怎样组织舞会

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作者：潘杰客

泛华国际文化传播有限公司董事长

《赢在中国》输在哪里？

中国官员在哈佛学什么？（节选）

痛未定，先思痛----对西方媒体歪曲报道西藏事件的冷静思考

什么是上流社会？就是上流人群组成的社交圈子。上流人群是指那些比普通大众相对成功、相对有权势、相对有财富、相对有名望、相对有知识的人。当这些人聚集在一起的时候，他们谈论的内容多数是时下比较敏感的重大问题，或是某一领域正在发生或是即将发生的事件。他们虽然不是整个社会的领袖和舵手，却是中坚分子，是普通大众的引路人。因为他们是精英，社会信息是籍着他们的理解和认识而向更多的人去解读、传播和认同。不同的社交圈子具有不同的约定俗成的社交方式或称为交际习惯，并由此形成了行为准则和礼仪规范。笔者以为，中国确实形成了财富阶层，但是财富阶层所真正应该具有的上流社会的礼仪规范还远远没有形成。没有规矩，不成方圆。一个没有规矩和准则的社交圈子必将是一个混乱的小社会，所以中国的财富阶层已经到了必须要认真反省自己，提高行为规范，表率社会各界的时候了。

舞会首先是舞会，不是高谈阔论的地方、不是哲学思辨的地方、不是献媚领导的地方、不是新品发布的地方、不是市场推广的地方、不是讨论公务的地方、也不是深交朋友的地方。它是一个以轻松愉快为目的进行身心享受的地方。高端舞会应该是高端人群在高端场所享受高端愉悦的高端圈子。

作为国际论坛及活动的主持人，笔者有幸被邀请参加了许多“中国顶级人士的高端社交舞会”。所谓高端，是指主办单位是某行业的最成功的企业或机构，或是最知名的媒体单位；受邀参加活动的人员均是国内顶级企业家、著名学府的领头人、国内顶级专家、娱乐圈中人气最旺的影视名人；活动举办地点至少都是五星级宾馆或场所等。然而每次接到这种邀请时，笔者已从刚开始时的激动欣喜、跃跃欲试发展成为今天的不屑一顾、避之唯恐不及了。

在笔者参加的众多高端舞会中，以某次在华彬大厦水晶宫参加的高端舞会为例来说明中国上流社会舞会文明之尴尬。因为前来参加舞会的都是中国最杰出的人士或是最耀眼的明星，其中大多数人的名字在整个中国都是如雷贯耳的人物；而华彬大厦是众所周知的高尚活动场所；舞会主办单位更是中国响当当的媒体公司。

高端场所的高端服务

一个活动之所以被称为高端，是因为所有的细节都体现了无微不至的服务理念。高端人群前来接受的是尊贵的服务，而不是被穿着类似王室侍者礼服的门童的傲慢言行指手划脚。然而，站立在华彬大厦水晶宫门前的保安就令所有来宾望而生畏。他们不仅是在命令，完全是在呵斥所有驾车前来的嘉宾，绝对不允许来宾把车停在舞场附近。没有理由，不允许解释，就像躲瘟疫或是哄小鸡似的把来宾的车撵走。前来参加舞会的人好像都不是主办单位请来的嘉宾，反倒像这些保安的奴才。而这些保安或门童的心态也确实高傲伟大，自我感觉过于良好，不仅不需要对来宾笑脸相迎，反倒是一副帝王之躯、雁落平阳的感觉。这是谁的错呢，主办单位和华彬大厦皆有。嘉宾是受邀而来的，为了嘉宾连这种细节都没有考虑到，怎么可能举办一个成功的高端舞会呢？

