化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版

专题二物质含量的测定实验3-6食醋总酸含量的测定化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀ppt4苏教版专题二物质含量的测定实验3-6食醋总酸含量的测定醋”在历史上源远流长,在《东医宝鉴》中有记载:醋,主面光悦,驻颜而长泽肌肤。醋在古代已经既是饮品,调味品亦是美容品。而现代医学证明:醋具有美容养颜和养生保健之功效,醋中有十八种游离氨基酸,同时还含有丰富的钙、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及些盐类,可以促进新陈代谢,使身体更柔软,肌肤更亮丽专题二物质含量的测定化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀ppt1醋”在历史上源远流长,在《东医宝鉴》中有记载:醋,主面光悦,驻颜而长泽肌肤。醋在古代已经既是饮品,调味品亦是美容品。而现代医学证明:醋具有美容养颜和养生保健之功效,醋中有十八种游离氨基酸,同时还含有丰富的钙、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及些盐类,可以促进新陈代谢,使身体更柔软,肌肤更亮丽醋”在历史上源远流长,在《东2化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版3知识预备:对食醋的认识·食醋的分类酿造醋:以粮食、糖类等为原料,发酵而成。配制醋:以酿造醋为主体,加以冰醋酸调和。·食醋的酸度指100mL食醋中含酸(以醋酸计)的质量。单位:gmL标准:不低于35gmL思如何测定食醋的总酸含量?考利用滴定分析法,用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液知识预备:对食醋的认识4原理—中和滴定1、滴定时的化学反应NaoH+Ch3COoH=CH3COoNa+h2o即待测溶液中酸的总量跟所消耗的NaOH的物质的量相等m(CH3COOH)/M(CH3COOH)=(NaoH)V(NaOH)然后换算成100mL食醋中含醋酸的质量2、滴定终点的判断指示剂恰好变色的这点称为滴定终点理想滴定终点时为酸、碱恰好完全反应。原理—中和滴定5指示剂选择(1)用量:2-3滴。因指示剂本身也是弱酸弱碱若用量过多,会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。(2)常用指示剂:酚酞、甲基橙(一般不用石蕊)(3)选择原则:指示剂恰好变色时溶液的pH值与恰好完全反应后,所得溶液的pH值要尽可能接近。强酸+强碱酚酞或甲基橙强碱+弱酸酚酞强酸+弱碱甲基橙指示剂选择6中和滴定曲线10酚酞PH突变范围甲基橙V(NaOH)mL氢氧化钠滴定醋酸滴定突跃:774970指示剂选择:酚酞中和滴定曲线7课题方案设计、配制待测食醋溶液:将市售食醋稀释10倍用25mL移液管吸取市售食醋25mL,置于0.01mL250mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀即得待测食醋溶液准确移取一定量溶液的量器?标有温度和容量西域机电系统有限公移液管滴定管课题方案设计8实验中移液管的操作用途:准确移取一定体积的液体操作:洗涤、润洗、移液、洗涤干净注意事项:1润洗2-3次2洗耳球吸取操作3放液时,容器倾斜,移液管垂直,使尖嘴与接受容器内壁接触实验中移液管的操作9实验中容量瓶的操作常见规格:100mL、250mL、500mL、1000mL·操作步骤洗涤、检漏、称量、溶解、转移、洗涤、稀释、定容、摇匀注意事项1玻棒引流,玻棒位置2胶头滴管定容3视线造成的误差四5葚浸实验中容量瓶的操作10化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版11化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版12化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版13化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版14化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版15化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版16化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版17化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版18化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版19化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版20化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版21化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版22化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版23化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版24专题二物质含量的测定实验3-6食醋总酸含量的测定化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀ppt4苏教版专题二物质含量的测定实验3-6食醋总酸含量的测定醋”在历史上源远流长,在《东医宝鉴》中有记载:醋,主面光悦,驻颜而长泽肌肤。醋在古代已经既是饮品,调味品亦是美容品。而现代医学证明:醋具有美容养颜和养生保健之功效,醋中有十八种游离氨基酸,同时还含有丰富的钙、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及些盐类,可以促进新陈代谢,使身体更柔软,肌肤更亮丽专题二物质含量的测定化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀ppt25醋”在历史上源远流长,在《东医宝鉴》中有记载:醋,主面光悦,驻颜而长泽肌肤。醋在古代已经既是饮品,调味品亦是美容品。而现代医学证明:醋具有美容养颜和养生保健之功效,醋中有十八种游离氨基酸,同时还含有丰富的钙、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及些盐类,可以促进新陈代谢,使身体更柔软,肌肤更亮丽醋”在历史上源远流长,在《东26化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版27知识预备:对食醋的认识·食醋的分类酿造醋:以粮食、糖类等为原料,发酵而成。配制醋:以酿造醋为主体,加以冰醋酸调和。·食醋的酸度指100mL食醋中含酸(以醋酸计)的质量。单位:gmL标准:不低于35gmL思如何测定食醋的总酸含量?考利用滴定分析法,用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液知识预备:对食醋的认识28原理—中和滴定1、滴定时的化学反应NaoH+Ch3COoH=CH3COoNa+h2o即待测溶液中酸的总量跟所消耗的NaOH的物质的量相等m(CH3COOH)/M(CH3COOH)=(NaoH)V(NaOH)然后换算成100mL食醋中含醋酸的质量2、滴定终点的判断指示剂恰好变色的这点称为滴定终点理想滴定终点时为酸、碱恰好完全反应。原理—中和滴定29指示剂选择(1)用量:2-3滴。因指示剂本身也是弱酸弱碱若用量过多,会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。(2)常用指示剂:酚酞、甲基橙(一般不用石蕊)(3)选择原则:指示剂恰好变色时溶液的pH值与恰好完全反应后,所得溶液的pH值要尽可能接近。强酸+强碱酚酞或甲基橙强碱+弱酸酚酞强酸+弱碱甲基橙指示剂选择30中和滴定曲线10酚酞PH突变范围甲基橙V(NaOH)mL氢氧化钠滴定醋酸滴定突跃:774970指示剂选择:酚酞中和滴定曲线31课题方案设计、配制待测食醋溶液:将市售食醋稀释10倍用25mL移液管吸取市售食醋25mL,置于0.01mL250mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀即得待测食醋溶液准确移取一定量溶液的量器?标有温度和容量西域机电系统有限公移液管滴定管课题方案设计32实验中移液管的操作用途:准确移取一定体积的液体操作:洗涤、润洗、移液、洗涤干净注意事项:1润洗2-3次2洗耳球吸取操作3放液时,容器倾斜,移液管垂直,使尖嘴与接受容器内壁接触实验中移液管的操作33实验中容量瓶的操作常见规格:100mL、250mL、500mL、1000mL·操作步骤洗涤、检漏、称量、溶解、转移、洗涤、稀释、定容、摇匀注意事项1玻棒引流,玻棒位置2胶头滴管定容3视线造成的误差四5葚浸实验中容量瓶的操作34化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版35化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版36化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版37化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版38化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版39化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版40化学课件《食醋总酸含量的测定》优秀4-苏教版41