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新疆

干果新疆瓜果多，品质优良，在我国甚至在亚洲，都是名列前矛，素有“瓜果之乡”的美称。新疆当之无愧是世界六大果区之一。新疆的干果都是新鲜果实成熟后采摘下来晾晒的，品种多、味道好、存放时间长，深受人们喜爱，故新疆也有“干果之乡”的美称。区分干果（鲜果直接晾干，不加工）:葡萄干、无花果、红枣、桑葚干、香梨干、哈密瓜干、圣女果干、杏干、乌梅干等。果脯（经过加工）：乌梅、圣女果、杏脯、哈密瓜脯坚果（带壳的果品）：巴旦木、开心果、鹰嘴豆、松子、核桃等。美人指无核白玫瑰香醉金香黑提葡萄干葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。巴旦木巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个。薄皮核桃薄皮核桃薄皮核桃，又叫“纸皮核桃”，这种新品种核桃成熟期早,口味好,含油量高,经济价值比老品种核桃高出2至3倍。核桃的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。功效抗衰老益心脏治失眠益脑无花果无花果无花果，无花果是一种稀有水果，在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。一年的6月至10月都产果，因质量不同而区分夏秋两种果实。唐朝时传入我国，以长江流域和华北沿海地带栽植较多，北京以南的内陆地区仅见有零星栽培。开心果开心果，又名必思答，绿仁果等。古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。天山乌梅天山乌梅天山乌梅，酸甜可口，口味独特，还可护发养发。果肉柔软，椭圆形，内含淡黄色果核1枚，

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