停车场与舞鞋

舞会上使用的鞋子应该是舞鞋，这不仅是方便跳舞，尊重舞会的主办单位，更是由于舞池中的地板不会被损伤。由于目前在中国举办舞会的地方没有任何一家能够细致到为来宾准备脱换舞鞋的场所，所以跳舞的来宾会直接穿着舞鞋去舞场，于是舞场是否接近停车场就是非常重要的了，因为为舞会制作的舞鞋是根本不适合在一般的马路上行走的。作为高端舞会，停车场更应该紧邻舞场。可是主办单位为来宾准备的停车场距离舞场至少有三百米的步行路程。如果这三百米是平坦易行的柏油路或是硬砖石路倒也情有可原，偏偏这停车场正在进行着大修理，而剩余的通道也在翻修。通往舞场的路只能用“路漫漫其修远兮，‘舞’将上下而求索”来形容。如果嘉宾们穿的都是舞鞋，也就是只能在木制舞场上才能行走的鞋子，这种舞鞋在大肆翻修的工地上最多只能生存二百米。非常可悲同时又非常幸运的是：全场近二百名嘉宾只有几个人是穿舞鞋的。舞会就是舞会，不应该是讲堂

作为舞会，参加者迟到半个小时甚至一个小时是非常正常的。因为前半小时都是热场音乐或是非常简短的发言。虽然当天很多来宾迟到了45分钟左右，在忐忑不安的状态下刚刚走进舞场，却发现用长条桌子圈成的舞场还在进行着领导人的发言。而连续不断的发言一直持续了一个半小时。晕倒，彻底晕倒！这哪里是上流社会的舞会，分明是行业精英之间正在溜须拍马。舞会是跳舞的地方，不是灌输概念的地方；舞会是显示舞姿的地方，不是竞赛口才的地方。上流社会的人们请你们把舞池还给舞者吧。

舞会的着装

在互相吹捧的发言接近尾声之时，是当天最重要的贵宾的致辞。我抬头望去，却是中央电视台最当红的女主持人，她穿着非常休闲，居然是牛仔裤！牛仔裤是可以穿在上流社会的舞会上的吗？是主办单位过于疏漏，还是这位女主持人太不懂得分寸？她如果不是蔑视所有的来宾，就是蔑视主办单位，要不就是蔑视她自己。

可是当舞会真正开始之后，我才发现这位女主持人并不是唯一的一位牛仔裤爱好者。首先我发现现场的女宾居然是男宾总数的五分之一都不到。难道主办单位都没有搞清楚社交舞会是男女对分的吗？除了主办单位的女主人身着裙装（特别提醒：不是舞会晚礼服，而是普通裙装），其他所有女宾居然都身着长裤。而现场除了一两个男宾身着晚礼服，其余大多是便装。我在反问自己，中国有上流社会吗？也许中国当前只有有钱阶层，只有财富阶层，而具有财富与具有上流社会的要求还有很多的工作要做。

舞会上，女士应该穿着舞会晚礼服，也就是低胸、大摆裙，颜色可以非常鲜艳，也可以庄重高雅。长裤是不可以进舞场的。男士应该是深色或灰色的晚礼服，即使不是燕尾服，也应该是现代晚礼服

舞会的音乐选择

第一支舞曲终于开始了，天哪，是探戈。社交舞来源于西方，西方社会哪一个舞会的舞曲是从探戈开始？！缓慢的三步四步舞曲才是热场的曲目。在我惊诧之余，主办单位又开始宣布，为了让所有的来宾都有参与跳舞的机会，现在开始播放DISCO舞曲。让上流社会的人去跳DISCO？我至此晕倒，再也爬不起来了！没有任何人规定上流社会的人不能跳DISCO舞，但是邀请函上写的清清楚楚，今晚是顶级社交舞会。谁都知道，跳DISCO并不是社交，而是健身。由此看出，这家主办单位根本不具备举办高端舞会的能力和水准，尽管它是国内一家顶级的媒体公司。可是凭心而论，国内哪一家单位具有这种为高端人群举办高端舞会的知识和经验呢？中国正在经受着上流社会文明缺失的阶段。

