有机茶生产农事操作手册

15/15某有机茶生产农事操作指南农事操作指南江西××实业有限公司二〇〇六年三月十二日目录农事操作打算安排3小茶树的治理3成年茶树的治理4采摘治理4鲜叶的治理5采茶工的素养要求6附件6有机茶生产严格禁止使用的农药6波尔多液的配制7松碱合剂的配制7石硫合剂的配制7江西××实业有限公司××茶场农事操作指南为了搞好公司有机茶生产，防止有机茶生产过程中各项污染，生产优质的有机茶产品，使采茶工和茶农正确掌握有机茶生产操作技术并指导其生产，特制定本农事操作指南农事操作打算安排项目名称序号工作内容开始时刻完成时刻所需时刻负责人茶园生产治理1春茶鲜叶采摘3月20日5月15日56天2春茶加工3月21日5月16日57天3夏季中耕除草6月26日8月10日45天4病虫防治8月10日8月14日5天5菜籽饼肥采购9月10日9月14日5天6秋冬中耕施肥9月20日10月31日41天7石硫合剂封园11月1日11月15日15天茶园改造8茶树移苗9月10日9月20日6天9整理茶园道路11月15日12月31日46天产品营销10茶叶销售6月26日12月31日187天小茶树的治理施肥：第一次追肥施水沤菜籽饼水肥1000公斤/亩（菜籽饼50公斤），第二次追肥于5月底至6月进行，用量水沤菜籽饼水肥1000公斤/亩（菜籽饼50公斤），并结合田间除草沟施。第三施基肥于10月底至11月上中旬，用菜籽饼100公斤/亩＋磷矿粉150公斤/亩拌和堆沤，开沟深施。中耕除草：5月底至6月上旬进行第一次人工除草，并结合施肥进行；第二人工次除草于九月下旬进行。除了的杂草要晒干，然后铺在茶树干下面，以防土壤水分蒸发。定型修剪：在7~8月份进行一次打顶，将离地40㎝以上的新梢摘除，促进下部分枝；10月底至11月上中旬，进行定型修剪，修剪高度在前一次定型修剪的剪口处提高10~15㎝，即离地40~45㎝处用离剪剪平。病虫害防治：采纳科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生严峻时，针对性地选择有机农药进行防治。移苗补缺：于秋冬季对缺苗较重的茶园进行补苗。成年茶树的治理施肥：10月底至11月上中旬，用菜籽饼150公斤/亩＋磷矿粉150公斤/亩拌和堆沤，开沟深施。人工中耕除草：初夏耕除，于6月上中旬进行，锄除的深度7~10㎝为宜。伏秋耕除，于7月上中旬，结合铺草进行，浅除。秋冬深耕，10月底至11月上中旬，开条沟结合冬季施肥进行，浓度20~25㎝较为适宜。定型修剪：于5月底浅修剪一次。病虫害防治：采纳科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生严峻时，针对性地选择无公害农药进行防治。采摘治理茶叶的采摘：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的要紧营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。合理采摘确实是依照茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。采摘标准：按照标准及时采摘一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也确实是讲，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。掌握好开采期：是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采纳手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不专门整齐，茶季较长，因此，一般当新梢有10％左右达到采摘标准时就要开采了，关于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提早。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应依照新梢生育状况，结合采摘标准而定。公司绿茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。合理留叶：茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并依照春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采纳不采或少采秋茶，实行提早封园方法来留叶。留叶数量，过多过少都不行。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，尽管短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积存不足，茶树容易末老先衰。茶区群众的经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。封园期指停止采摘日期。封园期迟早，要紧关系到茶叶产量与茶树生长,具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候和气，培肥水平高,茶树生长好,当年已留适量叶片的,原则上可采到最后一批新梢止；反之,应提早封园。鲜叶的治理鲜叶的质量标准鲜叶嫩度：特贡茶为芽头，特级茶为一芽一叶初展。鲜叶匀度：采摘方法一致，鲜叶大小、长度一致。鲜叶净度：无茶籽、茶果、老枝、病虫叶，无杂草、树枝、金属物、虫体等。鲜叶新奇度：采摘时刻操纵在6小时以内，无挤压、无损伤。鲜叶的运送：为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级不、不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁洁净，通气良好。如此，既可防止细菌生殖而产生异昧，又能流通空气，防止茶叶发热变红。采纳的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，装叶量不得超过150千克/立方米。