舌尖上的花草果蔬青岛特产

关于舌尖上的花草果蔬青岛特产第1页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六马家沟芹菜马家沟芹菜，山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。原产于青岛平度市李园街道办事处马家沟及周边村庄，种植历史悠久，独特的种植技术和生态环境使马家沟芹菜不仅品质优良，而且富含多种微量元素。第2页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六马家沟芹菜品质特点叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，东马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。第3页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六马家沟芹菜产地环境平度市位于胶东半岛西部，坐标为东经119°21′--120°19′，北纬36°28′--37°02′南濒黄海，北接渤海，距青岛市区100公里、烟台市区190公里，潍坊市区78公里，是胶东半岛列界内陆腹地的咽喉。属暖温带半湿润季风区大陆性气候，四季分明，气候宜人。年平均降雨量为800毫米，年平均气温12℃最热的8月份平均气温为25.2℃，最冷的1月份平均气温为-2.08℃。年平均光照时间达2664.1小时。无霜期为194.7天，结冰期86.2天，年平均湿度77%，年均雾日30.4天。形成了十分丰富的农业资源，盛产小麦、玉米、花生、棉花、黄烟、禽畜、苹果、葡萄、山楂、板栗、大枣、杜仲、银杏、蚕茧、蔬菜等。其中，芹菜是该地的传统蔬菜，种植历史悠久，品质优良。第4页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六马家沟芹菜种植环境第5页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六马家沟芹菜种植技术平度市按照无公害农产品生产基地关于土壤、灌溉用水、空气质量的要求，建立了马家沟芹菜种植基地，对其生产的全过程实行标准化生产，严格按照国家农业部颁发的无公害芹菜生产技术规程的要求进行操作，严格农业投入品的使用。增施有机肥和生物肥料，喷施生物菌肥、牛奶等，提高芹菜的品质和抗病能力；采用紫外线杀虫灯和粘虫板技术杀虫……，各生产单位对所有生产环节全部进行登记备查，由农技人员不定期进行抽检。2004年10月份，农业部委托青岛市农产品质量检测中心对马家沟芹菜进行无公害质量检测，所有样品，全部合格。第6页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六马家沟芹菜的做法辣味芹菜炒肉末做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。点我返回哦第7页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六胶州大白菜胶州大白菜，俗称“胶白”，因产于山东省胶州市而得名，是山东省的著名特产之一。胶州大白菜以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外，富含多种维生素和氨基酸，营养丰富，并有耐储存等特点。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，从不打农药，是纯正的天然蔬菜。胶州大白菜种植历史悠久，品种繁多，远销日本、南韩、新加坡等国家，且深受世界各国消费者的喜爱。第8页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六胶州大白菜品种特点胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点，其品质和盛名史籍多有记载，文人多有吟颂。陈毅元帅曾在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”。尤其鲁迅先生散文集《朝花夕拾·藤野先生》中的描述，更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。