健康饮食常识

健康饮食常识各种颜色食物的搭配技巧与

常见食物搭配禁忌XFYZJ2006年10月制作各种颜色的蔬菜水果特殊功效

绿色－－滋补肝脏红色－－滋补心脏黄色－－滋补脾脏白色－－滋补肺脏黑色－－滋补肾脏五种颜色的食品相互之间应该尽量与相邻的食品搭配进食为好，而不要交叉搭配日常餐饮要注意哟相邻之间搭配相邻之间搭配相邻之间搭配绿色R&DMU红色黑色各种颜色的食品搭配技巧相邻之间搭配黄色Company白色相邻之间搭配

一般来说，因为每种食物含有的营养物质各有偏重，所以在日常膳食中，要求各种食物搭配混吃，以便提供全面的营养物质，并提高吸收率——很多食物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较高，但单独只吃一种的时候吸收率会降低不少。

但是，某些特定的物质遇到一起时，会发生化学反应，生成一些对人体不利的物质，从而使人体感到不适，严重时表现为中毒现象。猪肉+菱角——肚子痛牛肉+栗子——引起呕吐羊肉+西瓜——伤元气狗肉+绿豆——中毒兔肉+芹菜——脱发鸡肉+芹菜——伤元气鹅肉+鸡蛋蛋———伤元元气另外，，梨不不能和和鸡蛋蛋同时时吃甲鱼+苋菜菜———会中中毒鲤鱼+甘草草———会中中毒螃蟹+柿子子———腹泻泻白酒+柿子子———胸闷闷红薯+柿子子———结石石糖精（（片））+鸡鸡蛋———中中毒，，重则则死亡亡红糖+皮蛋蛋———中毒毒洋葱+蜂蜜蜜———伤眼眼睛豆腐+蜂蜜蜜———耳聋聋萝卜+木耳耳———皮炎炎香蕉+马铃铃薯（（土豆豆）————面面部生生斑芋头+香蕉蕉———腹涨涨花生+黄瓜瓜———会伤伤身错误的的食物物搭配配有害害健康康1土豆烧烧牛肉肉：由于土土豆和和牛肉肉在被被消化化时所所需的的胃酸酸的浓浓度不不同，，就势势必延延长食食物在在胃中中的滞滞留时时间，，从而而引起起胃肠肠消化化吸收收时间间的延延长，，久而而久之之，必必然导导致肠肠胃功功能的的紊乱乱。错误的的食物物搭配配有害害健康康2小葱拌拌豆腐腐：豆腐中中的钙钙与葱葱中的的草酸酸，会会结合合成白白色沉沉淀物物———草酸酸钙，，同样样造成成人体体对钙钙的吸吸收困困难。。错误的的食物物搭配配有害害健康康3豆浆冲冲鸡蛋蛋：鸡蛋中中的粘粘液性性蛋白白会与与豆浆浆中的的胰蛋蛋白酶酶结合合，从从而失失去二二者应应有的的营养养价值值。错误的的食物物搭配配有害害健康康4茶叶煮煮鸡蛋蛋：茶叶中中除生生物碱碱外，，还有有酸性性物质质，这这些化化合物物与鸡鸡蛋中中的铁铁元素素结合合，对对胃有有刺激激作用用，且且不利利于消消化吸吸收。。错误的的食物物搭配配有害害健康康5炒鸡蛋蛋放味味精：：鸡蛋本本身含含有许许多与与味精精成分分相同同的谷谷氨酸酸，所所以炒炒鸡蛋蛋时放放味精精，不不仅增增加不不了鲜鲜味，，反而而会破破坏和和掩盖盖鸡蛋蛋的天天然鲜鲜味。。错误的的食物物搭配配有害害健康康6红白萝萝卜混混吃：：白萝卜卜中的的维生生素C含量量极高高，但但红萝萝卜中中却含含有一一种叫叫抗坏坏血酸酸的分分解酵酵素，，它会会破坏坏白萝萝卜中中的维维生素素C。。一旦旦红白白萝卜卜配合合，白白萝卜卜中的的维生生素C就会会丧失失殆尽尽。不不仅如如此，，在与与含维维生素素C的的蔬菜菜配合合烹调调时，，红萝萝卜都都充当当了破破坏者者的角角色。。还有有苦瓜瓜、南南瓜等等也含含有类类似红红萝卜卜的分分解酵酵素。。错误的的食物物搭配配有害害健康康7萝卜水水果同同吃：：研究发发现，，萝卜卜等十十字花花科蔬蔬菜进进入人人体后后，经经代谢谢很快快就会会产生生一种种抗甲甲状腺腺的物物质--硫硫氰酸酸。该该物质质产生生的多多少与与摄入入量成成正比比。此此时，，如果果摄入入含大大量植植物色色素的的水果果如橘橘子、、梨、、苹果果、葡葡萄等等，这这些水水果中中的类类黄酮酮物质质在肠肠道被被细菌菌分解解，转转化成成羟苯苯甲酸酸及阿阿魏酸酸，它它们可可加强强硫氰氰酸抑抑制甲甲状腺腺的作作用，，从而而诱发发或导导致甲甲状腺腺肿。。错误的的食物物搭配配有害害健康康8海味与与水果果同食食：海味中中的鱼鱼、虾虾、藻藻类，，含有有丰富富的蛋蛋白质质和钙钙等营营养物物质，，如果果与含含有鞣鞣酸的的水果果同食食，不不仅会会降低低蛋白白质的的营养养价值值，且且易使使海味味中的的钙质质与鞣鞣酸结结合成成一种种新的的不易易消化化的物物质，，这种种物质质会刺刺激胃胃而引引起不不适，，使人人出现现肚子子痛、、呕吐吐、恶恶心等等症状状。