舞会的灯光

在我心灵彻底晕倒之际，我开始观察舞场的布局。灯光，这个除了音乐之外最重要的舞会元素在现场一览无余地裸露了。舞会有舞会的灯光，舞会的灯光应该是浪漫柔和的，舞池中的灯光更应该是伴随着音乐变换色彩、错落有致的。然而现场布置了各种各样的照明灯，唯一缺少的就是舞场灯光。没有灯光就没有氛围，没有氛围就没有跳舞的心情，没有跳舞的心情哪来跳舞的行为。于是现场80%的来宾自始至终没有跳一支舞曲。他们一直在吃，在喝酒，在抽烟，在聊天，在讲笑话，在舞池中穿梭；于是舞池中到处都是丢弃的餐纸、酒杯和餐具，满地都是湿滑的酒水。在这样的灯光和环境下，跳舞的人好象在犯罪。

中国的上流社会是一个十分尴尬的阶层，因为他们自己和为他们服务的机构或媒体其实并不懂得什么是上流。他们非常想仪态万方，却不知道如何穿着打扮；他们想受人尊重，却不知应该先从尊重他人开始；他们想显示自己的知识和尊贵，却不知贵在心灵不需张扬。上流其实不在外表，在于你真正把握了多少高尚和前沿的知识，聚集了多少阳光下的财富，实施了多少细致入微的行为准则，包容了多少高尚宽容的胸怀

作者：潘杰客

泛华国际文化传播有限公司董事长主办方对前来参加舞会者的装束做了严格限制：颜色只准是黑、白、灰三种；女士必须穿长晚礼服，男士则必须穿燕尾服。穿牛仔裤、短裙、运动鞋、背大手提袋等不合规格的服装，除非现场支付300元租借晚礼服，否则将不能入场。怎样举办生日舞会用举办舞会庆祝生日，是情致比较高雅的方式。生日舞会一般为家庭舞

会，经济宽裕的也可以到专业舞厅包场。生日舞会通常有两种，一是为高寿的老人祝寿，一般多见于文化层次较

高的文化艺术界、学术界或经济实力雄厚且兴致高雅的商界、企业界，他们

往往借此机会联系朋友感情，从某种角度看，也是交往中的应酬活动。二是

青年朋友以过生日为由而进行的欢乐聚会，举办人可以是“寿星”本人，也

可以是晚辈为长者操办，还可以是朋友代劳。1.对举办中老年生日舞会的要求：中老年的生日舞会的布置要雅致、洁

净、祥和，放些万年青、松柏之类的花草和盆景。装饰用彩灯与彩纸，应以

金黄色为基调，适当点缀一些红色，以显示喜庆气氛。这可以把人的心境从

垂暮的气氛中解脱出来。给人以“青山夕照”、：壮心不已”的召唤。但为

超过“花甲”的老人祝寿，色彩又可以繁杂一些，中国民俗是过了“花甲”

