餐饮主要岗位职责（共7篇）

第35页共35页餐饮主要岗位职责〔共7篇〕第1篇：餐饮效劳类岗位主要岗位职责附件2：餐饮效劳类岗位主要岗位职责一、厅效劳员1、负责餐厅的日常接待效劳工作。2、保持良好的仪容仪表，主动热情的为顾客效劳，为顾客解决进餐过程中出现的相关问题，为顾客排忧解难。3、顾客用餐完毕后，礼貌送客，并及时清理餐具，做好餐厅卫生。二、餐厅保洁员1、负责餐厅日常清洁卫生工作。2、开餐前，负责在指室地点放置垃圾桶，开餐期间，负责桌面、地面、窗口等处的清理，保持干净。3、每日餐后，负责室内外卫生的清扫工作。三、餐具清洗员1.负责餐具的清洗和消毒。2.餐具清洗按一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁的程序进展。3.负责洗碗间的环境卫生。附件3：西区6栋学生宿舍值班、巡查、保洁工作主要岗位职责一、工作内容：1．负责学生宿舍日常管理工作，执行各项规章制度，办理学生入住、退宿的有关手续，并做好登记造册工作。2．负责做好学生宿舍楼栋的治安值班、消防平安、防火防盗，做好贵重物品的进出、维修登记及来客来访人员的登记工作。3．负责楼道、走廊、公共卫生间、宿舍区清扫保洁工作。4．负责学生宿舍房屋及设施设备的管理、维护和日常修缮的报修工作。5．做好学生宿舍节水节电管理工作。6．协助在宿舍区做好校园文化建立和学生思想政治教育工作，积极开展寝室文化节等文明创立活动。二、工作要求1．各类工作人员要挂牌效劳，遵守职业道德，语言文明标准，效劳热情主动，宿舍管理规章制度完善，各项档案资料齐全。2．保持学生宿舍家具、设备完好，运行正常，及时维修，无事故隐患。3．按照考核标准做好清扫保洁，保持地面清洁、无杂物，大小便池无积垢，管道畅通，窗户亮堂，垃圾及时清理并运至学校指定位置。4．学生宿舍门窗、桌椅、水电等零修及时报修。5．实行24小时门卫值班制度、来访登记制度和贵重物品出门登记制度，加强巡视，防止重大盗窃、火灾事故发生。6．严格执行学生宿舍管理制度，做好管理和效劳工作，对违背宿舍管理规定的不文明行为应及时制止并上报有关部门，提出处理建议。7．未经学校同意，不得改变学生宿舍用房性质，不得私自安排人员住宿。三、考核机制根据《华中师范大学学生宿舍效劳质量考核方法》进展检查考评，根据考核评分要求，每月底由宿舍管理中心对宿舍效劳管理实行公平、公开考核，假设在85分以上〔含85分〕，全额支付效劳管理费，假设在70——85分之间，按5%和10%的比例扣除效劳管理酬金。附件4：家属区抄表及电费收取〔抄表员、收费员〕主要岗位职责一、抄表员岗位职责1.抄表员应具备高度责任心，在规定的时间内抄表员完成所有指定区域的抄表工作，不得估抄、代抄、漏抄并对抄表中出现的过失等问题负责。2.严格按规定日程抄表，不得随意提早或挪后。3.水电表每月20日前查抄完成〔水表二月一次〕，并承受用户自报水表读数。4.认真仔细录入抄表数据并复核。抄表时假设发现违规用水用电、应及时进展记录，保护现场调查取证。5.对居民生活用电实抄率要到达100%，水表到达85%以上。完成月度抄表工作后，抄表员应写出《抄表管理报告》，报告内容包括：抄表数量，用水表电表的应抄数，实际数，估抄数及原因。抄表率，抄表准确度，工作态度，解决长期异常户数等内容，作为抄表审核工作质量考核的根据。6.现场人工抄表时，抄表页填写必须使用兰〔黑〕色钢笔正确书写，不得涂改，如确实需要对抄表本上记录数据进展修改的，必须在原数据上画双划线并签名，然后填写正确的数据。7.抄表后应进展信息的复核，并做好电子表格记录保荐无误后转节能部电费审核人员。8.抄表员应定期轮换抄表片区〔周期两个月〕，使抄表员既能互相交流情况，又可防止过失，堵塞破绽。二、收费员岗位职责1.收费员对学生宿舍、家属区、经营户水电费收取全部采用一卡通缴费方式，不收现金〔特殊情况下使用备用卡缴费，当日必须将现金存入备用卡内〕，准确、及时、足额地回收水电费。2.水电费管理是按照国家批准的价格，根据用户的实用情况和水电计量装置记录计算水电费，当日收费工作完毕后，及时核实当天收费情况，编制实收日报表。3.收费员工作时间，除工作日外，双休、节假日需安排值班，地点在老图书馆三楼学惹事务大厅内。4.收费员要妥善保管抄表报表及相关票据。三、工作要求〔工作量〕1.收费员工作地点校老图书馆三楼学惹事务大厅柜台，抄表员在节能部领取抄表册后到实地入户抄水电表。2.工作时间：收费员按行政班工作时间，但双休日、节假日、寒暑假须按排值班；暑期照常抄水电表，寒假有一个月不抄水电表。3.工作量和范围：我校现有教工家属区117栋，水电表共7488块。其中东区1125户，电表为1125块，水表为1642块；西区940户，电表为940块，水表为1258块；北区778户，电表为820块，水表936块；教仪、职教区394户，电表394块，水表373块。IC卡用户为293个，收费用户为251个，未安置空房为192套〔截止至2023年7月统计〕。4.学生宿舍收费房间数为6157间。其中东区2405间，西区795间，元宝山1297间，南湖1665间，不含招待所南楼，教仪1、8、9栋及国际园区5、6栋。5.该项经费预算为每年6.6万元，请竞标人根据以上工作量，自行考虑组成人数，报出所需费用。〔岗位职责及管理方法附后〕四、抄表、收费考核方法1.发生漏抄、错抄的，按每只表5元对相关责任人进展处分。2.未按方案进展抄表，擅自更改抄表时间的，根据相差天数按每天5元对相关责任人进展处分，因不可抗拒因素需顺延者除外。3.对新增、变更用电的客户未及时核对其用电性质和计量装置信息的，按每户5元对相关责任人进展处分。4.对发现违约用水用电行为或计量装置异常但未及时按抄表工作流程上报的，每处按30元对相关责任人进展处分，抄表员对发现违约用水用电行为经节能办水电管理员确认后每处按50元进展奖励。5.抄表完成后未将数据信息按规定时间、流程传递到微机的，每发生一次按10元对相关责任人进展处分。6.抄表员需携带节能办配发的统一工作牌放能上岗，发现擅自更换人员抄表的，每次按30元对相关责任人进展处分；7.