含含鞣酸酸较多多的水水果有有柿子子、葡葡萄、、石榴榴、山山楂、、青果果等。。因此此这些些水果果不宜宜与海海味菜菜同时时食用用，以以间隔隔两个个小时时为宜宜。错误的的食物物搭配配有害害健康康9牛奶与与橘子子同食食：刚喝完完牛奶奶就吃吃橘子子，牛牛奶中中的蛋蛋白质质就会会先与与橘子子中的的果酸酸和维维生素素C相相遇而而凝固固成块块，影影响消消化吸吸收，，而且且还会会使人人发生生腹胀胀、腹腹痛、、腹泻泻等症症状。。错误的的食物物搭配配有害害健康康10酒与胡萝卜卜同食：专家告诫人人们：酒与与胡萝卜同同食是很危危险的。因因为胡萝卜卜中丰富的的β胡萝卜卜素与酒精精一同进入入人体，就就会在肝脏脏中产生毒毒素，从而而引起肝病病。特别是是在饮用胡胡萝卜汁后后不要马上上去饮酒。。错误的食物物搭配有害害健康11白酒与汽水水同饮：因为白酒、、汽水同饮饮后会很快快使酒精在在全身挥发发，并生产产大量的二二氧化碳，，对胃、肠肠、肝、肾肾等器官有有严重危害害，对心脑脑血管也有有损害。错误的食物物搭配有害害健康12吃肉时喝茶茶：有的人在吃吃肉食、海海味等高蛋蛋白食物后后，不久就就喝茶，以以为能帮助助消化。殊殊不知，茶茶叶中的大大量鞣酸与与蛋白质结结合，会生生成具有收收敛性的鞣鞣酸蛋白质质，使肠蠕蠕动减慢，，从而延长长粪便在肠肠道内滞留留的时间。。既容易形形成便秘，，又增加有有毒和致癌癌物质被人人体吸收的的可能性。。错误的食物物搭配有害害健康13萝卜(莱菔菔、芦菔)严禁与橘子子同食，否否则易患甲甲状腺肿；；忌与胡萝萝卜、何首首乌、地黄黄同食；服服人参时也也应忌食。。错误的食物物搭配有害害健康14甘薯(红薯薯、白薯、、地瓜、山山芋)不能与柿子子同食，两两者相聚后后会形成胃胃柿石，引引起胃胀、、腹痛、呕呕吐、严重重时可导致致胃出血等等，危及生生命；也不不宜与香蕉蕉同食。错误的食物物搭配有害害健康15韭菜(起阳阳草、懒人人菜)不可与菠菜菜同食，二二者同食有有滑肠作用用，易引起起腹泻；不不可与蜂蜜蜜同食，同同食易引起起心痛；不不可与牛肉肉同食，同同食令人发发热动火。。这里要特特别提醒农农村的朋友友，炒蔬菜菜时注意不不要放韭菜菜，况且色色泽搭配也也不科学。。错误的食物物搭配有害害健康16茄子(落苏苏、昆仑紫紫瓜)忌与黑鱼、、蟹同食，，同食有损损肠胃，并并且，一般般过老熟的的茄子不宜宜食，易引引起中毒。。错误的食物物搭配有害害健康17菠菜(菠棱棱莱、赤根根菜)忌与韭菜同同食，如果果要与豆腐腐共同烹调调时，应特特别注意要要首先将菠菠菜用开水水焯一下再再与豆腐一一起烹调，，以免破坏坏钙质而影影响人体吸吸收。错误的食物物搭配有害害健康18南瓜(番瓜瓜、倭瓜、、饭瓜)不可与富含含维生素C的蔬菜、、水果同食食；不可与与羊肉同食食，否则易易发生黄疸疸和脚气病病。错误的食物物搭配有害害健康19竹笋(笋)不宜与豆腐腐同食，同同食易生结结石；不可可与鹧鸪肉肉同食，同同食令人腹腹胀；不可可与糖同食食；不宜与与羊肝同食食。错误的食物物搭配有害害健康20茭白(茭瓜瓜、茭笋)不宜与豆腐腐同食，否否则易形成成结石。错误的食物物搭配有害害健康21芹菜(芹、、旱芹、药药芹、香芹芹)忌同醋食，，否则易损损伤牙齿；；不宜与黄黄瓜同食。。错误的食物物搭配有害害健康22芥菜(护生生草、菱角角莱)忌与鲫鱼同同食，否则则易引发水水肿。哪些食物不不能搁在一一起保存？？在日常生活活中，为了了方便起见见常把某些些食物放在在一起。然然而，有些些食物是不不宜存放在在一起的，，倘若硬要要放在一起起，会发生生反应，甚甚至产生毒毒素，危害害人体健康康。不能搁在一一起的食物物－－之一一鲜蛋与生姜姜、洋葱：：蛋壳上有许许多小气孔孔，生姜、、洋葱的强强烈气味会会钻入气孔孔内，加速速鲜蛋的变变质，时间间稍长，蛋蛋就会变臭臭。不能搁在一一起的食物物－－之二二米与水果：：米易发热，，水果受热热则容易蒸蒸发水分而而干枯，而而米亦会吸吸收水分后后发生霉变变或生虫。。不能搁在一一起的食物物－－之三三面包与饼干干：饼干干燥，，也无水分分，而面包包的水分较较多，两者者放在一起起，饼干会会变软而失失去香脆，，面包则会会变硬难吃吃。不能搁在一一起的食物物－－之四四黄瓜与西红红柿：黄瓜忌乙烯烯，而西红红柿含有乙