年便可老小同等了。

老年生日舞会的乐曲要舒缓、优美，多准备些慢四步、慢三步，还可以

适当选择一些探戈、中四步等轻松活泼的舞曲，比较少用快三步、快四步、

伦巴等活动量大，节奏快的舞曲。还可以选择一些在自己人生经历中印象最

深刻的歌，如故乡的民歌，初恋中唱过的歌，生活坎坷时给自己带来过安抚、

启迪、振奋的歌曲，这可使人回忆过去，振奋精神，给生日带来无限的欢欣。2.青年人舞会布置：要活泼、艳丽、欢快，盆景装点以鲜花为主，再挂

一些彩灯彩纸彩球，装点得五彩缤纷。还可以根据主人的爱好进行别出心裁

的富有浪漫色彩的布置。例如，繁星闪烁的星空等。有条件的也可以到野外

去举行篝火舞会，更适合青年人特点。如果在室内关闭电灯，点起蜡烛，举

行生日烛火舞会，也很别开生面。

青年人甚至中年人生日舞会选取的舞曲，应各种节奏齐全，宜多准备些

欢快的舞曲。还必须有适合跳迪斯科昂扬激烈甚至趋于疯狂的舞曲。3.邀请来宾须知：请客人一定要与过生日的人年龄气质相合，且友情不

薄，若不注意到这一点，舞会就达不到愉悦的效果。若是晚辈为长辈操办，

必须先征求长辈意见，拟定舞会大致规模，拟定邀请来宾的名单。老年生日

舞会多为叙旧，邀请的客人大多数应是同辈人，如果邀上一大帮青年人，喧

哗吵闹，喧宾夺主，会搅了老年人的雅性。青年人的舞会则相反，邀请的几

乎全是青年人。做为父母等长辈，爱热闹的且生性随和，可以与晚辈同乐，

若属于拘谨古板性格的人，可以回避，以免压抑了青年人的情绪，使他们放

不开，不能痛痛快快地尽兴。

4.生日舞会必须准备茶点招待。参加生日舞会的来宾，往往带上一份礼

物，或贵重，或有意义。做为生日舞会的主人，可量力而为，备办茶水、饮

料、果品、点心，有的也可备点低度酒。也可以请大家分尝生日蛋糕。

5.在生日舞会开始之前，应举行生日祝贺仪式。舞会是为某人的生日而

办，不要忘记突出主题，在舞会开始之前，应举行生日祝贺仪式：点上生日

蜡烛大家一起唱《祝您生日快乐》的歌曲；晚辈向长辈或长辈向晚辈赠生日

礼物；吹熄生日蜡烛，由过生日的人切开蛋糕，分送给亲朋同享，给来宾斟

酒。然后再由来宾向主人敬酒表示祝贺，说些“健康长寿”、“吉祥如意”