第9页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六胶州大白菜获得荣誉1999年，被农业部认定为优质产品；2003年，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品；2005年，被评为青岛市“消费者喜爱的名优农产品”；2006年，被认定为有机转换产品；2006年，胶州大白菜被评为中国名牌农产品。2006年“胶州大白菜”成功注册国家原产地证明商标。不仅在国内享有声誉，在国外也早有盛名，胶州大白菜及其加工产品畅销海内外。该品销往全国各大省市以及香港市场，还远销日本、南韩、新加坡等国家。第10页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六胶州大白菜营养价值大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。第11页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六胶州大白菜的做法白菜粉丝煲主料：白菜、粉丝、熟芝麻、香芹末调料：素XO酱、花生酱、酱油、盐、蘑菇粉、辣椒油做法：1、先将粉丝泡一个小时左右、放入锅中烫煮一会捞出控干水份、加上酱油、蘑菇粉、花生酱、拌均匀待用，白菜洗净切成条状待用。2、净锅放入少许油、放入白菜、加入少许盐、蘑菇粉炒熟、再加入拌好的粉丝、加入XO酱、少许酱油、蘑菇粉略加入少许水炒均匀临出锅时淋入少许辣椒油、撒上熟芝麻、香芹末、炒匀出锅倒入煲中，将煮好的煲放到煲仔炉煮开关后即可。注：素XO酱的做法：主料：大豆蛋白块、红辣椒圈、鲜香菇丝、金针菇、、九层塔、做法：1、大豆蛋白块泡发后挤干水份、放入油中略炸一会捞出控干油用手撕成细丝待用。2、净锅放入油、油要稍微多点、加入红辣椒圈、鲜香菇丝、金针菇用油煸炒出香味、加入撕好的蛋白丝和加入九层塔，盐、蘑菇粉、和水煮开后关小火、慢火煮出香味出锅装入盛器即可。点我返回哦第12页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄大泽山葡萄产于山东省平度市大泽山镇，是山东省著名特产之一，有上百年的栽培史。大泽山葡萄风味独特，品质优良，穗大粒饱，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，口味宜人。广泛栽培的品种有十几个，玫瑰香栽培最多。2008年，国家质检总局批准对大泽山葡萄实施地理标志产品保护。第13页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄产地环境大泽山葡萄产于山东省平度市大泽山镇。中国的山地丘陵地形比比皆是，但像大泽山这样独特的自然条件却不多见，大泽山脉绵亘百余平方公里，葡萄种植区域集中于山脉西麓一带，方圆约30平方公里，呈东西走向，横贯在胶东半岛东部。大泽山镇中心为泉水汇集的水库——大泽山水库，村落和耕地分布山脚下、水库旁，“群山环而出泉，汇为大泽”，群峰环绕大体上构成了一个大盆地环境，造就了一个适合葡萄生长的得天独厚的自然环境和小气候区，同时春季气温回升早，大樱桃等水果比烟台地区早成熟7～10天，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季节，大多数年份天晴少雨，昼夜温差大，利于果实积累糖分，与法国的地中海型气候相似。20世纪70年代始，国外专家先后前往考察，称誉大泽山是“中国的波尔多”。大泽山特殊的小气候环境与土壤条件造就了大泽山葡萄优良的质地第14页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄产品特点大泽山出产的葡萄具有几大特点：一是穗大粒饱，色泽鲜艳，使人感觉美观涎羡而倍受青睐；二是清爽可口，致密而脆，酸甜适中，风味淳厚。果肉呈可溶性，吃到嘴里丰富的汁液脱果而出，舒适可口，而肉质又十分致密，即使是含糖份低的品种龙眼也能以刀切块而浆液不外溢，被誉为"切得住"；三是糖度高，经化验其含糖量为17～23.5%，最高可达33%，每公斤葡萄可供人体700～900卡热量，不仅可生食，而且是酿造佳品；四是具祛病健体，补内益气，延年益寿之药用价值。经化验，其含有机酸0.5～1%，PH值在3.1左右，含蛋白质0.5～0.9%，含矿物质0.3～0.5%，并含有多种维生素和抗坏血酸和氨基酸，经常食用具有软化血管、滋润肌肤、减肥、防癌等功效。第15页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄种植品种玫瑰香(MuscatHamburg)别名：紫玫瑰香、汉堡莫斯佳、汉堡麝香、麝香马斯卡特、穆斯卡特等。起源与分布：欧亚种。