中，由于学习基础不在同一水平线上，教学方法也不能一样：自学能力强的班级可以采用自学法、尝试法；基础相对较低的班级则可以采用实际操作、设疑法等。笔者在教授“纵叉摆造型”时，针对五班学生团队意识、自理能力强的特点，采用了自学法，分成四组由小组长带领组员创编各种造型，其中最多的一组创编了8个造型，最少的也有5个造型。而部分学生好胜心强，自理能力差；个别组学生自由散漫，竟摆不出造型。针对这一情况，笔者改用竞赛法由教师规定要摆的造型，比哪组学生摆得快。出乎意料，每组学生都能在教师规定的时间内摆出造型。因此，只有关注学生，“备”学生，才能找到有效的教学方法，实现教学目标。新一轮课程改革为我国教育教学提供实践的平台，为教师发挥创造力开辟了广阔的空间，虽然同时也遇到了许多新问题，出现了许多新情况，但我们将会不懈努力，及时解决新课改中存在的问题，力求使我们的体育课充满活力，不断提高小学体育教学质量。传统发酵技术（专业知识）31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿56选修化生物我术政专题一传统发酵技术选修化生物我术政57银题1果酒和暴醋制作目标:说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置专业精制版银题1果酒和暴醋制作58专业精制版专业精制版59基础知识(一)、果酒制作细胞质细胞膜泡1、发酵菌种(1)分类地位:单细胞真核生物(真菌)(2)代谢类型:异养兼性厌氧型(3)发酵条件①温度:是酵母菌生长和发酵的重要条件。酵母菌生长繁殖的最适温度为20°C左右,酒精发酵时将温度严格控制在18°~25°C。②氧气:前期需02,后期_不需0。(理由是先有氧呼吸大量繁殖,后无氧条件酒精发酵)③PH:呈酸性。(5.0~6.0)业精制版基础知识60在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。故在利用酵母菌自制葡萄酒的过程中,不需要进行灭菌。2、制作原理:(用反应式表示)(1)C6H12O+6026C02+6H2O(2)C6H12O62CHOH+2C0专业精制版在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌能大61(二)、果醋制作1、菌种:(1)分类地位:单细胞原核生物(2)代谢类型:异养需氧型(3)发酵条件①温度:醋酸菌的最适生长温度为30°c~35°c,醋酸发酵时将温度严格控制在此范围内。②氧气:醋酸菌是好氧细菌,要供应充足,要不断通入氧气。③PH:呈酸性。专业精制版(二)、果醋制作622、原理:(用反应式表示)