酒店商场员工工作规范

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店商场员工工作规范一、主要职能商场是酒店根据酒店的经营策略及档次，将符合酒店客人及各市场的商品及旅游产品，以最佳的服务状态和方式提供给酒店客人及消费者的多项经营活动场所。二、组织结构(空)三、岗位责任制(空)四、操作规程(空)五、规章制度1、上岗工作前，要穿好工作制服和佩戴好工号牌。2、上班不迟到、不早退、不无故请假，没有特殊情况不能随便调班或工休。不擅离工作岗位，因故离开时做好离岗登记后，方能离开岗位。3、要热情待客，礼貌服务，主动介绍商品，做到精神饱满，面带微笑，有问必答。无顾客进要整理商品，保持商品整洁美观。4、对顾客提出的批评或建议，要虚心接受，不与顾客顶撞、争吵。5、站立姿势要端正，不准在柜台聊天、嘻笑、打闹。6、不准在柜台内会客、办私事。当班时间不准购买自己经营的商品。7、不准在柜台或仓库内吸烟、吃东西、看书刊、杂志、睡觉、闲坐。8、自觉搞好店内、外的环境卫生和商品卫生。9、不准把私人的书包、挂包、钱包等带进柜台和仓库，一经发现立即没收。10、不准收客人的小费及故意多收顾客的钱。11、对公物、商品，不乱拿、乱用，散包食品不准乱吃。12、交接班时做到：交接清楚，货款相符，签名负责。13、严禁提前下班或提早关门停止售货。14、下班时切断电源，锁好保险柜和门窗，做好防火防盗工作。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店电脑员工作规范一、工作细则1、每天上班前，检查服务器日志，查看主机房设备是否正常。2、查看办公室设备情况。3、日常维护工作，要求做好纪录：时间、地点、处理结果。4、下班前检查全部设备是否正常，关闭办公室电源设备。5、按时完成工作报告。二、维修操作规范1、对于硬件故障，首先从电源查起，再用排除法查找问题。不能解决的问题，立即下单，联系工程部。2、对于网络故障，先通过查线，再看网卡、HUB，最后检查电脑设置。3、对于软件故障，先查看设置是否发生变动，再查病毒，系统崩溃需要硬盘格式化前，一定要在使用负责人参与、认可并做完备份后进行。4、对于影响部门使用的情况，需向部门说明，在条件许可的情况下，先提供替代设备使用，并办好替借手续精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店热菜间工作规范1.热菜间卫生规范1)上班前要洗刷灶具，做到四过关。2)认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。3)在冰柜存放食品要生熟分开，待食品凉透后方可入柜，并且分类码放整齐。坚决不做不符卫生标准的食品，以防腐败变质和交叉感染。4)各种烹调佐料在使用前应进行感观检查，不得使用变质不清洁的佐料，佐料的盛装用专用容器，并保持清洁。5)加工时要做到四隔离。6)认真执行操作规程，不合卫生要求的菜不出。7)品尝食品要用勺、筷、不得用手拿取。8)保持冰箱内整齐，经常洗刷，定期消毒。9)保持地面和工作台面的整齐、清洁、无污物、无油垢。10)不允许非工作人员进入工作间。11)不得将个人用品带入厨房。12)严格执行酒店关于个人卫生的规定。2.热菜烹调工作程序热菜厨房的准备工作1)清扫炉灶、准备炊具用具，点燃炉火、调好火候。2)准备好已加工的食品原材料，分别整齐地排列在配菜板上;准备好盘、碗及刀具和饮具。3)备好宴会菜单，以便按先后顺序烹调;餐厅零点菜单则按点菜顺序烹调。热菜烹调程序1)打荷厨师配合后锅厨师按菜单顺序进行烹调工作，打荷厨师将切配好的菜备好(有的需腌制调味