认识婴幼儿配方乳粉

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婴幼儿

配方乳粉2014.4第一页，共三十四页。特殊膳食用食品GB10765-2010婴幼儿配方食品GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品GB25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品GB29922-2013特殊医学用途配方食品通则第二页，共三十四页。婴幼儿配方乳粉是什么对于0-6个月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用婴幼儿配方乳粉。1段产品：0-6M2段产品：6-12M3段产品：1-3Y6-18M？第三页，共三十四页。1段配方粉蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维素

乳基豆基能量营养成分维生素矿物质可选择性成分其他指标（如灰分）第四页，共三十四页。配方粉中的强化成分第五页，共三十四页。2，3段配方粉乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品适量的维生素、矿物质和/或其他辅料适用于较大婴儿和幼儿食用，营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要第六页，共三十四页。婴幼儿配方乳粉中的必须成分:蛋白质/Protein脂肪/Fats(lipids)碳水化合物/Carbohydrates维他命/矿物质/微量营养素

Vitamins/Minerals/traceelements水/Water第七页，共三十四页。必需成分之一：蛋白质是人体细胞的重要组成部分（酶、体液、各种抗体）Buildingblocksofbodycells(alsopartofenzymes,bodyfluids,antibodies)提供各种氨基酸Provides(essential)aminoacids能量来源之一Sourceofenergy来源：牛奶（包括乳清，乳清蛋白，脱盐乳清）大豆（适合乳糖不耐受、宗教或伦理不接受、牛奶蛋白过敏各种水解蛋白质

8第八页，共三十四页。必需成分之一：脂肪提供高能量辅助脂溶性维生素的吸收提供人体必需脂肪酸（亚麻酸、α-亚油酸)有助于大脑发育（例如DHA/AA）来源：

各种混合植物油，目标为达到和母乳相类似的脂肪酸比例9第九页，共三十四页。必需成分之一：碳水化合物为人体提供能量提供膳食纤维（可作为肠道益生菌的食物）来源：

乳糖、葡萄糖、麦芽糊精、GOS10第十页，共三十四页。必需成分之一：维生素、矿物质是人体重要组成部分Buildingblockforthebody钙：骨骼和牙齿的主要成分维生素D：促进钙吸收钠：调节机体水分平衡维持酸碱平衡铁、碘：有利于大脑发育、身体生长、保持活力锌：有利于免疫系统发育……11第十一页，共三十四页。必需成分之一：水分人体必需新生儿体内水分组成比例约为80%(成年人约为60-65%)冲调婴幼儿配方乳粉的水必须是安全高质量的IF来源：……第十二页，共三十四页。牛奶/Milk母乳包含了所有这些必须营养成分。所以，母乳是唯一的黄金标准。Humanmilkcontainsalltheseessentialcomponents,thereforHumanmilkisthegoldenstandard!但是，遗憾的是不是每个妈妈都能实现母乳喂养疾病奶水不足其他原因13第十三页，共三十四页。Why？Let’shavealookatthecompositionofhumanandcowmilk使牛奶人乳化第十四页，共三十四页。母乳和牛奶的组成

MilkCompositionHumanMilkCowMilk15第十五页，共三十四页。从牛奶到婴幼儿配方乳粉

FromcowsmilktoInfantnutrition母乳是唯一的黄金标准Humanmilkisthegoldenstandard(Codex)牛奶为最基本的原料Cowsmilkasbasicmaterial牛奶和母乳之间的差异Differencesincomposition蛋白质、乳糖、脂肪和矿物质protein,lactose,fatandminerals酪蛋白和乳清蛋白的比例Casein/wheyratio其他Othercomponents