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶治理中的重要环节。鲜叶的验收与分级：鲜叶集运鲜叶采下后,首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进验收,而后参照代表性样品,评定等级,称重过磅,登记入册。鲜叶的摊放：茶叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。这些鲜叶假如混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来苦恼，而且会降低成品茶品质。采茶工的素养要求采茶工逐步实行持证上岗；采茶工每年必须进行健康检查一次，无传染性疾病才能上岗；年龄在50岁以内，女性最佳；逐步实行田间作业统一着装；每次采茶前要修剪指甲，不能用掐摘鲜叶。采茶期间，采茶工不能涂抹化妆品等。附件有机茶生产严格禁止使用的农药Actionforbiddeninproduction生产中禁用的产品=1\*GB2⑴化肥类禁止使用硝态氮肥。Nitratenitrogenfertilizerisprohibitted=2\*GB2⑵农药类禁止使用下列产品：pesticidesforbiddenareasfollowing:有机氯杀虫杀螨剂：DDT、六六六、林丹、三氯杀螨醇、硫丹。Organochlorineinsecticidesandmiticides:DDT、Agrocide(BHC/HCH)、Gamma-BHC/HCH、Dicofol、Endosulfan.有机磷杀虫剂：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、治螟磷、蝇毒磷、丙线磷（益收宝）、苯线磷、甲基硫环磷、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、克线丹。Organicphosphorusinsecticides:Phorate,Disulfocon,Monocorotophos,Parathion,Parathion-methyl,Methamidophos,Isofenphosmethyl,Omethoate,Phosphamidonfonofos,Sulfotep,coumaphos,Ethoprophos,fenamiphos,Phosfolan-methyl,Teflubenzuron,Isazophos,Cadusafos,Methidathion,Cadusafos.氨基甲酸脂类杀虫剂：涕灭威（铁灭克）、克百威（呋南丹）、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百。Carbamateinsecticides:Aldicorb(tenik),Carbofuran,Methomyl,Carbosulfan,Beafunacarb.有机氮杀虫杀螨剂：杀虫脒。Organicnitrogeninsecticidesandmiticides:Chlordimeform.有机氟杀充剂：氟乙酰胺、氟硅酸钠。Organicfluorineinsecticides:Fluoroucetamide,Sodiumfluorosilicate.农药类禁止使用下列产品：Fungicidesforbiddenareasfollowing：有机锡杀螨杀菌剂：三环锡、暑瘟锡、毒菌锡等。Organictininsecticidesandfungicides：Tricyclatin，Fentinacetate，Fentinhydroxide。有机砷杀菌剂：福美砷、福美甲砷。Organicarsenicfungicides：Asomate，Urbacide。杂环类杀菌剂：敌枯双。Heterocyclicsfungicides:SF-07有机氮杀菌剂：双胍辛胺（培福郎）。Organicnitrogenfungicides：Biguanideamide.有机汞杀菌剂：西力生。Organicmercurialfungicides：Ethylemebronide,CDBE/CDB,Methylbromide.禁用有机合成的植物生长调节剂Prohibittedtouseorganiccompoundasgrowingpromoters。波尔多液的配制波尔多液是果树上常用的爱护性杀菌剂，由硫酸铜、石灰和水配制而成。喷到叶、果上形成一层薄药膜，可免受多种病菌侵害，并对害虫有一定的驱避作用。波尔多液有原料廉价、药效较长、病菌不易产生抗性等优点。依照硫酸铜和石灰的比例，波尔多液分为：等量式１∶１；半量式１∶０．５，一般在葡萄上应用；倍量式１∶２～３，一般在梨、柿上应用。波尔多液的使用倍数，为硫酸铜与水的比例，一般为１６０～２４０倍，生产中掌握为前淡后浓。若天气干燥，按２４０倍使用较好。波尔多液配制方法：将硫酸铜和石灰分不溶化于１／２的水中，然后同时缓慢倒入第三容器；也可将硫酸铜溶于少量水中，配成浓石灰乳，然后将稀硫酸铜液缓慢倒入浓石灰乳中。两种方法都要边倒边搅，波尔多液配制时最好使用生石灰。松碱合剂的配制用0.5千克松香、0.25千克苛性钠、2.5千克水，煮成松碱合剂。石硫合剂的配制石硫合剂配制方法和步骤石硫合剂是用生石灰、硫磺粉熬制而成的红褐色透明液体。笔者在熬制石硫合剂时采取了如下方法：配方与选料：按照生石灰1份、硫磺粉2份、水10份的比例配制，生石灰最好选用较纯净的白色块状灰，硫磺以粉状为宜。

1、把硫磺粉先用少量水调成糊状的硫磺浆，搅拌越匀越好。

2、把生石灰放入铁桶中，用少量水将其溶解开(水过多漫过石灰块时石灰溶解反而更慢)，调成糊状，倒入铁锅中并加足水量，然后用火加热。

3、在石灰乳接近沸腾时，把事先调好的硫磺浆自锅边缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，并记下水位线。在加热过程中防止溅出的液体烫伤眼睛。

4、然后强火煮沸40至60分钟，待药液熬至红褐色、捞出的渣滓呈黄绿色时停火，其间用热开水补足蒸发的水量至水位线。补足水量应在撤火15分钟前进行。’

5、冷却过滤出渣滓，得到红褐色透明的石硫合剂原液，测量并记录原液的浓度(浓度一般为波美