六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计【学情分析】六年级的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。【教学目标】 科学概念： 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观： 培养探索新事物的兴趣。【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学反应实验。【教学难点】米饭甜味的原因。【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及常见的一些食物【教学方法】小组合作探究【教学过程】 一、研究米饭的变化 1、米饭，大家都很熟悉吧，可是，你留意过米饭的味道吗？这样吧，今天我们就在课堂上一起来品尝品尝米饭的味道怎么样？但是今天老师要求的可不是一般的吃饭哟，我们是在进行科学研究，希望同学们做到：（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒内吞下。（2）细嚼慢咽用心尝，1分钟慢慢嚼。 2、交流我们的发现。 （1）你有什么发现？小组交流。 （2）汇报：你认为米饭为什么会变甜？板书：米饭+唾液甜味（3）小魔术：我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷在纸上，纸上写着“淀粉”,原来米饭中有一种叫淀粉的物质，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的淀粉酶发生了反应，从而生成有甜味的物质。那淀粉是什么样的呢？（课件）板书：米饭唾液甜味 （4）这甜味的物质还是米饭吗？那么这种变化是什么变化？设计意图：感受米饭有甜味，通过小魔术揭示米饭甜味的原因。米饭在咀嚼过程中与唾液中的淀粉酶发生了反应，从而生成甜味的物质——麦芽糖。二、研究淀粉的变化 1、认识淀粉 提问：如果要观察淀粉，我们可以怎么去观察？ （用眼睛看——颜色用鼻子闻——气味用手摸——滑）（课件） 2、小组交流淀粉的特点。 3、刚才同学们看到碘酒是什么颜色？观察一下。淀粉遇到碘酒会有变化吗？我们可以给淀粉加两滴碘酒来试试看。 你会使用滴管吗？ （滴管不要碰到淀粉，也不可以把滴管倒过来，为了方便大家，同学们在使用滴管后，直接把滴管插在瓶子里就可以了。）(课件） 4.交流我们的发现 同学们有发现了吗？（淀粉变蓝紫） 板书：淀粉碘酒蓝紫色 大家想一想：这蓝紫色的物质还是淀粉吗？（新物质）那么这种变化，我们叫它是什么变化？板书：化学变化设计意图：研究淀粉遇到碘酒生成新物质属于化学变化。三、米饭与淀粉我们知道米饭含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝紫色的物质呢？用什么方法检验？实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验)交流：米饭遇碘酒也变成了蓝紫色。通过实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝紫色，那说明这种物质含有什么？）（课件）小结：我们可以利用淀粉遇碘酒变成蓝色的特性来检验物质是否含有淀粉。设计意图：用碘酒可以检验出米饭中含有淀粉。四、寻找淀粉的踪迹 1、我们生活中的食物还有很多，有些食物含有淀粉，有些食物不含有淀粉，你能用今天学的知识想办法区分出来吗？ 2、大家已经为准备了几样食物，（出示食物，和大家一起认一认） 3、猜猜，哪些食物含有丰富的淀粉并填写记录表的预测栏中。 4、如果我们要用碘酒来检验，要注意什么？（课件） （1）每次检验，滴管不可以碰到食物。 （2）食物之间不要碰到一起，避免实验不准确。 （3）实验完成后及时填写记录表，比一比，哪个小组又快又好的完成。 5.交流汇报。（投影记录表）设计意图：利用淀粉遇到碘酒变成蓝紫色的性质检验那些食物含有淀粉。 五、课后小结1、你学到那些知识？（出示课题）2、介绍含淀粉的食物。(课件）六、课后作业 在新中国成立以前，许多革命先烈们在对敌斗争中，为了方便联络，他们常常利用淀粉遇到碘酒会变蓝紫的性质，用淀粉调制的液体在纸上写字，传送信息。同学们，你们想不想也制作一封无字的信件送给老师、同学？（用米汤也可以）下节课再和老师、同学交流。（课件）设计意图：总结延伸，激发学生进一步探究的兴趣。