微生物基础知识改

微生物基础知识1微生物的种类

TypesofMicroorganisms螺旋菌SpiralBacteria球菌CocciBacteria杆菌Rod-ShapedBacteria霉菌Molds酵母Yeast2微生物的特点结构简单：微生物多数是单细胞；生长旺，繁殖快（大肠杆菌在它的适宜37-44℃之间，20-30分钟繁殖一代）分布广.种类多（10万多种）：自然界中到处都有，如水、空气、土壤等。个体小：小于0.1mm。肉眼不可见。适应性强，易变异代谢强，转化快3葡萄球菌4棒状杆菌大肠杆菌

大肠杆菌放线杆菌5分裂的大肠杆菌黑曲霉

黑曲霉弧状菌6脚气真菌酵母菌

蜡状芽孢杆菌链球菌7面包酵母啤酒酵母

球菌沙门氏菌8细菌(bacterium)的形态与结构形态：个体微小、形态各异球菌（coccus）杆菌(Bacillus)弧菌与弯曲菌螺旋菌及螺旋体不规则形。9细菌(bacterium)基本结构基本结构：包括胞壁、胞膜、胞浆及核质细胞壁主要成分――肽聚糖。10Ｇ＋和Ｇ－菌细胞壁壁差异：：特征革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌强度较坚韧较疏松厚度厚，20～80nm薄，5～10nm肽聚糖层数多，可达50层少，1～3层肽聚糖含量多，可占胞壁干重50-80%少，占胞壁干重10-20%磷壁酸+-外膜-+结构三维空间（立体结构）二维空间（平面结构）革兰氏阴阴性或阳阳性菌耐热菌11荚膜(capsule)保护作用用特殊结构构12芽胞(Spore)细菌在生生长发育育后期，，在细胞胞内形成成一个圆圆或椭圆圆的壁厚厚、含水水量极低低、抗逆逆性极强强的休眠眠体。13细菌的菌菌落湿润、粘粘稠、光光滑，较较透明、、易挑取取，质地地均匀以以及菌落落正反或或边缘与与中央部部位颜色色一致菌落特征征因种而而异。14霉菌形态、大大小和结结构为菌丝体体，有气气生和营营养丝之之分。体体积远较较酵母为为大，但但菌丝宽宽度与酵酵母相似似。菌丝－构构成霉菌菌营养体体的基本本单位菌丝较粗粗而长，，菌落较较大。菌丝蔓延延，没有有局限性性，其菌菌落可扩扩展到整整个培养养皿，有有的种则则有一定定的局限限性，直直径1-2厘米米或更小小。15霉菌的菌菌落菌落质地地外观干燥燥，不透透明，呈现或紧紧或松的的蛛网状状、绒毛毛状或棉棉絮状菌落与培培养基的的连接紧紧密，不不易挑取取菌落正反反面的颜颜色和边边缘与中中心的颜颜色常不不一致曲霉青霉青霉16酵母形态大小小结构单细胞真真核微生生物。形态通常常有球形形、卵圆圆形、腊腊肠形、、椭圆形形、柠檬檬形或藕藕节形等等。比细菌的的单细胞胞个体要要大得多多，一般般直径或或宽度3-6，，长度约约几十微微米。17酵母菌的的菌落与细菌相相似比细菌菌菌落落大而而厚，，表面光光滑、、湿润润、粘粘稠容易挑挑起，，质地地均匀匀。正反面面和边边缘、、中央央部位的的颜色色都很很均一一，菌落多多为乳乳白色色，少少数为红色色，个个别为为黑色色。18迟缓期期、对对数期期、稳稳定期期、衰衰退期期群体细细菌的的生长长繁殖殖曲线线19微生物物的生生长影影响因因素微生物物生长长繁殖殖影响响因素素营养成成份水分活活性pH氧气温度及及时间间等产品本本身成成份的的影响响，如抗抗生素素、咖咖啡因因、蔗蔗糖酯酯等影影响20谢谢观观看/欢迎下下载BYFAITHIMEANAVISIONO