微生物课堂知识拓展全套ppt

微生物课堂知识拓展感性认识阶段〔史前期〕细菌冶金沤粪肥田提倡轮作麦曲治泻防重与治刮骨疗毒种痘防花制曲酿酒丰富多彩的酒文化〔一〕远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早创造的酒郑州殷代遗迹我国古代的酿酒作坊〔四川新都县出土的汉代画像〕殷商酒具丰富多彩的酒文化〔二〕公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面丰富多彩的酒文化〔三〕形态学开展阶段(初创期)1664年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜1684年虎克寄给皇家协会信的局部内容虎克与他的显微镜生理学开展阶段〔奠基期〕彻底否认了自然发生说证实发酵由微生物引起巴斯德的功绩免疫学—预防接种创造巴氏消毒法无菌营养液出现微生物无菌营养液无生命出现加热无菌营养液无生命出现巴斯德的雁颈瓶实验巴斯德发现免疫现象几星期后42-43oC下培养的老龄炭疽菌获免疫力37oC下培养的新鲜炭疽菌科赫的功绩证实炭疽病因—炭疽杆菌发现结核病原菌—结核杆菌科赫法那么创造培养基并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立科赫定理图示柯赫法那么〔Kochpostulates〕又称证病律，通常是用来确定侵染性病害病原物的操作程序。科赫法那么(Koch'spostulates)包括：1在每一病例中都出现相同的微生物，且在健康者体内不存在；2要从寄主别离出这样的微生物并在培养基中得到纯培养〔pureculture〕；3用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；4从试验发病的寄主中能再度别离培养出这种微生物来。如果进行了上述4个步骤，并得到确实的证明，就可以确认该生物即为该病害的病原物。伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生物〔1846年〕不同时期观察到的酵母菌细胞结构1878年，李斯特别离乳酸链球菌时用注射器和酒杯培养装置霉菌菌落周围出现抑制萄

葡球菌生长的抑制现象产黄青霉菌落细菌生长抑制区域正常细菌生长区域维生素饲料1979我国猴头菌产量已居世界各国之首。1、电子显微镜观察或高倍显微镜青红方还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用成效。微生物饲料可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。证实炭疽病因—炭疽杆菌菌盖半圆形，肾形或近圆形。2、我们是通过观察_______来研究细菌和真菌；传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳〞之成效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。大量霉菌会引发支气管哮喘，为防止家中出现霉菌，要做到：

经常使用活性炭，以保持家中枯燥。远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成1在每一病例中都出现相同的微生物，且在健康者体内不存在；霉菌菌落周围出现抑制萄

葡球菌生长的抑制现象细菌学〔巴斯德、科赫〕外科消毒术〔Lister，1865〕根瘤菌等土壤微生物的研究〔M·W贝，C·H维〕无酵母菌压汁酶功能的发现〔E.Buchner,1897)化学药剂和抗生素发现和临床应用〔1909-1935〕酿造技术日趋完美J.D.Waston,H.F.C.Crick

发现DNA双螺旋模型分子生物学开展阶段〔成熟期〕成熟期特点微生物学成为十分热门的前沿根底学科微生物成为生物学研究中的最主要对象生物工程中，发酵工程是最成熟的应用技术微生物学的开展促进了人类的进步微生物与医药卫生微生物与农牧业微生物与工业微生物与食品微生物与环保微生物与生物工程〔21世纪的微生物学〕用“工程菌〞生产药物干扰素脑菲肽胰岛素乙肝疫苗众抗生素各种单克隆抗体免疫血清微生物与医药卫生微生物与农业和畜牧业微生物饲料农用抗菌素生物农药生物菌肥微生物能源

微生物饲料菌体蛋白饲料饲料酵母维生素饲料发酵饲料青贮饲料农用抗菌素

某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质,该物质称农用抗菌素。

生物农药细菌农药真菌农药病毒农药

生物菌肥

主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。微生物与工业酶工业氨基酸工业有机酸工业新材料开发生物化工食品工程微生物与饮食、调味品

青红方酱，酱油，豆豉食用醋发酵饮料味精发酵面食食药用菌食用色素食品添加剂淹渍蔬菜微生物与环保微生物处理腈纶废水的塔式滤池微生物的“生物界之最〞个体最小形态最简‘胃口’最大食谱最广繁殖最快数量最多变异最易抗性最强休眠最长种类最多分布最广起源最早发现最晚界级最宽金黄色葡萄球菌肺炎球菌口腔细菌：齿垢密螺旋体

口腔细菌：韦荣球菌

肠道：大肠杆菌胃部细菌：幽门螺杆菌霍乱弧菌单细胞真菌酵母菌多细胞真菌霉菌青霉曲霉草菇木耳白毒伞鹿花菌放大15000倍放大30000倍放大70000倍如何才能一睹细菌的“庐山真面目〞？1、电子显微镜观察或高倍显微镜2、我们是通过观察_______来研究细菌和真菌；菌落概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体怎样区分细菌和真菌的菌落形态？真菌菌落细菌菌落菌落比细菌的菌落大，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色菌落比较小，外表或光滑粘稠，或粗糙枯燥。

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？

目的是不让空气进入坛内，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。泡菜坛蘑菇霉菌冬虫夏草生活中的真菌食用真菌我国目前食用真菌有350多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源〞。草菇实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，枯燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。香菇香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王〞。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。平菇平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平菇中都很丰富。银耳又称白木耳、银耳子。

子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳〞之成效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。木耳又称黑木耳、耳子、黑菜〔黑龙江〕。

可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔。竹荪

〔zhúsūn〕竹荪素有“真菌皇后〞之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用成效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定疗效。子实体一般较小，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。

早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。

可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。金针菇又称虫草、冬虫草.

冬虫夏草为名贵中药，性温、味甘，后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化痢、止血化痢，止痨嗽。其中含有特有成分虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细胞分裂作用的核酸类物质。

冬虫夏草灵芝又称赤芝、红芝。

子实体中等至大型。菌盖半圆形，肾形或近圆形。

从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。猴

头

菇猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王〞，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍〞。

1979我国猴头菌产量已居世界各国之首。

猴头菌具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。猴头菌中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用。霉菌霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌〞，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

霉菌的危害及预防霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为防止家中