食品与食品工业课件_第1页
食品与食品工业课件_第2页
食品与食品工业课件_第3页
食品与食品工业课件_第4页
食品与食品工业课件_第5页
已阅读5页，还剩62页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品与食品工业Hello,worldiimtomoPPCUHHL章食品我国帕食品业第一节食品的分类和特点。食品的定义食品的定义《食品卫生法中》给出定义:食品是各种供人们食用或饮用的产品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的药品。《食品工业基本术语》对食品定义:可供人类食用或饮用的物质,包捂加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。食品包括天然食品和加工食品。今天然食品:是指在大自然中生长的未经加工制作的可供人类食用的物品如:果蔬、谷物等。:是指以农产品、畜产品、水产等为原料,经过一定的工艺进行加工后生)出来用于销轡f倛焖食用或饮期沩目的的制成品。属手工亚品范畴从食品卫生立法和管理的角度,广义的食品概念还包括:生产食品的原料、食品原料种植、养殖过程中接触的物质和环境,食品的添加物质,所有直接或间接接触食品的包装材设施、以及影响食品原有品质的环境。往进出食品检验检疫管理工作中,通常还把淇它与食品有关的物品”列入食品的管理范畴。2,食品的作用1)为人体提供必需的营养素,满足人体的营养需要;满足人们的不同嗜好和要求,如色香、味、形态和质地等。3)对人体产生不同的生理反应,-如谷、镇静和过敏等。3食品的基本要求食品的安全卫生和必要的营养食品的分类哦国的钦食文化发达,食品种类繁多,至今尚无统一范的分类方法很滩对其做田精研和雨模详生部的分类如豆制品、奶制品、肉制品、冷冻食品、膨化食品、功能食品、儿童食品、方便食品、老年食品、绿色食品、有机食品等。不同的分类方法有不同的分类标准或判别依据归纳起来,至少有以车凡种分类法!1统计上的食品分类:国家统计局在公布统计数据时使用,分为:原料食品:由农林牧渔业提供;加工食品:由食品工业提供,又分为品加工业;食品制造业;饮料制造业该分类主要是根据产品的基本属性子分类的,主要用干国民经济管理信息系统是全國们经济信息系统进行信息交换的共同诺言。麥售业对最种关的分类这是日本综合超市、连锁店等零售业直接面对消费者根据消费者的需求进货和销售食品,在分类时重点考虑了消费领域的特点,大体将食品分为以下五类,具体张鲜食品。包括水产品、畜产品、果蔬类农产品56、书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生活的源泉。——库法耶夫

57、生命不可能有两次，但许多人连一次也不善于度过。——吕凯特

58、问渠哪得清如许，为有源头活水来。——朱熹

59、我的努力求学没有得到别的好处，只不过是

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论