未按方案进展轮换抄表的，每发现一次按10元对相关责任人进展处分。8.严格执行有关平安工作规程规定。附件5：超市收银员、理货员主要岗位职责一、商贸效劳中心超市收银员岗位职责1.严格执行财务现金管理制度，遵循公款公用原那么，做好收银工作。2.严格执行“超市收银员工作流程”，为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌的顾客效劳。3.保持老实的品质，严格遵守唱收唱找原那么，快速、准确、平安地收取货款，杜绝现金差异的发生。4.熟悉业务，进步真假钞区分才能，错收假钞损失由当事人承当。5.保证随时有足够的零钱找给顾客。6.进步扫描的正确率和速度，不因多扫描商品而引起顾客投诉，也不因少扫描商品而影响超市利益。7.必须将当天收到的每一笔货款输入收银机内，结账时累计实收款必须同输入收银机内的款项相符，不符者由当事人负责赔偿8.对于比拟贵重的以及易被调包的商品应拆包检查核对实物与价格是否相符；9.熟悉卖场的商品布局及流动情况，理解当天优惠商品价格；10.熟悉收银机、验钞机、POS机等设备的操作，能处理简单的设备故障。11.严格遵守现金管理制度，当天营业款必须交清。12.营业开场和完毕前，负责收银台区域的清洁卫生和收银台前货架的清理工作。13.完成领导交办的其他工作二、商贸效劳中心超市理货员岗位职责1.严格执行“超市理货员工作标准”，做好超市理货工作。2.保持环境卫生，做到货架一尘不染，商品陈列美观、饱满、整齐、艺术，突出系列商品特色，同系列商品应采用纵向摆放3.随时注意商品销售动态，商品陈列遵循先进先出的原那么，防止商品过期。4.严把商品质量关，保证上架商品均为正规厂家消费，对“三无”及假冒伪劣商品有权拒收。每天检查，发现快到规定保值期的商品及时下架，返回库房，并与供货商调换或退货。5.价签字迹明晰标准，一货一签，有价风格整应立即更换新价签，缺货要挂缺货签。6.仪容仪表落落大方，统一穿着工作服，佩带胸卡。7.熟悉责任区商品的名称、规格、用处、保质期等8.为顾客提供优质的效劳，包括微笑效劳、礼貌用语、答复顾客咨询，尽己所能帮助顾客解决困难。9.及时出库，做到库有陈列有，所有入库商品在最短时间内摆上货架，定期将滞销商品进展统计，并与供货商协调。10.随时反响信息，将顾客需求情况、意见和建议及时上报。11.积极配合供货商工作，严禁收受供货商贿赂〔包括任何赠品〕12.制止在卖场打手机或接待亲友来访。严禁在卖场吃东西、串岗、闲谈。13.要有强烈的责任心，注意商品平安，努力防止商品损坏和失窃。14.树立集体荣誉感和团队精神，团结同事，乐于助人。15.强化平安意识，做好防火防盗工作，掌握消防知识。16.定期做好盘存工作。17.完成领导交办的其它工作。附件6：运动场清扫保洁主要岗位职责一、清扫保洁范围：高职田径场、风雨操场、灯光球场、西区篮球场二、工作要求：1.严格执行“物业保洁效劳标准”和“保洁员工作标准”保质保量地做好区域内的清洁卫生工作。2.遵守劳动纪律和各项规章制度。工作时间每天早上6：00至8：00，下午2：00至5：30〔时间5.5小时〕，根据详细情况经负责人同意后可变更清扫的时间，但必须保证不影响正常的教学工作。3.非落叶季节责任区每天清扫1次，落叶季节和特殊情况应增加清扫次数4．对破坏公物，不遵守公共卫生的行为要坚决制止。5．寒暑假期间需正常清扫保洁。6．遇学校大型活动，需服从工作调整安排。第2篇：餐饮岗位职责2023年4月19日1餐饮岗位职责文档仅供参考，不当之处，请联络改正。餐饮部经理岗位职责：1．制定餐饮部规章制度及工作程序。2.建立餐饮部的效劳标准和所有餐厅的效劳程序。3.与总厨协力开展创新菜式。4.准备餐饮部的年度预算。5.经常与部门内的小组开会以协调工作。6.负责指导餐饮部员工的培训。8.与财务配合制定所有的财务安排。9.与总厨共同制定食品和饮料本钱预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。11.积极领导工作与各员工亲密配合同时建立一个安康、愉快的工作并确立良好的部门精神。12.解决所有部门问题。13.完成由总经理所交付的其它工作。餐饮部领班主要职责：1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。2.督导效劳员为客人上菜、添酒水等餐中效劳，并协助效劳员效劳。3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。4.负责保养餐厅物品的详细施行，做好设施设备报修登记工作。5.检查效劳员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。22023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联络改正。6.负责对所属效劳员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反响的问题，做好调整和汇报。8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品装备。9.晚餐完毕，要做好餐厅的平安检查，应最后一个分开餐厅。10.负责所属员工根底业务知识的培训。做好主管安排的其它工作。11.理解员工思想动态，及时向主管汇报。迎宾员岗位职责1.有礼貌的迎接及带顾客到适宜之餐台。2.与餐厅主管、领班灵敏安排分配订台。3.礼貌答复顾客之询问，包括饮食效劳及酒店一切设施。4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。4.理解及熟记顾客之姓名及特征。5.按照订座安排知会有关地段的领班。6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。7.纯熟使用礼貌语言接听，传唤顾客及顾客留言。8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。