2022-2023学年苏教版（2019）必修一 1.2 细胞中的糖类和脂质 (2) 课件（24张）

生物（苏教版）高中生物必修一第二章细胞的分子组成第2节细胞中的糖类和脂质环顾家里的厨房，我们会发现米、面、蔗糖、食用油、醋、味精等物品，它们大都含有机化合物。科学家早就发现，有机化合物是构成细胞的主要物质，活细胞内有机化合物的含量仅次于水。细胞中有机化合物的种类也很多，如糖类（carbohydrate)、脂质（lipid)、蛋白质（protein)。除了一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐外，几乎所有含碳化合物都是有机化合物。所以，有人认为碳是有机化合物的核心元素。我们认同这种观点吗？第2节细胞中的糖类和脂质思考：当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质一在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。构成生物大分子的基本单位称为单体，每个单体都以若干个相边的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体。生物大分子也是以碳链为骨架的。以碳链为骨架的生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架。生物大分子以碳链为骨架1.元素组成：C、H、O2.种类、分布、功能一糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖(C6H12O6）果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量几丁质（壳多糖）广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中支撑、保护当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？作为一只北京鸭我太难了！北京鸭糖脂肪容易难1.化学元素组成：主要是C、H、O，有些含有P和N3.脂肪（甘油三酯）2.种类：脂肪、磷脂、固醇二、细胞中的脂质（1）成分：三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。图2-25甘油和脂肪酸反应生成脂肪图2-24鸭用喙蘸取尾脂腺的分泌物涂抹羽毛（2）分布：动物：皮下、大网膜、肠系膜等处的脂肪细胞中植物：种子中图2-27海豹的皮下富含脂肪图2-26花生种子富含脂肪（3）功能：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。主要分布在皮下和肠系统膜等处。脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。营养学家认为，人体摄入脂肪的数量和质量都非常重要，在饮食中脂肪摄入量过多或过少都是不科学的。组成脂肪的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。牛、羊、猪等动物的脂肪中主要是饱和脂肪酸，通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。单不饱和脂肪酸（如油酸）在坚果和各种植物油中含量较高。多不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸，在玉米油、菜籽油等大多数植物油以及深海鱼油中含量较多。4.磷脂：（1）元素：C、H、O，还有N和P（2）作用：构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。（3）分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。5.固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D。作用：（1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成（3）维生素D能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收检测生物组织中的糖类、脂肪一、检测组织中的还原糖1.实验原理：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀2.斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液一、检测组织中的还原糖3.实验步骤：（1）向试管内注入2mL待测组织样液。（2）向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）。（3）将试管放入盛有50—65℃温水的大烧杯是加热约2min。（4）观察试管中出现的颜色变化。还原糖检测实验的实验结果4.注意事项：①实验材料：含还原糖，颜色白色或无色的材料；②斐林试剂现配现用；③颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色二、检测组织中的脂肪1.实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液红色2.试剂体积