之类的话。如无酒，可随便说上几句。主人应回敬来宾，感谢各位的光临与祝福，说些对人生、友谊、艰难、奋斗、幸福之类的感慨，最好祝大家度过

一个愉快的夜晚。三杯过后或稍坐歇一会儿，仪式基本结束，舞会就可以开

始了。仪式后舞会致词更要短些，说上三五句即可，因为一些祝福话在仪式

上说过了，不要重复。生日舞会的时间长短视舞会气氛和来宾情绪而定。

怎样举办周末舞会举办周末舞会的目的，在于使紧张工作和劳累了一周的人们，来一次积

极的彻底的放松，它一般是由单位或团体（如工会俱乐部）来举办，不少单

位有专门的周末舞厅设施，亦可兼作别用的适合举办舞会的场所，因此有别

于社会上的专业舞厅。有专门的灯光音响设施，有虽说是业余的人员但相应

固定的乐队，每逢星期六的晚上便循例举办周末舞会。举办周末舞会最为热

心，最为经常，最为便利的是中等以上规模的工厂和各所大学。周末舞会的

另一种形式是家庭式的，人数更少，场所更小，是亲朋好友在一起聚会娱乐

性质的。周末舞会的显著特色是简单、轻松、方便。设施较为简单，在一个会议

室，在一个食堂的饭厅，装上几盏彩灯就可以举办。乐队也相应简单，有最

普遍的四大件（架子鼓、电子琴、电吉它、电贝斯）就可以伴奏。气氛轻松，往来方便。参加舞会的大都是熟人，可以不必特邀舞伴，提

前作一番准备，也不必作车辆交通准备，迈脚几步就到；没有什么主持人，

熟人在一起说说笑笑，不须过于拘泥于礼节；乐曲大都是现成的，既没有点

歌，也没有特殊安排，乐队奏什么，大家跳什么，可以随时进入；可以自由

退场，出去一阵再来也无不可。如果是家庭式的周末舞会，则气氛更为轻松热烈，时间一般也比通常的

舞会要长一点，可以尽兴而归。正因为周末舞会有诸多优点，所以深受人们喜爱，为群体性的多样化舞

会中最为盛行的舞会。举办周末舞会，男女在舞会中应具有的基本礼仪仍然适用，虽然是熟人

相处，但轻浮放肆的举动仍然是不能有的。穿着打扮也要做到整洁大方。事

实上，参加周末舞会的人们，特别是工人里的女青年，是非常讲究穿着的。

因为每天都是工作服，厂门、家门，两点一线，许多漂亮的好衣服没有机会

展现，一到星期六，便一个个如孔雀开屏，花枝招展了。举办周末舞会应着重注意如下几项：（1）周末舞会的灯光宜少用红色，以免使本来企求放松的神经感到紧张

与疲劳。创造一种轻松、舒适、和谐的气氛。

（2）周末舞会乐曲宜从轻松舒缓的慢节奏开始，最后于狂欢中结束，让

人们劳累一下筋骨可以睡得更香，反正明天休息。

（3）单位领导进入周末舞会，要放下架子，卸下你一板正经的面具，以

最普通的舞友身份出现在舞场，展示你的人情味，洋溢着生活乐趣的性格的

另一面。你的轻松随和将会使你的下属对你更加敬佩，若是你放松不了，你

使你周围的人们感到紧张拘束，那么，你最好不要去参加本单位的周末舞会。怎样举办公共招待舞会公共招待舞会，通常是指那种以一个单位、一个团体或一个组织出面举

办的舞会。如接待外面的来宾、访问团等，或者是行业性、单位性集会或假

日招待本单位职工等，如元旦、春节、“三八”妇女节、“五四”青年节、

“十一”国庆节等，或建厂纪念日。举办这类舞会，有时是专业舞厅包场，但更多的是利用本单位的场所，

如礼堂、饭厅等。公共招待舞会虽然对场地要求不严，但在布置上切不可草率从事、马虎

凑合。条件有限，但诚心准备，精心布置，会给来宾带来好感。无论在礼堂

还是在饭厅，都不要用普通照明，至少要布置新灯，如果是正式舞会，要备

两三组闪烁的彩灯，最好装上一个转头灯，吊上一个雪花球，效果更好。对

于地面要做到平整光滑。一般水泥、涂料、塑胶地板、木质地板等质量的地

面，只要不是坑洼不平，都可以使用。如果能进行打蜡，则更理想。切不可