9.当领班和效劳员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮效劳，平时亦应在必要时协助餐厅效劳工作。32023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联络改正。10.保证订座处的文具供给充分及订座之整洁，并做好区域的卫生。11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。效劳员主要职责：1.对食物及饮品应深切的理解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之效劳程序做好效劳工作。2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。3.为顾客点菜。4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。5.帮助顾客结算帐单。6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其它用具，并做好物品登记。7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各工程用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规那么，做好各项收市工作。9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。10.积极参加各类训练课程，不断进步个人素质。11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的效劳。12.完成上级安排的各项工作。洗碗工主要职责：42023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联络改正。1.按时到岗、承受领班分派的工作。2.做好洗涤前的各项准备工作。2.整理餐具柜。4.按时开启洗碗机进展热准备。按照程序进展餐具的洗涤工作。5.清扫公共区域的卫生。6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。7.按收尾工作进展清扫工作。8.做好原材料的初加工处理。9.经领班检查合格后下班。库管员主要职责：1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进展清洁保养。2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提早一两天准备好餐具的种和数量。2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。52023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联络改正。3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货。4.协助餐饮部经理组织培训方案、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。5.亲密与采购部联络业务开展。6.严密监视做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析^p销售情况及品种开发。8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。9.参与制定餐饮活动方案。10.关心员工的思想、生活和业务程度。11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其它任务。62023年4月19日第3篇：餐饮岗位职责岗位职责\n为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其岗位职责，1、总厨主要职责〔1〕组织和指挥厨房工作，监视食品制备，按上级规定的本钱消费优质产品。〔2〕根据料理店经营目的和方针及下达的消费指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。〔3〕协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务才能和技术特长，决定各岗位的人员安排和调开工作。〔4〕根据各岗位消费特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤工作。〔5〕督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进展科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置方案。〔6〕掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。〔7〕审定厨房各部门工作方案、培训方案、规章制度，岗位工作程序及其标准。〔8〕负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。〔9〕定期总结分析^p消费经营情况，改良消费工艺，准确控制本钱，使厨房消费质量和经济效益不断进步。〔10〕负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。〔11〕主动咨询、理解客人对菜肴、菜点的质量和供给方面的意见，采取有效措施进展改进，负责处理客人对菜点方面的投诉。〔12〕主持召开厨房工作会议。〔13〕巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设施的清洁、平安及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。