贴秋膘要吃些什么-贴秋膘必吃的几道菜

贴秋膘要吃些什么_贴秋膘必吃的几道菜进入（立秋）后，许多人都开头贴秋膘，一方面可以解个嘴馋，另一方面可以给身体补充养分，好应对慢慢转凉的天气。下面是我整理的贴秋膘要吃些什么，以供参考，欢迎大家（保藏）并共享哟!

贴秋膘要吃些什么?

1、红枣

秋天适合多吃一些红枣，特殊是对于一些老年伴侣。冬天吃红枣可以起到抑制健脑以及增加食欲的效果。除此之外，对于身体比较虚弱的老年伴侣来说，还可以提高自身的免疫力量。另外红枣对于防治骨质疏松以及贫血，效果也是特别显著的。

2、百合

在中医角度，百合是属于微寒性食材，具有清心安神以及养阴润肺的效果。假如说胃口不好，也可以用百合来开胃安神。与此同时假如消失失眠多梦以及精神没有方法集中，也可以适当的吃一些百合来缓解症状。

3、菊花

信任大家对于菊花并不是很生疏，菊花的生津明目作用也是大家耳闻能详的。除此之外，菊花对于感冒引起的头痛也有特别不错的缓解作用。特殊是在秋季气候干燥的环境里面，老年伴侣们常常会消失上火的状况，这个时候可以喝一些菊花来达到润肺和去火的效果。

4、梨子

梨子对于缓解秋燥清心降火效果很好，并且梨子也是醒酒的最佳食材。但是大家肯定要特殊留意，梨子属于凉性食材，老年伴侣不要一次性使用过多，另外对于脾胃虚弱的伴侣，也不适合吃太多的梨子。可以把梨子煮熟食用，效果同样都是特别不错的。

5、核桃

大家都知道核桃是补脑的最佳食材，除此之外核桃也是温肺定喘的食品。对于尿频以及常常咳嗽的伴侣有很好的缓解效果，特殊是对于老年伴侣来说，常常吃核桃不但可以让耳聪目明，可以让大脑变得越来越清楚。

贴秋膘必吃的几道菜

【木耳香菇炖鸡】

原料：土鸡东北椴木黑黑木耳香菇姜生抽料酒老抽葱花胡椒粉油盐

制作：将鸡块放入淡盐温水中清洗洁净;将料酒倒入鸡块腌制10分钟;热锅凉油，加入土鸡块放入炖锅煸炒干表面微微发黄，加入姜片翻炒两下;加入料酒，生抽和老抽翻炒匀称;加入香菇和黑木耳翻炒匀称，再倒入泡香菇的水;加盖焖煮三非常钟，加入水和胡椒粉翻炒匀称，最终撒上葱花即可。

【排骨焖笋】

原料:排骨笋青蒜姜片冰糖香叶八角桂皮酱油料酒油盐

制作：热锅少许油，将排骨放入锅中煸炒至排骨表面微微发黄，加入姜片、冰糖和大料一起翻炒几下，烹入料酒和酱油翻炒匀称;加入笋片进去翻炒匀称，一次加入足量的水，加盖炖煮30分钟，加入少许盐调味大火收汁，再放入青蒜翻炒匀称即可。

【秋葵炒虾仁】

原料：鲜大虾秋葵姜末料酒淀粉油盐

制作：鲜虾去壳后挑出虾线，虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌匀称腌制一下;烧锅水，加入少许盐和油，将整根秋葵放入锅中焯至变色后捞出切片备用;热锅凉油，放入虾仁进锅煸炒至变色，加入秋葵片进锅翻炒两下，最终加入盐调味，翻炒匀称即可。

【香菜牛肉烧米豆腐】

原料：牛肉片米豆腐香菜料酒生抽蚝油淀粉油盐

制作：牛肉片加入盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌匀称;烧热锅放入适量的油，加入米豆腐块进锅翻炒;加入少许水炖煮;加入生抽和蚝油进锅炖煮;加入牛肉片进锅去煮至变色，加入少许盐调味;加入水淀粉勾芡，关火后放入香菜末即可。

【香辣莴苣炖泥鳅】

原料：泥鳅莴苣姜片火锅底料油盐

制作：烧热锅，放入1块火锅底料翻炒一下，加入适量的水;加入泥鳅进锅去煮，加入几片姜进锅去煮，加入莴苣块进锅去炖煮6分钟，再加入适量的盐连续煮上一分钟即可。

【土豆烧鸭腿】

原料：鸭腿土豆姜冰糖高度白酒郫县豆瓣酱酱油葱花油盐

制作：鸭腿块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥;热锅凉油，加入鸭腿块进锅煸炒至表面微微发黄，加入姜片和少许冰糖进锅连续翻炒匀称;加入料酒和酱油进锅翻炒匀称;加入1大勺郫县豆瓣酱进锅翻炒匀称;加入适量的水加盖炖煮二十五分钟;加入土豆块连续炖煮五分钟;最终加入盐调味大火收汁即可。

【肉末雪菜烧黄鱼】

原料:黄鱼肉末雪菜姜片料酒生抽葱花油盐

制作：热锅凉油，将黄花鱼表面吸干水分后放入锅中去煎;将黄花鱼双面煎至金黄，在空余边放入少许肉末进锅煸炒至变色，加入雪菜末进锅连续翻炒;加入生抽翻炒匀称;加入少许水炖煮;加入几片姜片连续炖煮8分钟，加入少许盐调味后大火收汁，再加入少许水淀粉勾芡，最终放入葱花即可。

贴秋膘老年人吃什么?

一、猪里脊

猪里脊是最嫩的一部分肉，脂肪含量低，用它做菜不油腻。猪里脊属于纯瘦肉，常吃有改善贫血、强筋健骨等作用。

共享食谱：菌菇豆腐肉片汤

猪里脊切成薄片，加水抓捏几下倒掉血水，再加水处理一遍，挤掉水分后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌匀称，腌制非常钟。

平菇清洗洁净，撕成小份待用。豆腐切小块待用。西蓝花剪成小朵洗净待用。

锅内加少许油，烧热后放入蒜片爆锅，再倒入平菇翻炒，炒软后加水，放入豆腐和少许盐。

煮开后放入西蓝花，煮两分钟后倒入少许淀粉水，搅动几下，再倒入肉片，用筷子搅散。

煮到完全变色后，加盐、鸡精调味，最终撒点葱花即可出锅。

二、猪肚

猪肚有补虚损、健脾胃等作用，中老年人可以适当吃一些，但别频繁吃，吃什么都要懂得适可而止。

共享食谱：莲子猪肚汤

猪肚冲洗几遍切开，用刀把里面刮一刮，再加淀粉不断抓揉，五分钟后冲洗洁净，再倒入适量米醋抓揉几下，然后冲洗洁净。

就这样反复处理几遍，猪肚无粘液无异味为止。把猪肚放进锅内，加适量水和料酒，焯烫后捞出，再切成小条待用。

莲子加水浸泡，猪肚切好放进砂锅，加几片生姜和几颗红枣，倒入温水，再放入少许胡椒粉、米酒，大火煮开后调小火。

煮差不多一个小时后，倒入洗净的莲子、盐，再盖好盖子小火煮30分钟。

最终加点枸杞，焖五分钟，这道好喝又养分的莲子猪肚汤就做好了。

三、鱼肉

鱼肉含优质蛋白，中老人要适当多吃，增加免疫力身体好，可以做汤或者清蒸，这两种方式都比较清淡，常吃补养分不伤身。

共享食谱：萝卜丝炖鱼汤

鲫鱼或者别的什么鱼，