使用地面过于粗糙或坑洼不平的地面开舞会，那样不但使来宾扫兴，有时根

本不可跳舞。如果使用饭厅作舞厅，事先必须清除地面污垢和消除食堂气味，

否则使参加舞会的人心情不愉快。精心布置舞会还表现在室内装饰上。如配合彩灯简单地挂上几路彩纸花

环；适当点缀几盆花木；在正面墙上装饰会标图案，比如迎春舞会可装饰象

征春节的图案，春节画一个属相图等。这不但突出了舞会的主题，还增添了

舞会隆重、喜庆气氛，表达了举办人的真诚情谊。公共招待舞会必须有乐队伴奏，不可用录音机放带伴奏。否则，进不了

档次，也没有欢快、隆重的气氛，甚至使来宾觉得主持单位是敷衍了事，得

罪了客人。乐队的水平也不可太差，达到调门准、乐器全的要求。最简单的

乐队必须有6样乐器，即爵士鼓、电子琴、电贝司、电吉他、萨克斯管、小

号，若有条件再加上大、中、小提琴等弦乐更为理想。有歌手伴唱更能活跃

舞场气氛。选择舞曲要根据舞会性质。无论哪一种舞会，都必须将快慢节奏的舞曲

穿插安排，搭配合适，使得舞会很有节奏，起伏有致。招待舞会，可视来宾

情况选一些有针对意义的舞曲，如为来访的友人奏一曲欢快的《朋友之歌》、

《迎宾曲》；为回故乡的访问团奏一曲《故乡小唱》、《念我故乡》；为英

模招待舞会奏一曲《十五的月亮》、《血染的风采》；如果是招待日本朋友

来访的舞会，还可以奏几曲日本歌曲，使其感到亲切、悦耳。主持人或歌手

还可以点明歌曲的特殊意义：“谨以此歌给..”其效果更好，使舞会给来

宾留下美好记忆。如果是青年人居多的舞会，如“五四”青年联欢舞会，要

多选一些快节奏舞曲，以适应青年人精力旺盛、活泼好动的特点，使他们尽

情享受青春欢乐。招待或联欢舞会，要为来宾准备座席和饮料、果品、点心等。如果来客

人数多，起码要准备茶水，方显得礼貌周到，热情备至。公共招待舞会必须设置舞会主持人，以主持人为核心，指挥安排调度一

切，方能保持舞会有条不紊地顺利进行。舞会主持人要由主办单位负责人来

担任，他应在舞会开始前致词，致词完了主持人应邀请参加舞会的最主要的

来宾中一位（男女分别情况选择）跳第一曲。这也是做到礼貌周到的一条。主办公共招待舞会还要安排相应的舞伴。如果被招待一方男性多，就要

适当准备女性舞伴，女性多应要多准备男性舞伴，免得舞伴男女比例失调，

使来宾扫兴，甚至使舞会无法进行下去。

准备好舞会结束时送客的交通工具。

怎样向别人邀舞参加跳交谊舞，在向别人邀舞时，必须注意的礼仪主要有以下几点：1.男女即使彼此互不相识，但只要参加了舞会，都可以互相邀请。通常

则由男方主动去邀请女方共舞。

2.邀舞时，男方应步履庄重地走到女方面前，弯腰鞠躬，同时轻声微笑

说：“想请你跳个舞，可以吗？”弯腰以十五度左右为宜，不能过分。过分

了，反而会有不雅之嫌。

3.当你有意邀请一位素不相识的女性跳舞时，必须先认真观察她是否已

有男友伴舞。如有，一般不宜前去邀请，以免发生误解。

4.在正常的情况下，两个女性可以同舞，但两个男性却不能同舞。在欧

美，两个女性同舞，是宣告她们在现场没有男伴；而两个男性同舞，则意味

着他们不愿向在场的女伴邀舞，这是对女性的不尊重，也是很不礼貌的。所

以，只有当两位女青年已在舞池内旋转起舞时，两位男青年才采取同舞的方

式，追随到她们身边，然后共同向她们邀舞，继而分别组合成两对。

5.如果是女方邀请男伴，男伴一般不得拒绝。音乐结束后，男伴应将女

伴送到其原来的座位，待其落座后，说一声：“谢谢，再会！”然后方可离

去。切忌在跳完舞后，不予理睬。

6.邀请者表情应谦恭自然，不要紧张和做作，以致使人反感。但更不能

流于粗俗，如叼着香烟去请人跳舞，这将会影响舞会的良好气氛。跳舞时男女舞伴应具有怎样的风度跳舞的风度，主要是指人在跳舞时的姿态和表情。姿态是人的外在动作，