〔14〕根据餐饮推销方案和原料的季节性特点，组织菜肴的消费和本钱核算，不断更新和丰富菜肴品种。〔15〕完成上级下达的各项工作任务。〔16〕有组织指挥安排厨房消费的权利。〔17〕有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权利。〔18〕有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。〔19〕有签署有关厨房工作的文件和单据的权利。〔20〕有对食品原料的监控和处理权。\n2、料理部经理的主要职责〔1〕管理整个料理部的正常运转，执行方案、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的满足及到达预期的效益。〔2〕负责筹划餐饮特别推广宣传活动。〔3〕每天审阅营业报表，进展营业分析^p，作出经营决策。〔4〕制定各类人员操作程序和效劳标准。〔5〕建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并实在予以施行。〔6〕与总厨、其他部门一起研究制定\n长期和季节性菜单、酒单。〔7〕催促搞好食品卫生和环境卫生。〔8〕负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、催促。〔9〕处理客户的意见和投诉，缓和不愉快场面。〔10〕抓员工的业务知识与技术培训。〔11〕审阅和批示有关报告和各项申请。〔12〕协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。〔13〕参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。〔14〕主持部门例会，协调各部门内部工作。〔15〕分析^p预算本钱、实际本钱，制定售价，控制本钱，到达预期指标。〔16〕拟定最新程度之食品配方资料系统。〔17〕协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处分、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建立良好的下属关系。\n3、料理部主管的主要职责〔1〕掌握料理店内的设施及活动，监视及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店效劳标准、工作程序〔2〕安排员工班次，核准考勤表。〔3〕对员工进展定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。〔4〕经常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、效劳台卫生，以确保宾客的饮食平安。〔5〕与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便进步效劳质量。〔6〕与厨师长联络有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好程度。〔7〕监视每次盘点及物品的保管。〔8〕主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带着效劳员做好班前准备工作与班后收尾工作。〔9〕直接参与现场指挥工作，协助所属员工效劳和提出改好心见。〔10〕审理有关行政文件，签署领货单及申请方案。〔11〕催促及提醒员工遵守料理店的规章制度。〔12〕推动下属大力推销产品。〔13〕抓本钱控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等破绽。〔14〕填写工作日记，反映料理店的营业情况、效劳情况、宾客投诉或建议等。〔15〕负责料理店的效劳管理，保证每个效劳员按照饭店规定的效劳程序、标准去做，为宾客提供高标准的效劳。〔16〕经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。〔17〕每日理解当日供给品种、缺货品种、推出的特选等，并在餐前会上通知到所有效劳人员。〔18〕及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店平安和防火工作。〔19〕营业完毕带着效劳员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。〔20〕处理宾客投诉及突发事件〔21〕保证出口准时、无误。〔22〕当直属餐厅经理不在时，代行其职〔23〕核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。〔24〕负责重要宾客的引座及送客致\n致谢。\n4、迎领效劳员的主要职责〔1〕在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。〔2〕递上菜单，并通知区域值台员提供效劳。〔3〕熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进展相应的迎领工作。〔4〕将宾客平均分配到不同的效劳区域，以平衡各位值台效劳员的工作量。〔5〕在营业顶峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，那么请客人在门口休息区域就座，并告知大致的等候时间。〔6〕记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。〔7〕承受宾客的预订。〔8〕协助宾客存放衣帽、雨具等物品。〔9〕积极参加培训，不断进步自己的效劳程度和效劳质量。\n\n5．料理店效劳员的主要职责〔1〕负责擦净餐具、效劳用具，搞好料理店的清洁卫生。