起源说法多种，主要认为1866年英国育种家斯诺用亚历山大与黑汉杂交育成，是世界著名的品种，分布面积极广，特别是欧洲各国均有栽培。中国1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台，1892年又从西欧引入，各主要葡萄产区均有栽培，在平度大泽山、天津塘沽尤为知名，为地方名产。玫瑰香葡萄第16页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄种植品种泽玉，泽香泽玉、泽香[6]别名：一号、泽山一号、二号、泽山二号。起源与分布：欧亚种。原产中国。1956年由山东省平度市高级农艺师邵纪远、周君敏夫妇二人用玫瑰香与龙眼杂交培育而成，为大泽山地区主栽品种之一，为地方名产，品质优异，中国西北地区有少量种植。果实性状：果穗中等大，圆锥形，有歧肩，穗长18cm，，宽12cm，穗均重450g，最大穗重800g；浆果着生紧，粒中等大，卵圆形，黄绿色，充分成熟金黄色，百粒重400g～500g；皮厚，内稍脆，具麝香味，酸甜适口；含糖量180～190g/L，含酸量5.5～6g/L；每果有种子1～3粒。在大泽山地区9月中旬成熟。生长日数160天，有效积温3600℃。鲜食品种。该品种综合性能优良，从9月中旬开始上市直至11月份，供应市场时间长，品质极佳，深受栽培者欢迎，以它酿成的白葡萄酒品质中上，是鲜食、酿酒的兼用良种。泽香、泽玉，它们只是粒形(泽玉是椭圆形)与成熟期等方面略有区别，基本上极为相似。泽玉、泽香第17页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄的品种巨峰起源与分布：欧美杂种。原产日本，由日本大井上康氏以石原早生与森田尼杂交育成，1945年定名，20世纪60年代初期引入中国，在日本已成主栽品种之一。中国各地均有较大面积的栽培，已成为鲜食主栽品种，在中国的栽培面积甚至接近葡萄栽培面积的一半以上，市场上最为常见，因为其抗湿性较强，一度改变中国长江流域不能栽种葡萄的历史。巨峰葡萄第18页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄种植品种龙眼葡萄别名：秋紫、狮子眼、猫眼、老虎眼、紫葡萄等。起源与分布：欧亚种。原产中国，是古老的极晚熟良种。全国各地均有栽培，特别是甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北涿鹿、昌黎、张家口，陕北榆林等地栽培最多，这些地区也是中国葡萄的著名产区。根据贺普超主编的《葡萄学》考证：“根据现有的葡萄品种名录，尚未发现与其同物异名的，故有理由认为，龙眼很可能就是张骞当年从大宛国带回的种子，在中国实生选育而来的。”在大泽山地区建国初期，龙眼占整个葡萄栽培面积的95%以上，在鸦片战争前几乎为唯一的的栽培品种。龙眼葡萄第19页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六大泽山葡萄节大泽山葡萄节原为平度市大泽山区独有的民间传统节日－－“财神节”（农历七月二十二日），相传源于唐朝初年。1987年，大泽山镇政府与当地实际相结合，更加富有现代文明精神和地方特色，引导演变为“葡萄节”。1991年，市政府决定在全市搞节庆活动，改名为“平度葡萄节”，并定于每年公历九月一日举行开幕式，近年为方便城镇游客参加盛会，一般选择周六开幕。自1995年起，为提高大泽山葡萄更高的知名度，将“中国葡萄之乡”、“中国北方重要石材基地”、“山东省风景名胜区”三块金字招牌推介到国内外市场，吸引更多的有识之士来本市和大泽山镇开发投资和旅游观光、洽谈经贸。节庆主会场重设大泽山镇，定名为“大泽山葡萄节”，时间为一个月，横跨不同品种葡萄的盛果期，游客可以品尝到各种葡萄的美味。点我返回哦第20页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六崂山大樱桃崂山大樱桃，果实大，为宽心脏形，果实朱红色，果肉黄白色。原产于山东省青岛市。第21页，共24页，2022年，5月20日，7点11分，星期六品种来源：原产于青岛市崂山区沙子口镇。果实性状：果实较大，平均单果重2.1克，宽心脏形，果顶圆，果肩微偏。果梗长，梗洼浅而广。果实朱红色，具光泽。果皮厚而韧，不易剥离。果肉黄白色，近核处微红，肉质软，有弹性，纤维少，果汁中多，味甜微酸。离核，核卵圆形，歪尖。5月中旬成熟，是优良的生食品种。栽培习性：树势强健，树姿半开张，树冠自然圆头形。萌芽力弱，仅枝条顶端的1～2个芽萌发，树冠内膛光秃严重，修剪中