表情则是其内在的感情。那么，在舞会上，男子和女子各应具有怎样的风度

呢？1.舞姿要端正、大方和活泼。整个身体应始终保持平、正、直、稳，无

论是进是退，还是向前、后、左、右方向移动，都要掌握好重心，如果身体

摇摇晃晃，肩膀一高一低，甚至踩了对方的脚，都是很不恰当的。跳舞中，

男女双方都应面带微笑，说话要和气，声音要轻细，不要旁若无人地大声谈

笑。

2.在跳舞时，男女双方的神情姿态要轻盈自若，给人以欢乐感。表情应

谦和悦目，给人以优美感。动作要协调舒展，和谐默契。男方不要强拉硬拽，

女方不可挂在、扑在对方身上，或臂部撅起，耸肩挺腹、驼背屈身。这样既

使对方有不胜负担之苦，自己也有失雅观。

3.跳舞时，男方用右手扶着女方腰肢时，正确的手势是手掌心向下向外，

用右手大拇指的背面轻轻将女方挽住，而不应用右手手掌心紧贴女方腰部。

男方的左手应让左臂以弧型向上与肩部成水平线举起，掌心向上，拇指平展，

只将女伴的右掌轻轻托住，而不是随意地捏紧，或握住。女方的左手应轻轻

放在男方的右肩上，而不应勾住男方的颈脖。跳舞进行中双方握得或搂得过

紧，都是有失风度的。

4.跳舞时，双方身体应保持一定距离。跳四步舞（勃鲁斯）时，舞步可

稍为大些，表现出庄重、典雅和明快的姿态。跳三步舞（华尔兹）时，双方

应保持一臂的距离，让身躯略微昂起向后，使旋转时重心适当，表现出热情、

舒展、转快和流畅的情绪与节奏。跳探戈舞时，随着乐曲中切分音所含节拍

的弹性跳跃，因男女双方的步法与舞姿变化较多，舞步可稍大些，但男方应

注意不可将脚伸人到女方两脚间过远；回旋时，也不要把女方拉来拖去。跳

伦巴舞时，男女双方可随着音乐节奏轻轻扭动腿部及脚踝，但臂部不应大幅

度地摆动。

5.跳完舞注意道谢。当一曲舞完后，男方应热情而大方地对女方说声：

“谢谢！”然后再离开。也可以伴送女方回到原来的座位，并进行适当的交

谈。但如人家已有男伴在，切不要造次地硬挤进去。特别是不要始终盯牢一

位舞伴不舍，以免发生误会。

总之，不论男女在舞会中都应该充分表现出自己的教养、风度和礼貌，

都应尽量保持健康、正派、高尚和美观的姿态。

怎样组织有外国朋友参加的舞会组织有外国朋友参加的舞会，既是一种对外活动，也是一种社交活动。

一般，较适宜安排在晚上举行。它可以作为单独组织的活动，也可以在宴请

活动结束之后作为余兴。组织好这一活动需要注意的问题大致如下：首先，要认真做好邀请工作，被邀请的男女客人，人数应大致相等。对

于已婚者，一般均应请夫妇两人。请柬上应注明舞会延续的时间，客人可以

在其间任何时候到场和退席。其次，对舞会的现场应同时做好准备工作。选择的场地要宽敞，地板要

上蜡并保持光滑。舞厅内的装饰应显示欢乐愉快的气氛，可以挂灯结彩，用

纸花彩带以及各种五颜六色的彩灯进行装点。如果安排乐队伴奏，还要组织

好乐队的演出。通常，舞会场地的选择，安排在餐厅、大客厅或活动厅都行。

最好还备有咖啡、红茶、三明治点心或饮料等，以便让客人可以随时食用。

怎样宴请客人请客人主要在于表达心意，而不必过于铺张。正式的请客，如喜、庆、

寿宴等，可较隆重些，非正式的请客，如约一些至亲好友一起聚一聚，则可

随便些。入席时，如彼此相熟，可自由就座；若要照顾传统习惯，则要排好座位，

一般主人应是坐在下首，并最后入座，主宾则是坐在主人的上首。其余的宾

客，在安排座次时，最好把比较熟悉的朋友排在一起，使他们彼此可以自由

交谈，气氛也可热闹些。上菜时，应从主人旁边端上来，以便主人摆菜。结婚和祝寿的宴会则不

同，主人要坐在贵宾或长辈的旁边，以便经常夹菜给贵宾或长辈。菜上好后，

主人要主动热情地招呼客人进食。敬酒，是席中不可缺少的项目，特别是喜庆宴会。主人向宾客或长辈敬

