DB61-T 1340-2020地理标志产品佳县油枣

ICS67.080.10B31

DB61陕 西 省 地 方 标 准DB61/T1340—2020地理标志产品佳县油枣ProductofGeographicalIndications—JiaxianYouJujubes20202020062220200722陕西省市场监督管理局发布DB61/T1340DB61/T1340—2020DB61/T1340DB61/T1340—2020目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1保护范围 2生产要求 2产品质量要求 2试验方法 3检验规则 4标志、包装、运输、贮存 5附录A（规范性附录）地理标志产品佳县油枣保护范围 7附录B（规范性附录）佳县油枣栽培管理要求 8II前 言本标准按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。本标准由榆林市佳县市场监督管理局提出。本标准由陕西省知识产权局归口。本标准起草单位：榆林市佳县市场监督管理局、榆林市佳县红枣销售协会、陕西省标准化研究院、陕西师范大学、西安市产品质量监督检验院。本标准主要起草人：高建峰、任清波、魏江波、姜烛、李馨、张宝善、王峰。本标准由榆林市佳县市场监督管理局负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：榆林市佳县市场监督管理局电话：0912—6721069地址：榆林市佳县云岩北路16号邮编：719200IIII地理标志产品佳县油枣范围本标准适用于地理标志产品佳县油枣的生产及加工。规范性引用文件GB/T191 包装储运图示标志GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3 GB/T5835 干制红枣GB/TGB/T5835 干制红枣GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T17924 地理标志产品标准通用要求DB61/T324.5 枣树桃小食心虫监测和防治技术规程3术语和定义GB/T5835界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T5835中的某些术语和定义。3.1佳县油枣JiaxianYouJujubes国家商标局2009年43号商标公告批准的，种植和生产加工于佳县境内的，具有皮薄、肉厚、个大、核小、色艳、味淳品质特征的枣。3.2霉变果mildewedfruit果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显发霉危害痕迹的果实。[GB/T5835—2009，定义3.11]13.3破头果skincrackfruit红枣在生长期间因自然裂果或机械损伤而造成果皮出现长达1/10以上的破口，且破口不变色、不霉烂的果实。[GB/T5835—2009，定义3.7]3.4浆头果starchheadfruit[GB/T5835—2009，定义3.6]3.5虫蛀果wormyfruit果实受害虫危害，伤及果肉，或在果核外围留有虫絮、虫体、排泄物的果实。[GB/T5835-2009，定义3.10]4保护范围地理标志产品佳县油枣的保护范围限于国家商标局地理标志产品佳县油枣的保护范围限于国家商标局2009年43号商标公告中批准保护的行政范围，包括陕西省榆林市佳县的佳州街道、金明寺镇、店镇、坑镇、刘国具镇、通镇、王家砭镇、乌镇、螅镇、朱官寨镇、朱家坬镇、方塌镇、木头峪镇共13个镇（街道办）辖行政区域，见附录A。5生产要求产地环境675m～1339.5m，土壤为黄绵土、沙土（黄土高原丘陵地带），pH6.2～7.8之间，土壤有机质含量≥0.2%0.3。5.1.210℃～13172d～2292687.4500mm左右。栽培管理栽培管理要求见附录B。采收果实全红、变软时采收。制干8cm～10cm30左右。55℃～60℃，烘干至含水量≤25。2产品质量要求质量等级按照果实大小、色泽等质量指标，可分为一级、二级、三级3个等级，质量等级应符合表1的要求。卫生指标按照GB2762、GB2763有关规定执行。表1佳县油枣质量等级项目外观损伤和缺陷单果重g总糖（以还原糖计，可食部分干物质计）%含水率%可食率(以质量计)%杂质%果形及果实大小品质色泽一级果形饱满，果个大，果实大小均匀果肉肥厚，富弹性，手握互不粘连皮色深红有光泽5%≥9.5≥70≤25≥90≤0.3二级果形良好，果个较大，果实大小均匀手握互不粘连皮色较红有光泽2%，不熟果不3%，虫蛀果、破头果两项不超过5%8.5～9.465～70≤0.5三级果形正常，果个中等，果实大小较均匀果肉肥厚不手握互不粘连皮色较红光泽稍浅5%，不熟果不5%，虫蛀果、破10%（其中虫蛀果不得超过5%）7.5～8.460～65≤0.57试验方法7试验方法外观将抽取的样枣，铺放在洁净的平面上，用肉眼观察样枣的形状、果个大小和均匀程度、品质、色泽等。损伤和缺陷用肉眼观测样枣的损伤及缺陷(病果、烂果、裂果、畸形果、机械损伤果、果锈等)，根据式（1）计算损伤和缺陷果所占比例。QN1100% (1)N23式中：Q——损伤和缺陷果比率，%；N1——损伤和缺陷果个数，单位为个；N2——样枣的总数，单位为个。单果重在样枣中，按四分法取样1000g称重，进行算术平均，求得单果重，修约成一位小数。虫蛀果率测定随机抽取样枣100个，纵剖切开，肉眼观察虫蛀果，根据式（2）计算虫蛀果所占样品比例。式中：K——虫蛀果率，%；r——虫蛀果个数，单位为个；R——样枣个数，单位为个。