〔2〕到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。〔3〕负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整洁。〔4〕按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作。〔5〕熟悉本餐厅供给的所有菜点、酒水，并做好推销工作。〔6〕承受宾客点菜，并保证宾客及时、准确无误地得到出品。〔7〕按料理店的标准为宾客提供尽善尽美的效劳。〔8〕做好结帐收款工作。〔9〕在开餐过程中关注客人的需求，在宾客呼唤时能作出迅速的反响。〔10〕负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序准确无误地传送到点菜宾客的值台员处。〔11〕协调值台员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。〔12〕负责宾客就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业完毕工作。〔13〕积极参加培训，不断进步自己的效劳程度和效劳质量。\n\n第4篇：餐饮岗位职责餐饮部经理岗位职责：1．制定餐饮部规章制度及工作程序。2.建立餐饮部的效劳标准和所有餐厅的效劳程序。3.与总厨协力开展创新菜式。4.准备餐饮部的年度预算。5.经常与部门内的小组开会以协调工作。6.负责指导餐饮部员工的培训。8.与财务配合制定所有的财务安排。9.与总厨共同制定食品和饮料本钱预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。11.积极领导工作与各员工亲密配合同时建立一个安康、愉快的工作并确立良好的部门精神。12.解决所有部门问题。13.完成由总经理所交付的其他工作。餐饮部领班主要职责：1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。2.督导效劳员为客人上菜、添酒水等餐中效劳，并协助效劳员效劳。3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。4.负责保养餐厅物品的详细施行，做好设施设备报修登记工作。5.检查效劳员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。6.负责对所属效劳员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反响的问题，做好调整和汇报。8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品装备。9.晚餐完毕，要做好餐厅的平安检查，应最后一个分开餐厅。10.负责所属员工根底业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。11.理解员工思想动态，及时向主管汇报。迎宾员岗位职责1.有礼貌的迎接及带顾客到适宜之餐台。2.与餐厅主管、领班灵敏安排分配订台。3.礼貌答复顾客之询问，包括饮食效劳及酒店一切设施。4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。4.理解及熟记顾客之姓名及特征。5.按照订座安排知会有关地段的领班。6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。7.纯熟使用礼貌语言接听，传唤顾客及顾客留言。8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。9.当领班和效劳员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮效劳，平时亦应在必要时协助餐厅效劳工作。10.保证订座处的文具供给充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。效劳员主要职责：1.对食物及饮品应深切的理解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之效劳程序做好效劳工作。2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。3.为顾客点菜。4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。5.帮助顾客结算帐单。6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各工程用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规那么，做好各项收市工作。9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。10.积极参加各类训练课程，不断进步个人素质。11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的效劳。12.完成上级安排的各项工作。洗碗工主要职责：1.按时到岗、承受领班分派的工作。2.做好洗涤前的各项准备工作。2.整理餐具柜。4.按时开启洗碗机进展热准备。按照程序进展餐具的洗涤工作。5.清扫公共区域的卫生。6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。7.按收尾工作进展清扫工作。8.做好原材料的初加工处理。9.经领班检查合格后下班。库管员主要职责：1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进展清洁保养。2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提早一两天准备好餐具的种和数量。