16第十六页，共三十四页。母乳和牛奶之间的差异

Differencesincomposition17第十七页，共三十四页。母乳和牛奶之间的差异

Differencesincomposition蛋白质：酪蛋白和乳清蛋白的比例Proteins:casein/wheyratio6:42:818第十八页，共三十四页。基粉生产工艺脱脂牛奶Skimmedmilk脱盐乳清Demineralizedwhey混合Blending蒸发脱水Evaporation注入油脂Fatinjection加入维生素、矿物质等Standardvitamins,mineralsetcStorageIFbasepowder喷雾干燥Spraydrying加入乳糖Lactosedosing19第十九页，共三十四页。干混工艺Dryblending基粉Basepowder其他配料ingredients终产品IFendproduct最小消费包装Consumerpackaging干混DryblendingGOS,vitamins,minerals,DHA,ARA,wheyproteins第二十页，共三十四页。关于营养标签第二十一页，共三十四页。GB28050GB13432GB16740GB7718执行标准食品预包装食品散装食品普通食品特殊膳食食品保健食品现制现售食品按包装分类按功能分类食品分类

营养标签实施背景和意义我国目前食品标签管控状况第二十二页，共三十四页。GB13432GB13432-1992《特殊营养食品标签》GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》23第二十三页，共三十四页。GB13432-2013适用于预包装特殊膳食用食品的标签。除符合GB7718外还应符合以下要求。——不应涉及疾病预防、治疗功能；——应符合相应产品标准中标签、说明书的有关规定；——不应对0-6月龄婴幼儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。食用方法和适宜人群。贮存条件——开封后（如何贮存）含量声称的条件——有最小值或允许强化最低值或有其他国家和（或）国际组织允许含量声称的依据。含量声称用语“含有”、“提供”、“来源”、“含”、“有”

功能声称——符合含量声称才能进行功能声称，可依据GB28050或其他国家和（或）国际组织关于该物质功能声称用语的依据。第二十四页，共三十四页。

进口婴幼儿配方奶粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小包装上，不得在境内加贴。未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方奶粉不允许进口。GB13432-2013实施第二十五页，共三十四页。GB28050-2011强制标示内容营养成分表营养声称营养成分功能声称营养标签强制标示

表头营养成分含量NRV%方框表选择标示其他营养素能量核心营养素（营养强化剂）（反式脂肪酸）第二十六页，共三十四页。部分国家和地区核心营养素数量和种类27第二十七页，共三十四页。关心的问题——什么是好奶粉？国产奶粉VS进口奶粉购买渠道+品牌第二十八页，共三十四页。关心的问题——真假洋品牌品牌故事海外生产企业注册QS生产商/进口商第二十九页，共三十四页。关心的问题如何区分奶粉是国外进口的还是本土生产的？（目前市场的名字很像洋货，打的也是国外的旗号，说奶源是国外的，但实际是本土的品牌）13年新西兰奶粉肉毒杆菌被污染的问题，想知道怎么被污染的大概情况对于中国娃的体质来看是买洋奶粉好还是外国奶粉好？市面上的配方奶粉林林总总，哪些牌子的奶粉比较好？为什么香港限制大陆游客携带奶粉出境？我国现阶段对奶粉蛋白质的检测依然是凯氏定氮法吗？对三鹿奶粉事件如何避免悲剧的发生？第三十页，共三十四页。关心的问题第一口奶为什么对孩子产生依赖性？盒装奶和桶装奶那个营养成分的流失更少？（储存方面）奶粉是越贵越好吗？一个品牌的多个系列奶粉价格相差很多，有没有必要花高价去买那多出来的一点营养成分，如高钙、高DHA国产奶和进口奶的差距在哪？喝牛奶便秘的婴幼儿，是什么问题？有没有必要加糖、蜂蜜、菊花精等。第三十一页，共三十四页。第三十二页，共三十四页。第三十三页，共三十四页。内容梗概关于

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配方乳粉。关于

婴幼儿

配方乳粉。GB10765-2010婴幼儿配方食品。GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品。GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品。GB25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品。GB29922-2013特殊医学用途配方食品通则。对于0-6个月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用婴幼儿配方乳粉。适用于较大婴儿和幼儿食用，营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。维他命/矿物质/微量营养素。Vitamins/Minerals/traceelements。是人体细胞的重要组成部分（酶、体液、各种抗体）。能量来源之一Sourceofenergy。大豆（适合乳糖不耐受、宗教或伦理不接受、牛奶蛋白过敏。母乳和牛