Kr100% (2)R总糖（以还原糖计，可食部分干物质计）按照GB5009.7规定检测。含水率按照按照GB5009.3中蒸馏法的规定检测。7.7可食率随机抽取样枣500.01gXM1100% (3)M式中：X——可食率，%；M1——样枣去核后的质量，g；M——样枣质量，g。7.8杂质将样枣倒在洁净的板或布上，用肉眼检查沙土杂质，连同袋底存有的沙土一起称重，按式（4）计算其百分率，结果保留一位小数。IM1100% (4)M式中：I——杂质，%；M1——杂质质量，g；M——样枣质量，g。4检验规则同一生产单位（合作社）、同一等级、同一贮运条件、同一批销售的红枣作为一个检验批次。抽样方法在一个检验批次的不同部位按规定数量进行抽样，抽取的样品应具有代表性。抽样数量每批次红枣的抽样数量见表2。如果在检验中发现问题或遇特殊情况，经交接货双方同意，可适当增加抽样数量。表2每批次佳县油枣的抽样数量每批次件数/件抽样件数≤1005件101～500以100件抽验5件为基数，每增100件增抽2件501～1000以500件抽验13件为基数，每增100件增抽1件＞1000以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件取样包装抽出后，自每件包装的上、中、下三部共提取样品包装抽出后，自每件包装的上、中、下三部共提取样品300g～500g，根据检测项目的需要可适当加大样品数量，将所有样品充分混合，按四分法分取所需样品供检验使用。检验交收检验每批产品交收前，生产单位（合作社）都应进行交收检验，其内容包括等级规格、净含量、包装、标志等。检验合格并附合格证的产品方可交收。双方交接时，每个包装件的净重应与标识重量相符。型式检验型式检验是对第6章规定的全部指标进行检验，有下列情形之一时，应进行型式检验：前后两次检验，结果差异较大；产品生产或贮藏环境发生变化时；生产工艺改变，可能影响产品质量时；国家市场监督管理局按规定提出型式检验要求时。判定检验结果全部符合本文件规定的，判定该批产品为合格品。在检验中如有不合格时，允许加倍抽样复检，仍不合格则判定该批产品为不合格产品。卫生指标有一项不合格即判为不合格，不得复检。5经检验不合格本等级规定品质条件的油枣，可按其实际品质定级验收。如交售或调出单位不同意变更等级时，可进行加工整理后重新抽样检验一次，以重验的检验结果为准。净含量应与包装上明示的质量一致，允许误差按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。标志、包装、运输、贮存标志GB/T17924的规定。外包装上应标明产品名称、数量（个数或净含量）、等级、产地、包装日期、生产单位、执行标准编号等。GB/T191的规定。核准使用的企业，可在其产品外包装上使用中华人民共和国地理标志专用标志。包装包装容器应坚固、干净、无毒、无污染、无异味。GB/T6543要求。0.5kg～3kg的小包装。包装袋内可放有袋装的干燥剂，但应特别注明，避免误食。5kg～10kg运输运输待运时宜批次分明，堆放整齐、环境清洁、通风良好。运输工具应清洁卫生，无污染，且不得与有毒有害物品混存混运。装卸时应轻拿轻放。运输过程中应防潮、防晒、防破损、防雨淋。贮存贮存场所应干燥、通风良好、洁净卫生、无异味。不应与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易污染物混存混放。贮存时需标明贮存期限，贮存过程中应定期检查，以防发生腐烂、霉变、虫蛀和鼠害等现象。6附录A（规范性附录）地理标志产品佳县油枣保护范围地理标志产品佳县油枣保护范围见图A.1。图A.1地理标志产品佳县油枣保护范围图A.1地理标志产品佳县油枣保护范围7附录B（规范性附录）佳县油枣栽培管理要求品种佳县油枣等。苗木繁育在大树行间、树下选留自然萌生的根蘖苗进行培养，二年后可达到出圃标准。1年～25月在直径0.5cm以上的砧木上，采用切腹、插皮、舌接等不同方式嫁接蜡封接穗。接后加强管理，及时抹砧芽、病虫害防治和施肥浇水。起苗前苗圃地若干硬，应先浇透水，适墒时起苗。B.3定植44月下旬5月初进行定植，定植密度根据土壤、地形状况而定，每亩（40～50）株。定植前测土配肥，每穴可施入腐熟有机肥10kg～20kg，过磷酸钙1kg，与表土充分混匀。B.4施肥基肥基肥以有机肥和枣树专用肥等缓效肥为主，盛果期枣树全年施基肥1次，时间在深秋或早春，施肥量根据枣树产枣量而定。追肥211次，以磷、钾肥为主。全年喷施叶面肥2次，花前和果实膨大期各1次。花前以氮肥为主，果实膨大期以磷、钾肥为主。整形修剪花期管理高温干旱时，适时喷水。连阴雨天时，人工震落雨水。8病虫害防治防治原则防治方法枣疯病桃小食心虫按照DB61/T324