2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货。4.协助餐饮部经理组织培训方案、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。5.亲密与采购部联络业务开展。6.严密监视做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析^p销售情况及品种开发。8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。9.参与制定餐饮活动方案。10.关心员工的思想、生活和业务程度。11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。第5篇：餐饮岗位职责-工作作出相对应的统筹安排。6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。7、熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调发动工的积极性。8、对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进展业务知识培训。9、关心员工生活，鼓励开展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。10、检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。11、上市时间须在一线督导，全面控制楼层效劳工作，协调特殊客人予以特殊接待，在营业顶峰期做好人员合理调配。12、在上菜顶峰期协调好与厨房的-衔接工作，保证按时、按质的出菜。13、树立对内效劳意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的团队精神。14、督导员工在公司内各种标准标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以施行。15、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作那么做好带头作用。16、做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，进步使用率。17、受理宾客投诉，为宾客提供合理答复建立顾客投诉资料档案。18、班后需对分管口检查前方可离岗，并对发现问题备案。餐饮仓管岗位职责餐饮岗位职责范文〔2〕|返回目录1.严格遵守酒店资产管理的各项规定，坚守工作岗位。2.采购物品到货后，根据采购员提供的发票或供货单位开出的销货清单，对实物认真进展数量和质量的复验，并在-出纳开具的入库单上签，办理入库。3.负责物资的保管、发放工作，做到保证供给，合理储藏，平安卫生，合理利用仓库，根据要求将不同种类、不同规格的货物进展分开码数，并悬挂商品货卡，包括日期、件数、品名、重量等；保持库房整洁、卫生，要做到先进先出，防止损耗变质，每月向财务、采购、行政报告呆滞物品信息。4.严格执行物品出入库管理制度，发放物品必须凭手续齐全的领料单，所有出库单全部由出纳统一打印，直接进厨房的鲜活货要负责落实收货人签认可。对有些急用的物料和原材料，可以先发货，但事后于当于一定要补齐单据。5.与物资使用部门、采购及时沟通信息，制订各种物资存量的最高、最低储藏定额，并及时根据定额申购进货。6.建立一物一卡制度和永续盘存制度，根据入库单和出库单及时登记货卡，库存商品和物料明细账。经常核对实物，做到日清、旬对、月盘，保持账、卡、-物相符，月底与出纳的软件账相核对，做到账物相符、账账相符。7.清仓盘点中如发现过失、盈余、亏损应及时查明原因，上报处理。8.努力学习业务知识，熟悉所保管物品的性能、规格、并定期对保管物品进展观察和养护，发现问题及时汇报。9.负责仓库周围及库内环境卫生。10.搞好平安卫生、防盗、防鼠工作，严禁烟火入库和带入易燃易爆物品。11.负责库内各种物品的保管，不得丧失或私自借出。12.仓库内做到堆码整齐，库容整洁及规格清、数量清，不错发所储各种物资。餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责餐饮岗位职责范文〔3〕|返回目录餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责一、岗位名称：管事部库房保管员二、岗位级别：三、直接上司：管事部领班四、岗位提要：负责餐饮部各种餐-具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客效劳中对餐具、用具的需求。五、详细职责：1．负责餐饮部餐务库房的餐具、[莲~山课件]用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。2．定期对各点餐具进展盘点，并根据损耗情况及时加以补充。3．根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时装备餐具和用具。4．每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。5．定期要求洗碗工清洁抛光银器。6．根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品.7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。8．负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。9．负责餐务库房的平安和清洁卫生工作。-10．完成上级交办的其他工作。七、任职条件：1．有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。2．掌握各种