酒，要亲自持瓶斟酒，态度与动作要从容大方。一般的宴会还有劝酒之举，

劝酒应看座上宾客都已搁下筷子方可进行，不可勉强劝酒，以免造成不和谐

气氛。客人喝醉了，既伤客人身体，又破坏了宴会的气氛。在席间，主人应

和宾客谈些大家都高兴的事情，使席间充满和谐。如发现有宾客为某一问题

争执不下时，主人应用“杯酒释争”的方法，把话题扯到别的上面去，保持

愉快的气氛。席后，主人照例和宾客闲聊一会，但也不宜使宾客逗留太久。

送客时要站在门口和宾客握手，如长辈、路远的客人，可差子辈送一程，以

示敬意。

设家宴怎样请陪客当你与主客洽商选定宴会的日期、时间后，就要考虑邀请适当的陪客。

有了陪客可使宴席的气氛更热烈，也是对主客尊重的表现。那么应如何请陪

客呢？1.陪客不宜有高于主客地位者，以免“喧宾夺主”，主人不好招待。如

果请外宾时，可请比外宾地位较高的本国人，这样表示对外宾的尊重，但也

不宜过高。

2.请陪客多少，可依宴会条件而定，但不宜过多。如果主客是一个，可

请一至二名陪客，如果主客是夫妇，也可请一对夫妇作陪。

3.陪客不宜是主客时常见面的人。尤其是当你所邀请的主客于短期内因

某种原因（如出国、远行）将接受亲友们一连串的宴请时，更应该避免所请

的陪客与客人重复。

4.陪客不宜是主客同一机构中职位相同的人。这样，主人就不好对主客

过于招待。

5.陪客的职位应有高有低，这样便于安排席次，如职位相同，也可从年

龄上考虑。

6.陪客不宜都属同一行业的人，有其他行业的人同席，可以使交谈的话

题、兴趣更广泛些。怎样辞谢宴请当接到亲友有关参加宴会的邀请时（不论采用请柬、电话或口头邀请方

式），如果自己恰好另有安排或意外有事，都应该立刻回函，或者用电话辞

谢。辞谢邀请一定要诚挚地说明理由。否则就是对亲友的不礼貌。用信函辞宴的格式，可以这样书写：

××友：

承蒙邀约参加您的生日宴会。但我因有病缠身，无法赴宴，深表歉意。

顺祝生日愉快！

×××

一九九五年ｘ月×日

如果邀请者是你的亲密朋友，辞宴信还可以这样写：

亲爱的××：

真是不胜遗憾之至！正好我因公日内即将出差去外地，无法出席您于五日举行的家庭聚会，请谅。并祝此次聚会获得完满的成功！

×××

一九九五年×月×日

怎样注意餐桌上的礼仪当您参加宴会时，如何表现出自然的神情和高雅的风度呢？这就需要懂

得一点西方餐桌上的礼仪。

当先生们和女士们一起赴宴时，先生们应该为女士们拉开椅子，请她们

先入座，自己才能坐下。主人打开餐巾，就意味着宴席开始。这时，每个人应该拿起自己的餐巾，

摊放在自己的膝盖上。大的餐巾，摊开一半；小的，则完全摊开，不要把餐

巾夹在衣襟上，或像围婴孩的涎水兜那样系在颈脖上，注意，中途离席时，

需将餐巾放在椅子上，而不是放在桌子上。进餐时，餐巾还要用来擦试嘴部。

进餐完毕，餐巾自然放回桌上，无须叠好，表示已使用过。就餐时，坐姿必须端正，有条理地将食物送入口里，而不是用口去接食

物。

另外，不要从大块的食物上咬上一口，再将其剩下的部分放回盘里。更

不要从桌上把盘子端起来，往自己盘里添加食物。

吃东西时，嘴唇自然闭着，慢慢咀嚼，不要边吃边说话，等嘴里食物咽

下后再回答。

席间饮酒或饮其它果汁时，先用餐巾抹嘴，不要把食物渣滓留在玻璃器

皿上，然后悠悠吮吸，细细品呷，不要一口气咕都咕都喝下去。

喝汤时，如果是热汤，不要用嘴去吹凉它（这里也包括其它食物），不

要把自己的汤匙去汤碗里搅拌，应该将汤盛到自己碗里，尽快喝完。按照美国人的饮食习惯，把整块食物浸到饮料中来食是使不得的。当然，

依具体情况来定，如果你不得不这样做的话，可把食物撕成小块，放在自己

的盘里，用匙或用叉来蘸着吃